Cách rã đông cá nhanh chóng: mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn phải nhận thấy rằng có cá ướp lạnh và đông lạnh trên kệ của các cửa hàng tạp hóa và siêu thị thực phẩm. Sông thường bán sống. Và ngay sau khi đánh bắt, cá biển được chế biến trực tiếp trên tàu - chúng được làm sạch vảy, rút ruột và bỏ đầu. Sau đó, thành phẩm được đông lạnh và gửi đến các cửa hàng để bán. Nhờ cách chế biến nhanh chóng như vậy nên cá biển không bị mất hình thức mà vẫn giữ được đầy đủ các chất hữu ích. Sau khi mua cá phi lê hoặc toàn bộ thịt, bạn cần biết cách rã đông cá trước khi nấu. Hương vị và chất lượng của bữa ăn sẵn phần lớn phụ thuộc vào điều này.

Có một số cách để thực hiện công việc chuẩn bị quan trọng này trước khi xử lý cá bằng nhiệt. Trong mọi trường hợp, không nên cho thân thịt vào nước ấm hoặc nước nóng để rã đông càng sớm càng tốt, vì chúng sẽ trở nên lỏng lẻo và món ăn sẽ trở nên vô vị. Lựa chọn đơn giản và nhẹ nhàng nhất để bảo toàn chất lượng và hình thức của sản phẩm là rã đông tự nhiên. Để làm điều này, cá, mà không cần lấy ra khỏi gói, được chuyển từ tủ đông xuống ngăn dưới cùng của tủ lạnh, hoặc để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi các miếng mềm, mở túi, xả chất lỏng và bắt đầu nấu. Càng ít nước trái cây chảy ra khi rã đông càng tốt.

Và nếu bạn không có thời gian chờ sản phẩm rã đông tự nhiên thì sao? Sau đó, bạn cần phải thực hiện các biện pháp bổ sung. Dưới đây là một số mẹo về cách rã đông cá nhanh chóng. Tùy thuộc vào loại sản phẩm biển, kích thước và thời gian có sẵn, hãy chọn tùy chọn bạn cần.

Cách rã đông cá trong nước muối nhanh chóng

Hoà tan muối ăn trong nước lạnh cho mỗi kg cá một bàn. thìa và lít chất lỏng. Sẽ mất từ một đến hai giờ để rã đông các mẫu vật nhỏ và phi lê, và lâu hơn gấp đôi đối với thân thịt lớn.

Cách rã đông cá bằng lò vi sóng nhanh chóng

Cách phổ biến và dễ dàng thứ hai là sử dụng lò vi sóng. Nó chỉ phù hợp với những miếng có kích thước vừa phải nằm gọn bên trong bộ cố định. Chọn chế độ mong muốn và đặt cá lên đĩa. Đừng quên định kỳ lấy bát đĩa ra bằng cách mở cửa và lật úp các món ăn để chế biến đều. Sau khi hết thời gian yêu cầu, hãy để sản phẩm bên trong buồng thêm từ năm đến mười phút.

Cách rã đông cá nhanh chóng trong chậu nước

Phương pháp này dựa trên việc sử dụng không khí ấm để làm tan băngmiếng. Đun sôi nước trong một cái nồi lớn với một cái chao ở trên. Đặt thùng chứa ở lửa rất nhỏ. Sau đó đặt vào một cái chao, qua đó không khí nóng sẽ chạy lên trên, một chiếc đĩa nhỏ hơn với cá không đóng gói đông lạnh. Định kỳ thay đổi các miếng dưới với những miếng trên. Khi cá mềm, đặt lên khăn giấy để hút bớt ẩm. Kiểm tra xem thân thịt đã được rã đông hoàn toàn chưa. Để làm điều này, hãy dùng nĩa đâm vào một số chỗ. Nếu bạn không cảm thấy đá vụn thì bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Tuy nhiên, với tất cả tốc độ của các phương pháp trên, hãy cố gắng không sử dụng thêm các phương pháp rã đông thực phẩm mà hãy lên kế hoạch vào bếp một cách thành thạo.