Oregano. Gia vị này là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông tin đầu tiên về oregano (loại thực vật) được ghi lại ở Hy Lạp cổ đại. Trong cuốn sách Cây thuốc, Dioscoridos đã mô tả nhiều năm nghiên cứu của mình và chứng minh rằng tất cả các loại thảo mộc và rễ cây đều có dược tính ở mức độ nhiều hơn hoặc ít hơn. Sau đó, đã ở La Mã cổ đại, Celius Apicius đã biên soạn một danh sách các món ăn mà người La Mã giàu có ưa thích. Hầu như tất cả chúng đều chứa một lượng gia vị đáng kể, bao gồm cả rau oregano.

Nơi phát triển chính của loại gia vị này được coi là khu vực phía nam và trung tâm của Châu Âu. Loại cây lâu năm này có chiều cao lên đến 80 cm, có lá hình elip, hoa màu trắng hoặc tím, thân leo. Oregano chứa thymol, tinh dầu, tannin, carvacrol và axit rosmarinic. Nhờ đặc tính thơm của lá oregano, việc sử dụng nó được mở rộng sang ngành công nghiệp mỹ phẩm.

Khi nói đến nấu ăn, hương vị của gia vị kết hợp hoàn hảo với salad, giăm bông, nước sốt cá, thịt cừu và thịt lợn, khoai tây nướng, thịt nướng và súp. Nếu trong quá trình nấu ăn, bạn không có lá oregano trong tay, làm thế nào để thay thế nó mà không làm mất hương vị là một vấn đề có thể giải quyết được. để giúp bạnKinh giới sẽ đến, nhưng nên nhớ rằng mùi thơm của nó có vị chua và đậm đà hơn.

Ba mươi năm trước hầu như không ai ở Nga biết về sự tồn tại của rau oregano. Đó là loại gia vị gì thì chỉ có các chuyên gia ẩm thực nước ngoài mới có ý kiến. Ngày nay nó được sử dụng cả trong các món ăn nổi tiếng và trong các thí nghiệm ẩm thực tại gia của họ. Hãy thử và thêm những chiếc lá thơm này vào cà chua, trứng, đậu hoặc trò chơi.

Nghiên cứu được thực hiện ở Anh đã tiết lộ các đặc tính hữu ích khác của oregano. Rằng đây là cây thuốc hiện đã được khẳng định trên lâm sàng. Carvacrol chứa trong cây là một trong những chất kháng sinh mạnh nhất cùng với penicillin hoặc streptomycin. Chất này có thể được sử dụng để nhiễm nấm, ký sinh trùng và thậm chí để tiêu diệt vi khuẩn Staphylococcus aureus, thường gặp ở các cơ sở y tế.

Oregano có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh, giảm chứng mất ngủ, giảm căng thẳng, cải thiện sự thèm ăn, giảm co thắt và điều hòa quá trình tiêu hóa. Các chế phẩm dựa trên nó có tác dụng chống viêm, giảm đau và long đờm. Ngoài ra, loại gia vị này còn có tính nhuận tràng và lợi tiểu.

Oregano cũng được sử dụng trong y học dân gian. Ví dụ, nó được thêm vào trà để chữa viêm phế quản mãn tính, viêm amidan, cúm, viêm phổi và các bệnh về đường tiêu hóa. Những người bị thấp khớp, đinh nhọt, mẩn ngứa thì nên tắm, chườm. Những người bị bệnh nướu răng nên làmrửa sạch bằng dịch cây này.

Một số đặc tính hữu ích như vậy khiến bạn phải nghiêm túc suy nghĩ về "tình trạng" của oregano. Nó là gì: cây gia vị hay cây thuốc? Trong mọi trường hợp, nó là giá trị ghi nhớ các biện pháp. Việc lạm dụng oregano được chống chỉ định ở phụ nữ trong thời kỳ mang thai và nam giới có vấn đề với hệ thống sinh dục.