Cách nấu bánh nướng: công thức làm bột và lớp phủ, mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng thích bánh tự làm. Hãy nhớ lại khi còn nhỏ bạn đã chạy đến thăm bà của bạn, và bà đã cho bạn ăn những chiếc bánh ngọt và ngon. Hôm nay là thời gian để bạn học cách nấu bánh nướng. Trên thực tế, không có gì phức tạp ở đây. Bạn chỉ cần chọn một trong những công thức nấu ăn yêu thích của bạn và gây bất ngờ cho ngôi nhà của bạn với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời. Tất cả các công thức trên đều được thử nghiệm nhiều lần và các khuyến nghị chính xác tương ứng với thực tế. Do đó, họ có thể được chuyển đến phần yêu thích một cách an toàn.

Bột men

Khi nhắc đến cách nấu bánh men, nhiều bà nội trợ nhớ lại họ đã thất bại hoàn toàn trong lĩnh vực này như thế nào. “Tôi không làm bạn với bột”, nhiều cô gái trẻ kể lại và … đi nấu ăn. Nhưng bánh muffin tự làm ngon hơn gấp mười lần, vì nó ẩn chứa hơi ấm của bàn tay bạn và sự quan tâm của những người thân yêu của bạn.

Hôm nay chúng ta sẽ tổ chức lớp học tổng thể và dạy nấu ăn cho mọi bà nội trợbột tuyệt vời, là cơ sở cho bất kỳ công việc nướng bánh thành công nào. Vì cách làm bánh nướng từ bột men dễ nhất, chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách xem xét một công thức chung. Bạn cũng có thể nấu bánh pizza và bánh ngọt, bánh mì dẹt và khachapuri từ nó. Hơn nữa, trong tủ lạnh, nó sẽ nằm yên tĩnh trong ba đến bốn ngày. Và nó có thể được giữ trong tủ đông lên đến ba tháng, rã đông theo từng phần khi cần thiết.

Học nấu ăn

Để bánh ngon thì nhất định phải cho bột nở vào. Hãy nghĩ đến đế bánh pizza khô và không có mùi vị thường được bán trong các siêu thị. Nó chỉ chứa bột mì và men. Nếu bạn đã quan tâm đến cách nấu bánh nướng, thì bạn có thể muốn làm bánh ngọt ngon. Bột được làm tốt nhất bằng sữa và men khô.

• Sữa - 275 ml.
• Men sống - 40g
• Bột - hai ly.
• Thêm muỗng cà phê muối.
• Một phần tư thìa cà phê giấm.
• Dầu thực vật - 30g

Công thức nấu ăn từng bước

Quy trình bắt đầu bằng việc nuôi cấy men trong sữa ấm. Hãy nhớ thêm một chút đường vào đó, khoảng một thìa cà phê. Trong khi chúng ta đang nói về một công thức phổ quát. Nếu muốn nhân ngọt, bạn có thể tăng lượng nhân này lên. Bây giờ men sẽ được để trong khoảng 10 phút. Bạn có thể làm công việc rây bột của riêng bạn. Trộn nó với muối và thêm 1-2 thìa cà phê bột nở.

Khi bạn nhìn thấy bọt men tươi tốt,bạn có thể bắt đầu nhào bột. Để làm điều này, trộn dung dịch với bột mì, thêm giấm. Để làm cho bột đàn hồi, bạn nên đổ vào một vài muỗng canh dầu thực vật. Khuấy đều cho đến khi bột quyện lại. Sau đó, bạn có thể tạo thành sản phẩm ngay lập tức. Vì bạn có thể nấu bánh theo công thức này trong lò và chảo, và nó được bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài, nên công thức này có quyền chiếm vị trí trong danh mục được yêu thích nhất.

Bột trứng không men

Mặc dù thực tế là nướng trong lò được coi là tốt cho sức khỏe hơn, nhưng nướng trong chảo thì lại ngon hơn nhiều. Chính vì vậy, các bà nội trợ mới làm quen thường quan tâm đến cách chế biến món bánh rán. Có hai điểm ở đây:

1. Bột không được nặng. Sản phẩm sẽ ngon chỉ khi chúng trở nên tươi tốt.
2. Nó không được hấp thụ dầu.

Nếu bạn không thích mùi và vị của men, bạn sẽ thích công thức này. Bột ra rất tốt. Bạn sẽ cần:

• Bột - khoảng 2 cốc. Nhiều hơn hoặc ít hơn có thể được yêu cầu.
• Muối - 1 thìa cà phê.
• Trứng - 2 miếng.
• Nước là một chiếc ly bình thường.
• Đường - 1 muỗng canh nếu bạn định làm nhân ngọt.

Bột nên rây vào cốc lớn và tạo thành đồi có rãnh. Đổ trứng, muối, nước vào đó. Trộn đều hỗn hợp, thêm hai thìa dầu thực vật và để trong 20 phút. Sau đó, phủ bột lên bàn và đánh cho bột nhào.

Bánh nướng trứng

HọThử nghiệm không có men trên trứng, chúng rất thành công. Bánh mỏng, giòn, với phần nhân ngon ngọt, chắc chắn sẽ không khiến bạn thờ ơ. Điều đặc biệt quan trọng là học cách nấu bánh nướng với hành và trứng trong mùa hè. Lúc này hành lá nhiều, trứng cũng ngày càng rẻ. Và bột đã sẵn sàng trong vài phút.

Để chuẩn bị nhân bánh, bạn sẽ cần một bó hành lá tốt. Chúng cần được rửa sạch, phân loại và cắt thành từng khoanh. Trong thời gian chờ đợi, luộc trứng và làm nguội dưới vòi nước lạnh. Trứng có thể được nghiền bằng lưới đặc biệt. Kết hợp cả hai nguyên liệu và muối cho vừa ăn. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Lăn bánh ra khỏi bột và cho vào đó một thìa hành tây với một quả trứng. Đóng đường may và để nghỉ ngơi một chút. Trong khi làm tương tự với các loại bánh khác, bạn có thể đặt chảo trên lửa. Đảm bảo đổ dầu không mùi với lượng vừa đủ. Bây giờ bạn cần chiên bánh dưới nắp đậy kín cho đến khi có màu vàng nâu. Nên để chúng nóng trong một cái chảo có nắp đậy. Điều này sẽ kéo chúng trở lại một chút và rất mềm.

Bột sữa không men

Nếu họ nói về cách nấu bánh rán, thì thông thường họ muốn nói đến việc chuẩn bị một loại bột nhẹ hơn, không có chất béo trong thành phần. Dù sao thì chúng cũng sẽ được chiên trong dầu. Công thức sau đây phá vỡ huyền thoại này. Bánh nướng từ bột này rất tuyệt vời cả trong lò nướng và trên chảo. Tất nhiên, hàm lượng calo của nó rất cao, nhưng nếu bạn đang ăn kiêng, thì bất kỳ loại bánh nào cũng bị cấm.

Đối vớinấu ăn, bạn sẽ cần phải làm nóng một ly sữa đến 40 độ. Sau đó, đập một quả trứng và chuẩn bị một thìa cà phê muối. Trộn các thành phần với nhau. Lấy 200 g bơ ra khỏi tủ lạnh và xay thành khối lượng lớn. Bây giờ cho dần dần 500 g bột mì vào, nhào kỹ mỗi lần. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh một tiếng.

Bánh khoai tây

Bột này làm bánh ngọt tuyệt vời. Những chiếc bánh nướng tinh tế, thơm và mềm sẽ trang trí cho bàn ăn của bạn. Điều đáng chú ý là bánh nướng trong lò với khoai tây không có hàm lượng calo cao. Để làm nhân bánh, bạn sẽ cần khoảng một kg khoai tây. Các loại củ này gọt vỏ, luộc chín rồi cho vào nồi.

Luộc chín khoai tây và nghiền thành bột nhuyễn. Trong quá trình xay có thể cho thêm một ít sữa và bơ để hỗn hợp nhuyễn được thơm ngon. Để riêng, phi một vài đầu hành đã băm nhỏ trong dầu và cho phần nhân vào. Nó vẫn còn với muối và hạt tiêu để nếm. Làm nguội nhân bánh và bạn có thể bắt đầu tạo khuôn sản phẩm. Để thực hiện, bạn cán mỏng bột và cho nhân vào từng chiếc bánh. Bây giờ ghim đường may và đặt trên một tấm nướng. Đánh trứng lên trên cho bánh trông đẹp mắt. Làm nóng lò ở 250 độ. Thời gian nấu - 20 phút. Bánh nướng chín tốt trong lò mặc dù thực tế là không có men trong công thức.

Kefir bột

Đây là một chiếc phao cứu sinh thực sự. Nếu có khách đến với bạn, thì đây là lúc bạn nên học cách nấu bánh nướng nhân thịt. Bột không yêu cầu tách rời, bạn có thểnướng sản phẩm ngay sau khi nhào. Nó rất mềm và bông, nó trở nên tuyệt vời cả trong chảo và trong lò.

Đây là một công thức rất đơn giản mà ngay cả những cô nàng mới làm quen với món ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện. Lấy một lít kefir, thêm 1 thìa cà phê muối nở và để yên một lúc. Thêm trứng và muối, dần dần cho bột vào, khoảng hai ly. Khi bột gần như đã sẵn sàng, đổ 100 ml dầu vào từng phần nhỏ và trộn. Đó là tất cả, bạn có thể chia sẻ. Nó vẫn chỉ là tìm ra cách chuẩn bị nhân cho bánh nướng. Lựa chọn lý tưởng cho công thức này là cơm với thịt. Để làm được điều này, bạn sẽ cần đun sôi 50 g gạo và trộn với 300 g thịt xay. Để riêng, phi thơm một củ hành lớn và cho phần nhân vào. Nó chỉ còn lại muối và tiêu.

Nếu bạn chiên bánh trên chảo, đừng quên rằng bạn cần làm điều này dưới nắp. Và nên phủ khăn sạch thành phẩm trong vòng 10 phút để chúng mềm ra.

Bánh đông lạnh với táo

Bột đông trong chảo đơn giản là tuyệt vời. Nó mọc lên rất đẹp, nó trở nên mềm và mềm, trong khi vẫn tươi tốt. Thay vào đó, hãy viết ra công thức cách nấu bánh nướng. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy nạo ba quả táo lớn, rắc quế và đốt lửa. Ngay sau khi khối sôi, bạn có thể lấy ra và để nguội. Nếu có nhiều nước, bạn có thể lặp lại quy trình.

Bây giờ chúng ta hãy xuống phần bột. Nó sẽ mất 300 g mềmđánh bông phô mai với hai quả trứng và đổ dần 200 ml kefir vào. Thêm 3 thìa đường. Bây giờ đến lượt tất cả các nguyên liệu khô. Thêm 0,5 muỗng cà phê soda, một chút muối và ba cốc bột mì. Từ bột, bạn cần để tạo thành một xúc xích. Lấy búi tóc ra khỏi đó, cuộn lại hoặc dùng tay kéo dài. Sau đó, xếp một thìa nhân và tạo thành bánh nướng. Chiên cả hai mặt trong dầu ô liu. Đổ vào một chiếc bát lớn và đậy bằng nắp.

Bánh nướng nhân bắp cải

Chúng ta tiếp tục cuộc trò chuyện về cách nấu bánh nướng đúng cách. Nếu bạn muốn dùng nhân bắp cải, thì loại bột mềm và thoáng này là tốt nhất.

Trong một ly sữa ấm, bạn cần pha loãng 30 g men tươi. Thêm 3 thìa đường và một ly bột mì rồi để bột nổi lên. Sau khi quá trình lên men hoạt động bắt đầu, hãy thêm tất cả các thành phần khác. Hai quả trứng trước tiên phải được lấy ra khỏi tủ lạnh, và 100 g bơ phải được đun nóng nhẹ để nó còn ấm. Ngoài ra, bạn sẽ cần một thìa cà phê muối và khoảng hai cốc bột mì. Nhào bột, cho bột dần dần. Nó sẽ dễ dàng di chuyển khỏi tay, đàn hồi và mềm mại.

Nên chuẩn bị trước nhân bánh. Để làm được điều này, bắp cải phải được thái mỏng và trụng qua nước sôi. Sau đó, cho vào chảo đun nhỏ lửa dưới nắp trong một giờ. Muối, thêm tiêu - và bạn có thể tạo hình bánh nướng. Chúng tôi để các thành phẩm trong 15 phút để nổi lên, sau đó bôi mỡ bằng trứng và gửi trong 20 phút đểlò nướng.

Cách làm bánh nướng nhân thịt

Đây là lựa chọn yêu thích của hầu hết nam giới. Tại sao không nuông chiều bạn trai của bạn? Hơn nữa, nhiệm vụ không quá khó. Nếu dự kiến sẽ có nhân thịt đặc, thì bột nên được chuẩn bị càng đơn giản càng tốt. Rây 2,5 cốc bột mì vào âu lớn, sau đó cho 200 ml nước ấm đã hòa tan men vào. Họ cần dùng 25 g. Để kích hoạt, hãy thêm một thìa đường. Tùy chọn thêm 30 ml dầu hướng dương.

Để làm nhân bánh, bạn cần lấy 200 g thịt băm và một củ hành tây. Có một bí mật ở đây. Bạn có muốn biết cách nấu bánh nướng nhân thịt sao cho thơm ngon tuyệt vời không? Tự quay nội dung! Khi đó thành công sẽ được đảm bảo. Nhưng đồ mua ở cửa hàng thường để lại nhiều thứ không mong muốn.

Chuẩn bị bột

Đầu tiên, bạn hãy nghiền nát men và đổ nước ấm vào, thêm đường và một ly bột mì. Để bột nghỉ 10 phút. Bây giờ thêm tất cả các thành phần khác và để lại cho đến. Trong khi bột đang lên men, chúng ta hãy quan tâm đến phần thịt. Đây không phải là belyashi, được nấu bằng thịt băm sống. Tại đây, phần điền sẽ sẵn sàng. Phi thơm hành khô trong chảo, sau đó cho thịt băm vào. Chiên cho đến khi chín và đừng quên ướp muối.

Khi bột sánh lại và nhân thịt băm không còn nóng nữa là bạn có thể bắt đầu làm nhân bánh. Đối với điều này, không nên cho thêm bột mì, để bột vẫn còn bông. Tốt hơn là bôi trơn bàn tay của bạn và bàn bằng dầu. Nắn những chiếc bánh như bánh bao và chiên trong dầu. Đã kết thúcđặt các sản phẩm dưới nắp. Bánh nướng rất ngon và mọng nước.

Bánh cho trẻ em

Còn gì tuyệt hơn một chiếc bánh nóng với sữa lạnh? Nếu bạn đồng ý với điều này thì hãy cùng học cách làm bánh dẻo nhân mứt nhé. Trẻ em sẽ đặc biệt đánh giá cao chúng. Bánh có thể được làm trong lò nướng và trong chảo. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét lựa chọn thứ hai, vì nó nhanh hơn. Nhưng ngay cả trong lò nướng, những chiếc bánh ngọt giống nhau cũng rất ngon.

Bột theo công thức này chuẩn bị rất nhanh. Bạn chỉ cần trộn tất cả các thành phần và để chúng trong một giờ. Sau đó, bạn đã có thể bắt đầu nướng. Đổ một cốc bột có phiến kính vào một cốc lớn. Hãy chắc chắn để sàng nó trước khi. Thêm 2 thìa cà phê men khô và trộn đều. Tạo một lỗ ở trên cùng và đổ một ly sữa vào đó, khuấy một thìa cà phê đường và một chút muối vào đó. Đổ trứng lên trên và bắt đầu trộn. Cuối cùng, đổ vào một vài thìa dầu thực vật.

Trong một giờ nữa là bạn đã có thể nhào bột rồi. Để làm điều này, bạn cần nhào nó một chút và chia thành từng phần. Bây giờ cuộn từng cái một ra với một cây lăn. Trên mỗi chiếc bánh, bạn cần phải cho một ít nhân và nhúm. Tốt nhất là nên làm bánh nướng nhỏ, khi đó trông chúng sẽ thú vị hơn. Làm nóng chảo và chiên các miếng trong dầu cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể rắc thành phẩm với đường bột.

Mẹo nấu ăn

Như bạn thấy, có rất nhiều lựa chọn. Do đó, nếu cho đến bây giờ bạn đã làm bánh nướng từkiểm tra xong, sau đó là thời gian để làm sáng tạo độc lập. Không có gì phức tạp trong nghệ thuật ẩm thực. Bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức - và bạn sẽ thành công. Nhưng có một vài bí mật đáng biết. Đảm bảo để tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng. Điều này đặc biệt đúng với các món nướng bằng men, mặc dù bột nhào thường cũng hoạt động tốt hơn rất nhiều.

Hãy rây bột, tốt nhất là nhiều lần. Vì vậy, bạn làm giàu oxy cho bột nhào, bột sẽ đẹp và ngon hơn. Điểm tiếp theo liên quan đến nhào trộn. Không bao giờ đổ hết bột cùng một lúc. Mỗi nữ tiếp viên đều có của riêng mình, và tiêu chuẩn cũng sẽ thay đổi. Thêm dần từng chút một và trộn đều. Nếu bạn định để bột lên men thì không nên vặn chặt tay quá. Trong khi men hoạt động, nó sẽ thay đổi cấu trúc và trở nên đặc hơn. Trong quá trình nhào cuối cùng, bạn có thể thêm một chút nữa, tập trung vào phần chạm. Bột phải giống như một cái dái tai.

Bây giờ là một vài từ về việc lấp đầy. Nó có thể là bất cứ thứ gì: rau, thịt hoặc cá. Bánh ngọt có phô mai và trái cây, kẹo và mứt. Từ tất cả sự đa dạng này, bạn có thể chọn tùy chọn mà các thành viên trong gia đình bạn thích. Trong quá trình chuẩn bị nhân bánh, hãy đảm bảo rằng nó không quá lỏng. Điều này đặc biệt không tốt khi nướng trên chảo.

Thay cho lời kết

Bánh nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và không vô ích. Nó không tốn kém, rất đơn giản và có rất nhiều biến thể để mỗi ngày bạn có thể thỏa thích với gia đình của bạn với bánh ngọt tươi. Tất nhiên, các chuyên gia dinh dưỡngcoi bánh nướng là thức ăn tốt cho sức khỏe. Nhưng mặt khác, những chiếc bánh ngon, tự làm không phải là thức ăn nhanh mua ở cửa hàng. Do đó, đôi khi bạn chắc chắn có thể quên đi một chế độ ăn uống lành mạnh và đãi bản thân một món ăn ngon. Điều chính là không nên lạm dụng nó.