Làm thế nào để nấu thịt lợn huy chương?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt lợn cắp nách là một món thịt ngon được chế biến từ thăn lợn. Mặc dù có sự đơn giản rõ ràng, nhưng khá khó để nấu món thịt như vậy một cách chính xác và ngon. Vấn đề là có một ranh giới rất mỏng giữa thịt nấu chín và thịt quá khô. Bạn cũng nên biết các lựa chọn khác nhau về nước xốt, nước sốt cho món ăn và các đặc điểm của việc chuẩn bị món ăn.

Mề đay cổ điển

Tất nhiên, người ta chỉ có thể nói về tác phẩm kinh điển một cách gián tiếp, vì huy chương ban đầu được làm từ thịt bò. Nhưng gần đây món ăn đặc biệt này đã trở nên phổ biến, do đó, ở một mức độ nào đó, món thịt lợn áp chảo đã có thể được coi là kinh điển. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Một thăn heo (trọng lượng tùy chọn).
• Hương thảo tươi.
• Muối biển.
• Cỏ xạ hương tươi.
• Dầu ô liu.
• Hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị một công thức cổ điển, bạn chỉ được sử dụng những nguyên liệu này. Trong trường hợp này, thịt sẽ có mùi thơm dễ chịu mà không có mùi nồng của nhiềugia vị.

Quy trình nấu

Bắt đầu với việc sơ chế thịt. Bạn cần lấy một thăn lợn và chọn phần trung tâm từ nó. Phần thịt còn lại có thể dùng cho một số món ăn khác. Gỡ bỏ lớp màng khỏi thăn và rửa thật sạch, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.

Cắt thành miếng đều dày 3 ngón tay. Đó là kích thước được coi là tối ưu. Thịt khi cắt xong nên xếp vào hộp sâu lòng. Đổ khoảng 50 ml dầu thực vật vào, thêm các loại thảo mộc tươi, hạt tiêu và muối biển. Đặt các huy chương sang một bên trong khoảng 2 giờ. Nếu có thời gian, hãy để thịt ướp qua đêm. Trong trường hợp này, nó phải được đặt trong tủ lạnh.

Ngày hôm sau, lấy thăn lợn đã chuẩn bị ra và tiến hành các quá trình tiếp theo. Bây giờ chúng ta cần giấy bạc. Bạn cần cắt bỏ một đoạn dài vừa đủ và gấp theo chiều cao của kỷ niệm chương. Mỗi miếng thịt phải được buộc bằng giấy bạc này. Nhờ quy trình này, thăn sẽ giữ được hình dạng và thành phẩm sẽ đẹp và đều. Dưới đây là một bức ảnh huy chương thịt lợn cho thấy thịt trông như thế nào.

Xử lý nhiệt

Nên chiên huy chương bằng chảo nướng. Nếu thiếu, bạn có thể sử dụng bình thường, nhưng nên dùng loại có đáy dày. Nếu không, thịt sẽ rất nhanh bị cháy. Chiên các huy chương trong 3 phút cho mỗi bên. Sau đó, chúng cần được bố trí trêntấm nướng nhỏ và nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 8-10 phút.

Độ sẵn sàng của món ăn có thể được kiểm tra rất dễ dàng. Để làm điều này, hãy đặt ngón tay út và ngón cái của bạn lại với nhau. Bây giờ ngón tay của kim giây phải chạm vào gốc của ngón cái. Hãy nhớ nó đã khó khăn như thế nào và hãy thử huy chương. Nếu nó mềm hơn thì bạn có thể yên tâm nấu tiếp. Nếu nó giống nhau hoặc mềm hơn một chút, thì món ăn có thể được lấy ra khỏi lò và phục vụ trên bàn cùng với loại món ăn kèm đã chọn.

Huy chương thơm sốt nấm

Thăn lợn có thể nấu rất thơm. Nước sốt nấm bổ sung hoàn hảo cho món ăn và khiến nó trở nên độc đáo lạ thường. Công thức chế biến món thịt heo quay trong lò nướng này rất giống với công thức trước, nhưng nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau sẽ được sử dụng ở đây.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Để không có gì làm bạn phân tâm trong việc nấu nướng, bạn nên thu thập ngay tất cả các sản phẩm cần thiết, và sau đó bắt đầu nấu ăn. Bạn sẽ cần:

• Thăn lợn - 1 kg.
• Tương.
• Cỏ xạ hương khô.
• Gừng tươi hoặc gừng tươi.
• Giấm balsamic.
• Dầu ô liu.

Để chế biến nước sốt nấm, bạn sẽ cần 300 g nấm, một củ hành tây nhỏ, 200 g kem, nước cốt nửa quả chanh, húng quế khô hoặc kinh giới, muối và tiêu xay.

Cách nấu

Quá trình bắt đầu với việc cắt. Bà ấyphải gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày từ 2-3 phân. Đặt sản phẩm vào hộp đựng và đặt sang một bên. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước xốt.

Để làm điều này, trộn 50 ml nước tương, 70 ml dầu ô liu và 50 ml giấm balsamic trong một cái bát sâu. Ngoài ra, thêm gừng và tất cả các loại gia vị khác được đề cập trong công thức ở đây. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cần nhúng từng chiếc huy chương thịt heo vào nước xốt, cho vào thùng sâu, đổ hỗn hợp còn lại và dầu ô liu lên trên.

Thịt nên ướp từ 2 đến 12 tiếng. Sau đó, bọc từng miếng trong giấy bạc, như đã chỉ ra trong công thức trước và mang sẵn sàng vào lò nướng.

Chú ý! Thịt lợn phải được nấu chín hoàn toàn. Máu chỉ được phép dùng trong bít tết thịt bò. Nếu món thịt lợn được chế biến chưa chín kỹ thì có thể gây bệnh nghiêm trọng.

Nấu sốt nấm

Trong khi huy chương đang được nấu chín, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm được điều này, bạn cần lấy lượng sâm cau cần thiết, rửa qua nước lạnh và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.

Đặt chảo lên lửa, đun cho nóng già, cho bơ vào, cho hành tím băm nhỏ vào, phi cho chín vàng. Sau đó, cho nấm đã sơ chế vào xào cùng. Nấu chúng với hành tây trong 10 phút, sau đó thêm kem, nước cốt chanh, gia vị và muối. Giảm nhiệt, ninh thức ăn trong khoảng 10 phút. Sau đó, chúng cần được đặt trongmáy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

Khi tất cả các yếu tố chính của món ăn đã sẵn sàng, các huy chương có thể được bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Bạn cũng có thể phục vụ nó riêng trong một chiếc thuyền nước thịt. Trang trí món ăn với rau thơm. Là một món ăn phụ, bạn có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm, ví dụ, khoai tây luộc hoặc chiên, cơm, rau luộc (bông cải xanh, bí xanh, cà rốt). Chúng nên được tẩm dầu ô liu và rưới nước cốt chanh. Bất kỳ món thịt nào, kể cả huy chương thịt lợn, đều rất hợp với salad rau.

Bánh huy chương bọc thịt xông khói với hạt mè

Công thức nấu ăn này được coi là một trong những công thức độc đáo nhất. Điểm đặc biệt nằm ở chỗ, ở đây bạn không cần ướp thịt lâu, chỉ cần 1-2 tiếng là đủ. Thịt xông khói sẽ mang lại cho món ăn một hương vị khác thường, và cũng sẽ giữ hình dạng của những con huy chương. Để nấu ăn, bạn cần mua các sản phẩm sau:

• 800g thăn heo (đủ để làm 4 huy chương).
• nước tương 50 ml.
• Thịt xông khói cắt lát - 100g
• Vừng - 20
• 50ml dầu ô liu.
• Hương thảo tươi.
• Rau mùi.
• Bạch đậu khấu.

Khi nấu ăn, nên bôi trơn món ăn bằng nước sốt tỏi nhạt, có thể được làm từ dầu ô liu, giấm balsamic, tỏi và mùi tây.

Công thức kỷ niệm chương thịt lợn nướng

Như những trường hợp trước, thịt phải được làm sạch màng và rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng đủ lớn. Ướp nước tương, ngò gai,thảo quả, muối và dầu ô liu. Bạn cũng cần đặt một nhánh hương thảo tươi, có thể dùng ngay cả khi nấu thịt.

Trong khi ướp gia vị, hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt tỏi. Lấy một hộp nhỏ, đổ dầu ô liu vào, thêm gia vị, mùi tây và tỏi băm nhỏ. Nước sốt có vị chua và cay.

Khi ướp thịt thăn, hãy bọc thịt bằng các lát thịt xông khói ở bên (giống như cách dùng giấy bạc trong các công thức nấu ăn trước đây). Rắc hạt mè lên trên mỗi miếng. Trong trường hợp này, những chiếc huy chương không thể chiên được, chúng có thể được gửi ngay vào lò nướng đã được làm nóng đến 190 độ. Thời gian nấu khoảng 15 phút.

Nếu bạn không thể biết khi nào gốc ngón tay cái mềm, đừng lo lắng. Trong trường hợp này, bạn có thể chỉ cần lấy một con dao mỏng và sắc, đâm vào giữa miếng thịt và nhìn ra nước. Nếu nó chỉ hơi hồng hoặc trắng, thì có thể lấy sản phẩm ra khỏi lò, nếu nó có màu đỏ, hãy tiếp tục nấu.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu món thịt heo quay để làm cho chúng thật ngon và ngon ngọt.