Đen nhũ hoa. Nấu với nấm này

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấm đen thuộc họ Russula. Nó có thịt màu trắng chuyển sang màu đỏ hoặc hồng khi cắt ra. Mùi đắng, giống như vị the, nhưng với hậu vị ngọt ngào. Bạn có thể gặp nấm đen trong rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao từ tháng 8 đến tháng 10. Loại nấm này thuộc nhóm thứ ba, nó được coi là có thể ăn được có điều kiện.

Tính năng nấu các loại nấm này

Ở Nga, nấm đen từ lâu đã được sử dụng như một món ăn nhẹ ngon nhất trên bàn ăn. Và ở Siberia, những món quà thiên nhiên ban tặng này chỉ là nấm công nghiệp. Nấm sữa đen, luôn bắt đầu bằng công đoạn ngâm, là loại nấm lý tưởng để ngâm và ngâm. Tất cả các món ăn khác đều được chế biến từ muối hoặc nấm ngâm. Việc ngâm nước là cần thiết để loại bỏ vị đắng và cháy của nước sữa. Vì vậy, nấm sữa được ủ trong nước vài ngày, thay nước định kỳ. Món ăn được nhiều người biết đến, trong đó có nguyên liệu chính là nấm đen rang muối. Cách nấu một số món trong số chúng được đề cập trong bài viết này.

Đen nhũ hoa. Công thức nấu ăn

Vì hầu hết tất cả các món ăn đều có nấm đen muối, chúng ta sẽ bắt đầu nấu vớiướp muối. Vì vậy, chúng ta cần những thành phần sau:

• nấm sữa đen;
• 6 tép tỏi;
• rễ cải ngựa;
• ôcải ngựa, anh đào, sồi và thì là;
• allspice và đậu đen.

Cứ một kg nấm luộc ta lấy 40 g muối. Nấm sữa chúng ta rửa sạch ngâm dưới vòi nước và đun sôi trong 10 phút. Trong hộp đựng nấm sẽ được muối, đặt tất cả các loại lá mà chúng ta đã chuẩn bị, thì là, nửa củ cải ngựa, 3 nhánh tỏi băm nhỏ. Sau đó rải nấm ra, rắc muối lên trên, thêm hạt tiêu, phần củ cải ngựa còn lại và tép tỏi. Chúng tôi che tất cả bằng lá sồi và đặt nó dưới sự áp bức. 5 ngày đầu để nấm ở nhiệt độ phòng, sau đó để nơi tối, mát 40 ngày. Như vậy, chúng ta sẽ có được một món ngon hấp dẫn - nấm đen kho mặn. Chúng tôi sẽ xem xét nấu thêm các món khác.

Pizza mini nấm sữa muối

Sau đây là danh sách các sản phẩm bắt buộc.

Đối với bài kiểm tra:

• phô mai tươi - 130 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l;
• trứng;
• 200 g bột mì;
• một muỗng cà phê muối;
• nửa muỗng canh đường;
• bột nở.

Để nhồi:

• nấm sữa đen rang muối;
• cúi đầu;
• phomai;
• mayonnaise.

Nhào bột bằng các sản phẩm được liệt kê. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần nhỏ, sau đó chúng tôi sẽ tung ra. Chúng tôi nhận được cơ sở của bánh pizza mini. Bôi trơn với sốt mayonnaise và rảihành tây và nấm đen ngâm muối băm nhỏ - chúng ta đã biết cách nấu món này. Rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò cho đến khi bột chín vàng. Hóa ra bánh pizza rất ngon với hương vị độc đáo!

Nấm sữa đen có thể được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn khác nhau, cổ điển hoặc không chuẩn, trong bất kỳ sách dạy nấu ăn nào.

Khi thu hoạch nấm đen, điều rất quan trọng là không được nhầm lẫn với nấm sữa thông thường, là loại nấm độc. Có thể phân biệt váng sữa bằng cách ngửi mùi cay nồng. Mặc dù nấm độc có mùi dễ chịu nhưng không nên dùng làm thực phẩm. Mặc dù nhiều người hái nấm sử dụng hạt sữa khô và xay làm gia vị.