Kurnik trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trước những ngày lễ tết, mỗi bà nội trợ đều nghĩ đến việc trang trí bàn ăn như thế nào và với những gì. Trong khóa học là các món ăn, công thức nấu ăn được truyền từ mẹ sang con gái. Các món ăn hiện đại hơn cũng có trên bàn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức nấu ăn của chúng trên Web. Salad tinh tế, bánh nướng nước ngoài, món tráng miệng cầu kỳ. Tất cả điều này từ lâu đã trở thành một phần của các lễ hội. Nhưng đừng quên rằng cũng có những món ăn truyền thống, nguyên thủy của Nga có thể trang trí cho một ngày lễ.

Ví dụ, bạn có thể nấu một con gà ngon và ưng ý trong lò, các công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh được trình bày bên dưới. Kurnik là vua của các loại bánh nướng. Được chế biến theo cách truyền thống từ bánh phồng. Giữa các lớp bánh có nhân bánh đa dạng phù hợp với mọi sở thích. Các thành phần được lựa chọn theo ý của riêng bạn, chỉ có thành phần chính là không thay đổi - thịt.

Ngày nay kurnik có thể được làm không chỉ từ bánh phồng, mà còn từ bánh mì ngắn, thêm nấm, khoai tây và thịt lợn vào bánh. Một số bà nội trợ thích truyền thốnggà "lười biếng". Và ai đó nấu những con gà nhỏ bằng lòng bàn tay.

Kurnik với khoai tây và nấm

Bột:

• Bột - sáu trăm gam.
• Kem chua - một trăm gam.
• Sữa - một trăm ml.
• Bơ - một trăm gram.
• Mayonnaise - một trăm gam.
• Trứng là một miếng.
• Muối.
• Chân chèo - ba miếng.

Điền:

• Khoai tây - bốn trăm gam.
• Nấm Champignon - bốn trăm gam.
• Thì là tươi - nửa bó.
• Hành lá non - năm miếng.
• Hạt tiêu đen - nửa thìa cà phê.
• Dầu hướng dương - một trăm năm mươi mililit.
• Trứng là một miếng.
• Muối.

Chuẩn bị bột

Bạn cần lấy một chiếc bát phù hợp và nhớ rây bột vào đó. Bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bột mì, muối và xay bằng máy xay thực phẩm thành vụn. Trong một bát riêng, kết hợp mười lăm phần trăm kem chua béo, ba phần trăm rưỡi sữa béo và sốt mayonnaise. Xay tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm từng phần nhỏ hỗn hợp sữa thu được vào dầu vụn khô. Bột phải mềm và đàn hồi. Bột đã chuẩn bị theo công thức kurnik trong lò đã sẵn sàng. Nó phải được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong bốn mươi phút.

Trong thời gian này cần chuẩn bị nhân bánh theo công thức gà kho khoai tây bỏ lò. Nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ,chiên trong chảo cho đến khi chín và cho vào một cái bát. Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch, thái miếng vuông thật nhỏ rồi cho nấm vào. Thêm rau xanh thái nhỏ của hành tây và thì là, một quả trứng. Sau đó, tiêu và muối. Trộn tất cả các thành phần để làm đầy.

Tạo thành chuồng gà

Mọi công việc chuẩn bị đã hoàn tất, và bạn có thể bắt tay vào tạo hình chuồng gà. Bột phải được chia thành hai phần, và một phần phải lớn hơn phần kia. Cán gần hết khối bột thành một tấm và đặt nó lên khay nướng có lót giấy nướng bơ để bột phủ đều các mặt của tấm nướng.

Trải đều một lớp bột nhồi lên khay nướng, và một tấm lên trên. Lặp lại các lớp hai lần nữa, lớp cuối cùng sẽ là phần nhân. Cán mỏng phần bột còn lại, tạo một lỗ ở giữa và bọc bánh lại. Kết nối các cạnh một cách cẩn thận. Nướng ở 180 độ trong khoảng 50 phút.

Kurnik với thịt

Thành phần:

• Bánh phồng làm sẵn - một kg.
• Chân gà - hai miếng.
• Thịt lợn - ba trăm gam.
• Hành tây - hai đầu.
• Parsley - bốn nhánh.
• Tỏi - hai tép.
• Gia vị - nửa thìa cà phê.
• Bouillon - năm muỗng canh.
• Muối.

Nấu chuồng thịt

Theo công thức của một con gà mái bằng thịt trong lò, nhân bánh sẽ bao gồm thịt gà và thịt lợn. Chân giò rửa sạch, lọc kỹ lấy phần thịt bỏ xương, thái miếng nhỏ vừa ăn.miếng. Thịt lợn, như thịt gà, cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ đầu hành, thái nhỏ. Bỏ tỏi qua máy ép tỏi. Cắt nhuyễn mùi tây đã rửa sạch. Trong một cái bát, kết hợp tất cả các thành phần, thêm gia vị, muối tùy thích của bạn và trộn đều. Nhân gà đã sẵn sàng.

Lăn bánh phồng đã rã đông đến độ dày từ 4 đến 5 mm, không hơn. Chia thành hai phần sao cho một phần lớn hơn một chút so với phần còn lại. Đặt một miếng bột lớn hơn lên khay nướng có lót giấy nướng và thoa dầu sao cho các cạnh của nó phủ kín các mặt của tấm nướng.

Cho phần nhân thịt đã chuẩn bị sẵn lên trên miếng bột và phủ phần bột nhỏ hơn còn lại lên trên. Các cạnh phải được kết nối cẩn thận. Ở giữa lớp trên cùng, bạn cần tạo một lỗ nhỏ, trong khi nướng sẽ đóng một miếng bột, giống như một nút chai. Làm nóng lò nướng ở một trăm chín mươi độ và đặt một khay nướng có chuồng gà vào trong bốn mươi phút.

Lấy chảo ra khỏi lò. Sau đó, gỡ một miếng bột và cẩn thận đổ nước luộc thịt mạnh vào lỗ. Đặt một miếng bột vào vị trí, đóng lỗ. Tiếp theo, phết lòng đỏ trứng lên toàn bộ bề mặt của thanh gà và đặt nó trở lại lò nướng trong 20 phút nữa.

Kurnik từ bánh ngọt trong lò nướng

Để chuẩn bị bột:

• Bột - năm cốc.
• Bột nở - hai thìa cà phê.
• Bơ thực vật - bốn trăm gam.
• Đường - một muỗng cà phê.
• Kem chua - bốn trăm gam.
• Trứng - bốn miếng.
• Muối.

Gà Nhồi:

• Gà - một kg.
• Dầu hướng dương - hai muỗng canh.
• Muối - một muỗng canh.
• Hạt tiêu đen xay - nửa thìa cà phê.
• Hành - năm đầu.
• Nước luộc gà - một ly.

Nhân gạo:

• Cơm - một chén rưỡi.
• Nước luộc gà - một ly.
• Trứng - tám miếng.
• Bơ - năm mươi gam.
• Muối - một thìa cà phê.

Nấu gà nhồi

Trong công thức làm gà tần trong lò này, nhân bánh gồm có hai loại. Đối với thịt gà, trước tiên bạn phải luộc gà. Rửa sạch toàn bộ thân chim và cho vào chảo thích hợp. Đổ nước rồi cho cả cà rốt, hành tây và một chút muối vào để thịt gà ngấm gia vị. Để lửa và nấu trong khoảng một giờ, nhớ vớt bọt định kỳ.

Thịt gà sơ chế vớt ra khỏi nước dùng, đợi nguội bớt, lọc bỏ hết xương, chặt miếng nhỏ. Bỏ vỏ của năm đầu hành, rửa sạch và thái nhỏ thành khối vuông. Cho hành vào chảo đã đun nóng với dầu và phi thơm, đảo đều tay cho đến khi hành chín. Trộn các miếng thịt với hành tây, rắc tiêu, muối, đổ nước luộc gà vào trộn đều.

Chuẩn bị nhồi cơm

Theo công thức kurnik trong lò, tiếp theo bạn cần chuẩn bị phần nhân gạo. Đổ một chén rưỡi gạo vào chảo và đổba cốc nước, một ít muối, đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong khoảng hai mươi phút. Xả cơm đã nấu chín trong một cái chao. Luộc trứng gà luộc chín - khoảng bảy đến tám phút, không hơn, để nguội, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Trộn gạo với trứng, đổ vào một cốc nước luộc gà, muối nếu cần và trộn.

Nhân gà và cơm theo công thức kurnik trong lò đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Cho lòng đỏ đã tách khỏi protein vào bát, cho muối và đánh bằng máy đánh trứng. Cho kem chua, bơ thực vật vào lòng đỏ và đánh bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho dần bột mì và bột nở đã rây vào. Nhào bột và để trong tủ lạnh nửa tiếng.

Lấy bột ra và chia thành ba phần, lăn hai trong số đó thành một lớp dày khoảng nửa cm và bôi mỡ sao cho các thành của khuôn được bao phủ bởi bột. Theo công thức chế biến kurnik trong lò với gà, bạn cần phải trải nhiều lớp cơm và nhồi gà. Từ phần bột còn lại, bạn lăn một lớp bột có lỗ ở giữa, dùng miếng bột phủ lên và nối các mép lại. Bôi trơn bằng lòng đỏ và nướng ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ trong khoảng một giờ. Được nấu theo công thức, kurnik đã sẵn sàng trong lò.