2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người nhớ những chiếc thúng bánh tẻ ngày còn bé. Chúng được bán ở tất cả các quán cà phê vào thời Xô Viết. Chúng được trang trí dưới dạng nấm, hoa, dâu tây hoặc thậm chí là gà. Chúng ngon làm sao… Giỏ bánh mì ngắn vừa tan trong miệng bạn. Và kem protein rất nhẹ nhàng. Chúng tôi muốn mang đến cho bạn một công thức để làm những chiếc bánh như vậy tại nhà. Quá trình này không quá tốn công sức và việc đãi ngộ như vậy sẽ mang lại nhiều niềm vui cho các bé. Vì vậy…
Bột cho giỏ
Để chuẩn bị bột cho rổ, chúng ta cần dự trữ các sản phẩm sau:
- Bơ - 150g
- Đường - 100g
- Đường vani - 10 g.
- Trứng là một.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Bột - 250 gram.
- Bột nở - một thìa cà phê.
- Khuôn kim loại.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt tay vào nhào bột cho những chiếc rổ. Để làm điều này, đánh đường với bơ và đường vani cho đến khi bông mịn. Sau đó thêm kem chua và trứngtrộn.
Tốt hơn là nên rây bột và chỉ sau đó cho nó vào hỗn hợp. Chúng tôi nhào. Nhưng bạn không nên nhào lâu, vì bột bánh mì ngắn không thích điều này. Giỏ là một loại bánh tinh tế, và do đó, "cốc" nên vụn. Bọc khối lượng thu được trong màng bám và đặt trong tủ lạnh khoảng một giờ. Sau khi hết thời gian, chúng tôi lấy bột ra và cắt một phần nhỏ của nó, cuộn lại xúc xích. Chúng tôi cắt nó thành từng miếng, mỗi miếng cần được cuộn lại thành một chiếc bánh mỏng. Kích thước phải tương đương với đường kính của đĩa nướng. Mỗi hình tròn như vậy phải được cho vào khuôn, ép chặt vào thành và đáy. Có thể dùng nĩa châm phần đáy để rổ không bị biến dạng trong quá trình nướng. Chúng tôi muốn cảnh báo bạn rằng bột rất dính, và do đó bạn sẽ phải sử dụng bột mì. Đây là giỏ cát của chúng tôi và đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để nướng chúng.
Đặt khuôn có bột lên khay nướng và đưa vào lò nướng. Tốt hơn hết bạn nên nướng ở nhiệt độ 200 độ. Bảy phút là đủ. Giỏ là những chiếc bánh tinh tế, chúng được chuẩn bị khá nhanh, và do đó, hãy nhìn, đừng đốt chúng quá nhiều trong lò.
Bây giờ bạn có thể tiến hành pha chế kem.
Thành phần kem
Như bạn đã biết, giỏ là những chiếc bánh có kem, mặc dù ngày nay có rất nhiều cách trang trí: với trái cây dưới thạch, với các loại hạt ngâm trong mật ong, với quả mọng … Bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào lựa chọn đầu tiên. Và trước hết, chúng ta cần quyết định loại kem mình sẽ là gì.làm. Công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng protein. Để chuẩn bị, hãy:
- Protein từ ba quả trứng.
- Đường - 250 gram.
- Nước - không quá 90 gram.
- Axit citric - một phần ba thìa cà phê.
Chuẩn bị kem làm bánh
Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem ngon. Để làm cho nó chặt chẽ, hãy nhớ ghi nhớ hai quy tắc:
- Bát đĩa phải sạch hoàn hảo. Thường có thể rửa sạch chảo để chuẩn bị xi-rô trước.
- Protein không bao giờ được trộn lẫn với lòng đỏ. Thực tế là lòng đỏ là chất béo sẽ ngăn lòng trắng đánh bông đúng cách.
Khi làm giỏ, chúng tôi khuyên bạn nên làm theo công thức chính xác để mọi thứ diễn ra như ý. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và cho vào cối trộn.
Tiếp theo, đổ nước vào chảo và thêm đường, để lửa lớn. Bạn có thể khuấy một lần một chút để không bị cháy. Xi-rô được đun sôi trong bốn phút. Đối với nó, bạn cần thêm một ít axit xitric. Trộn mọi thứ một lần nữa. Có thể kiểm tra sự sẵn sàng rất đơn giản - đối với điều này, hãy thả một ít khối ngọt vào một đĩa nước lạnh. Nếu sự sụt giảm không lan rộng, thì nó đã sẵn sàng.
Quan trọng! Khi kiểm tra xi-rô, lấy xoong ra khỏi nhiệt. Bạn cần nó có màu sáng: nếu bạn tiêu hóa nó, nó sẽ chuyển sang màu kem và sẽ có vị đắng, và điều này có thể làm hỏng kem, nhưng chúng tôi muốn nó có màu trắng, với kết cấu đặc.
Bạn có chắc mọi thứ đều ổn không?Tốt! Lúc này, bạn có thể bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng. Các đỉnh nên rất mạnh. Và ở giai đoạn cuối cùng, ở tốc độ tối đa của máy trộn, bạn cần cẩn thận đổ xi-rô theo một dòng thật loãng. Khối lượng ngay trước mắt chúng ta sẽ bắt đầu tăng khối lượng. Bạn cần đánh thêm mười phút nữa, cho đến khi kem nguội. Nó phải có độ đặc và đồng nhất và giữ hình dạng tốt. Đây là kem cho bánh và đã sẵn sàng. Bây giờ chỉ còn rất ít việc để làm. Chúng tôi cần thu thập bánh của chúng tôi. Và sau đó bạn có thể chuyển sang phần nếm thử.
Làm thế nào để lấy giỏ?
Bạn có nhớ rằng dưới đáy những chiếc bánh mà mẹ bạn mua cho bạn khi còn nhỏ, luôn có mứt sẫm màu không? Anh ta có vẻ vô vị kinh khủng. Khi làm giỏ của chúng tôi, chắc chắn chúng tôi sẽ làm theo công thức, nhưng chúng tôi sẽ đặt mứt ngon hoặc mứt với quả mọng ở dưới cùng. Ví dụ, anh đào. Và nếu bạn muốn - hãy cho một ít sữa đặc đã đun sôi. Hoặc mận khô cắt nhỏ. Dùng ống tiêm phết kem lên trên. Nếu muốn, sau đó bạn có thể rắc lên mặt bánh một ít sô cô la hoặc rắc lên trên mặt bánh. Từ lượng sản phẩm lấy ra, nên thu được hai mươi bốn rổ. Bạn có thể bắt đầu nếm thử.
Như bạn thấy, nếu muốn, bạn có thể tự nấu bánh “Giỏ” nhân kem tại nhà, và tin tôi đi, thành quả sẽ làm hài lòng cả bạn và con bạn, vì món ngon sẽ không kém cạnh gì đâu. bán trong một quán cà phê. Hộ gia đình của bạn sẽ đánh giá cao một kiệt tác ẩm thực như vậy. Và họ sẽ yêu cầu bạn làm nhiều đồ ngọt hơn.
Bạn có thể dùng loại kem nào khác để làm bánh?
Chúng tôi đã thảo luận với bạn cách nấu bánh "Basket", có thể nói, theocông thức cổ điển. Nhưng bạn hiểu rằng có rất nhiều biến thể về chủ đề này. Đừng giới hạn trí tưởng tượng ẩm thực của bạn và hãy thử tất cả các lựa chọn mới.
Ví dụ: thay vì kem protein, bạn có thể làm bánh với kem và mứt cam, đổ thạch lên trái cây theo mùa (dâu tây, phúc bồn tử), trang trí bằng kem. Nói chung, có chỗ cho ảo tưởng tung hoành.
Bánh
Nếu bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời, thì lựa chọn này chắc chắn sẽ phù hợp với bạn. Kem đánh bông sẽ tạo thêm hương vị lễ hội cho món ngọt của bạn. Chỉ nghĩ rằng những giỏ kem sẽ ngon như thế nào! Bánh sẽ trở nên tinh tế, đẹp mắt và rất mềm mại.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm kem dưỡng. Tất nhiên, bạn có thể mua kem làm sẵn, nhưng đây hoàn toàn không phải là thứ chúng ta cần. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn bí quyết tự đánh chúng để không bị ngã.
Khi mua kem, hãy chắc chắn rằng nó tươi, điều này rất quan trọng. Ngoài ra, hàm lượng chất béo của chúng phải ít nhất là ba mươi lăm phần trăm. Ở nhà, trước khi lấy chúng ra khỏi bao bì, hãy lắc kỹ để tất cả chất béo không còn đọng lại ở các góc.
Hãy nhớ một mẹo nhỏ: các món ăn mà bạn đánh kem phải rất lạnh. Do đó, hãy làm lạnh bát trộn và kem trước trong tủ lạnh.
Ngoài ra, rửa và lau khô bát đĩa rất tốt. Điều này cũng quan trọng đối với kết quả cuối cùng. Và tốt hơn là không nên lấy đường, mà là bột, mà phải được rây trước để không bị vón cục và chuyển sang màu nhẹ và thông thoáng. Bạn cần thêm từng phần nhỏ, sau khi kem tự đánh bông thành bọt ổn định.
Và một lời khuyên nữa. Bắt đầu đánh kem ở tốc độ thấp nhất, tăng dần đến mức tối đa và kết thúc theo thứ tự ngược lại.
Không làm quá trình đánh bông lâu vì có thể xuất hiện tạp chất trên bề mặt kem, làm hỏng bề ngoài. Bạn có thể hoàn thành khi chọc thìa vào khối đá, bạn thấy lỗ từ nó không thắt lại.
Tất nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng chất làm đặc hoặc gelatin. Chúng được giới thiệu trong quá trình đánh kem. Sử dụng tất cả các thủ thuật này, bạn sẽ nhận được kết quả xuất sắc. Chà, chúng ta hãy chuyển sang thực hành?
Nấu kem tươi với gelatin
Để làm bánh "Giỏ" tại nhà, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Kem đặc - 600 ml.
- Gelatin - 20 gram.
- Đường bột - 3 muỗng canh.
- Đường vani - một gói.
Đánh kem lạnh với đường bột và đường vani cho đến khi hình thành đỉnh. Chúng tôi hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Rất nhanh, bạn cần trộn một vài thìa kem với dung dịch thu được. Tiếp theo, trong khi đánh kem, bạn cho từ từ vào âu kem. Đây là kem của chúng tôi và đã sẵn sàng. Trước khi sử dụng, tốt hơn là làm mát khối lượng một chút. Và sau đó bày ra trong giỏ. Bánh làm sẵn bảo quản trong tủ lạnh. Nhân tiện! Hãy nhớ rằng kem rất hấp thụ mùi hôi.
Và hơn thế nữa. Bánh có thể được trang trí với mứt camtự làm hoặc mua làm sẵn.
Giỏ kem bơ
Bánh kem bơ ăn rất ngon. Để nấu ăn, hãy lấy một trăm gam bơ và bốn thìa sữa đặc.
Nhào bơ đến trạng thái kem chua đặc và bắt đầu đánh bằng máy xay, máy trộn hoặc máy đánh trứng. Bạn sẽ nhận được một khối trắng mịn. Tiếp theo, bạn cần từ từ đổ sữa đặc vào và tiếp tục đánh thêm khoảng mười đến mười lăm phút nữa. Kem sẽ đồng nhất. Nó cần được làm nguội một chút và sau đó nó có thể được bày ra trong các giỏ. Nên trang trí bánh thành phẩm bằng những lát trái cây tươi.
Kết hợp nhân kem cho bánh "Giỏ"
Trên thực tế, mỗi loại kem có thể được sử dụng độc lập và kết hợp với các chất làm đầy khác. Ví dụ, trước tiên hãy cho khối lượng protein vào một cái rổ, sau đó làm một bông hoa hồng bằng dầu với một chiếc lá ở trên. Nó sẽ trở nên đẹp và ngon.
Nếu bạn làm một giỏ trái cây bằng gelatin, thì bạn phải trang trí nó với một số loại kem lên trên.
Và một tùy chọn khác là có thể. Nhưng nó sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút với nó. Kem được bày trong một cái rổ, ví dụ như một cái rổ đựng protein, kết hợp nó với trái cây trong lớp vỏ gelatin. Quả mọng được lấy theo mùa. Dâu tây và mâm xôi, thậm chí cả cành nho, trông rất đẹp trong những trường hợp như vậy. Bánh không ngọt lắm, vì kem kết hợp với vị chua chua của trái cây. Và không cần phải nói về vẻ đẹp của những chiếc giỏ như vậy. Họ đi ra rất sáng sủa. Thực tếkiệt tác ẩm thực.
Thay cho lời bạt
Như bạn thấy, không nhất thiết phải mua đồ ngọt ở các cửa hàng và quán cà phê - nếu muốn, bạn có thể tự nấu một món tráng miệng tuyệt vời tại nhà. Chúng tôi hy vọng rằng các công thức được cung cấp trong bài viết của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn, và bạn quyết định nấu giỏ lần đầu tiên. Một món bánh từ thời thơ ấu chắc chắn sẽ hấp dẫn các con bạn. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!
Đề xuất:
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Súp móng giò: công thức cổ điển kèm ảnh
Đội ngũ nấu canh - công thức nấu ăn mà bà nội trợ nào cũng phải thông thạo. Đặc biệt món ăn này sẽ rất thích hợp khi đi ngoài trời se lạnh khó chịu. Lúc này, bạn luôn có thể chiều lòng gia đình bằng những món canh nóng hổi, đậm đà và bổ dưỡng. Lý tưởng nhất là món hodgepodge phải cay và đậm đà. Đây là lựa chọn bữa tối tốt nhất khi kết thúc một ngày làm việc mệt mỏi
Công thức làm kem theo GOST. Công thức làm kem tự làm
Vị kem kinh điển, đã nếm thử một lần sẽ không bao giờ quên được. Ngay cả sau nhiều năm, mọi người vẫn nhớ về anh như thời thơ ấu hay thời trẻ của họ
Chân giò luộc: tùy chọn công thức và cách nấu. Món giò heo luộc
Không có gì bí mật khi thịt thành phẩm thường được nhồi hóa chất. Thực tế này khiến người ta tránh những quầy được trang trí đẹp mắt với xúc xích, giăm bông và thịt hun khói. Nhưng đôi khi bạn thực sự muốn một cái gì đó thịnh soạn và ngon miệng! Công thức cho món chân giò luộc sẽ là một cách tuyệt vời. Với nó, không cần tốn nhiều công sức, bạn có thể chế biến món giăm bông tuyệt vời khiến bạn thích thú với hương vị và hương thơm của nó
Nhà hàng trong Vườn Hermitage: Khu vườn và công viên Hermitage, tên các nhà hàng và quán cà phê, giờ mở cửa, thực đơn và đánh giá kèm ảnh
Có rất nhiều địa điểm đẹp ở Moscow truyền tải hoàn hảo hương vị địa phương. Trong số đó, có một sợi dây chung nhất định kết nối các điểm tham quan với nhau. Tuy nhiên, có những điều đó không phải là điển hình cho môi trường đô thị. Đây là những gì Vườn Hermitage được coi là. Có rất nhiều nhà hàng và quán cà phê ở đây. Vì vậy, đi cùng con cái hay công ty đến đây, không khó để tìm được một địa điểm thích hợp cho một bữa ăn nhẹ hay thỏa mãn hơn. Chúng ta sẽ nói về quán cà phê trong Hermitage trong bài viết này
