Làm thế nào để nấu món salad "Mimosa với các đốm"?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Người dân Liên Xô từ những năm 90 đều ưu ái nhớ đến món gỏi Mimosa với nước chấm, bởi khi đất nước khủng hoảng kinh tế, nó thường là món chính trên bàn tiệc lễ hội. Thời gian đã trôi qua, các kệ hàng bắt đầu bùng nổ với nhiều món ngon khác nhau, nhưng nỗi nhớ về món salad cá hộp đơn giản vẫn còn, và đôi khi bạn thực sự muốn nấu chính xác những gì mình đang chờ đợi với sự lo lắng.

Thành phần bắt buộc

Theo công thức, salad Mimosa với các loại nước chấm gồm các sản phẩm sau:

• 2 quả trứng luộc;
• 1 lon thuốc xịt (180-200 gram);
• 1 củ khoai tây lớn còn nguyên vỏ hoặc hai củ khoai tây nhỏ hơn;
• 1 củ cà rốt luộc vừa;
• nửa hành tây, hành tím thì tốt hơn;
• mayonnaise để nêm nếm, hành lá để trang trí là món ăn đã hoàn thành.

Nếu không có vị ngọt đỏ thì bạn có thể nấu món ăn bình thường, nhưng hành tây ngâm chua - salad mimosa với các loại bột không chịu được vị đắng, và nước xốt làm trung hòa nó.

Chuẩn bị thức ăn

Trứng được luộc chín tới để nguộiít nhất mười phút và đặt trong nước lạnh để có thể dễ dàng loại bỏ vỏ. Khoai tây và cà rốt được luộc với một lượng nhỏ nước (có thể trong một chảo), trong khi điều quan trọng là hạ rau củ vào nước sôi, không cho vào nước lạnh - như vậy sẽ bảo toàn được nhiều vitamin hơn trong quá trình xử lý nhiệt. Phô mai Mimosa được dùng phổ biến nhất, nhưng cần phải nghiên cứu dòng chữ trên lọ trước khi mua: đó là pate bong hay pate, để không bị lộn xộn, vì khối lượng pate được chuẩn bị khác xa với tốt nhất và thậm chí không phải là sản phẩm "trung bình".

Mở lon, cho cá ra đĩa và cắt thành từng miếng nhỏ. Một số thậm chí còn nghiền khoai tây nghiền bằng nĩa, nhưng tính thẩm mỹ của món ăn nằm ở đâu? Điều tương tự cũng có thể nói về việc thái rau luộc: hầu hết các đầu bếp tại nhà đều thái chúng, do đó biến toàn bộ món salad thành một khối đơn điệu chảy đầy nước trái cây. Sẽ đúng hơn rất nhiều nếu bạn cắt rau cho món salad Mimosa (có vẩy) thành những khối vuông nhỏ gọn gàng, khi đó sẽ ít chất lỏng hơn và vẻ ngoài sẽ ngon miệng hơn. Cắt hành tím thành khối mỏng, cố gắng cắt hành tây càng nhỏ càng tốt.

Bước nấu

Salad mimosa với nước chấm là một món bánh phồng, vì tất cả các thành phần của nó được xếp thành từng lớp chồng lên nhau theo một thứ tự nhất định. Khoai tây cắt lát được đặt dưới cùng của bát salad, được phết sốt mayonnaise, và cá được xếp thành một lớp đều trên đó, trên đó đặt hành tây. Tiếp theo là một lớp sốt mayonnaise khác, sau đó là cà rốtvà thêm một số nước sốt. Trứng luộc riêng: cắt protein theo cách tương tự như rau - thành những miếng nhỏ và rắc lên trên món salad.

Sau đó, một lớp sốt mayonnaise khác và dùng thìa làm phẳng mặt trên và các mặt của món salad (nếu bạn làm trên đĩa phẳng dưới dạng trượt). Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi rắc lên trên mặt salad, và rắc hành lá thái nhỏ lên mặt. Món salad đã chuẩn bị nên được ủ một chút để các sản phẩm trao đổi mùi và vị, bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi. Trước khi phục vụ, trang trí phía trên với một nhánh mùi tây hoặc thì là tươi.

Một vài sự thật về rau diếp

Công thức làm salad Mimosa - với nước chấm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thực phẩm đóng hộp thông thường trong dầu, ví dụ như ở Liên Xô, cá thu đao, cá mòi và cá tráp được sử dụng rộng rãi. Theo những lời đồn đại, bản thân món salad này được phát minh từ những năm 70 bởi những phụ nữ trẻ Liên Xô tháo vát cho ngày lễ 8 tháng 3 - do đó, thiết kế của món salad, đến lượt nó, trở thành tên của món ăn.

Giá trị năng lượng của món salad là từ 190 đến 220 calo trên 100 gram khẩu phần, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của sốt mayonnaise và các thành phần đi kèm.

Có một món salad Mimosa khác với các loại nước chấm: với gạo, luộc sơ và ướp lạnh. Nó thay thế khoai tây. Nhưng tình cờ là món ăn này có hơn bảy lớp, trong đó có nhiều thành phần khác nhau được trộn lẫn: ô liu, một số loại thực phẩm đóng hộp, pho mát chế biến, củ cải đường, đậu Hà Lan đóng hộp. Rốt cuộc, một trong những người vĩ đại đã nói cách đây rất lâu:"Không có giới hạn cho sự biến thái của con người" - điều đó thực sự đúng.

Các đầu bếp lỗi lạc coi món salad này phá vỡ mọi quy tắc của nhà bếp do trộn cá và trứng và thường được gọi là "xoàng". Nhưng những người mắc chứng cuồng ăn "hawala", hơn nữa, đôi khi họ thêm pho mát cứng và táo vào đó, tạo ra một hỗn hợp thực sự bùng nổ cho dạ dày và là môi trường lý tưởng cho các bệnh.