Súp thịt cừu: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với chất lượng dinh dưỡng của mình, thịt cừu không thua kém gì thịt bò và thịt lợn. Được chế biến theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được biết đến trên thế giới, súp nước luộc thịt cừu luôn nổi bật bởi hương vị tuyệt vời và cảm giác no, đồng thời gây cảm giác ngon miệng cho người tiêu dùng. Chủ yếu thịt cừu để nấu các món đầu tiên được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Một công thức đặc trưng cho súp nước dùng thịt cừu thường có trong kho của bất kỳ bà nội trợ nào. Ý tưởng chế biến món ngon này luôn xuất hiện trong đầu nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình bằng một điều gì đó đặc biệt. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết món canh thịt cừu nào có thể làm phong phú thêm khẩu phần ăn của cả gia đình.

Đặc điểm của món

Thường được nấu trong súp nước luộc cừu (theo công thức của nhiều món ăn quốc gia châu Á) thường được ăn như hai món khác nhau: đầu tiên ăn phần lỏng, sau đó là đặc.

Trong quá trình nấu ăn cần hết sức lưu ýthịt. Nó được rửa kỹ và đun sôi trong nhiều nước. Các bà nội trợ phổ biến nhất là các bộ phận của thân thịt như xương bả vai, lưng và một phần cổ. Từ những miếng lớn đã được luộc chín, thu được một nước dùng trong. Sau đó, thịt được sử dụng để thêm vào món chính. Để chế biến món súp với nước luộc thịt cừu theo công thức từ nhiều loại thực đơn phong phú của thực đơn quốc gia châu Á, người ta thường sử dụng cà rốt, khoai tây, hành tây, ớt chuông, tỏi và cà chua xay nhuyễn. Thành phần hương vị sẽ được tăng cường khi bổ sung lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

Bất kỳ món đầu tiên nào có nguồn gốc châu Á thường được phục vụ với nhiều loại gia vị và thảo mộc: thì là cắt nhỏ, mùi tây, húng quế, ngò. Hạt tiêu đen cũng được thêm vào.

Beshbarmak

Đối với những người cảm thấy khó khăn khi quyết định nấu món súp nào với nước luộc thịt cừu, chúng tôi đề nghị bạn nấu một trong những món đầu tiên ngon nhất của ẩm thực Kazakhstan - beshbarmak. Việc tạo ra nó sẽ yêu cầu sự hiện diện của một lượng thành phần nhất định. Để làm đầy bạn sẽ cần:

• 800g thịt cừu;
• 1.5L nước;
• hai củ cà rốt;
• ba củ hành.

Đối với bài kiểm tra:

• nước (ly) 200ml;
• để nếm - muối;
• 230g bột mì;
• nửa quả trứng.

Từ số lượng sản phẩm được giới thiệu, bạn sẽ nhận được 7 phần ăn. Giá trị dinh dưỡng và năng lượng trong 100 g món ăn: hàm lượng calo - 72 kcal, hàm lượng protein - 6 g, chất béo - 3 g, carbohydrate - 6 g. Quá trình nấu mất khoảng 2h 15 phút.

Công nghệ

Thành phần chính của món ăn này là thịt cừu, rất được tôn sùng ở phương Đông. Nên đổ nước lạnh và đun sôi trong 2 giờ. 20 phút trước khi kết thúc thời gian này, cà rốt và hành tây được cho vào thịt. Sau hai giờ (5 phút trước khi sẵn sàng), thịt được lấy ra, cắt thành từng khối nhỏ, vo viên và ướp muối. Trứng, một ít nước, muối (một nhúm) được thêm vào bột. Nhào bột (để nguội). Đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, bột được cán thành một lớp mỏng. Những viên kim cương rộng 4 cm được cắt từ nó. Đun sôi chúng trong nước muối nhẹ trong 5 phút.

Beshbarmak được phục vụ trên bàn như thế này: bày thịt luộc ra đĩa, thái hình thoi từ bột, đổ nước dùng và rắc rau thơm.

Lagman (với củ cải)

Đối với những ai đang suy nghĩ về loại súp có thể được nấu với nước dùng cừu, chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở công thức sau cho ẩm thực châu Á. Laghman là món khai vị đầu tiên sẽ làm hài lòng người ăn bởi hương vị tươi ngon lạ thường của nó.

Thành phần cho 8 phần ăn:

• 400g thịt cừu;
• ba củ khoai tây;
• củ cải - 1 củ;
• hạt tiêu (tiếng Bungari) - 1 cái.;
• một quả cà chua;
• một đầu củ hành;
• một củ cà rốt;
• 150g mì;
• hai nhánh tỏi;
• để nếm - rau xanh.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 88 kcal, hàm lượng protein - 6 g, chất béo - 3 g, carbohydrate - 9 g. Nước dùng cừu với mì mất khoảng hai tiếng rưỡi.

Nấu

Lagman được coi là món thứ nhất và thứ hai cùng một lúc, vì nó được nấu rất đặc. Theo đánh giá, đây là một món ăn rất hài lòng, nhiều calo và thơm. Chuẩn bị như thế này:

1. Thịt cừu được cắt thành từng miếng, cho vào chảo thích hợp và chiên sơ.
2. Cà rốt được chà xát trên máy vắt. Hành tây (củ) được cắt thành nửa vòng và chiên trên chảo cho đến khi có màu nâu. Thêm cà rốt và tiếp tục xào cho đến khi chiếc cuối cùng chín. Sau đó, tất cả phần chiên được đổ vào chảo để nấu thịt.
3. Ớt (ngọt) được cắt thành dải, chiên trong chảo trong dầu, các lát cà chua được bổ sung và chiên. Thêm vào chảo cùng với thịt.
4. Tiếp theo, củ cải và khoai tây được cắt thành từng miếng và cũng được gửi vào thịt.
5. Đổ tất cả các nguyên liệu với nước và đun trên lửa nhỏ. Muối, tiêu, thêm gia vị vừa ăn. Mực nước trong nồi phải cao hơn thức ăn khoảng hai ngón tay.
6. Súp Laghman nên được đun sôi trong khoảng 1 giờ. Ngay trước khi kết thúc nấu ăn, một số tỏi và các loại thảo mộc tươi được thêm vào đó.
7. Luộc mì riêng. Sau đó, họ đặt nó trên một cái đĩa và lấp đầy nó với lagman. Món ăn được khuyến khích dùng nóng.

Công thức nấu súp đậu với nước dùng cừu (Georgia)

Chắc chắn rằng món ăn này có thể trở thành món ăn khoái khẩu của bất kỳ ai may mắn ăn được ít nhất một thìa món ngon.

Làm 10 phần súpcó thể từ số lượng sản phẩm sau:

• 600g thịt cừu;
• 500g khoai tây;
• 60g mỡ lợn;
• 100g hành tây;
• 80g đậu Hà Lan;
• 50g cà rốt;
• 150g cà chua;
• 80g ớt chuông;
• 40g mùi tây;
• 40 g thì là;
• 40g ngò xanh.

Hạt tiêu và muối được thêm vào cho vừa ăn. Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 114 kcal, hàm lượng protein - 8 g, chất béo - 7 g, carbohydrate - 9 g. Quá trình nấu mất khoảng hai giờ.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đậu Hà Lan đã được ngâm trong thùng với nước lạnh từ tối. Vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Súp đậu cừu Georgia sẽ sẵn sàng vào giờ ăn trưa.
2. Thịt cừu chặt xương thành từng miếng (lớn) cho vào nồi. Cho mỡ (cắt nhỏ) và đậu Hà Lan ngâm nước vào. Tất cả những thứ này được nấu trong khoảng một giờ (định kỳ vớt bọt).
3. Sau đó, cắt hành tây và cà rốt thành nửa khoanh mỏng và cho vào nồi.
4. Sau khi đun sôi nước dùng, cho khoai tây đã cắt thành khối (lớn) vào.
5. Cà chua được cắt thành 4 phần và cùng với ớt ngọt cắt đôi, cho vào chảo 10 phút trước khi kết thúc nấu.
6. Muối và hạt tiêu (đen xay). Rau xanh (thái nhỏ) được thêm vào mỗi đĩa.

Một công thức khác có ảnh của món súp trênnước dùng cừu: với đậu

Món ăn này là một đại diện nổi bật khác của ẩm thực Georgia. Súp thịt cừu Gruzia với đậu luôn được những người sành ăn và những người sành ăn đơn giản yêu thích. Thịt cừu mang lại cho món đậu một hương vị khác thường. Để chuẩn bị 8 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 650g thịt cừu;
• 320g đậu;
• 80g ghee;
• 80g hành tây;
• để nếm - hạt tiêu (đen xay) và muối.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 256 kcal, hàm lượng protein - 16 g, chất béo - 14 g, carbohydrate - 14 g. Quá trình nấu mất khoảng hai giờ.

Nấu công thức

Họ làm như thế này: thịt cừu được cắt thành từng miếng nặng khoảng 50 g, cho vào một cái chảo rộng, đổ nước lạnh và luộc chín. Nhớ dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước dùng đang sôi. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm sơ qua nước lạnh. Sau đó cho nước dùng vào và tiếp tục nấu. Hành tây, xắt thành sợi, được chiên trong bơ, cũng được cho vào súp. Nêm vào món ăn với tiêu (xay), muối và nấu cho đến khi chín hoàn toàn.

Piti (ẩm thực Azerbaijan)

Món súp thơm phức này được coi là một trong những đại diện ngon nhất của ẩm thực Azerbaijan. Để chuẩn bị 6 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 500g thịt cừu;
• hai củ hành;
• hai quả mộc qua;
• một quả cà chua;
• hai củ khoai tây;
• đậu gà - 3 muỗng canh. l.;
• 1, 2Lnước;
• để nếm - bạc hà, muối, hạt tiêu, hạt tiêu (xay, đen).

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 58 kcal, hàm lượng protein - 4 g, chất béo - 2 g, carbohydrate - 5 g. Quá trình nấu mất khoảng 11 giờ rưỡi (lấy có tính đến thời gian nở của đậu gà).

Mô tả công nghệ

Việc chuẩn bị món súp Azerbaijan ngon này bắt đầu bằng việc ngâm đậu gà trong nước qua đêm. Sau đó tiến hành như sau:

1. Sáng hôm sau xả nước và rửa sạch đậu.
2. Sau đó sơ chế thịt: thái miếng vừa ăn.
3. Hành tây được bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh, mộc qua - thành những khối nhỏ.
4. Trong khi lò nướng được làm nóng trước đến 190 độ, bạn có thể bắt đầu xếp các nguyên liệu đã nghiền vào nồi (6 cái). Để giữa mỗi nồi, đặt thịt, hành tây (băm nhỏ), đậu gà và các miếng mộc qua. Sau đó, 200 ml nước sôi được đổ vào từng chậu và đậy kín nắp. Sau đó, chúng được đưa vào lò nướng trong nửa giờ.
5. Trong khi chuẩn bị phần còn lại của rau. Khoai tây gọt vỏ, thái sợi nhỏ, cà chua rửa sạch cắt khối vuông hoặc miếng nhỏ. Thêm muối và tiêu (xay) cho vừa ăn. Nếu cần, thêm nước (nếu nhiều quá, súp nấu trong lò sẽ bị cạn). Sau đó, các chậu lại được đưa vào lò nướng trong 35-45 phút.
6. Sau thời gian quy định, các nồi súp được lấy ra khỏi lò, một ít hạt tiêu (đậu đen, đậu Hà Lan) và bạc hà tươi (cắt nhỏ) được thêm vào mỗi nồi.

Thì súp được phép đứng dướiđóng nắp trong vài phút nữa. Piti được phục vụ nóng với các miếng bánh tráng. Trang trí với những nhánh bạc hà.

súp bắp cải Nga

Đối với những ai vẫn cảm thấy khó khăn trong việc chọn món súp nào để nấu với nước luộc thịt cừu, chúng tôi có thể đưa ra một công thức không phải dành cho một món ăn châu Á kỳ lạ, mà cho một món ăn quen thuộc hơn. Súp bắp cải Nga sẽ có được một hương vị phong phú độc đáo nếu thịt cừu được bao gồm trong các thành phần của công thức. Để chuẩn bị 10 phần súp bắp cải, bạn sẽ cần:

• 200g thịt bò;
• 200g thịt lợn;
• 200g thịt cừu;
• 300 g bắp cải trắng;
• 8 khoai tây;
• 4 quả cà chua;
• hai củ cà rốt;
• hai củ hành;
• 2 bảng. thìa tương cà chua;
• 2 bảng. muỗng canh dầu (thực vật);
• 2 lít nước;
• 5 đậu Hà Lan allspice;
• một lá nguyệt quế;
• 1 nhánh ngò tây;
• 1 bó hành lá;
• để nếm - muối, tiêu đen xay.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 56 kcal, hàm lượng protein - 3 g, chất béo - 2 g, carbohydrate - 6 g. Quá trình nấu mất khoảng hai tiếng rưỡi.

Cách nấu?

Chúng hoạt động như thế này:

1. Thịt rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước đun sôi khoảng 1 tiếng rưỡi. Hớt bọt kịp thời để nước dùng không bị trào lên bếp, sau khi sôi hạ nhỏ lửa.
2. Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị rau. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt(chà xát trên máy xay thô) và khoai tây (cắt thành khối vuông). Bắp cải thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Cà chua gọt vỏ và cũng nghiền nhỏ.
3. Sau khi thịt chín, vớt ra, cắt miếng, lọc lấy nước dùng. Bắp cải và thịt (đã được nấu chín) cho vào nồi, đổ nước dùng nóng và đun ở lửa nhỏ.
4. Sau 10 phút, cho khoai tây vào chảo.
5. Đun nóng dầu (thực vật) trong chảo, rải cà rốt và hành tây, chiên trong vài phút, sau đó cho khối cà chua đã nấu chín vào đây. Chiên liên tục, thêm một chút tương cà chua (tùy theo công thức). Toàn bộ phần rang được hầm trên lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó đổ vào nồi đun sôi với bắp cải và khoai tây. Tiêu và muối, thêm gia vị. Ngay trước khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế. Shchi có thêm món xào nên nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Trước khi phục vụ, rau xanh cắt nhỏ (hành tây và mùi tây) được thêm vào từng phần vào mỗi đĩa. Thức ăn như vậy giúp bão hòa, làm ấm và nâng cao tâm trạng một cách hoàn hảo. Chúc bạn ngon miệng!