Súp đậu thịt bò: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một món súp thịnh soạn với đậu và thịt bò có thể nuôi một gia đình lớn. Điều chính là quyết định công thức nấu ăn, chọn cho mình một lựa chọn ngon nhất và ưa thích. Bản thân mỗi bà chủ phải quyết định món ăn nào sẽ được ăn trong gia đình mình: súp với đậu đóng hộp hay nấu theo cách nấu ăn cổ điển. Như mọi khi, chúng ta sẽ bắt đầu với món Súp thịt bò và đậu đỏ cổ điển vượt thời gian.

Với đậu khô

Ở đây chúng tôi sẽ sử dụng đậu khô. Hãy xem chúng ta có tất cả mọi thứ trong kho của mình không? Nếu đột nhiên thiếu thứ gì đó, chúng tôi mua sản phẩm bổ sung:

• thịt bò - tốt nhất là có xương - nửa kg;
• nước làm nước dùng - 3 lít;
• cà rốt - 2 loại cây ăn củ lớn;
• hành tây - 2 đầu vừa hoặc 1 đầu lớn;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• khoai tây - 4-5củ;
• đậu - 200 gram (ở đây chúng tôi có nghĩa là sản phẩm khô);
• muối, tiêu, lá nguyệt quế và những gia vị mà bạn thường dùng cho súp - chúng tôi lấy mọi thứ tùy ý, để nêm nếm.

Bean Tricks

Trước khi bắt đầu nấu công thức nấu súp thịt bò đậu, chúng ta hãy chuẩn bị các loại đậu. Điều này, tất nhiên, cần một khoảng thời gian kha khá. Nhưng nếu bạn phân bố thời gian này một cách chính xác, thì việc chế biến món ăn này không khó. Quá trình chuẩn bị đậu khô để nấu ăn bao gồm những gì.

Bước đầu tiên là phân loại và rửa đậu bằng nước sạch.

Bây giờ đổ đậu vào một cốc sâu riêng và đổ nước mát vào sao cho ngập đậu 3-5 cm. Chúng tôi để mọi thứ ở dạng này trong ít nhất 4 giờ. Tất nhiên sẽ tốt hơn nếu thời gian ngâm kéo dài 8 giờ. Thường thì đổ nước với đậu vào buổi tối, đến sáng thì bắt đầu nấu. Hai trăm gam sản phẩm khô sẽ tạo ra một lượng nguyên liệu phù hợp cho món súp với đậu và thịt bò.

Nấu đậu

Đã đến lúc nấu nó. Nhân tiện, bạn có thể nấu đậu trước một ngày chẳng hạn. Nhưng trong trường hợp này, hãy bảo quản đậu đã nguội, thành phẩm trong tủ lạnh.

Đổ đậu đã nở vào chảo có thể tích phù hợp. Đổ đầy nước mát vào. Nước ngập đậu ít nhất 5 cm. Đặt nồi lên bếp. Sau khi đợi sôi, giảm nhiệt độ. Nấu canh đậu thịt bòít hơn một giờ. Đồng thời, chúng tôi không thêm bất cứ thứ gì vào nước (muối hoặc lá nguyệt quế). Trong quá trình chuẩn bị lâu như vậy, chất lỏng sẽ bay hơi một cách tự nhiên. Chỉ cần thêm nhiều nước nếu bạn thấy phù hợp.

Một giờ sau lần luộc đầu tiên, chúng tôi thử độ cứng của đậu. Đối với súp, bạn cần làm sẵn, nhưng không nấu quá chín. Bạn có thể cần luộc đậu thêm ba mươi phút nữa.

Ngay sau khi nấu chín, xả nước và rửa sạch bằng nước nóng. Một số bà nội trợ không rửa sạch đậu đỏ luộc, nấu canh cũng không bị như vậy. Phải làm gì trong trường hợp của bạn - tất nhiên là do bạn tự quyết định.

Chuẩn bị rau

Và bây giờ hãy xào rau và khoai tây.

Rửa sạch cà rốt và khoai tây rồi gọt vỏ. Chúng tôi làm sạch hành tây khỏi các yếu tố không ăn được.

Cắt khoai tây thành khối hoặc que như bạn đã quen. Hãy để nó trong nước mát để nó không bị thâm.

Bào nhỏ cà rốt, để tạm vào bát riêng.

Cắt hành tây tùy thích.

Nấu canh

Đã đến lúc chúng ta bắt đầu công đoạn quan trọng nhất là nấu súp với thịt bò và đậu.

Hãy nấu thịt trước. Đừng quên rửa lại bằng nước lạnh trước. Nó là đủ để nấu thịt bò trong 1,5-2 giờ. Đừng quên loại bỏ cặn bám trên bề mặt của nước dùng. Chúng tôi lấy thịt đã hoàn thành ra, để nguội trên một đĩa phẳng. Lọc bỏ bã khỏi xương và băm nhỏ. Còn bây giờ, hãy để mọi thứ như hiện tại. Hãy chuyển sang phần tiếp theocác bước chuẩn bị súp.

Trụng khoai tây với nước luộc thịt bò. Nếu cần, thêm nước thô nếu cần. Đổ khoai tây vào nước dùng và bắc chảo lên bếp đun cho đến khi sôi. Định kỳ loại bỏ bọt.

Trong khi nấu khoai tây, hãy chiên rau trên chảo với dầu thực vật.

Khoai tây gần như đã sẵn sàng. Muối súp và thêm lá nguyệt quế. Sau đó, chúng tôi gửi đến đây những miếng thịt bò đã được chuẩn bị sẵn, được lấy từ xương. Nghĩa đen là ba phút trước khi món ăn hoàn toàn sẵn sàng, hãy đổ đậu đã luộc xong, sau đó cho cà rốt và hành tây đã rang vào chảo. Tôi đang đợi đun sôi. Chúng ta đun ở nhiệt độ thật thấp rồi tắt bếp. Súp đậu đỏ và thịt bò đã sẵn sàng. Để trộn lẫn hương vị và mùi thơm của món ăn, bạn cần ủ thêm 5 phút dưới nắp đậy kín. Ăn kèm với kem chua, sốt mayonnaise hoặc rau thơm.

Súp thịt bò và đậu hộp

Công thức súp cổ điển có thể được đơn giản hóa rất nhiều. Không phải lúc nào các bà nội trợ cũng có nhiều thời gian và cơ hội cho việc nấu nướng. Nhưng ở đây, cũng có một lối thoát. Bạn có thể đơn giản hóa quá trình rất nhiều nếu bạn nấu súp thịt bò với đậu đóng hộp. Công thức đặc biệt hữu ích cho những nữ tiếp viên không rành về một sản phẩm như đậu, nhưng muốn thử các món ăn từ nó.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn

Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét kho của chúng tôi, đảm bảo rằng các nguyên liệu cần thiết luôn có sẵn trong nhà bếp của chúng tôi. Chúng ta có những thành phần nàoyêu cầu:

• cùi bò - 400 gram;
• nước - 3-4 lít;
• đậu lon (nước ép riêng) - 1-2 lon. Một số người thích súp đặc;
• khoai tây - 4-6 củ vừa;
• cà rốt - 1 (lớn);
• hành - 1-2 con;
• cà chua - 2-3 muỗng canh;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• muối và tiêu để nếm;
• lá nguyệt quế, tỏi và các gia vị thơm khác - tùy chọn và vừa ăn.

Các bước nấu

Rửa sạch thịt trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Đổ ngập nước rồi cho vào nồi đun sôi. Đầu tiên, nhiệt độ của tấm là tối đa. Sau khi sôi, giảm nhỏ lại để thịt bò chín đều. Trong vòng một giờ rưỡi đến hai giờ, chúng tôi sẽ loại bỏ cặn tích tụ khỏi bề mặt.

Trong khi thịt đang nấu, chúng ta đừng lãng phí thời gian. Chúng ta hãy quan tâm đến việc sơ chế rau và chuẩn bị của họ. Khoai tây và cà rốt của tôi. Chúng tôi làm sạch rễ từ vỏ. Ba củ cà rốt trên một máy xay mịn hoặc thô. Nếu bạn thích cà rốt bào sợi trong súp, bạn có thể cắt chúng thành que mỏng hoặc hình tròn.

Chúng tôi cũng cắt khoai tây một cách tùy ý, như chúng tôi thường làm để nấu súp. Để một lúc trong nước sạch lạnh.

Chúng tôi giải phóng bóng đèn khỏi vỏ và các yếu tố không cần thiết khác. Cắt hành tây thành khối vừa hoặc nhỏ.

Đã đến lúc chuẩn bị nhuộm nâu. Đổ tất cả lượng dầu được chỉ dẫn trong công thức vào chảo. Làm nóng các món ănđặt cà rốt vào đây. Chiên lửa vừa phải cho đến khi chín mềm. Bây giờ chúng ta sẽ cho hành tây vào và tiếp tục xào rau củ cho đến khi chín vàng. Năm phút trước khi kết thúc quá trình chiên rau, cho cà chua vào chảo. Thỉnh thoảng khuấy.

Khi thịt nấu canh, bạn cần vớt thịt ra, để nguội và cắt thành từng phần. Cho khoai tây đã sơ chế vào nước dùng đã lọc. Muối, thêm lá nguyệt quế và tiếp tục nấu súp cho đến khi khoai tây chín một nửa.

Thêm miếng thịt. Mở hộp đậu và hút hết chất lỏng ra khỏi đó. Chúng tôi sẽ cho đậu vào chảo. Bây giờ bạn có thể trải rau chiên. Chúng tôi đang chờ đợi sự sôi nổi. Chúng tôi chuẩn bị món ăn và sau khi đậy nắp, tắt bếp.

Một món súp thơm được làm bằng công nghệ gia tốc (từ đậu đóng hộp) đã sẵn sàng. Chúng tôi cho anh ta một vài phút để nhấn mạnh. Phục vụ và tận hưởng những lời khen ngợi.