Cách làm món thịt hầm phô mai trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt hầm sữa đông đã là một món ăn truyền thống ở Nga từ thời Liên Xô, khi nó bắt buộc phải có trong thực đơn của tất cả các trường mẫu giáo. Nhiều người vẫn nhớ đến cô ấy, yêu thích và thích nấu ăn trong lò. Và làm thế nào để làm món thịt hầm phô mai trong nồi nấu chậm? Nó hóa ra rất đơn giản, và sau đó - một số tùy chọn nấu ăn.

Công thức đa bánh nướng cổ điển

Món thịt hầm với bột báng trở nên rất tươi và mềm, và nó được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• cốc đường;
• 0,5 kg phô mai;
• bốn quả trứng;
• ly sữa chua;
• nửa ly bột báng;
• muỗng cà phê bột nở;
• một muỗng cà phê chiết xuất vani;
• muối trên mũi dao;
• kẹo trái cây hoặc nho khô.

Nếu bạn thay kefir bằng kem chua trong công thức, món ăn sau khi hoàn thành sẽ còn mềm hơn.

Xem xét quá trìnhnấu món thịt hầm pho mát nhỏ trong nồi nấu chậm từng bước:

1. Đánh tan trứng. Điều này sẽ yêu cầu một máy trộn. Đánh cho đến khi bông mịn trong 2-3 phút.
2. Cho đường vào trứng và đánh tan.
3. Thêm các thành phần sau theo thứ tự sau: phô mai tươi, kefir, bột báng, chiết xuất vani, muối, bột nở, nho khô. Pha trộn. Độ đặc nên khá lỏng.
4. Bôi trơn bát đa năng và cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó. Đặt chương trình Nướng trong 45 phút.

Lấy phần thịt hầm phô mai ra khỏi nồi nấu chậm và trang trí tùy thích. Rắc quế, phết mứt hoặc mứt hoặc đặt quả mọng tươi lên trên.

Dành cho các bạn nhỏ

Để nấu món thịt hầm pho mát nhỏ cho trẻ bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 100g phô mai tươi trẻ em;
• một quả chuối;
• hai muỗng cà phê bột báng.

Các bước:

1. Trộn phô mai với bột báng và để yên trong 10 phút.
2. Cắt chuối (không phải bằng máy vắt hoặc máy xay sinh tố), cho vào sữa đông với bột báng và trộn.
3. Rải khối sữa đông vào khuôn silicone làm bánh nướng nhỏ.
4. Nấu 20 phút trong tủ nấu cơm nhiều ngăn ở chế độ Steam

Món thịt hầm phô mai dành cho trẻ em được chế biến theo công thức này trong nồi nấu chậm được khuyến khích cho trẻ từ một tuổi trở lên.

Với bí đỏ

Công thức món thịt hầm này bao gồm các thành phần sau:

• 150g bí đỏ;
• 400 g phô mai tươi;
• 2 quả trứng;
• 4 muỗng canh đường và bột báng mỗi thứ;
• một chút muối;
• nửa thìa baking soda;
• dứa cắt lát đóng hộp (một ít);
• đường vani.

Nấu món thịt hầm phô mai với bí đỏ trong nồi nấu chậm được thực hiện theo trình tự sau:

1. Trộn phô mai với bột báng.
2. Bào bí ngô và kết hợp với pho mát.
3. Thêm đường, một ít đường vani, muối nở, muối và trứng vào hỗn hợp.
4. Đặt dứa thành từng miếng lớn (nếu muốn, bạn có thể cắt nhỏ hơn), trộn bằng máy trộn và để trong 10 phút - để bột báng nở ra.
5. Cho khối bí đỏ sữa đông vào bát nhiều lớp đã bôi mỡ, đặt chương trình “Nướng” trong 60 phút.
6. Kết thúc chương trình mà không mở nắp, chuyển sang chế độ “Sưởi ấm” trong nửa giờ.

Món thịt hầm bí đỏ từ nồi nấu chậm có hương vị nguyên bản do sự kết hợp của bí đỏ và dứa.

Kiêng

Món thịt hầm này dành cho những người đếm calo. Để chuẩn bị, người ta sử dụng phô mai tươi ít béo, lượng bột báng và đường được giảm bớt.

Những gì bạn cần:

• 0,5 kg phô mai 2%;
• 30g bột báng;
• 3 quả trứng;
• 30g đường;
• 100g nho khô hoặc trái cây sấy khô khác;
• dầu thực vật để bôi trơn tô;
• muối để nếm.

Quy trình nấu:

1. Cẩn thận rửa sạch nho khô và đổ nó vào nước nóng trong năm phútnước.
2. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
3. Trộn phô mai với lòng đỏ, bột báng và cát bằng máy xay sinh tố. Thêm nho khô và trộn lại.
4. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông lên.
5. Nhẹ nhàng rải các protein vào khối sữa đông và trộn đều theo một hướng.
6. Bôi dầu thực vật vào bát và cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
7. Đậy nắp lại, đặt chương trình Nướng trong 45 phút.
8. Sau khi có tín hiệu đa năng, cẩn thận chuyển thịt hầm sang một đĩa lớn.

Món ăn kiêng đã sẵn sàng để ăn. Nó được phép ăn lạnh.

Không phải ai cũng thích bột báng trong các món tráng miệng, vì vậy hãy cùng xem một vài công thức nấu món hầm phô mai cho nồi nấu chậm mà không có bột báng.

Nhẹ với sữa chua

Món ăn này được thiết kế cho những ai đang ăn kiêng và đang theo dõi cân nặng của mình, đồng thời muốn nấu món thịt hầm phô mai tươi ngon trong nồi nấu chậm. Nó có thể được bao gồm trong thực đơn của trẻ em, phục vụ cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Những gì bạn cần:

• hai gói pho mát ít béo;
• bốn muỗng sữa chua ít béo tự nhiên;
• ba quả trứng;
• ba muỗng canh mỗi loại tinh bột và đường:
• 5g đường vani;
• một quả táo xanh.

Nấu ăn:

1. Kết hợp pho mát với tinh bột và đường rồi dùng nĩa nghiền để không còn miếng lớn.
2. Đập trứng vào bát với sữa đông, thêm sữa chua và trộn.
3. Sau đó chìm vào giấc ngủhỗn hợp đường vani.
4. Gọt táo, bỏ hạt và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Trộn khối lượng.
5. Đổ hỗn hợp vào tô đã thoa mỡ, dàn đều, đậy nắp lại và để ở chế độ nướng trong vòng 50 phút.

Sau khi ra hiệu, không nên lấy ngay soong thành phẩm ra mà chỉ mở nắp. Sẽ tốt hơn nếu nó nguội trước, sau đó cẩn thận tháo nó ra.

Trái cây

Những người yêu thích món tráng miệng trái cây thanh nhẹ sẽ không thể bỏ qua công thức này.

Những gì bạn cần:

• 0,5 kg phô mai;
• ba quả táo;
• 200g anh đào đóng hộp;
• 1 quả trứng;
• ba quả chuối;
• ba quả cam;
• ba muỗng cà phê mỗi thứ gồm tinh bột, mật ong và nước cốt chanh;
• muỗng canh bơ và vụn bánh mì;
• một chút đường cát.

Thuật toán:

1. Chuẩn bị trái cây: gọt vỏ chuối và cam rồi cắt thành khoanh tròn, rửa sạch táo và cắt thành từng lát mỏng, đổ anh đào vào một cái chao để tạo thành ly chất lỏng.
2. Bơ một bát nhiều bánh, rắc vụn bánh mì và phủ lên trái cây và anh đào cắt lát.
3. Tách protein khỏi lòng đỏ. Đánh tan protein riêng. Kết hợp pho mát với lòng đỏ, tinh bột, nước cốt chanh và mật ong, thêm một chút đường (tùy chọn). Thêm protein vào hỗn hợp một cách từ từ và cẩn thận.
4. Cho khối lượng vào bát của vi da và nướng trong nửa giờ dưới nắp ở chế độ “Multi-cook” ở 120 độ.

Với sô cô la

Món thịt hầm nàyđược phân biệt bởi hương vị sô cô la quý phái và vẻ ngoài nguyên bản.

Những gì bạn cần:

• 1 kg pho mát (bạn có thể dùng bất kỳ);
• sáu quả trứng;
• thanh sô cô la (100g);
• 100 ml kem 20%;
• ly đường;
• bốn muỗng canh tinh bột.

Các bước:

1. Đun nóng kem gần như sôi, nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và khuấy sô cô la. Hãy để nó tan chảy và khuấy đều.
2. Trong một bát riêng, trộn phô mai với trứng và đường, đánh bằng máy xay sinh tố, thêm tinh bột và trộn.
3. Chia khối lượng thu được thành hai phần giống nhau, đổ khối lượng sô cô la vào một trong hai phần đó và trộn.
4. Bôi trơn bát bằng dầu và cho lần lượt một thìa khối trắng, rồi một thìa khối đen. Khi bát đầy, dùng xiên gỗ xiên từ giữa bát ra mép.
5. Đặt nồi đa năng ở chế độ “Nướng” và nấu trong 60 phút, sau đó chuyển sang chế độ “Làm nóng” trong 30 phút. Không mở hộp đa năng cho đến khi thịt hầm đã sẵn sàng.

Lấy bánh ngọt ra bằng tủ hấp và đặt trên đĩa phẳng. Bạn có thể chiêu đãi ngay cho mình món thịt hầm nóng hổi.

Làm thế nào để hầm phô mai trong nồi nấu chậm không ngọt, nhưng hợp với thực khách? Để làm điều này, hãy sử dụng hai công thức sau.

Với các loại thảo mộc và pho mát

Món thịt hầm phô mai không cần phải ngọt. Ví dụ, công thức sau đây với các loại thảo mộc và pho mát. Đối với một món ăn như vậy, bạn cần phải:

• ba quả trứng;
• 600 g phô mai tươi;
• 200 g pho mát cứng;
• bởibó thì là và mùi tây;
• vụn bánh mì;
• bơ;
• nửa muỗng cà phê muối.

Các bước:

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng với muối bằng máy trộn để có được bọt bông và chắc.
2. Nhào phô mai, thêm lòng đỏ vào và xay lại.
3. Bào phô mai, dùng dao thái nhỏ phần rau xanh. Để riêng một phần pho mát (họ rắc phần thịt hầm đã hoàn thành). Đổ phô mai và rau xanh còn lại vào phô mai tươi và trộn.
4. Từ từ, theo từng phần, cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào sữa đông và trộn.
5. Bôi dầu vào bát của máy làm đông, đặt khối sữa đông vào đó, làm phẳng bề mặt và đặt chế độ “Nướng” trong 45 phút.
6. Khi tủ đa năng báo hiệu món ăn đã sẵn sàng, hãy mở nắp, rắc phô mai bào lên trên soong, đậy lại và để phô mai tan chảy. Sau năm phút, lấy bát ra, khi nó đã nguội một chút, lấy phần thịt hầm đã hoàn thành ra sử dụng nồi hấp để làm món này.

Nó chỉ còn lại là đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa, cắt thành phần và phục vụ. Bạn có thể ăn cả ấm và nguội.

Với phô mai Adyghe hấp và tỏi

Một công thức khác cho món thịt hầm ăn mặn được hấp và rất xốp, cao và ngon ngọt.

Những gì bạn cần:

• 0,5 kg mỗi pho mát Adyghe và pho mát tươi 9% chất béo;
• ba quả trứng;
• sáu quả cà chua bi;
• hai nhánh tỏi;
• mớ hành lá;
• muối để nếm (nếuphô mai hơi mặn).

Các bước:

1. Băm tỏi và hành lá.
2. Nhào pho mát Adyghe đến trạng thái vụn.
3. Cho phô mai tươi, phô mai Adyghe và trứng vào hộp đựng sâu rồi trộn bằng máy xay chìm. Hỗn hợp phải đồng nhất.
4. Thêm hành và tỏi vào hỗn hợp sữa đông và trộn lại.
5. Đậy hộp hấp bằng màng bám, chuyển khối sữa đông vào đó, dùng thìa nghiền mịn.
6. Rửa sạch cà chua bi, lau khô và ép thành món thịt hầm trong tương lai.
7. Đổ một lít nước sôi vào bát, đặt nồi hấp, đậy nắp, đặt chế độ “Nấu” trong 50 phút.
8. Sau tiếng bíp, mở nắp, lấy bát và hộp đựng ra và để trong 20 phút để nước hầm không bị lắng. Sau đó, lấy hộp đựng nồi hấp ra khỏi bát và cho nước hầm trong hộp vào để nguội. Chỉ khi nó nguội hoàn toàn, hãy chuyển nó vào đĩa.

Mẹo

Cách làm món phô mai hầm trong nồi nấu chậm để bông xốp? Để làm được điều này, bạn cần sử dụng một số thủ thuật:

• Thông thường, bột mì được bao gồm trong thành phần của món thịt hầm pho mát. Nếu bạn thay thế bằng bột báng, món ăn sẽ mềm hơn rất nhiều.
• Lòng trắng nên được tách đúng cách khỏi lòng đỏ và đánh riêng, cho một chút muối vào - để đánh bông nhanh hơn và màu vàng óng sẽ ổn định hơn. Protein phải lạnh và các món ăn phải khô.
• Để protein thông thoáng hơn, đường phải được thêm vào saubọt hình thành như thế nào.
• Phô mai không nên lỏng, nhưng nếu không có sẵn loại khác, bạn cần tăng lượng bột báng để khối này trở nên giống như kem chua đặc.
• Không nên bắt đầu nướng ngay sau khi chuẩn bị bột. Cần để yên một lúc (40 phút) để bột báng nở ra là được.
• Trong khi nướng, không được mở nắp của tủ nấu nhiều bánh, nếu không phần thịt hầm nổi lên sẽ rơi ra.

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách làm món thịt hầm pho mát bằng nồi nấu chậm. Có rất nhiều công thức cho mọi khẩu vị: dành cho những người hảo ngọt, dành cho những người đang giảm cân và dành cho những ai yêu thích các món mặn.