Hummus - nó là gì? Làm thế nào để làm cho hummus? Công thức hummus cổ điển

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở các nước Trung Đông, hummus là một món ăn nguội rất phổ biến. Nó là gì, chúng ta sẽ xem xét ngày hôm nay. Ở Israel, Lebanon, Thổ Nhĩ Kỳ và Syria, món ăn này được dùng làm nước sốt cùng với bánh mì pita và bánh mì pita, trong khi ở các quốc gia khác, nó được dùng với khoai tây chiên hoặc bánh mì. Hummus là món khai vị làm từ đậu gà, bột vừng, dầu ô liu, nước cốt chanh, ớt bột và tỏi. Gần đây, món ăn này đã trở nên rất phổ biến trong ẩm thực chay. Nó đặc biệt được đánh giá cao bởi những người không thể ăn thực phẩm có chứa gluten.

Thành phần của hummus

Hummus (nó là gì, chúng ta đã biết) được làm từ đậu gà, được xay bằng máy xay sinh tố thành bột nhuyễn. Tùy thuộc vào thành phần của nó, hương vị của món ăn có thể khác nhau. Và nó phụ thuộc vào gia vị được thêm vào cho vừa ăn, cũng như các loại rau. Cà chua chiên, bí ngô nghiền nhuyễn, hạt thông, phô mai feta và những thứ khác là những thực phẩm bổ sung rất phổ biến cho món ngon này. Bản thân thực phẩm chứa nhiều chất đạm, chất xơ, chất sắt,…. Hãy xem xét một số công thức để chế biến món ăn khác thường này.

Hummus Classic Recipe

Món ăn này rất phổ biến ở các nước phương Đông. Nó được nấu rất thường xuyên. Món ăn này có thể được tìm thấy trong các nhà hàng ở nhiều quốc gia. Rất dễ làm và không mất nhiều thời gian.

Nguyên liệu: năm trăm gam đậu gà, bảy thìa dầu ô liu, sáu thìa vừng trắng, nửa thìa thì là, bốn nhánh tỏi, bốn thìa nước cốt chanh, muối và gia vị vừa ăn.

Nấu ăn:

Hummus (công thức cổ điển) được chế biến như sau: đậu gà ngâm trong mười hai giờ, thêm một lượng nhỏ soda vào nước cho sôi kỹ. Trong thời gian này, đậu gà nở ra và hút hết nước. Sau đó, nó được rửa sạch, đổ nước với tỷ lệ một đến bốn (đồng thời, nên đun sôi hoàn toàn trong quá trình chuẩn bị khoai tây nghiền) và đun sôi trong hai giờ, định kỳ loại bỏ bọt hình thành. Trong khi đó, hãy chuẩn bị quần áo.

Chuẩn bị thay đồ

Zira được chiên cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng. Sau đó, hạt vừng được thêm vào và hạt khô trên lửa lớn trong năm phút, liên tục lắc chảo. Nó phải có màu vàng, nhưng không tối. Sau đó, nó được làm lạnh. Hỗn hợp được nghiền kỹ, thêm dầu và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi có dạng kem chua đặc.

Chuẩn bị đồ ăn nhẹ

Nấu thêm món hummus, công thức cổ điển mà chúng tôi đang xem xét. Đậu gà đã sẵn sàng được lấy ra. Lọc nước dùng qua rây, để ráo nước vào một thùng riêng. Một phần đậu Hà Lantưới đẫm dầu và rắc muối. Các loại đậu còn lại được nghiền nát bằng máy xay sinh tố, dầu, hai trăm gam nước dùng đã lọc, bột vừng, tỏi và nước cốt chanh được thêm vào.

Hummus cổ điển được phục vụ, trang trí với rau thơm, ớt bột, đậu Hà Lan cùng với bánh mì pita. Nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc bổ sung cho các món salad khác nhau. Bảo quản ở nơi lạnh không quá mười ngày.

hummus Do Thái

Nguyên liệu: ba trăm gam đậu gà, một trăm gam hạt vừng, nửa thìa thìa là, bảy thìa nước cốt chanh, hạt thông, muối và gia vị, dầu ô liu và các loại thảo mộc.

Nấu ăn:

Trước khi nấu món hummus của người Do Thái, bạn cần phân loại đậu gà, rửa sạch và đổ nước qua đêm. Sau một lúc chắt nước, đậu xanh bóc vỏ, đổ nước mới vào đun sôi trong hai tiếng rưỡi. Trong thời gian này, đậu sẽ trở nên mềm. Khi chúng được nấu chín, nước được đổ ra một bát riêng (vẫn cần dùng thêm). Zira và hạt mè được đổ vào chảo và chiên trong ba phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó, chúng được xay trong máy xay cà phê. Muối, tỏi và dầu được thêm vào hỗn hợp này và đánh bằng máy xay. Sau đó, đậu gà được cho vào khối này và đánh một lần nữa. Nước luộc đậu được thêm vào hỗn hợp, muối và gia vị, nước cốt chanh được thêm vào và trộn. Chickpea hummus làm sẵn được trang trí bằng hạt thông và các loại thảo mộc. Nó được phục vụ cả nóng và lạnh.

Hummus với atiso

Thành phần: một ly atiso đóng hộp, bốn trăm năm mươi gamđậu xanh đóng hộp, 1/2 thìa vỏ chanh, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dầu ô liu, 5 thìa tahini, 2 thìa mùi tây băm nhỏ, một chút muối, 1/4 thìa ớt đỏ, 2 nhánh tỏi.

Nấu ăn:

hummus nhà làm với atiso có một hương vị độc đáo. Món này rất hợp với khoai tây chiên hoặc rau.

Vì vậy, đậu gà được cho vào máy xay cùng với atisô cắt nhỏ, bột tahini, bơ, tỏi và mọi thứ khác ngoại trừ rau xanh. Toàn bộ hỗn hợp này được đánh bông thành một hỗn hợp đặc sệt. Món ăn hoàn thành được rắc với mùi tây và một ít atisô.

Ăn hummus khi nào và như thế nào

Hummus (nó là gì, chúng ta đã biết) là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, vì vậy mọi bà nội trợ sẽ không cần phải phân vân xem nên nấu món gì cho gia đình mình. Điều này là do thực tế là món ăn được ưu đãi với nhiều đặc tính hữu ích. Đối với bữa sáng, nó được phục vụ với bánh mì tươi, bánh mì pita, bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên cũng rất tốt.

Nếu hummus được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, thì nó sẽ được bổ sung bằng rau hoặc thịt tươi hoặc đóng hộp. Món ăn này rất hợp với bít tết hoặc thịt nướng. Nó có một hương vị khác thường nếu nó được bày trên một chiếc đĩa lớn, ở giữa có đặt nấm hoặc thịt rán.

Hummus, ảnh đính kèm, là sản phẩm bổ dưỡng chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Khi chế biến nó, không sử dụng hương liệu hoặc phụ gia thực phẩm. Món ăn này rất phổ biến trong ẩm thực ăn kiêng, vì vậyvì nó chứa một lượng nhỏ cholesterol. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim. Sau khi ăn sản phẩm này, cảm giác no xuất hiện, kéo dài rất lâu.

Green hummus (phiên bản Mỹ)

Nguyên liệu: một phần ba chén lá húng quế, bốn trăm gam đậu gà luộc, một hộp đậu đóng hộp, ba muỗng canh dầu ô liu, bốn tép tỏi, hai muỗng canh nước cốt chanh, muối và tiêu. để nếm thử.

Nấu ăn:

Trước khi làm món hummus, hãy chần lá húng quế trong vòng 20 giây và ngay lập tức làm lạnh trong nước đá, lau khô và cho vào máy xay. Tỏi, một thìa nước cốt chanh, rau, muối và hạt tiêu, một ít dầu cũng được thêm vào đó. Cho dầu vào từ từ trong khi tiếp tục đánh. Sau đó cho nước cốt chanh vào nếu chưa đủ nhưng bạn không cần cho nhiều để món ăn không bị chua. Xay nhuyễn xong bày ra đĩa lớn, ăn kèm với ngô vụn. Nếu vì lý do nào đó húng quế không phù hợp, có thể thay thế rau mùi tây hoặc ngò tây.

hummus cà tím

Nguyên liệu: năm trăm gam cà tím, một nhúm tiêu đen xay, bốn trăm gam đậu xanh đóng hộp, một nhánh tỏi, sáu mươi gam dầu ô liu, nửa thìa muối, hai thìa tahini, hai thìa nước chanh.

Nấu ăn:

Cà tím đã sơ chế cắt khối vuông, trộn với muối tiêu, dầu,Trải trên một tấm nướng và nướng trong hai mươi phút. Cho đậu xanh đã đóng hộp vào máy xay, sau khi chắt hết nước, cho cà tím đã nguội vào, đánh cho đến khi nhuyễn. Món ăn sau khi hoàn thành được chuyển sang tô và dọn ra đĩa, trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Giữ nó ở nơi lạnh không quá mười ngày.

Cuối cùng…

Bây giờ chúng ta biết món hummus có thể dùng cho bữa sáng. Nó là gì, ẩm thực phương đông biết rõ. Tuy nhiên, gần đây, một món ăn gồm đậu gà, tahina và dầu ô liu đã trở nên rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Anh được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị nó, tuy nhiên, các thành phần sau phải được bao gồm trong thành phần: đậu gà, bột vừng, nước cốt chanh và dầu ô liu, tỏi và ớt bột. Món ăn này rất hợp với rau sống, thịt, nấm, bánh mì tươi, bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên. Có thể là như vậy, món ngon phương Đông thơm ngon lạ thường này đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người trên khắp thế giới, vì vậy họ rất vui khi nấu nó.