Ăn kiêng cho người xơ vữa mạch máu não

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với bệnh xơ vữa động mạch máu, chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng của quá trình điều trị phức tạp. Nhờ sự bình thường hóa dinh dưỡng, bạn có thể giữ cho cơ thể bình thường. Một số người cho rằng các quá trình tiêu cực thậm chí có thể bị đảo ngược nếu bạn chọn đúng chế độ ăn kiêng. Phiên bản cổ điển là chế độ ăn kiêng thứ mười được thực hiện trong các cơ sở y tế. Không chỉ xem xét cô ấy, mà còn các lựa chọn khác, cũng như bản chất của căn bệnh.

Xơ vữa động mạch: đây là bệnh gì?

Thuật ngữ này được áp dụng cho tình trạng như vậy của cơ thể, khi các bức tường bên trong của mạch máu được bao phủ bởi những lớp cặn có hại. Do các mảng như vậy, lòng mạch bị thu hẹp, lưu lượng máu bình thường bị gián đoạn. Bản thân quá trình thu hẹp diễn ra từ từ, kèm theo sự cứng lại của các mô hữu cơ và làm xuất hiện nhiều loại bệnh. Theo các chuyên gia, một chế độ ăn đặc biệt cho IHD và xơ vữa mạch máu, nếu nó không đảo ngược quá trình này, nó sẽ giúp kiểm soát nó.

Thu hẹp các mạch dẫn đến không cung cấp đủ oxy, chất dinh dưỡng cho các cơ quan và mô khác nhau. Các mảng có thể kích độngđau tim, đau thắt ngực, đột quỵ. Các bác sĩ giải thích: thay đổi thói quen ăn uống thực sự rất quan trọng trong một căn bệnh như vậy. Tuân thủ chế độ ăn cho người xơ vữa mạch máu ngăn ngừa hiệu quả những hậu quả chết người do bệnh lý gây ra.

Quy định chung

Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cho người xơ vữa mạch máu đều dựa trên việc giảm lượng cholesterol tiêu cực, có hại - LDL, lipoprotein tỷ trọng thấp. Chúng kích thích sự hình thành các mảng bám trên thành mạch. Giảm lượng cholesterol trong thực phẩm đạt được bằng cách ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ hòa tan. Đặc biệt cần chú ý đến trái cây, bột yến mạch, các loại hạt, các loại đậu và rau.

Ăn kiêng cho người xơ vữa mạch máu bao gồm việc làm phong phú thực đơn với các sterol thực vật có tác dụng ngăn cản sự hấp thu cholesterol. Chúng rất giàu dầu thực vật, đậu, tất cả các loại trái cây và rau xanh, ngũ cốc. Trong số các sản phẩm được chế biến theo phương pháp công nghiệp, sữa chua và nước trái cây đáng được quan tâm đặc biệt. Tiêu thụ hai gam sterol thực vật hàng ngày làm giảm 1/10 nồng độ của các dạng cholesterol có hại. Trung bình hai gam có trong nửa lít nước cam, được tăng cường đặc biệt tại nhà máy.

Còn gì để tìm?

Chế độ ăn kiêng hiệu quả cho người xơ vữa động mạch não bao gồm việc làm phong phú thêm thực đơn với các sản phẩm có chứa Omega-3 PUFAs. Chất này giúp hạ huyết áp, giảm nồng độ triglycerid, cholesterol. đặc biệttính năng - tính chọn lọc của hiệu quả, nghĩa là, với việc giảm các phần cholesterol có hại, nồng độ của các chất hữu ích sẽ tăng lên.

Ăn kiêng cho người xơ vữa động mạch não phải có các loại hạt, hạt lanh, cá nhiều dầu sống ở vùng biển lạnh - đây là những thực phẩm giàu Omega-3 nhất. Các nhà lãnh đạo là:

• cá thu;
• cá trích;
• cá hồi.

Mỗi ngày, thực đơn phải bao gồm ít nhất 200 gam một trong các loại cá được chỉ định. Điều này sẽ giữ cho hệ thống tuần hoàn khỏe mạnh và hoàn thiện.

Không béo

Chế độ ăn cho người xơ vữa động mạch não là sử dụng các thực phẩm ít chất béo. Sự phát triển dinh dưỡng đầu tiên có hiệu quả chống lại căn bệnh đang được đề cập đến đã được chứng minh lâm sàng, được tạo ra bởi Tiến sĩ Ornish và dựa trên việc loại bỏ chất béo bão hòa. Cơ sở của chế độ ăn kiêng này là carbohydrate đơn giản. Chương trình dinh dưỡng bao gồm việc cung cấp lượng calo chính (lên đến 70%) từ ngũ cốc nguyên hạt, 20% từ cấu trúc protein và chỉ một phần mười cuối cùng từ chất béo. Nhưng một người bình thường không tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệt sẽ nhận được tới một nửa tổng lượng calo từ các hợp chất béo. Các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên giảm mức này xuống ít nhất một phần ba.

Chế độ ăn được chỉ định cho người xơ vữa động mạch não có hiệu quả nhưng rất khó tuân thủ. Các bác sĩ lưu ý: việc đào thải cá không bắt buộc phải chặn nguồn cung cấp Omega-3 cho cơ thể, bạn có thể sử dụng thực phẩm chức năng - dầu cá. Đồng thờithời gian lưu ý rằng một người rất khó từ chối ăn các loại hạt, hạt, cá, thịt trong một thời gian dài.

Điều này quan trọng

Nếu phát hiện mức cholesterol cao, bạn không cần bắt đầu ăn ngay mà hãy tuân theo một số chế độ ăn kiêng dành cho bệnh xơ vữa động mạch ở cổ. Điều quan trọng là phải trải qua một cuộc kiểm tra toàn diện, vì một triệu chứng có thể chỉ ra các quá trình bệnh lý nghiêm trọng trong các cơ quan quan trọng. Một bác sĩ có trình độ chuyên môn sẽ chỉ định các xét nghiệm phù hợp, trên cơ sở đó, bác sĩ sẽ nói một cách đáng tin cậy lý do làm tăng cholesterol và cách đối phó với các quá trình tiêu cực trong cơ thể.

Chuyên gia tư vấn

Chế độ ăn kiêng chữa bệnh xơ vữa động mạch tim hiện đại không thể phát huy hết tác dụng nếu người bệnh lạm dụng những thói quen xấu. Nếu nồng độ cholesterol tăng cao được phát hiện, bạn sẽ phải ngừng hút thuốc hoàn toàn và giảm đáng kể lượng tiêu thụ đồ uống có cồn. Hoạt động thể chất thường xuyên (có lý do), kiểm soát cân nặng sẽ cung cấp hỗ trợ cho cơ thể.

Điều chỉnh lối sống là cách hiệu quả nhất để giảm nồng độ cholesterol và cải thiện tất cả các cơ quan và hệ thống. Ngoài ra, bác sĩ có thể kê đơn các loại thuốc đặc biệt. Nghiêm cấm tự ý lựa chọn bào chế dược phẩm.

Không hề

Dù lựa chọn chế độ ăn kiêng nào cho người bệnh xơ vữa động mạch não thì cũng cần ghi nhớ quy định cấm ăn những thực phẩm sau:

• súp, nước dùng, thịt, pate giàu chất béo;
• động vậtchất béo;
• phô mai béo (trên 30%);
• bơ;
• óc, thận;
• khoai tây chiên;
• sản phẩm từ sữa béo (bao gồm cả kem);
• món ăn phong phú, nhiều calo;
• mayonnaise;
• kẹo.

Bạn có thể, nhưng rất cẩn thận

Chế độ ăn uống, dinh dưỡng cho người xơ vữa mạch máu não có thể dùng thực phẩm:

• pho mát, các loại thịt ít béo;
• trứng (không quá 2 quả mỗi tuần);
• dầu thực vật;
• tương;
• đường;
• siro hoa quả và một số đồ ngọt khác.

Đôi khi bạn có thể mua một lượng rượu có giới hạn.

Tôi có thể làm gì?

Thực đơn nên được chi phối bởi:

• gia cầm nạc;
• cá;
• sản phẩm từ sữa ít béo;
• bánh mì nướng bằng bột thô;
• trái cây, rau, thảo mộc;
• ngũ cốc, mì ống;
• hạt;
• nước trái cây không đường;
• cà phê, trà yếu;
• nước khoáng không gas.

Bạn có thể thêm gia vị vào các món ăn, nhưng chỉ những loại ít chất béo. Các món nướng được cho phép (không có kem).

Cách nấu thức ăn

Sản phẩm được chế biến nghiêm ngặt không có chất béo (trong trường hợp nghiêm trọng - trong dầu thực vật). Một chiếc tủ hấp sẽ vô cùng hữu ích. Khi chế biến các sản phẩm bánh kẹo, lòng đỏ được loại bỏ, chỉ để lại các protein. Nếu có thể, bạn nên tránhmuối.

Năm bữa ăn nhỏ mỗi ngày sẽ có lợi nhất.

Chế độ ăn uống hàng tuần

Cho phép mỗi ngày 150 g bánh mì đen, 100 g bánh mì trắng. Một thay thế tốt là bánh mì ăn kiêng.

Vào chế độ ánh sáng cho phép thực phẩm sau (năm bữa một ngày):

• bột yến mạch, rau diếp;
• sản phẩm sữa đông, táo;
• súp rau, khoai tây hầm;
• cá, khoai tây nghiền;
• sản phẩm từ sữa.

Ngày thứ hai

Khuyến nghị:

• trứng tráng hấp, kê pha loãng với các sản phẩm sữa cà phê;
• dưa chuột;
• súp trân châu, quả mọng;
• quả;
• cá luộc, cháo.

Ngày thứ ba

Lựa chọn tốt nhất:

• sữa chua, trái cây;
• thịt hầm;
• súp rau, thịt viên, tảo bẹ, khoai tây chiên;
• kefir;
• cá nướng, khoai tây nghiền, cà rốt.

Ngày thứ tư

Chương trình nhẹ:

• cháo lúa mạch, dưa chuột;
• phô mai ít béo với bánh mì;
• borscht nạc, rau, hồng dại;
• phô mai;
• cơm thập cẩm gà, salad bắp cải.

Ngày thứ năm

Ngon và khỏe:

• cà phê sữa và bánh quy;
• sữa chua chuối;
• cá luộc, súp bắp cải, salad củ cải đường, táo trộn;
• trà với bánh quy;
• Rau hầm, gà nướng và khoai tây, salad Hy Lạp.

Ngày thứ sáu

Chúng ta sắp kết thúc chế độ ăn kiêng. Khuyến nghị:

• bột yến mạch, trà;
• kefir với sandwich (giăm bông ít béo);
• thịt viên hấp, củ dền, salad rau;
• phô mai tươi với đồ uống từ quả mọng;
• cháo lúa mạch, cá nướng, salad rau.

Ngày thứ bảy

Hoàn thành chế độ ăn kiêng như sau:

• thịt hầm phô mai, cà phê;
• sữa chua berry;
• súp cơm gà, thịt viên hấp, tảo bẹ trộn salad;
• kefir và bánh quy giòn;
• cá nướng, salad rau, khoai tây luộc.

Tính năng quan trọng

Hiệu quả tốt nhất sẽ mang lại sự bổ sung của phức hợp vitamin và khoáng chất trong thực đơn. Đồng thời, cần tránh vitamin D. Nếu thừa cân, bạn nên thường xuyên tổ chức những ngày ăn chay, chỉ ăn trái cây, rau, kefir và pho mát. Các loại rau giàu vitamin E, C, B6, B12 sẽ mang lại lợi ích.

Nếu xơ vữa động mạch đã ảnh hưởng đến động mạch cảnh, cần giảm lượng calo bằng 1/5 so với định mức. Bác sĩ sẽ giúp bạn tính chuẩn. Tính đến cân nặng, độ tuổi, chiều cao. Nên thường xuyên sắp xếp các ngày ăn chay, tuân thủ chế độ ăn kiêng đơn.

Chế độ ăn kiêng thứ mười

Có lẽ chế độ ăn số 10 đối với bệnh xơ vữa mạch máu là lựa chọn phổ biến và được nhiều người biết đến. Nó được thực hành trong hầu hết các cơ sở y tế hiện đại. Chế độ ăn thứ mười nằm trong danh sách mười lăm bảng được chính thức áp dụng cho chế độ dinh dưỡng của những bệnh nhân mắc các bệnh lý khác nhau. Tác giả của chương trình là một nhà trị liệu Liên XôPevsner, người đã sáng lập ra liệu pháp ăn kiêng như một môn khoa học. Dưới sự lãnh đạo của ông, các chương trình dinh dưỡng trị liệu đã được giới thiệu vào những năm 1920.

Trong mỗi phiên bản cụ thể, chế độ ăn kiêng này được tùy chỉnh theo đặc điểm của một người. Khi tăng thêm cân, lượng calo tiêu thụ sẽ giảm xuống. Món ăn đầu tiên được tiêu thụ chỉ bằng một nửa khối lượng của phần tiêu chuẩn, lượng đường và bánh mì được giảm bớt. Chế độ ăn kiêng thứ mười bao gồm sáu bữa ăn một ngày. Bạn không được dùng muối trong quá trình nấu nướng nhưng có thể thêm muối ngay tại bàn ăn, tuân thủ hạn chế: định mức hàng ngày không quá 4 g. đun sôi. Chất lỏng tự do được uống với thể tích không quá một lít.

Quy tắc cơ bản

Không nên đưa vào cơ thể quá 60 g chất béo mỗi ngày từ thực phẩm (70% - có nguồn gốc thực vật, phần còn lại dưới 1/3 - từ động vật). Cấu trúc protein không giới hạn về khối lượng. Có tới 70% các thành phần này phải có nguồn gốc từ động vật - chúng ngăn chặn sự lắng đọng của các thành phần có hại trên thành mạch. Ưu tiên thịt nạc, cá, lòng trắng trứng, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, đậu nành.

Chế độ ăn kiêng thứ mười yêu cầu hạn chế ăn mỡ động vật, kể cả những thực phẩm có hàm lượng cholesterol tương đối cao. Hầu như không thể ăn trứng cá muối. Đồng thời, việc loại trừ hoàn toàn các nguồn cholesterol là không thể chấp nhận được. Nên ăn một quả trứng hoặc một miếng nhỏ lưỡi hai lần một tuần, thỉnh thoảng bạn có thể thưởng thứcmình với trứng cá. Đồng thời, dầu thực vật được sử dụng làm thực phẩm, giúp cải thiện nhu động đường tiêu hóa và loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Lợi ích lớn nhất đến từ dầu chưa tinh chế, giàu phosphatide, giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo trong các mô hữu cơ.

Kiềmcơ

Là một phần của chế độ ăn kiêng thứ mười, họ chủ yếu ăn salad và thuốc lá trộn dầu giấm. Hạn chế sử dụng các loại đậu. Bạn có thể ăn súp, nhưng cũng không có thịt, ngoại trừ nước hầm thịt mỗi tuần một lần (nhưng không mạnh - xương, phụ). Bạn có thể ăn súp sữa và các công thức nấu ăn với ngũ cốc.

Chìa khóa thành công của chương trình ăn kiêng số 10 là tối đa hóa lượng vitamin đầy đủ trong thực đơn. Ưu tiên các sản phẩm tự nhiên, tránh các hợp chất tổng hợp bất cứ khi nào có thể. Điều này giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm tính thẩm thấu của thành mạch và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol có hại. Ngoài các loại quả mọng và trái cây, truyền dầu tầm xuân, men bia, bột đậu nành và cám lúa mì sẽ mang lại nhiều lợi ích.

Cần chú ý điều gì?

Người ta biết rằng lượng cholesterol trong máu sẽ giảm nếu bạn tuân theo một chế độ ăn giàu canxi. Các ion đồng, magiê cũng có thể làm giảm phần nào nồng độ của một hợp chất có hại, mặc dù hiệu quả không rõ rệt. Hải sản hữu ích nhất khi chuyển mùa. Chúng rất giàu i-ốt, vitamin, methionine có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài cá, điều quan trọng là ăn tảo bẹ, thưởng thức bản thân với tôm vàcon trai. Nói chung, hải sản được khuyên nên có trong thực đơn ít nhất 6 lần một tuần, và tảo bẹ có thể được ăn cách ngày một cách an toàn. Đúng vậy, các khuyến nghị chỉ áp dụng cho những người không có vấn đề về đường tiêu hóa.