2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cognac "Biscuit" là sản phẩm trí tuệ của nhà sản xuất cognac Pháp "Biscuit", đã tồn tại khoảng hai trăm năm và được phân biệt bởi cách tiếp cận sản xuất phi tiêu chuẩn.
Một chút lịch sử
Lịch sử của cognac Biscuit Pháp bắt đầu vào năm 1819, khi Alexander Biscuit trẻ và đầy tham vọng sử dụng di sản và kinh nghiệm của gia đình mình để thành lập một nhà cognac ở Jarnac.
Gia đình đã có nhiều vườn nho và chưng cất từ năm 1750, nhưng chỉ Alexander muốn giành độc lập bằng cách thành lập thương hiệu của riêng mình.
Sau đó, Adrian Dubouchet gia nhập Alexander và trở thành đồng đội của anh ấy. Ngoài ra, Dubouchet cũng là con rể của Alexander. Công ty kết quả được đặt theo tên của hai đối tác. Năm 1991, Bisquit gia nhập một nhà rượu cognac khác và được Pernod Ricard tiếp quản với cái tên Renault-Bisquit.
Từ năm 2009, nhà rượu cognac Bisquit bắt đầu một thời kỳ mới trong lịch sử phát triển của mình: ngôi nhà được mua lại bởi tập đoàn Distell của Nam Phi. Chủ sở hữu xưởng đúc mới đã mua và phục hồi lâu đài Chateau de Lignieres, được xây dựng vào cuối thế kỷ 19. Năm 2010, nhà rượu cognac bắt đầu hoạt độngbán dây chuyền của mình ở Nam Phi.
Tính năng Công nghệ
Hàng năm, từ tháng 11 đến tháng 3, thợ pha rượu Denis Lauratat và các nhà chưng cất đủ tiêu chuẩn tạo ra "nước của sự sống" - rượu cognac, sau đó được chuyển hóa thành rượu cognac cấp cao. Quá trình chưng cất kép diễn ra ở Charente alambicas. Cognac "Biscuit" chỉ được tạo ra từ nho Ugni blanc, được thu hoạch ở vùng địa phương.
Một tính năng đặc trưng của quá trình sản xuất sản phẩm Biscuit cognac là quá trình chưng cất khá lâu. Kỹ thuật này cho phép bạn có được tinh thần căng tròn, tràn đầy sức sống và thơm tho hơn.
Quy tắc Nếm thử
Sommelier Denis Lauratat đã phát triển một nghi thức nếm thử cho phép bạn đắm mình trong hương vị và hương thơm của rượu cognac Biscuit.
Theo Denis, cách uống rượu cognac quý tộc thông thường với những viên đá hoặc làm nóng một ly cognac trên tay không thể mang lại hương vị đầy đủ và bộc lộ mùi hương.
Chế độ nhiệt độ của đồ uống có cồn cũng rất quan trọng, bởi vì nếu đồ uống quá ấm, thì tất cả các hương thơm nhẹ nhất sẽ biến mất không dấu vết và phá vỡ sự hài hòa của đồ uống. Rượu cognac ấm trở nên có vị cồn hơn, điều này không làm tăng thêm cảm xúc tích cực trong thời gian nếm thử.
Nghi thức nếm bánh quy cognac đơn giản, nhưng tinh tế. Để đảm bảo nhiệt độ hoàn hảo của thức uống, người ta thường sử dụng một chiếc thìa đặc biệt. Muỗng có một lỗ và một miếng chèn bằng thép không gỉ trên đóđặt một viên đá. Sau đó, rượu cognac Biscuit được đổ từ từ lên đá. Bằng cách này, đồ uống có thể giải nhiệt nhanh chóng mà không để nước thừa vào trong.
Các loại cognac "Biscuit"
Cognac thường được phân biệt theo độ phơi sáng, mức độ và giống nho. Trong dòng bánh quy của cognac, chúng tôi thấy độ mạnh tiêu chuẩn là 40 độ. Chúng ta sẽ xem xét ba phiên bản cổ điển của rượu cognac thuộc các thời kỳ lão hóa khác nhau, được giới thiệu trong dòng Bánh quy.
Biscuit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" là thức uống trẻ nhất trong toàn bộ dòng. Rượu mạnh được sử dụng để tập hợp từ Fain-Bois và Finn-Champagne, ủ trong thùng ít nhất 3 năm.
Điều đáng chú ý là rượu mạnh Fain-Bois (hay còn gọi là Fin-Bois) già đi nhanh chóng, vì vậy ngay cả những loại cognac trẻ cũng trở nên tròn trịa và không có nồng độ cồn quá mức. Khu vực này được đặc trưng bởi hương vị trái cây và hương hoa nhẹ.
Fine Champagne phù hợp hơn với những loại rượu lâu bị lão hóa và được sử dụng gọn gàng cho những loại rượu cognac sang trọng, đắt tiền. Rượu Champagne hảo hạng là sự kết hợp của hai vùng cognac Grand và Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" chủ yếu có rượu mạnh Feng-Bois (85%) trong thành phần của nó, do đó nó có mùi thơm táo-lê. Hương thơm ngọt ngào đến nỗi bạn có thể cảm nhận được đâu đó những nốt hương như kẹo và một chút gợi nhớ xa xôi về vani.
Tất cả điều này được thể hiện ở dư vị, thức uống không làm bỏng màng nhầy của miệng hoặc mũi. Anh ấy rất tuyệt cho lớp học của mình.
VSOP Biscuit
Rượu cognac hảo hạng, rượu có tuổi đời tối thiểu từ 8 tuổi trở lên. So với các nhà sản xuất khác, thông thường trong danh mục này, bạn có thể tìm thấy kẹo cognac có độ tuổi tối thiểu là 6 năm.
Đánh giá về rượu cognac VSOP Biscuit là tích cực. Họ nói rằng sản phẩm không có hương trái cây, mà có hương gỗ và hương hoa quý phái, được phản ánh trong cả hương vị và hương thơm của rượu cognac.
Bánh quy XO
Rượu mạnh tuyệt hảo với độ tuổi tối thiểu của rượu từ 30 đến 35 tuổi. Tổ hợp bao gồm rượu Champagne hảo hạng, hoàn toàn phù hợp với loại thời đại này.
Đặc điểm hương vị và hương vị đặc trưng cho rượu cognac Extra. Bạn có thể cảm nhận được sự tròn trịa, hoàn toàn không còn cồn và sắc nét. Hương thơm và hương vị của gỗ thùng sồi, gia vị, ghi chú sô cô la, hương vị hấp dẫn và trái cây kẹo được phân biệt.
Kết
Nếu bạn cần cognac chất lượng cao, thì sự lựa chọn nghiêng về sản phẩm Biscuit cognac sẽ là chính đáng. Thức uống này rất lý tưởng để làm quà tặng và sử dụng cho mục đích cá nhân.
Đề xuất:
Phân loại sôcôla theo thành phần và công nghệ sản xuất. Sô cô la và các sản phẩm sô cô la
Sôcôla là sản phẩm được làm từ hạt cacao và đường. Sản phẩm này, với hàm lượng calo cao và giá trị dinh dưỡng cao, có hương vị khó quên và hương thơm quyến rũ. Sáu trăm năm đã trôi qua kể từ khi phát hiện ra nó. Trong thời kỳ này, nó đã trải qua một quá trình tiến hóa lớn. Cho đến ngày nay, có một số lượng lớn các hình thức và loại sản phẩm được làm từ hạt cacao. Do đó, việc phân loại sô cô la trở nên cần thiết
Nhà máy sản xuất bia "Lipetsk Pivo": các loại bia được sản xuất và công nghệ sản xuất
Lipetsk Pivo sản xuất những loại bia nào? Nhà máy sản xuất gì ngoài thức uống có bia? Công nghệ sản xuất bia Lipetsk là gì? Thành phẩm bao gồm những nguyên tố hóa học nào? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này dưới đây
Phô mai Gorgonzola: sự tinh tế của công nghệ sản xuất, hương vị đặc trưng, sự phù hợp với ẩm thực
Phô mai Gorgonzola là một kiệt tác ẩm thực. Một đứa con của ẩm thực quốc gia Ý, nó được phát minh từ thời Trung cổ. Và cho đến ngày nay, anh ấy vững vàng và tự tin giữ vững trong top những sản phẩm sữa lên men nổi tiếng nhất, chiếm giữ những vị trí cao nhất trong bảng xếp hạng các loại phô mai xanh
Vodka được làm từ loại rượu nào? Phân loại, công nghệ sản xuất rượu vodka và chất lượng sản phẩm
Nhiều người yêu thích rượu mạnh quan tâm đến loại rượu nào được sử dụng để làm vodka ở Nga? Thực tế là một số loại etanol được sử dụng trong lĩnh vực này. Do đó, giá của một sản phẩm có cồn phụ thuộc trực tiếp vào loại cồn có trong rượu vodka. Theo đánh giá của người tiêu dùng, chất lượng của vị đắng từ các loại rượu khác nhau có sự khác biệt đáng kể. Thông tin về rượu vodka được làm bằng gì có trong bài viết này
Nơi cỏ xạ hương được thêm vào: hương vị, đặc tính, sự kết hợp với các sản phẩm
Cỏ xạ hương còn có một cái tên phổ biến thứ hai - cỏ xạ hương. Ở các nơi khác nhau, nó còn được gọi là cỏ Bogorodskaya, tiêu nương, vích, tham lam, thiên nga, mùi chanh, hương nhu. Nó là một cây bụi thơm mọc thấp hoặc cây bán bụi. Đây là một loại cây có tinh dầu, bao gồm các hợp chất phenolic - thymol, carvacrol và các hợp chất khác. Hầu hết các bà nội trợ đều đánh giá cao nó như một loại gia vị
