Nhân kẹo ngon - tính năng, công thức và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla tự làm được làm bằng một vài nguyên liệu cơ bản mua ở cửa hàng. Bạn có thể nấu một số phiên bản của món ăn ngon này để đặt một loạt các loại trên bàn tiệc. Nhân kẹo có thể chứa các loại hạt, quả mọng và bất kỳ loại nhân nào khác mà bạn thích.

Để chuẩn bị những món ăn tự chế này cần một số dụng cụ như hộp bánh nướng xốp mini, cốc giấy sáp nhỏ đặc biệt hoặc tủ đá. Phương án cuối cùng, bạn có thể sử dụng lót giấy muffin mini. Dưới đây là các mẹo về cách làm sôcôla với các loại nhân khác nhau.

Pecan Bourbon Biến thể

Món ngon này được khuyến khích chế biến với sô cô la đen. Theo đánh giá, bourbon mang lại cho món tráng miệng một hương vị hấp dẫn và bổ sung hoàn hảo cho quả hồ đào. Để làm những viên sôcôla đầy ắp này, bạn sẽ cần:

• một ly sô cô la đen, miếng;
• một ly bánh kẹo nửa ngọtsô cô la chip;
• 2 l. Mỹ thuật. bơ không muối, làm mềm;
• một cốc rưỡi đường bột;
• một lít rưỡi. Mỹ thuật. rượu bourbon;

Làm thế nào để làm điều đó?

Đặt một chiếc bát chống cháy trên chảo nước sôi (ở nhiệt độ vừa phải), đun chảy vụn sô cô la và sô cô la đắng đã cắt nhỏ trong đó. Khuấy thường xuyên và đảm bảo hỗn hợp không quá nóng. Sau khi tan chảy, để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nhân kẹo.

Trong khi đó, trộn bơ, đường bột và rượu bourbon trong một chiếc bát vừa. Sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm một phần tư cốc các loại hạt vào đó. Cho vào tủ lạnh để nguội một chút.

Xếp ly giấy vào khay đựng bánh cupcake mini trên khay hoặc khay. Đổ khoảng một nửa sô cô la đã đun chảy vào túi ni lông và cắt bỏ phần cuối, cẩn thận không tạo quá nhiều lỗ. Nặn khoảng một thìa cà phê hỗn hợp sô cô la vào đáy mỗi khuôn. Dùng một dụng cụ nhỏ (chổi sạch hoặc đầu đũa Nhật) để thoa sô cô la lên viền cốc giấy, phủ ít nhất một nửa chiều cao của cốc. Đặt khay có các mẫu đã được làm đầy vào tủ lạnh hoặc tủ đông trong 5 phút.

Sau khi sô cô la hơi cứng lại, cho khoảng một thìa cà phê nhân vào mỗi viên. Bạn có thể làm ướt nhẹ ngón tay và vuốt nhẹ phần đầu kẹo để kẹo hơnbằng phẳng.

Cho nhiều khối sô cô la hơn vào túi nhựa, sau đó đổ đầy khuôn. Dùng cọ để làm phẳng bề mặt của món tráng miệng và phủ hoàn toàn phần nhân. Rắc các loại hạt còn lại. Để kẹo trong khay bánh cupcake mini trong tủ lạnh hoặc tủ đông ít nhất 30 phút. Bảo quản món ăn trong tủ lạnh đến hai tuần.

Bơ đậu phộng biến thể

Công thức này sử dụng nhân sô cô la rất đơn giản, rất dễ chế biến. Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• một cốc rưỡi sô cô la sữa;
• ¾ cốc chocolate chip bán ngọt;
• nửa cốc bơ đậu phộng;
• 1 l. Mỹ thuật. bơ không muối, làm mềm;
• một chút muối;
• nửa cốc đường bột.

Cooking Peanut Dessert

Như nhiều nhận xét đã nói, công thức từng bước để làm kẹo nhồi rất đơn giản. Đặt một chiếc bát thủy tinh trên chảo nước sôi và đun chảy các giọt sô cô la và khoai tây chiên với nhau. Khuấy thường xuyên để sô cô la không quá nóng. Sau khi nấu chảy, để ở nhiệt độ phòng.

Trong khi đó, trộn bơ đậu phộng và bơ trong một cái bát vừa. Thêm muối và đường bột và tiếp tục trộn cho đến khi mịn. Cho vào tủ lạnh để hỗn hợp hơi nguội.

Sắp xếp các cốc muffin mini với cốc giấy bên trong trên khayhoặc kinh tởm. Đổ khoảng một nửa số sô cô la đã đun chảy vào túi ni lông và khoét phần chóp, cẩn thận đừng tạo một lỗ quá lớn và để sô cô la chảy ra ngoài. Nặn khoảng một thìa cà phê sô cô la vào đáy mỗi khuôn, sau đó đặt túi ni lông sang một bên. Dùng cọ phết đều khối sô cô la lên thành cốc giấy từ trên xuống dưới thành một lớp đều. Nếu bạn không bận tâm đến việc nhân kẹo có thể nhìn thấy, bạn có thể bỏ qua bước này. Đặt khay khuôn đã đầy vào ngăn đá trong 5 phút.

Khi sô cô la đã đông lại, đổ khoảng một thìa cà phê bơ đậu phộng vào mỗi viên. Cho thêm khối sô cô la vào túi ni lông rồi đổ một lớp sô cô la dày lên từng viên kẹo lên trên nhân bánh. Sử dụng bàn chải, cố gắng làm mịn bề mặt của sản phẩm. Để chúng nằm yên trong một chiếc bánh cupcake mini trong tủ lạnh hoặc tủ đông ít nhất ba mươi phút.

Kẹo Dừa Hạnh Nhân

Cách làm kẹo sô cô la có nhân như thế nào cho đúng vị? Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chất làm đầy thú vị. Ví dụ, trộn dừa và hạnh nhân. Để làm món ngon này, bạn sẽ cần:

• 2 cốc sô cô la sữa giọt;
• một ly sô cô la vụn bánh kẹo nửa ngọt;
• một lít rưỡi. Mỹ thuật. bơ tan chảy;
• một cốc rưỡi dừa nạo ngọt;
• 3 l. Mỹ thuật. xi-rô ngô;
• ¾ cốc đường bột;
• 30 chiên nguyên conhạt hạnh nhân.

Nấu hạnh nhân-dừa đãi

Trong nồi hơi đôi hoặc bát cách nhiệt trên chảo nước sôi, làm tan chảy những giọt sô cô la và vụn sô cô la. Khuấy thường xuyên để trộn chúng mà không quá nóng.

Trong khi đó, đánh bơ, dừa bào sợi, siro ngô và đường bột trong một chiếc bát vừa. Nếu bạn muốn nhân kẹo mịn hơn, ít vón cục hơn, đừng ngại sử dụng máy xay thực phẩm. Cho khối lượng đã chuẩn bị vào tủ lạnh để làm mát nhẹ.

Trải các cốc muffin mini xung quanh khay có các cốc giấy bên trong. Đổ khoảng một nửa sô cô la đã đun chảy vào túi ni lông và cắt bỏ phần chóp, lưu ý không cắt một lỗ quá lớn. Đổ một thìa cà phê khối sô cô la vào mỗi khuôn. Lấy một que sushi hoặc một chiếc cọ nhỏ và phết sô cô la lên các mặt, lên đến khoảng một nửa chiều cao của cốc giấy. Sau đó cho khay khuôn vào ngăn đá khoảng năm phút.

Khi sô cô la cứng lại, cho một thìa cà phê nhân vào mỗi ô trống, dùng tay xoắn thành quả bóng. Sau khi nguội, khối dừa sẽ trở nên đàn hồi, vì vậy bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Cho phần còn lại của khối sô cô la vào túi nhựa, sau đó đổ lên trên mỗi viên kẹo. Dùng bàn chải đánh mịn bề mặt sản phẩm. Đặt một quả hạnh nhân nướng lên trên mỗi viên kẹo, nhẹấn bằng các ngón tay. Để món tráng miệng đã hoàn thành trong các chảo bánh nướng nhỏ trong tủ đông ít nhất ba mươi phút.

Lựa chọn trong khuôn đá

Khuôn làm đá viên rất thích hợp để làm đồ ngọt. Ngày nay, nhiều khay trong số này được làm bằng silicone và đủ chắc chắn để chịu được việc ép đùn thành phẩm. Là một chất làm đầy, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn muốn: caramel, sô cô la ganache, trái cây kẹo, quả mọng đông lạnh, mứt, v.v. Ví dụ, đối với sôcôla có nhân quả mâm xôi, thành phần sẽ như sau:

• một ly sô cô la đen hoặc sữa, cắt nhỏ;
• một ly sô cô la vụn bánh kẹo;
• một ly mâm xôi đông lạnh;
• nửa cốc kẹo dẻo mini.

Cách làm kẹo trong khuôn đá?

Bắt đầu bằng cách nấu chảy sô cô la theo một trong các công thức trên. Đổ khối lượng thu được vào khay đá viên, lấp đầy mỗi phần khoảng một phần ba. Sau đó cẩn thận nghiêng khuôn và để sô cô la tràn ra xung quanh các cạnh. Đừng lo lắng nếu khay bị bẩn một chút. Bạn luôn có thể sử dụng thìa nhỏ để lau sạch phần thừa. Để phần trống này đông lại trong tủ đá, sau đó đổ đầy nhân vào. Đặt 1-2 viên kẹo dẻo nhỏ vào mỗi phần của khay, sau đó đổ đầy mâm xôi đông lạnh đến gần miệng khay. Sau đó đổ phần sô cô la đã đun chảy còn lại lên trên, cho đầy khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trở lại. Một lầncác vật dụng sẽ trở nên cứng, bạn có thể kéo thẳng ra khỏi khay và trang trí. Điều này có thể được thực hiện với những giọt hoặc giọt sô cô la trắng tan chảy.

Biến thể sô cô la trắng trong khuôn đá

Một số không thích sô cô la đen hoặc sô cô la sữa. Tất nhiên, bạn có thể cố gắng thay thế nó bằng màu trắng trong tất cả các công thức nấu ăn, nhưng đôi khi kết quả sẽ không được như mong đợi. Thực tế là nhiều chất trám cho kẹo được thiết kế đặc biệt để kết hợp với bột ca cao. Do đó, có một lựa chọn đặc biệt cho những người yêu thích sô cô la trắng. Nó sẽ yêu cầu những điều sau:

• 2 cốc sô cô la trắng, dạng khối;
• ly sôcôla bánh kẹo trắng;
• một ly bánh quế vụn;
• 2 cốc bơ đậu phộng;
• một chút muối.

Cách làm món tráng miệng socola trắng

Lò vi sóng bát sô cô la trắng cắt nhỏ và bánh kẹo vụn. Làm nóng ở công suất cao trong 45 giây. Lấy ra và khuấy đều, sau đó đun thêm 30 giây. Nếu các thành phần không tan chảy, tiếp tục đun chúng trong 20 giây, khuấy giữa các thành phần. Khi khối này trở nên lỏng và đồng nhất, đổ vào khuôn đá và áp lên thành của mỗi phần. Đặt trong tủ đông.

Đun nóng nhẹ bơ đậu phộng, trộn với vụn bánh quế và muối. Để hỗn hợp nguội một chút rồi vo thành lớp vỏ sô cô la trắng. Đổ hỗn hợp sô cô la còn lại vào, đánh mịn bề mặt rồi cho vào ngăn đá.