Cách nấu món thịt hầm pho mát bông xốp trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người trong chúng ta thích món thịt hầm pho mát. Món ăn kiêng này tốt cho sức khỏe và dễ chế biến. Anh được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Giờ mới bật lò làm món thịt hầm, có thèm luôn không. Rốt cuộc, vào mùa hè trong bếp đã nóng như vậy rồi, tại sao còn nhóm lửa? Nhưng nếu bạn thực sự muốn thưởng thức món thịt hầm, bạn có thể nấu nó bằng các thiết bị gia dụng. Dụng cụ trợ giúp nhà bếp được phát minh ra để giúp người đầu bếp bớt căng thẳng nhất có thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về cách làm món thịt hầm phô mai bông xốp trong nồi nấu chậm.

Đơn vị đến từ các công ty khác nhau. Một số có nhiều tính năng, những người khác không quá nhiều. Nhưng chế độ “Nướng” cũng có sẵn cho Redmond, Panasonic và Mulineks. Và điều này có nghĩa là bánh pudding phô mai có thể được làm bằng nồi nấu chậm với bất kỳ thiết kế nào. Vấn đề vẫn còn nhỏ: kết hợp tất cả các thành phần, quan sát tỷ lệ vàđặt hàng sản phẩm. Máy sẽ làm phần còn lại.

Bí mật của món thịt hầm bông lan

Ngay cả những đứa trẻ rất thất thường cũng vui vẻ ăn món tráng miệng mà chúng được đưa ở trường mẫu giáo. Bí mật của món thịt hầm theo GOST là gì? Ngay cả chủ nhân của những chiếc bếp nấu chậm cũng sẽ phải làm việc một chút để đạt được sự lộng lẫy và thoáng mát của một món tráng miệng ở trường mẫu giáo. Sau cùng, món thịt hầm là món súp sữa đông. Và nó đạt được sự lộng lẫy nhờ các protein được đánh bông. Nếu công thức chế biến cần có trứng (và chúng nằm trong danh sách các thành phần trong 95% trường hợp), bạn cần tách lòng đỏ ra khỏi chúng. Sau đó, chúng tôi xay trắng với đường. Tiếp theo, trộn các nguyên liệu theo công thức.

Protein được đưa vào khối lượng cuối cùng, nhưng trước khi thêm nho khô hoặc trái cây khô khác. Một miếng pho mát hầm tươi tốt trong nồi nấu chậm có thể nhanh chóng rơi ra nếu bạn nhấc nắp thiết bị lên sớm. Món ăn này có thể được làm bằng bột mì hoặc không. Nếu bạn sử dụng bột báng, hãy để khối lượng lớn một chút để bột ngũ cốc có thời gian nở ra. Bí mật của một món thịt hầm ngon là ở pho mát sữa béo và chất lượng cao. Đừng nghĩ rằng thành phẩm chua trong nồi nấu chậm sẽ có được tuổi thanh xuân lần thứ hai. Tốt hơn là nên lấy pho mát béo không khô của nông dân.

Hầm đông với bột báng trong nồi nấu chậm. Công thức với ảnh1

Trong quá trình sản xuất những sản phẩm như vậy, người đầu bếp phải đối mặt với một nhiệm vụ: làm thế nào để đảm bảo rằng chất lỏng do sữa đông tiết ra trong quá trình xử lý nhiệt không làm hỏng bột. Điều này có thể đạt được bằng hai cách: bằng cách thêm bột mì hoặc bột báng. Nhưng sản phẩm đầu tiên có thể làm "búa" bột. Semolina hút ẩm một cách hoàn hảo, trương nở và không làm hỏng cấu trúc tinh tế của món súp sữa đông. Bạn có thể dùng cả ngũ cốc thô và cháo chế biến sẵn. Bây giờ chúng ta hãy xem công thức đầu tiên cho món thịt hầm bột báng.

1. Chúng tôi lấy 85 g ngũ cốc thô, đổ đầy nửa ly kefir. Khuấy đều để không bị vón cục.
2. Hãy để yên để ngũ cốc trong kefir nở ra.
3. Trong khi đó, tách những con sóc từ ba quả trứng, giấu chúng trong tủ lạnh. Khuấy lòng đỏ với 600 g pho mát.
4. Thêm 120 g đường, một túi vanillin và bột báng với kefir.
5. Đánh khối này bằng máy trộn có gắn bột.
6. Bây giờ đến lượt những chú sóc được ướp lạnh. Chúng tôi đánh tan chúng với một chút muối để đạt được đỉnh cao.
7. Cẩn thận đưa bọt protein vào khối sữa đông. Khuấy nhẹ để bột không bị rơi.
8. Nếu bạn định thêm nho khô hoặc quả mọng vào món thịt hầm của mình, hãy làm như vậy ngay bây giờ.
9. Đậy bát nhiều bánh bằng giấy da và dầu mỡ với bơ thực vật.
10. Tán bột đông lại.
11. Đặt chế độ "Multipovar", nhiệt độ 130 gr. (trên một số kiểu máy) hoặc Nướng. Nấu trong khoảng 50 phút. Sau khi có tín hiệu, chúng tôi sẽ không nhấc nắp trong nửa giờ nữa.

Semolina Recipe2

Thành phần giống nhau. Chỉ có bột nở được thêm vào danh sách các sản phẩm. Nếu bạn muốn bánh pudding có màu vàng dễ chịu, các đầu bếp khuyên bạn nên thêm nghệ tây. Nhưng tỷ lệ và quan trọng nhất là thứ tự đánh dấusản phẩm hơi khác trong công thức này đối với món hầm pho mát với bột báng trong nồi nấu chậm. Với ảnh chụp thành phẩm, bạn sẽ dễ hình dung hơn về quy trình này.

1. Cho nửa ly ngũ cốc thô vào bát sâu.
2. Đổ một ly sữa chua.
3. Sau nửa tiếng, khi bột báng nở ra, cho 5 lòng đỏ, một túi vanillin và bột nở vào mỗi thứ.
4. Qua rây lọc nửa kg pho mát. Thêm vào tô.
5. Đánh lòng trắng trứng thật lạnh với một chút muối.
6. Cẩn thận chèn chúng vào bột.
7. Để nho khô nặng không đọng ở đáy mà phân bố đều trên soong, rắc bột mì lên.
8. Cho bột vào máy đóng bánh.
9. Bật chế độ “Nướng” trong 40 phút. Chúng tôi không vội vàng để mở nắp.

Công thức với bột báng và kem chua

Nếu bạn thêm dầu vào hỗn hợp này, thì hương vị của món thịt hầm pho mát tươi tốt với bột báng, nấu trong nồi chậm, sẽ trở nên bão hòa hơn. Nhưng điều này sẽ làm tăng thêm calo cho món ăn. Kem chua sẽ giúp chúng ta đạt được mức trung bình vàng. Sản phẩm sữa lên men này (nửa cốc) sẽ dập tắt soda (thìa cà phê) mà chúng tôi sẽ giới thiệu để bột nổi lên tốt.

1. Bỏ một kg phô mai tươi qua rây.
2. Nhào hỗn hợp này với nửa ly đường và 3 quả trứng (hoặc lòng đỏ; thêm lòng trắng đã đánh tan vào lúc kết thúc quá trình nhào bột).
3. Thêm sáu thìa bột báng và một ít chiết xuất vani. Bạn có thể chà chanh hoặc vỏ cam để tạo hương vị.
4. Nếu bạn muốn làmtrái cây khô hầm, thêm ở giai đoạn này.
5. Bây giờ nhập kem chua với soda.
6. Và cuối cùng thêm lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào.
7. Bôi dầu vào tô nhiều bánh và rắc bột báng lên.
8. Hãy đặt khối sữa đông.
9. Bật chế độ "Nướng" trong 50 phút.

Nấu món thịt hầm phô mai bông xốp với bột mì trong nồi nấu chậm

Độ đặc của món ăn sẽ giống như một chiếc bánh cupcake, hay đúng hơn là một chiếc bánh muffin ẩm hơn.

1. Đun bơ (180 g) đến khi mềm, trộn với nhiều đường, 250 g pho mát và 4 quả trứng.
2. Chúng tôi sẽ dập tắt một muỗng cà phê soda với nước cốt chanh, thêm vào tổng khối lượng.
3. Đổ ra một ly rưỡi bột. Trộn đều.
4. Vỏ chanh bào, vanillin, nho khô, kẹo trái cây có thể được thêm vào để có nhiều hương vị.
5. Cho bột đã chuẩn bị vào một cái bánh đa nhân, bôi dầu thực vật vào tô.
6. Đặt chế độ "Nướng" trong một giờ.

Hầm bột báng và bột báng

Bây giờ chúng ta hãy thử làm món Soufflé phô mai mềm. Không cần bột mì và bột báng nhưng với một lượng trứng gà đã được đánh bông vừa đủ, chúng ta sẽ có được món thịt hầm phô mai bông xốp và rất ngon. Trong nồi nấu chậm, nó sẽ sẵn sàng sau 45 phút.

1. Hấp một nắm nho khô trong nước sôi, để ráo nước, để quả nho khô.
2. Tách các protein từ bốn quả trứng, cho vào tủ lạnh.
3. Trộn lòng đỏ với 400 g pho mát, hai thìa kem chua, cùng một lượng tinh bột, một chút muối và một túi đường vani.
4. Đánh mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thành kemtrạng thái.
5. Thêm vài giọt nước cốt chanh vào protein.
6. Đánh bại chúng cho đến khi đạt đỉnh vững chắc. Tính sẵn sàng của protein rất dễ kiểm tra. Nếu nghiêng bát vẫn còn bọt thì tức là đã đánh bông đủ khối lượng.
7. Đưa protein vào sữa đông một cách cẩn thận. Thêm nho khô.
8. Dùng thìa quẹt một lần để các quả mọng phân bố đều trên bột, nhưng không gây cản trở, nếu không khối sẽ rơi ra ngay lập tức.
9. Đặt bánh ngọt vào một tô nhiều bánh được bôi dầu thực vật.
10. Đặt chế độ "Nướng". Chỉ có thể nhấc nắp một phần tư giờ sau tiếng bíp.

Trên bột báng

Trong các công thức nấu ăn trước đây, chúng tôi sử dụng bột thô. Nhưng món thịt hầm pho mát tươi tốt được nấu trong nồi nấu chậm trên bột báng sữa hóa ra thậm chí còn ngon hơn và mềm hơn. Thành phần cuối cùng phải hoàn toàn lạnh.

1. Vì vậy, hãy nấu cháo bột báng từ 400 ml sữa, ba thìa ngũ cốc, 50 g đường và một chút muối.
2. Đừng quên nêm bơ.
3. Đổ một pound pho mát nhỏ qua rây.
4. Thêm vào đó 3 quả trứng, đánh tan với 3 thìa đường, bột báng để nguội và một ít nho khô.
5. Bôi mỡ bát nhiều bánh với bơ thực vật.
6. Cho bột ra ngoài. Đặt chế độ "Nướng" trong 40 phút.

Casero dành cho những người lười biếng

Bất chấp nỗ lực tối thiểu của người nấu, sản phẩm vẫn tươi tốt trong nồi nấu chậm. Công thức chế biến món thịt hầm pho mát cực kỳ đơn giản. Trộn trong một cái bát:

• nửa kg phô mai tươi,
• 50g bơ mềm (nhưng không tan chảy),
• nửa ly đường,
• 100g bột báng thô,
• 50 ml sữa rất lạnh,
• hai quả trứng.

Lưu ý rằng nguyên liệu cuối cùng không cần chia thành protein và lòng đỏ, đánh bông cũng được. Chỉ cần trộn đều khối lượng và để trong nửa giờ để bột báng nở ra một chút trong môi trường ẩm ướt. Bôi trơn bát đựng nhiều bánh bằng bơ hoặc bơ thực vật. Rắc một chút bột báng thô. Như vậy thành phẩm sẽ không bị dính vào thành và đáy. Cho bột vào tô. Bật chế độ "Nướng" trong 45 phút. Sau một phần tư giờ, chúng tôi sẽ nhận được thành phẩm.

Hầm bột báng, nhưng không có trứng

1. Lau một pound pho mát nhỏ qua rây vào một cái bát sâu.
2. Trộn nó với 150 gram kem chua (ít nhất 20 phần trăm chất béo).
3. Giới thiệu một ly bột báng thô vào 300 ml kefir. Hãy để nó trong 20 phút.
4. Thêm hai thìa đường thông thường và một túi vani vào khối sữa đông. Khuấy cho đến khi mịn.
5. Hãy giới thiệu kefir với bột báng.
6. Soda (thìa cà phê không đầy đủ) hòa tan với nước cốt chanh và thêm vào bột. Nó sẽ tồn tại trong một phần tư giờ nữa.
7. Đánh một chút bằng máy trộn để tạo độ bông.
8. Trong nồi nấu chậm, thịt hầm phô mai tươi được nấu ở chế độ tiêu chuẩn trong nửa giờ.

Chỉ nên nhấc nắp của thiết bị sau 10 phút sautín hiệu âm thanh cho biết máy đã ngừng hoạt động.

Thịt đông với chuối

Bây giờ chúng ta đã nắm được các công thức cơ bản để làm bánh pudding phô mai (với bột báng, bột mì hoặc không thêm trứng), đã đến lúc mở rộng tầm nhìn ẩm thực của bạn và cố gắng tạo ra một món ăn với hương vị khác nhau. Chuối là loại quả chứa nhiều tinh bột. Anh ấy sẽ thay thế bột mì của chúng tôi. Nhân tiện, công thức này và các công thức tiếp theo cũng có thể được sử dụng để làm món thịt hầm pho mát tươi ngon trong lò nướng. Trong nồi nấu chậm, quá trình này sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Chỉ bây giờ phần trên cùng của sản phẩm sẽ chuyển sang màu trắng.

1. Đánh tan ba quả trứng với nửa ly đường.
2. Thêm 600 g pho mát. Tốt hơn là bạn nên chà qua rây để làm vỡ vụn ra, để làm vỡ các cục vón cục.
3. Đổ một túi đường vani và bột báng vào. Lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm của sữa đông, từ một phần ba đến một nửa cốc.
4. Bóc vỏ hai quả chuối, nghiền thành bột nhuyễn. Thêm vào bột nhào.
5. Bôi dầu vào tô nhiều bánh và rắc bột báng lên.
6. Hãy bày bột ra. Bật chế độ "Nướng" trong một giờ.

Bánh phô mai sô cô la

Bí quyết của món bánh này thật đơn giản. Đầu tiên, chúng ta sẽ làm món thịt hầm pho mát tươi ngon trong nồi nấu chậm, sau đó đổ đầy đá vào. Để cung cấp cho sản phẩm trạng thái của một chiếc bánh, chúng tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh pho mát với một lớp, chẳng hạn như chuối (nhưng cũng có thể dùng các loại trái cây hoặc quả mọng khác).

1. Cho 100 g bơ mềm vào một pound pho mát béo ngậy và đánh tan.
2. Thêm 4 quả trứng.
3. Hãy làm việc trở lạimáy trộn.
4. Đổ 200 g đường và một túi vanillin và cuối cùng - 2 thìa bột báng.
5. Trong khi bột nghỉ, cắt chuối thành từng lát mỏng.
6. Cuộn từng lát trong rắc sô cô la.
7. Bôi trơn tô nhiều bánh bằng bơ. Đổ một nửa khối bột.
8. Hãy đặt những cốc chuối vào chỗ rắc. Trải phần bột còn lại thành một lớp đều lên trên.
9. Nướng trong 50 phút.
10. Trong thời gian này, chúng tôi làm đá sô cô la trong nồi cách thủy. Đổ nó lên bánh pudding phô mai đã nguội.

Dâu hầm

Nếu chúng ta định sử dụng quả mọng tươi nặng, thì bột cần phải được làm dày hơn. Do đó, thay vì bột báng, chúng tôi sẽ đưa bột mì vào danh sách nguyên liệu.

1. Tách lòng đỏ khỏi bốn quả trứng.
2. Trộn chúng với một trăm gam đường, 20 g bột mì, một túi vanillin và 600 g phô mai.
3. Đánh lòng trắng trứng lạnh cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Để làm điều này, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc một chút muối.
4. Trộn khối sữa đông và bọt protein rất cẩn thận.
5. Bôi trơn bát đựng nhiều bánh bằng dầu. Tán bột.
6. Làm mịn bằng mặt sau của thìa.
7. Dâu tây rửa sạch và sấy khô rắc một chút bột mì.
8. Nhúng đều chúng vào bột.
9. Trong nồi nấu chậm, một món thịt hầm đông lạnh sẽ nấu trong một giờ.
10. Rắc sản phẩm đã nguội với đường bột.

Vài mẹo cuối cùng

Casole là món ăn chỉ có lợi khi thử nghiệm. Đầu bếp có thể sử dụng kẹo trái cây, mơ khô,mứt cam, sô cô la giọt. Bạn có thể chia bột thành hai nửa và trộn cacao vào một trong hai. Sau đó kết hợp các khối màu trắng và nâu đã có trong nồi nấu chậm. Một bức ảnh về món thịt hầm pho mát bông xốp cho thấy cách cắt kiểu ngựa vằn của nó.

Sản phẩm có thể được chế biến trên cơ sở cháo tự làm từ phô mai và gạo trong sữa. Nó cũng rất ngon. Theo cách tương tự, bạn có thể làm món thịt hầm pho mát với mì ống luộc. Đừng ngại thử nghiệm, và bạn chắc chắn sẽ thành công.