Cách nấu bánh xèo? Mẹo hữu ích, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn ai cũng thích ăn bánh xèo: cả người lớn và trẻ nhỏ, nhưng không phải ai cũng nấu được. Rốt cuộc, bà chủ cũng nên làm việc chăm chỉ để có được một chồng bánh thơm, ngon và chúng tan ra gần như ngay lập tức.

Một chút thông tin về món ăn nổi tiếng

Cách nấu bánh xèo? Có thể có một số lượng lớn câu trả lời cho câu hỏi tưởng chừng đơn giản này. Rốt cuộc thì có bao nhiêu đầu bếp, bấy nhiêu ý kiến! Mỗi gia đình đều có cách nấu bánh xèo riêng, đặc biệt sao cho bánh xèo thật ngon, thơm và ngậy. Nhưng nhờ sự phát triển vượt bậc của công nghệ ngày nay, mọi người đều có cơ hội khám phá những bí mật làm bánh.

Món gì được nấu cho Maslenitsa, ngoài bánh kếp? Vâng, có lẽ không có gì! Sau tất cả, thật đơn giản là không thể từ chối bản thân cảm giác thích thú khi thưởng thức những chiếc bánh kếp thơm phức, được bổ sung bởi các loại nhân. Từ xa xưa ở Nga, họ đã tượng trưng cho sự khởi hành của mùa đông và đầu mùa xuân, sẽ sớm mang lại vụ thu hoạch được mong đợi từ lâu.

Kể từ đó, các truyền thống không thay đổi nhiều, ngoại trừ một điều - hiện nay phổ biến nhất là các sản phẩm mỏng với kết cấu tinh tế, ren. NHƯNGbạn có thể đạt được điều này nếu bạn biết cách nấu bánh kếp đúng cách.

Có rất nhiều công thức khác nhau cho món ăn này, chỉ có một số nguyên liệu cơ bản không thay đổi trong đó: trứng, muối, đường, bơ và bột mì. Nhân tiện, thành phần cuối cùng có thể là bất cứ thứ gì. Nhân bánh cũng có thể rất đa dạng. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của chủ nhà. Nhiều người thích món bánh kếp thơm ngon với nấm, trái cây, mứt, mật ong, thịt, phô mai mềm, sữa đặc.

Tính năng

Khi nướng món này, các nữ tiếp viên mới vào nghề thường phải đối mặt với nhiều câu hỏi khác nhau: ví dụ, làm thế nào để nấu bánh kếp mỏng và chắc, hoặc ngược lại, chín và lỏng. Và để những chiếc bánh vàng ruộm hoàn hảo ngay lần đầu tiên, bạn nên chú ý đến một số điểm tinh tế quan trọng trong quá trình này.

• Để tránh bị vón cục, hãy thêm bột mì theo từng phần nhỏ trong khi liên tục khuấy hỗn hợp.
• Lựa chọn tốt nhất để nướng là chảo gang, nóng đều và giữ nhiệt tốt.
• Rây bột vài lần để bánh bông lan thêm mịn.
• Tất cả các sản phẩm cho vào bột phải để ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, đừng quên lấy trước mọi thứ bạn cần từ tủ lạnh.
• Khi nướng, nên sử dụng thìa bằng gỗ hoặc silicone, các cạnh này sẽ không làm hỏng các sản phẩm mỏng.
• Chất lượng bột bánh xèo có độ đặc tương tự như kem chua lỏng.
• Hỗn hợp gia vị trước khi nướngmột thìa dầu hướng dương, điều này sẽ cung cấp cho sản phẩm độ đàn hồi. Thêm vào đó, bánh kếp sẽ không dính vào bề mặt.
• Chiên chúng độc quyền trên chảo nóng. Nhân tiện, chiếc bánh pancake đầu tiên "vón cục" thường chảy ra ngoài chính xác là do bề mặt không đủ ấm.
• Trước khi nướng, chảo nên được bôi một ít dầu, tốt nhất nên dùng cọ cho việc này.
• Quay bánh ngay khi có màu vàng nâu. Nếu bạn tuân thủ quy tắc này, bạn sẽ không bao giờ gặp phải vấn đề bánh kếp quá khô.
• Bột mì là tốt nhất để làm. Tuy nhiên, nếu bạn thích kết cấu lỏng hơn, bạn có thể sử dụng bột kiều mạch hoặc bột yến mạch.

Cách nấu bánh kếp với sữa

Công thức của món ăn này đã được hầu hết các chuyên gia ẩm thực trong nước biết đến và xứng đáng được coi là kinh điển. Về nguyên tắc, hoàn toàn không có gì phức tạp trong quá trình làm bánh kếp như vậy, nhưng với một điều kiện - bạn cần phải nắm rõ công nghệ và một số tính năng.

Cách nấu bánh kếp với sữa? Rất đơn giản! Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0.5L sữa;
• 2 muỗng canh rau hoặc bơ;
• 3 quả trứng;
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• 200 g bột mì;
• 2 muỗng canh đường.

Với rất nhiều thành phần, bạn sẽ nhận đượckhoảng 15 - 17 chiếc bánh xèo mỏng. Và đừng quên trước tiên lấy thực phẩm từ tủ lạnh ra, chúng phải ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn định thêm bơ vào bột, hãy đun chảy ngay lập tức trong nồi cách thủy và để nguội hoàn toàn.

Hãy nhớ rằng, chìa khóa thành công của những chiếc bánh pancake đẹp mắt nằm ở việc sử dụng đúng loại chảo. Và nếu bạn sử dụng hai chiếc cùng một lúc, bạn có thể nướng bánh nhanh hơn nhiều.

Phương pháp nấu

Vì vậy, chúng ta hãy xem cách nấu bánh kếp trong sữa để chúng trở nên hồng hào, ngon miệng và tươi tốt.

Trước hết, đập trứng vào thau sâu, sau đó cho muối và đường vào. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Không cần xử lý khối lượng để tạo bọt. Điều cần thiết là tất cả các tinh thể đường phải hòa tan.

Bây giờ đổ khoảng một ly sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy. Sau đó gửi bột mì đã được rây kỹ vào đây và nhào bột cho đến khi mịn. Điều này sẽ dễ dàng thực hiện do khối lượng khá dày. Khi hỗn hợp không còn vón cục thì đổ phần sữa còn lại vào.

Ở giai đoạn này, đến lượt bơ hoặc dầu thực vật đã chuẩn bị. Cuối cùng, phần bột đã chuẩn bị phải được nhào lại cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Bạn sẽ có một hỗn hợp khá chảy nước, giống như kem đặc.

Mặc dù trên thực tế, chất lượng của bài kiểm tra kết quả bạn có thểxác định thời điểm bạn bắt đầu nướng bánh kếp. Nếu hỗn hợp quá đặc, chỉ cần pha loãng với một lượng nhỏ chất lỏng là đủ. Và trong trường hợp quá lỏng, bạn chỉ cần thêm một nắm bột khác.

Cách nướng

Khi bột đã được, bạn có thể bắt tay ngay vào việc nướng bánh xèo. Chảo được làm nóng tốt nên được bôi trơn bằng dầu thực vật, sau đó không cần thiết. Mặc dù tất cả phụ thuộc vào chảo của bạn. Nếu bánh kếp dính, bạn sẽ phải liên tục bôi trơn bề mặt.

Dùng muôi, đổ bột vào chảo, phải xoay tròn để toàn bộ đáy được phủ một lớp đều. Sau khi bánh chín vàng mặt dưới, phải lật cẩn thận và chiên tiếp mặt còn lại. Khi đã sẵn sàng, dùng thìa loại bỏ và chuyển sang một tấm gỗ hoặc đĩa.

Bằng cách này, nướng bánh kếp từ bột toàn bộ. Và để giữ cho chúng luôn nóng, bạn chỉ cần dùng khăn hoặc nắp đậy ngăn xếp chồng lên nhau. Bây giờ bạn biết chính xác làm thế nào để nấu bánh kếp. Một bức ảnh của quá trình sẽ cho bạn biết cách thực hiện đúng các thao tác cần thiết. Trên thực tế, mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều so với lúc đầu.

Cách nấu bánh kếp trên kefir

Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn các nữ tiếp viên tiết kiệm. Rốt cuộc, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể mang lại "sự sống" thứ hai cho sữa chua. Và sử dụng bánh kếp đã nấu chín làm cơ sở cho các loại nhân khác nhau: ví dụ như mứt, mật ong hoặc nấm.

Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:

• 0, 5 l kefir ít béo;
• 200 g bột mì;
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ muối, đường và soda.

Nấu

Đập nhẹ trứng và cho sữa chua ấm vào. Sau đó cho đường và muối vào hỗn hợp, trộn đều. Nếu bạn vừa lấy kefir ra khỏi tủ lạnh, hãy đun hỗn hợp trên bếp một chút. Điều này là cần thiết để đường và muối hòa tan nhanh chóng. Nhưng đừng đun sôi!

Rây bột mì và vo thành từng phần nhỏ. Đổ soda đã chuẩn bị với một muỗng canh nước sôi, sau đó đổ vào các nguyên liệu còn lại. Cuối cùng, thêm bơ vào bột, trộn một lần nữa và để ấm trong một giờ.

Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp thơm trên kefir. Quy trình này là tiêu chuẩn, điều quan trọng là bạn cần kiên nhẫn một chút - và bạn sẽ sớm có được cả núi bánh hồng hào.

Bánh trôi nước

Cách nấu này cũng rất phổ biến ở nước ta và được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ tích cực. Rốt cuộc, một món ăn như vậy có hàm lượng calo thấp và đồng thời rất hợp với trái cây tươi và quả mọng. Bạn vẫn chưa biết cách nấu bánh kếp? Công thức này sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của bạn. Nhân tiện, bánh được làm trên mặt nước rất nhanh.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0.5L nước;
• 320 g bột mì;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 muỗng canhđường.

Kỷ yếu

Như thường lệ, đầu tiên bạn đập trứng vào âu sâu, thêm đường và muối vào, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh nhẹ. Thêm nước ấm vào và trộn mạnh.

Khi khối bột trở nên đồng nhất, bắt đầu cho dần bột mì đã rây vào. Cuối cùng, thêm dầu thực vật vào hỗn hợp và trộn đều một lần nữa. Trên đây, bột cho bánh kếp ăn kiêng đã sẵn sàng. Và nên bắt đầu nướng bánh kếp nửa tiếng sau khi nhào phần đế. Chỉ cần đậy bát bằng nắp hoặc khăn và để yên ở nhiệt độ phòng.

Đây có lẽ là công thức dễ nhất và hợp túi tiền nhất, hoàn hảo cho những người mới bắt đầu nấu ăn.

Bây giờ bạn biết một số cách dễ dàng để nướng bánh kếp thơm, bao gồm cả cách nấu bánh kếp trong nước. Mỗi công thức nấu ăn đều tốt và độc đáo theo cách riêng của nó. Và để chọn món ăn yêu thích, bạn nên thử nấu chúng theo nhiều cách khác nhau.