Món thịt cừu: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông thường, các món ăn từ thịt cừu được coi là "màu" truyền thống của phương Đông. Thịt cừu rất phổ biến đối với cư dân Địa Trung Hải, Caucasus, phương Đông. Nhưng gần đây đã có một xu hướng dễ chịu - thịt cừu non, cừu sữa và cừu có tuổi đời không quá 3 năm, đang trở thành thực khách quen thuộc trên các bàn tiệc của người Nga và châu Âu. Từ loại thịt này, cả món đầu tiên và món thứ hai, cũng như đồ ăn nhẹ, salad và bánh ngọt được chế biến. Thịt cừu được coi là một trong những loại thịt hữu ích và dễ tiêu hóa nhất đối với cơ thể con người.

Sắc thái và thủ thuật

Rất thường xuyên, các bà nội trợ lướt qua các công thức nấu ăn thịt cừu chỉ vì họ thấy mùi vị hoặc mùi thơm của mỡ cừu không hấp dẫn. Tuy nhiên, vấn đề có thể được khắc phục dễ dàng nếu trước khi nấu, thịt được kiểm tra, rửa sạch cẩn thận và loại bỏ phần mỡ, gân và các phần không mong muốn khác. Điều quan trọng cần nhớ là thịt cừu không chịu được nấu lâu. Những đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên để thịt hơi chín, có màu hồng. Đầu bếp phương Đông, hiểu rõ đặc thù và bản tính khó tínhthịt cừu, thích hầm hoặc luộc.

Thịt này kết hợp tốt với:

• trái cây (táo, mơ, chà là, lê, mộc qua);
• rau (bí đỏ, cà chua, khoai tây, ớt chuông, các loại đậu, ớt cay);
• rau thơm và gia vị (kinh giới, húng quế, rau oregano, húng tây, rau mùi, tỏi, zira, gừng, hương thảo, mùi tây, húng tây, thì là);
• các loại pho mát, nước sốt và rượu vang khác nhau (khô đỏ, khô trắng).

Thịt cừu với mộc qua

Đây là một công thức rất đơn giản cho một món cừu hầu hết được nấu trong vạc. Nếu không có cơ hội để nấu nướng trong tự nhiên, thì thay vì bếp lửa và vạc, bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng thông thường có đáy dày và bếp ga. Gia vị cho món ăn được chọn theo ý của bà chủ, nhưng việc sử dụng thì là bắt buộc.

Sản phẩm

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• 1, 8 kg thịt cừu;
• cà rốt lớn;
• vài củ;
• ớt chuông;
• gia vị cho thịt cừu;
• mộc qua - 3 chiếc;
• 1 muỗng canh rượu khô;
• một nhúm jeera;
• dầu.

Cách nấu

Nên sử dụng thịt cừu có xương cho công thức này. Những miếng thịt được cắt trực tiếp từ xương, và sau đó được cho vào nồi nhỏ để đun sôi nước dùng. Đừng quên cho lá nguyệt quế, một củ hành nhỏ, một chút muối và hạt tiêu vào nước dùng. Thời gian sôi khoảng một giờ.

Mộc qua cắt thành các phần tư và hơn thế nữaTrong một nửa. Hạt và lõi được loại bỏ. Chúng tôi làm ống hút mỏng từ cà rốt và ớt. Từ hành tây - nửa vòng. Dầu đầu tiên được đổ vào vạc, sau một vài giây, mộc qua sẽ bắt đầu chiên. Điều quan trọng cần nhớ là các thành phần chỉ được thêm vào dầu sau khi dầu đã được làm ấm hoàn toàn. Bạn có thể thêm một thìa nhỏ gia vị, một chút muối. Khi mộc qua chín, vớt ra đĩa. Cho hành tây, cà rốt, tiêu vào dầu. Khoảng cách giữa việc thêm một phần rau mới là 2-3 phút.

Sau khi hầm 10 phút, rót một ly rượu vào vạc cho bay hơi một nửa. Chúng tôi trải thịt, thêm gia vị và nước dùng. Hầm thịt cừu trong khoảng 15 phút, sau đó cho rau và mộc qua vào. Giữ lửa trong khoảng 10 phút.

Đùi cừu với đậu

Đậu rất hợp với loại thịt này. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức thịt cừu thú vị, nhưng rất dễ nấu. Với một bức ảnh và mô tả chi tiết về quá trình nấu ăn, người mới bắt đầu sẽ dễ dàng nắm vững công thức hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu rẻ và hợp túi tiền.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Bạn sẽ cần:

• đùi cừu - 2 chiếc;
• 800ml còn hàng;
• 700g đậu trắng;
• 120 g cà chua phơi khô;
• rượu vang đỏ 320 ml;
• chanh, hương thảo, cỏ xạ hương, hành tím, mùi tây;
• tỏi;
• muối.

Phương pháp nấu món cừu

Nấu ăn bắt đầu bằng việc cắt nguyên liệu chính. Cần chân cừurửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, cắt khúc khoảng 15-17 miếng. Trong mỗi người trong số họ được đặt một nhánh tỏi nhỏ. Bạn có thể đặt một nửa đinh hương, một phần tư (mọi thứ sẽ phụ thuộc vào tình yêu của bạn đối với sản phẩm thơm này). Toàn bộ bề mặt của chân được xát muối, tiêu và gia vị.

Để miếng thịt mềm, ngon ngọt và thấm vị, chúng ta hãy chuẩn bị nước xốt. Trộn rượu vang, vỏ chanh và nước trái cây, dầu ô liu, cỏ xạ hương, mùi tây khô, hương thảo, một chút muối. Đổ hỗn hợp thu được và để đĩa ở nơi lạnh trong 3-4 giờ.

Sau khi ướp kỹ và lâu, miếng thịt phải được chuyển sang khay nướng hoặc đĩa nướng lớn. Cho phần còn lại của rau thơm vào thịt, rắc gia vị, xếp hành lá lớn lên trên mặt. Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ, thịt khoảng 20 phút. Sau đó chúng ta giảm lửa một chút, lấy khay nướng ra và cho nước dùng, đậu, cà chua vào. Đun nhỏ lửa món thịt cừu đơn giản này trong 15 phút nữa. Cho thịt với các loại đậu và rau ra đĩa lớn phẳng, trang trí với rau thơm.

Pilaf với thịt cừu rút xương

Đồng ý, khi nói về các công thức nấu ăn đa dạng, được công bố rộng rãi và dễ nấu với hình ảnh các món ăn từ thịt cừu, người ta không thể không bàn đến món phổ biến nhất trong số đó. Tất nhiên, chúng ta đang nói về cơm thập cẩm trong một cái vạc. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng cơm thập cẩm không chỉ là một món ăn ngon, thơm, thỏa mãn và bổ dưỡng mà nó còn là một món ăn thay thế tuyệt vời vào mùa hè cho món nướng. hãy nấu nócó thể ở cả ngoài đường và trong nhà.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị:

• thịt cừu có xương - 1,2 kg;
• 3 củ hành tây lớn;
• cà rốt;
• 560g gạo;
• 3 nhánh tỏi lớn;
• nước;
• gia vị cho cơm thập cẩm (zira, tỏi xay, ớt cay, ớt bột);
• muối;
• dầu.

Mô tả quy trình nấu ăn

Như đã lưu ý ở trên, tất cả các sản phẩm đã chế biến chỉ được đặt trong vạc sau khi dầu trong đó được nung kỹ. Ngay sau khi một làn khói nhẹ bay đi, chúng tôi gửi các vòng hành tây. Sau một vài phút - lát cà rốt. Chúng tôi lấy rau đã xào ra, đặt từng phần thịt vào vị trí của chúng. Chiên ở lửa rất lớn cho đến khi có được một lớp vàng giòn thơm.

Trả rau vào vạc, đổ lượng gạo cần thiết và thêm nước theo phép tính 1-1. Đừng quên rắc tiêu cho món cừu, thêm gia vị thơm, tỏi, rau thơm khô. Đun lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút. Ngay sau khi nước đã ngấm hết vào gạo, bạn có thể tắt cơm. Để yên món ăn trong vòng 5-10 phút. Ăn kèm với rau và ngò tươi.

Bánh bao thịt cừu

Bánh bao là một công thức rất phổ biến và được săn lùng bởi các chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới. Món thịt cừu này không chỉ rất nhanh và dễ chế biến mà còn có thể dùng làm món đầu tiên hoặc món thứ hai chính thức. Bạn có thể lấy bột làm bánh bao mua sẵn ở cửa hàng để không lãng phírất nhiều thời gian để chuẩn bị nó. Nếu cô chủ có kỹ năng nấu bánh bao, thì bạn có thể chọn phiên bản tự làm.

Sản phẩm nào sẽ được yêu cầu

Thành phần thường như sau:

• bao bì thử nghiệm;
• 470g thịt cừu;
• 5 củ;
• 140ml nước;
• hành lá;
• tiêu đen xay;
• muối.

Cách nấu

Việc chuẩn bị món thịt cừu ngon này bắt đầu bằng việc cắt nhỏ thịt. Chúng tôi chuyển nó qua một máy xay thịt 2 lần, thêm hành tây trong vòng tròn thứ hai. Trong thịt băm, bạn không chỉ có thể cho muối và hạt tiêu mà còn có thể cho hành lá vào. Nhào kỹ khối lượng cho đến khi mịn.

Lăn bột mua ở cửa hàng thành một lớp mỏng. Công việc tiếp theo có thể đi theo hai cách. Nếu nhà có dụng cụ chuyên dùng để nấu bánh bao có dạng hình tròn có lỗ thì bạn có thể sử dụng. Nếu không có bánh bao hoặc bạn chỉ muốn có một lựa chọn thường được gọi là “làm bằng tay”, thì chúng ta đi theo con đường thứ hai. Lớp cuộn trong trường hợp này được cắt thành một số lượng lớn các hình vuông giống nhau. Một miếng thịt băm được đặt ở giữa của mỗi người trong số họ. Gấp đôi hình vuông theo đường chéo, cẩn thận buộc chặt các cạnh lại với nhau.

140 ml nước phải được đổ vào một cái chảo nhỏ, thêm muối và hạt tiêu vào đó. Mang nước đi nấu sôi. Chúng tôi cho bánh bao vào nước sôi. Bánh bao mỏng tự làm thủ công được chuẩn bị rất nhanh chóng. Thời gian trung bình là 3-4 phút. Chúng tôi lấy bánh bao ra bằng một chiếc thìa có rãnh,bày ra đĩa, trang trí với hành lá, một miếng bơ hoặc xốt mayonnaise tỏi.

Sườn cừu nướng mật ong

Chúng tôi đã cung cấp rất nhiều món cừu tự làm ngon và chế biến nhanh chóng. Tuy nhiên, không thể không kể đến món sườn cừu tẩm mật ong trong danh sách này. Công thức nấu ăn có nhiều phiên bản, bà chủ sẽ có thể lựa chọn thuận tiện nhất theo quan điểm của mình. Có người nấu sườn trên chảo, liên tục đảo và canh chừng món ăn. Sẽ thuận tiện hơn khi ai đó cho chúng vào lò nướng và quên mất việc nấu nướng trong 30 phút. Một số bà nội trợ thêm ớt bột nóng vào xốt mật ong, trong khi những người khác lại thích xốt chua ngọt. Chúng tôi khuyên bạn nên ướp sườn với hỗn hợp tỏi, xì dầu, mật ong, nước cốt chanh và ớt bột để bắt đầu. Nếu bạn muốn thêm gia vị thì chỉ cần rắc ớt đỏ lên miếng thịt.

Thành phần bắt buộc:

• 2 kg sườn cừu;
• nước tương 35ml;
• chanh;
• 65 g mật ong chảy nước mắt;
• muối;
• gia vị;
• 3 tép tỏi.

Cách nấu một bữa ăn

Cho sườn cừu đã chặt thành từng phần vào một cái tô lớn. Thêm lát chanh, một chút muối, xì dầu và mật ong. Dùng tay trộn thật đều để nước sốt phủ đều các miếng thịt. Rắc ớt bột đã xay, vắt hết tép tỏi và đảo đều lần nữa. Đậy nắp hộp, để ướp trong một giờ. Cái này càng dàichế biến, nước xốt càng đậm đà, món ăn sẽ càng ngon. Chúng tôi không tiết kiệm gia vị cũng như thời gian.

Dùng giấy bạc che hoàn toàn khay nướng. Chúng tôi đặt sườn cừu vào đó. Có người bọc từng miếng sườn bằng giấy bạc, những bà nội trợ khác chỉ cần bọc lớp thịt bằng lớp giấy bạc thứ hai. Bạn chọn phương án nào, hãy tự quyết định. Cái chính là miếng sườn được giấu lửa dưới một lớp giấy bạc. Đặt nhiệt độ ở 220 độ. Hãy dành 50 phút. Món ăn được dùng với cơm nát, salad rau hoặc khoai tây nghiền.

Hôm nay chúng tôi xin đưa ra những công thức nấu ăn từ thịt cừu đơn giản nhất mà bà nội trợ nào cũng có thể làm được, kể cả những bạn trẻ mới bắt đầu con đường nấu nướng của mình. Chúc bạn ngon miệng!