Ẩm thực Ailen: Công thức món tráng miệng có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ireland có tên gọi khác là Đảo Ngọc lục bảo, được rửa sạch bởi nước Đại Tây Dương, và vì lý do chính đáng, bởi vì bang nhỏ bé này nổi tiếng với thiên nhiên khắc nghiệt và kỳ vĩ, những lâu đài và tàn tích mang lịch sử lâu đời. Bầu không khí này tương ứng với các món ăn dân tộc của đất nước, có cùng một sự vững chắc, đơn giản, độc đáo. Đồng thời, nó có một sức quyến rũ độc đáo. Món hầm Ailen, gà tây nướng, các món khoai tây, cà phê Ailen và bia đen - bang phía bắc này gắn liền với những món ăn và đồ uống này. Ở đây chúng ta sẽ xem xét khía cạnh "ngọt ngào" của ẩm thực - hãy nói về các món tráng miệng, món phổ biến nhất ở đất nước này.

Đặc điểm Ẩm thực Ailen

Ẩm thực Ailen với những món tráng miệng đặc biệt bắt nguồn từ ý tưởng truyền thống về đồ ngọt. Các món tráng miệng phổ biến nhất ở Ireland là bánh pudding và bánh ngọt. Cần lưu ý rằng các loại quả có vị chua như quả lý chua, quả việt quất, quả lý gai, thường được dùng làm chất trám. Bạn có thể tìm thấy trong bánh nướngđại hoàng và táo chua. Rêu Ailen đỏ được sử dụng để làm thạch - món tráng miệng này, được đun sôi với đường, gia vị và sữa, có vị như panna cotta. Bánh nhân nho khô, chứa hàm lượng bơ cao, cũng như nhiều loại kem bơ, được nhiều người yêu thích. Những đặc điểm này đặc trưng cho ẩm thực Ireland. Công thức nấu ăn kèm theo ảnh cho chúng ta thấy những món tráng miệng hấp dẫn và ngon miệng.

Vỡ

Một món tráng miệng điển hình và phổ biến ở Ireland là crumble, được dịch là "bánh mì vụn". Món tráng miệng này, tương tự như một chiếc bánh, được phát minh ra ở quần đảo Anh. Nó được chế biến với táo, quả lý gai, mận, đào, nho đen, bột yến mạch, sữa, mứt và các loại hạt. Món tráng miệng này có nhiều cách nấu và không cần tốn nhiều công sức.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức của Ailen Apple Crumble cho mười phần ăn.

Nguyên liệu cần có như sau: 150 g bột mì, 150 g bột yến mạch, đường nâu - 170 g, 200 g bơ. Đối với phần nhân: 600 g táo, 1 muỗng canh. l. bột mì, nước ép của 0,5 quả chanh, 60 g đường nâu và kem.

• Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 190 độ.
• Cần cắt bơ thành từng khối vuông rồi cho vào tủ lạnh trở lại.
• Bây giờ bạn cần kết hợp bột mì, đường, bột yến mạch và các viên bơ. Dùng tay trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi bạn thu được dầu vụn.
• Gọt táo và cắt thành khối vuông. Rắc bột mì, đường, nêm nước cốt chanh vào trộn đều. Đặt mọi thứ ở dạng bôi trơn.
• Rải các mẩu vụn lên trên miếng trám, làm phẳng đều khắp bề mặt.
• Nướng trong 40 phút. Khi miếng vụn chuyển sang màu vàng nâu là có thể ăn được.
• Sau đó, bạn cần cắt món tráng miệng thành nhiều phần và dùng kèm với kem.

Táo và Mận vụn

Bạn có thể đưa ra một công thức khác cho món tráng miệng này, bao gồm các thành phần sau:

• táo - 300-400 g;
• bột mì - 200 g;
• mận - 5-6 miếng;
• bơ - 100 g;
• nước chanh;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• mật ong - 4 muỗng canh. l.;
• một chút muối;
• đường - 3 muỗng canh. l.

Bột được rây theo cách tương tự phải được trộn với bơ, đường và muối, và vụn bánh nên thu được. Trộn mật ong với nước cốt chanh sao cho hỗn hợp không quá đặc. Sau đó, bạn cần cắt táo thành từng miếng nhỏ, và loại bỏ hạt ở mận. Cho mận và táo vào chảo đã tráng sẵn dầu rồi rưới nước sốt mật ong lên trên. Sau khi chúng tôi phủ đầy trái cây với các mảnh vụn và để nướng trong lò trong 40 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Bánh Porter nổi tiếng là gì?

Nó cũng có thể được coi là một món tráng miệng đúng nghĩa của người Ireland. Tính năng của nó là gì? Như bạn đã biết, nhiều người liên tưởng Ireland với bia đen. Ở đây nó đã được nấu vớicủa thời cổ đại, người Celt, là tổ tiên của những người dân địa phương còn sống. Nói cụ thể về bia, porter được coi là một trong những loại bia đen phổ biến nhất và thường được sử dụng như một thành phần trong món tráng miệng và các món ăn khác. Vì vậy, nó đã xảy ra trong trường hợp này: một chiếc bánh có màu sắc đặc trưng, kết cấu ẩm đậm và mùi thơm dễ chịu. Việc sử dụng các loại bia đen trong các món tráng miệng, và không chỉ - là một nét đặc trưng mang đậm nét ẩm thực Ireland. Bức ảnh Porter Cake cho chúng ta thấy một chiếc bánh, nhờ công thức đặc biệt, bề ngoài trông rất ngon miệng.

Nhân tiện, một điểm đặc trưng của món tráng miệng này là nó phải được bảo quản trong một tuần (hoặc ít nhất vài ngày) trước khi dọn món ngon lên bàn. Nhưng nó đáng giá. Trong thời gian này, nó có được một hương vị độc đáo, nhưng tất nhiên, sản phẩm lâu năm không cho thấy sự hiện diện của cồn trong thành phần của nó, vì trong thời gian này, nó có thời gian để bay hơi.

Công thức làm bánh Porter

Vậy, chúng ta cần chuẩn bị những gì để chế biến một món tráng miệng đặc sắc như vậy? Có nhiều lựa chọn để làm bánh: chúng hơi khác nhau về thành phần, nhưng ở đây chúng tôi sẽ xem xét một trong những loại được đề xuất.

• bơ - 140 g;
• hỗn hợp nho khô đậm và nhạt - 200 g;
• nho khô (quế) - 100 g;
• nước ép và vỏ của 1 quả cam;
• ngày - 100 g;
• kẹo trái cây họ cam quýt - 60g;
• muscovado(đường nâu mềm) - 110g;
• người khuân vác - 300 ml;
• 3 quả trứng;
• bột mì - 320 g;
• hỗn hợp gia vị (nhục đậu khấu, quế, bạch đậu khấu, gừng và quế) - 2 muỗng cà phê
• bột nở - 1 muỗng cà phê
• để bôi trơn bánh thành phẩm với mật ong với số lượng 1 muỗng canh. l.

Trộn chà là xắt nhỏ với nho khô. Thêm bơ, vỏ cam và nước trái cây, đường và porter vào trái cây khô. Nhân tiện, nếu không tìm được loại bia này, có thể thay bằng bia scout, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1. Bây giờ trộn tất cả mọi thứ và để lửa, đun sôi, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, hỗn hợp sẽ được làm lạnh. Trứng đánh tan, trộn đều bột mì với bột nở và gia vị. Thêm trứng vào bên trong nồi. Đổ dần hỗn hợp bột vào khối này và bây giờ nhào bột thật kỹ, sau đó được đổ vào khuôn có phủ giấy bạc (giấy) và thoa dầu. Bây giờ bánh nên nướng trong 1,5 giờ ở 160 độ. Thỉnh thoảng bạn cần chăm sóc anh ta để anh ta không bị bỏng. Làm nguội bánh và mỡ bằng mật ong, và bây giờ, gói bánh trong giấy da hoặc giấy bạc, để ở nơi thoáng mát trong hộp thiếc đậy kín và để trong một tuần.

Bạn cũng có thể rắc bánh hạnh nhân (50 g) và đường nâu mềm (20 g) lên bánh. Việc này phải được thực hiện ở công đoạn chúng ta đổ bột vào khuôn nướng. Đầu tiên, rắc đường lên bánh, sau đó rắc hạnh nhân rồi cho vào lò nướng.

Nướng

Đơn giản, độc đáo và đồng thời là sự kết hợp bất thường của các sản phẩm - đây là tất cả các món ăn của Ireland. Truyền thống của nó đã đi sâu vào chiều sâu của lịch sử và vẫn không thay đổi. Không có quá nhiều món tráng miệng trong ẩm thực quốc gia địa phương, nhưng tất cả đều có một niềm say mê nhất định. Ở đây thường có các loại bánh ngọt như bánh mì soda, bánh mì que, khoai tây và trái cây, bánh mì ngọt với nho khô (barmbrek). Farls là loại bánh được nướng từ bột mì với thêm bột yến mạch. Nhưng bánh mì Soda có vị chua (vì bơ sữa được sử dụng trong bánh ngọt này), bánh mì khoai tây được phục vụ lạnh hoặc chiên trong mỡ lợn. Theo thông lệ, không thêm men vào bánh mì truyền thống của Ailen, nhưng nó được đưa vào barmbrack.

Gudi được chuẩn bị như thế nào?

Barmbrek không chỉ được sử dụng như một món ăn độc lập, mà còn được dùng để làm món Goody - một món tráng miệng phổ biến của người Ireland. Món bánh pudding này thường xuất hiện trên bàn ăn của cư dân địa phương để tôn vinh ngày lễ của người Cơ đốc giáo - Lễ giáng sinh của John the Baptist. Công thức chế biến nó như sau: bánh mì khô được chiên không dầu cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đổ sữa sôi, gia vị, đường và vani vào và nướng trong lò. Gudi cũng có thể là sô cô la: đối với điều này, khi chuẩn bị nó, bạn cần thêm ca cao. Món tráng miệng này có thể được phục vụ với kem, trái cây và kem tươi.

Bánh đại hoàng Ailen

Đại hoàng là một loại rau, nhưng trong nấu ăn nó được sử dụng như một loại trái cây. Có thể ăn đượcchỉ ăn phần thân, rễ và lá cây có độc. Cây đại hoàng được trồng đặc biệt để lấy thân cây có nhiều thịt, thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của người Ireland. Vì cây có vị chua nên khi làm món bánh này phải dùng một lượng đường vừa đủ. Nhân tiện, đại hoàng có vị như táo chua.

Để làm món tráng miệng với đại hoàng, chúng ta cần:

• đại hoàng cắt nhỏ - 750g;
• 2 quả trứng;
• 250g đường;
• bột mì - 340 g;
• bơ - 225 g;
• đường bột - 55g

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đánh tan bơ mềm với đường bột, thêm trứng vào hỗn hợp, một lần nữa đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Bây giờ chúng ta cần thêm bột mì, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Bột nên được gói trong giấy da và để trong tủ lạnh một giờ. Sau đó, cán bánh có độ dày 3-5 mm, đường kính xấp xỉ 20 cm, cho bột vào khuôn đã bôi mỡ. Đại hoàng thái nhỏ trộn với đường, phết lên bánh. Chúng tôi cắt phần bột còn lại thành các dải, để sau đó có thể đặt chúng lên trên nhân bánh theo chiều chéo. Đánh bông nhẹ lên mặt trên và cho bánh vào lò nướng, nơi bánh sẽ nướng trong vòng 45 phút đến 1 giờ. Bánh chín cần để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Món bánh này thường được phục vụ với kem đánh bông và trái cây.

Chúng tôi đã cố gắng tìm hiểu ẩm thực Ireland là gì. Công thức món tráng miệng có ảnh,được cung cấp ở đây sẽ là một động lực tuyệt vời để bạn thử tự tay nấu những món ăn thú vị này. Một số trong số chúng trông khác thường và rất độc đáo, vì vậy bạn nên cố gắng nấu những món ăn ngon này với hương vị khác thường, giữ tinh thần của Ireland.