Vitamin B6 được tìm thấy ở đâu? Vitamin B6 trong thực phẩm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vitamin B6, hay còn được gọi là pyridoxine, là một chất rất quan trọng đối với sức khỏe con người, vì nhờ nó mà sự đồng hóa của các axit béo không bão hòa, hoạt động bình thường của tất cả các cơ, bao gồm trái tim, và sự thư giãn hiệu quả của chúng xảy ra. Theo quy luật, nguyên tố này được cơ thể tạo ra một cách độc lập với khối lượng cần thiết, nhưng khi cần bổ sung thêm "thức ăn", các sản phẩm thực phẩm có chứa vitamin B6 với số lượng lớn sẽ ra tay cứu nguy.

Điều đáng lưu ý là trong số đó có khá nhiều, tuy nhiên, theo các bác sĩ, điều quan trọng hơn hết là không phải tìm ra nguồn gốc của chất này mà hãy cố gắng giữ lại. Vấn đề là nhiều loại thực phẩm bị loại bỏ hoàn toàn vitamin B6 trong quá trình chế biến. Những trường hợp như vậy phải làm gì và ăn gì cho người thiếu vitamin này, bài viết này sẽ cho bạn biết.

Tính chất của vitamin B6

Vitamin B6 là một nguyên tố quan trọng, không thể thiếu nó mà không thể hình dung được sự sống của con người, vì nó tham gia vào hầu hết các quá trình hóa họcsinh vật. Một trong những mục đích chính của nó là giúp chuyển hóa protein và chất béo. Một người tiêu thụ càng nhiều những chất này thì càng cần nhiều vitamin B6 để tiêu hóa chúng.

Nếu thiếu vitamin B6, cơ thể sẽ ngăn chặn enzyme chịu trách nhiệm chuyển hóa axit oxalic thành các hợp chất hòa tan. Do đó, quá trình trao đổi chất bị thất bại, có thể dẫn đến hậu quả khó chịu dưới dạng sỏi hoặc cát trong thận.

Đó là lý do tại sao câu hỏi vitamin B6 chứa ở đâu thường được bệnh nhân sỏi niệu đặt ra. Vào những năm 1970, các chuyên gia Harvard đã chữa khỏi 79% số bệnh nhân như vậy bằng vitamin B6 và magiê.

Ai cần thì

Trước khi tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi vitamin B6 được tìm thấy ở đâu với số lượng lớn nhất, bạn nên tìm hiểu xem ai và tại sao cần bổ sung chất này qua thực phẩm. Những người cần vitamin là:

• tuổi teen bị mụn;
• người không thể giảm cân cho dù họ cố gắng thế nào;
• bệnh nhân đang dùng thuốc steroid;
• phụ nữ sử dụng biện pháp tránh thai hoặc bất kỳ viên thuốc nào khác có chứa estrogen;
• phụ nữ mang thai.

Ngoài ra, nên tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin B6 cho tất cả các bạn gái trong hai tuần cuối của chu kỳ kinh nguyệt. Đó là thời kỳ cơ thể sản sinh ra lượng estrogen lớn nhất. Làm tốt hơn nó trong những điều khoản này.chỉ trong thời kỳ mang thai, trong đó các bà mẹ tương lai thường được kê đơn thuốc có chứa vitamin B6.

Thiếu vitamin B6

Sự hình thành của cát và sỏi thận không phải là hậu quả tiêu cực duy nhất có thể xảy ra trong trường hợp cơ thể thiếu vitamin B6. Trong quá trình nghiên cứu khoa học, người ta xác định rằng thiếu chất này cũng có thể dẫn đến phát sinh các bệnh về tai giữa.

ThiếuVitamin B6 còn biểu hiện dưới dạng mệt mỏi, ngứa ran ở tay chân, trầm cảm hoặc mất ngủ, thiếu phối hợp, lú lẫn. Ngoài ra, việc cơ thể thiếu hụt một lượng vitamin thích hợp cũng có thể ảnh hưởng đến ngoại hình của một người. Ở những người thiếu vitamin B6, da dầu trở nên rất nhanh, bong tróc và nứt nẻ trên bề mặt (hoặc trên môi), ngứa dữ dội, viêm lưỡi.

Nguyên nhân thiếu vitamin

Mặc dù tình trạng thiếu hụt vitamin B6 là rất hiếm, nhưng có một số yếu tố có thể góp phần vào quá trình này. Lý do phổ biến nhất cho việc thiếu yếu tố này được coi là vi phạm sự hấp thụ chất dinh dưỡng, do đó dẫn đến:

• đang dùng một số loại thuốc;
• lạm dụng rượu bia;
• rối loạn của hệ thần kinh trung ương;
• tiêu chảy mãn tính.

Tuy nhiên, như đã nói ở trên, việc thiếu loại vitamin này là khá hiếm, vì hầu hết mọi thực phẩm đều chứa một phần nhỏ của nó.

Vitamin B6 được tìm thấy ở đâu?

Pyridoxine có trong hầu hết các sản phẩm cùng với các vitamin và khoáng chất khác, vì vậy một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe của cơ thể và ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, có nhiều nguồn pyridoxine đặc biệt phong phú. Ví dụ, hàm lượng vitamin B6 trong thịt và cá cao hơn nhiều so với trái cây và rau quả.

Rất nhiều chất này có trong các loại ngũ cốc. "Hào phóng" nhất đối với pyridoxine là:

• kê (0,52mg trên 100g);
• nghiền lúa mạch (0,54 m / 100 g);
• bột kiều mạch (0,58m / 100g);
• gạo (0,54m / 100g);
• đậu nành (0,85 m trên 100 g).

Ngoài ra, vitamin B6 có thể được tìm thấy trong các sản phẩm làm từ ngũ cốc và ngũ cốc khác nhau. Danh sách của họ bao gồm bột yến mạch, lúa mì và bánh mì Borodino, bánh mì làm từ bột mì chọn lọc, "Rizhsky" và ngũ cốc nguyên hạt.

Hàm lượng vitamin B6 trong các sản phẩm sữa là tối thiểu. Ví dụ, 100 gam sữa chua, kefir hoặc sữa chỉ chứa 0,05-0,06 mg pyridoxine. Loại giàu vitamin này nhất trong số các sản phẩm từ sữa là pho mát cứng và pho mát.

Vitamin B6 trong trái cây và rau quả

Trái cây và rau quả được coi là thực phẩm lành mạnh và giàu vitamin nhất. Đó là lý do tại sao chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, và cha mẹ rất cố gắng cho con ăn cùng. VitaminB6 cũng có trong những món ăn lành mạnh này. Dưới đây là thông tin chi tiết về hàm lượng chất này trong trái cây, rau và quả mọng trên 100 gram:

• mơ, dưa hấu, anh đào, dâu tây - 0,05 mg;
• bơ - 0,29mg;
• mộc qua, bưởi, táo, dưa chuột, bưởi - 0,04 mg;
• dứa, bí xanh - 0, 11;
• cam, kiwi, mâm xôi - 0,06;
• cà tím, hành tây - 0,15;
• chuối - 0, 37;
• nho, quả lý gai, chanh - 0,08;
• lựu, dưa, củ dền, nho, feijoa, quýt - 0,07;
• lê, khoai tây, dâu đen, mận - 0,03;
• bắp cải - 0,1 đến 0,28 mg;
• cà chua, củ cải, hồng - 0,1 mg.

Danh sách này là vô tận, vì vitamin B6, mặc dù với số lượng nhỏ, nhưng luôn có trong bất kỳ loại rau và trái cây nào, cũng như rau xanh, nấm, các loại đậu và các loại hạt.

Thứ chứa lượng vitamin B6 cao nhất là hạt dẻ cười. Chúng được coi là nguồn giàu chất này nhất. Sau khi ăn 100 gam loại hạt thơm ngon này, một người ngay lập tức nhận được 1,7 mg pyridoxine, đây là một con số kỷ lục trong số các sản phẩm khác. Tuy nhiên, điều này có nghĩa là hạt dẻ cười có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Thành phần của hạt dẻ cười

Khá xứng đáng là câu trả lời cho câu hỏi phổ biến nhất về vitamin B6, loại thực phẩm nào chứa lượng lớn nhất, là hạt dẻ cười. Chính chúng được coi là kho chứa nguyên tố này, cũng như nhiều nguyên tố khác.chất dinh dưỡng.

Giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt dẻ cười được coi là nguồn cung cấp chất béo tự nhiên chính cần thiết cho việc hình thành một số loại hormone trong cơ thể con người. WHO đã thiết lập rằng chế độ ăn uống hàng ngày của một người trưởng thành nên bao gồm ít nhất 10% chất béo lành mạnh, vì sự thiếu hụt chất béo này sẽ dẫn đến suy giảm sức khỏe đáng kể.

20% khác của hạt dẻ cười (lợi và hại đối với cơ thể sẽ được mô tả chi tiết bên dưới) bao gồm protein, các thành phần còn lại trên 100 g: nước (10 g), carbohydrate (7 g), chất tro (3 g), chất xơ (0,03 g).

Loại hạt này rất giàu chất béo, bao gồm chất béo bão hòa (6g), chất béo không bão hòa đơn (23,17g) và chất béo không bão hòa đa (khoảng 13,5g). Cũng trong hạt dẻ cười, chuỗi axit amin được đại diện khá rộng rãi, ví dụ như tryptophan, isoleucine và valine. Ngoài ra, những "nguồn sống" giòn này còn chứa thêm 9 loại axit amin.

Tác hại của hạt dẻ cười

Lợi ích của hạt dẻ cười đối với cơ thể con người là vô giá, bởi vì chúng chứa tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, với thành phần “ấn tượng” như vậy, không có gì ngạc nhiên khi giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười lên tới 660 kcal! Những người quan tâm đến vóc dáng của mình không nên quá dựa vào các loại hạt này - 10-20 gram là đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Điều đáng chú ý là hạt dẻ cười cũng là một chất gây dị ứng mạnh. Tốt nhất là những người bị dị ứng thực phẩm nên tránh tiêu thụ nhữngcác loại hạt, vì hậu quả có thể khá nghiêm trọng, lên đến sốc phản vệ.

Thuộc tính hữu ích

Các đặc tính hữu ích của hạt dẻ cười bao gồm:

• giảm sự phát triển của các bệnh tim mạch;
• loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể;
• cải thiện thành phần máu;
• tác dụng có lợi cho thị lực;
• chống lại các gốc tự do;
• cải thiện chức năng ruột;
• thanh lọc cơ thể thải độc tố.

Nhiều người gọi hạt dẻ cười là một loại thuốc kích thích tình dục hiệu quả, vì chúng cải thiện các chức năng tình dục ở nam giới. Thực tế là hạt dẻ cười cải thiện tình trạng của máu và dẫn đến việc kích hoạt lưu lượng máu, có tác động tích cực đến chức năng sinh sản.

Ngoài ra, hạt dẻ cười được khuyến khích cho những người có trí tuệ cao, vì chúng kích hoạt hệ thống thần kinh. Vì vậy, nếu chúng ta nói về chủ đề: "Hạt dẻ cười là gì? Lợi ích và tác hại của hạt dẻ cười đối với cơ thể con người" thì kết quả sẽ không rõ ràng. Khi được tiêu thụ đúng cách, những loại hạt này mang lại những lợi ích sức khỏe lớn nhất, vì vậy đừng bỏ qua chúng trong chế độ ăn uống của bạn.

Giờ thì đã rõ ở đâu có vitamin B6, thực phẩm nào chứa nó và ai cần đặc biệt chú ý đến chất này. Ngoài ra, chúng ta cũng không nên quên các loại vitamin khác, vì chúng đều quan trọng đối với việc duy trì cuộc sống bình thường.