Nhiều protein được tìm thấy ở đâu? Thực phẩm có hàm lượng protein cao nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Protein, cùng với chất béo và carbohydrate, tạo nên cơ sở dinh dưỡng của con người. Tất cả các chất hữu cơ đi vào cơ thể dưới dạng thức ăn đều có một chức năng cụ thể.

Thực phẩm giàu protein rất quan trọng cho sự phát triển và tăng cường, vì chúng là nền tảng xây dựng các mô và tế bào. Bạn phải xây dựng chế độ ăn như thế nào để cơ thể không thiếu chúng? Thực phẩm nào giàu chất đạm? Hãy xem xét bài viết này.

Tầm quan trọng

Trong tiếng Hy Lạp, từ "protein" phát âm giống như "protein". Nếu chúng ta xem xét bản dịch theo nghĩa đen, nó chỉ ra rằng từ này có nghĩa là "người đến trước." Ít nhất trên cơ sở này, có thể rút ra kết luận.

Tuyệt vời là nhu cầu của cơ thể con người đối với thực phẩm, nơi có nhiều protein. Các sản phẩm kiểu này cũng cần thiết như không khí, và điều này không phải là cường điệu.

Vì vậy, các chức năng chính của protein trong cơ thể con người:

• Tham gia tích cực vào các quá trình tái tạo. Protein cung cấp cơ sở cho sự phân chia tế bào bình thường.
• Tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất. Kết quả là có tác động to lớn đến hệ thần kinh.

Hậu quả của việc thiếu protein

Nếu trong thời thơ ấu và thanh niên, một người không nhận được lượng protein tối thiểu cần thiết liên tục, điều này dẫn đến những hậu quả không thể đảo ngược, bao gồm:

• tăng trưởng chậm, trong trường hợp nghiêm trọng có thể ngừng hoàn toàn;
• mất cân bằng nội tiết tố;
• loạn dưỡng;
• khả năng miễn dịch thấp;
• vấn đề về trí nhớ, khả năng nhận thức thông tin;
• hiệu suất kém.

Theo thông tin này, một người bỏ qua thực phẩm giàu protein có nguy cơ biến thành "rau" theo thời gian, tự tước đi cơ hội có một cuộc sống trọn vẹn.

Thành phần của protein

Các chất hữu cơ này bao gồm các axit amin, được chia thành hai loại:

• Có thể thay thế. Có nhiều hơn đáng kể trong số họ - 80% tổng số. Loại axit amin này được tự sản xuất bởi cơ thể của một người khỏe mạnh mà không có sự tham gia của các nguồn "bên ngoài".
• Không thể thiếu. Các chỉ số ít ỏi hơn - 20%. Ở đây, cơ thể không có sức mạnh - nó chỉ có thể nhận được các axit amin này từ các sản phẩm thực phẩm có nhiều protein (bảng bên dưới).

Thực phẩm

Nhấtquan trọng trong việc hình thành một chế độ ăn uống hoàn chỉnh cho con người là các protein có nguồn gốc động vật. Chúng chứa một số lượng lớn các axit amin không thể thay thế được. Chúng cũng được cơ thể hấp thụ đầy đủ nhất.

Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, rất giàu protein.

Thông tin chi tiết trong bảng bên dưới.

Thực phẩm giàu đạm động vật:

Phẩm, 100g	Protein, g
Bò	25
Bán thành phẩm thịt (xúc xích, v.v.)	18
Gà phi lê	31
Phi lê gà tây	24
Bê	29
Heo	37
Thỏ	24, 8
Cá minh thái	18
Cá rô	21
Mã	18
Sữa béo vừa	3, 2
Kem chua vừa béo	2, 5
Bơ	0, 5
Trứng gà	17, 1

Thực phẩm giàu protein thực vật:

Phẩm, 100g	Protein, g
Đậu hũ phô mai	33
Đậu nành	48
Đậu lăng	27
Đậu	22
Đậu Hà Lan	22
Kiều mạchnụ cười	12, 8
Bột yến mạch	14
Dấu chấm phẩy	24
Dấu chấm phẩy	11
Bánh mì hạt	9

Như vậy, chúng tôi đã chỉ ra các loại thực phẩm phổ biến nhất có nhiều protein. Bảng protein thực vật, như bạn thấy, thậm chí còn vượt qua cả "động vật", nhưng chúng được tiêu hóa ít thành công hơn.

Cơ thể cần

Mỗi sản phẩm thực phẩm bao gồm các protein, khác nhau ở một bộ axit amin riêng lẻ. Điều quan trọng là phải soạn thực đơn của bạn để mọi thứ bạn cần đều có sẵn. Bạn cũng cần hiểu rằng thức ăn trên bàn của bạn nên bao gồm các sản phẩm động vật, nơi có nhiều protein hơn (thịt bò, trứng, cá, v.v.). Protein "thịt" trong tổng tỷ lệ tối thiểu phải bằng một phần ba so với "rau".

Nhu cầu của cơ thể được tính toán riêng, dựa trên các thông số như:

• tăng trưởng;
• trọng lượng;
• tuổi;
• hoạt động thể chất;
• hoạt động trí óc.

Có rất nhiều công thức phức tạp trên mạng có thể được sử dụng để tính toán nhu cầu chính xác về protein. Nhưng nếu bạn dùng nó một cách tổng quát, thì sự phụ thuộc sau đây sẽ xảy ra, trên cơ sở đó bạn sẽ chọn thực phẩm có chứa nhiều protein hơn, dựa trên nhu cầu của bạn:

• trẻ em dưới 1 tuổi - 25 gram;
• từ 1 năm đến 1,5 năm - 47,8 gam;
• từ 1,5 đến 3 năm - 53,1 gam;
• 3 đến 4 năm - 62,9 gam;
• 5 đến 6 năm - 72,1 gam;
• 7 đến 10 tuổi - 79,8 gam;
• 11 đến 13 tuổi - 95,8 gam;
• thiếu niên từ 14 đến 17 tuổi - 98 gram;
• phụ nữ trong thời kỳ mang thai - 110 gram;
• phụ nữ trong thời kỳ cho con bú - 125 gram;
• phụ nữ dậy thì - 97 gram;
• Đàn ông trưởng thành - 120 gram;
• Phụ nữ trưởng thành lao động nặng nhọc - 135 gram;
• Nam giới trưởng thành lao động nặng nhọc - 160 gram;
• nam dưới 70 - 82 gram;
• phụ nữ dưới 70 - 69 gram;
• đàn ông trên 70 - 76 gram;
• phụ nữ trên 70 - 66 gram.

Protein giảm cân

Rất khó để đánh giá quá cao vai trò của nó trong việc ăn kiêng, bởi vì:

• Thực phẩm có nhiều protein hơn nhưng không chứa nhiều calo.
• Có khả năng bão hòa nhanh chóng và lâu dài. Một bữa ăn protein sẽ giúp bạn no trong 4 giờ, trong khi một bữa ăn chứa nhiều carbohydrate kéo tối đa 1,5-2.
• Kích thích quá trình trao đổi chất, vì nó mất nhiều thời gian để tiêu hóa, trong đó cơ thể tiêu tốn năng lượng. Ngoài ra, nó nuôi dưỡng các mô cơ, do đó, đốt cháy calo một cách mạnh mẽ.
• Giúp cải thiện chất lượng da, cải thiện và duy trì độ đàn hồi.
• Chống lại sự lão hóa bằng cách nuôi dưỡng và cung cấp vật liệu xây dựng tế bào.

Đồng thời, khi biên soạn thực đơn hàng ngày, điều đángtiếp cận một cách khôn ngoan ngay cả những thực phẩm giàu protein. Ví dụ, cùng một quả trứng. Protein ở đâu nhiều nhất trong một quả trứng? Câu trả lời là hiển nhiên. Trong trường hợp này, lòng đỏ chứa khoảng 6 gam chất béo. Vì vậy, ngay cả khi chuẩn bị món trứng tráng với rau cho bữa sáng, hãy "cắt" bớt 1 lòng đỏ và điều này sẽ khiến món ăn trở nên ăn kiêng hơn.

Bữa ăn nhẹ giàu protein

Tất nhiên, dựa vào các bảng trên, có thể dễ dàng hiểu được thực phẩm nào giàu protein. Nhưng kết hợp chúng như thế nào để không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe? Hãy đưa ra một số công thức.

Trứng tráng cay trong lò với pho mát:

• trứng gà - 1 cái;
• lòng trắng trứng - 2 cái;
• phô mai tươi không béo - 100 gram;
• muối, tiêu, rau thơm - để nêm nếm.

Làm nóng lò ở 180oC.

Đánh bông trứng, lòng trắng trứng, gia vị, rau thơm và phô mai tươi cho đến khi mịn. Lúc đầu, phô mai tươi sẽ bị tách ra - hãy tiếp tục khuấy. Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi phần giữa của trứng tráng ngừng lắc.

Như vậy, bạn đã có một món ăn chứa nhiều protein - khoảng 30 gam mỗi khẩu phần và tối đa 170 calo.

Bánh phô mai dừa:

• phô mai phết bơ không béo - 200 gram;
• trứng gà - 1 cái;
• bột gạo - 30 gram;
• dừa bào - 12 gram;
• chất tạo ngọt để nếm (bạn có thể sử dụng stevia);
• bột nở - nhúm.

Làm nóng lò nướng cho đến khi180oS.

Trộn một nửa số dừa bào sợi cho đến khi mịn với phần còn lại của sản phẩm (nơi có nhiều protein, như bạn có thể thấy). Đặt khối bột ở dạng viên dẹt lên khay nướng có phủ giấy nướng, rắc phần vụn còn lại và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng một phần ba giờ). Có thể được phục vụ.

Đau quá

Mặc dù thực tế là protein là một yếu tố không thể thiếu trong dinh dưỡng của con người, nhưng sự dư thừa của chúng có thể gây hại đáng kể. Điều này được thể hiện ở khắp mọi nơi dưới ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng protein rất phổ biến ngày nay, nó cắt giảm tối đa lượng chất béo và carbohydrate trong thực phẩm. Tất nhiên, hệ thống dinh dưỡng như vậy có rất nhiều lợi thế trong mắt những người theo dõi - bạn có thể ăn mà không cần tính calo, luôn no mà vẫn giảm cân. Tuy nhiên, tất cả sự quyến rũ này đều có một mặt trái, nó có tên là ketosis. Nói cách khác, sự sốt sắng quá mức tại các kệ hàng siêu thị trong quá trình lựa chọn thực phẩm, nơi có nhiều chất đạm, là hành vi phá hoại. Trong các sản phẩm loại này có đủ chất bảo quản và chất phụ gia mang lại mùi vị cần thiết, hạn chế tối đa việc thu nạp chất bột đường cùng với chất béo. Nếu chế độ ăn kiêng này trở thành một lối sống, thì sự phân hủy liên tục của chất béo sẽ dẫn đến việc giải phóng axeton, chất gây nhiễm độc toàn bộ cơ thể. Trong trường hợp nghiêm trọng, thậm chí có thể tử vong.

Bảo vệ bản thân khỏi điều này rất đơn giản - chỉ cần tuân thủ những điều cơ bản của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.