Nơi cỏ xạ hương được thêm vào: hương vị, đặc tính, sự kết hợp với các sản phẩm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong thế giới của các loại gia vị, có rất nhiều loại gia vị khác nhau với lịch sử riêng, đặc điểm hương vị, mùi thơm và ứng dụng riêng. Bếp không thể thiếu gia vị: với sự giúp đỡ của họ, họ mang đến cho các món ăn những sắc thái mới, nâng cao hương vị và tạo ra những kiệt tác tráng lệ từ bộ sản phẩm thông thường. Nhiều chuyên gia thích thêm cỏ xạ hương hoặc cỏ xạ hương vào các món ăn của họ, nhưng nó ít phổ biến hơn trong việc sử dụng tại nhà. Tuy nhiên, nhiều độc giả muốn biết nơi để thêm gia vị cỏ xạ hương, cũng như hương vị, đặc tính và sự kết hợp của nó với các loại thực phẩm. Trong bài viết của chúng tôi, bạn cũng có thể tìm hiểu cách sử dụng cỏ xạ hương tươi và khô trong y học và thẩm mỹ.

Cỏ xạ hương là gì?

Cỏ xạ hương còn có một cái tên phổ biến thứ hai - cỏ xạ hương. Ở các nơi khác nhau, nó còn được gọi là cỏ Bogorodskaya, tiêu nương, vích, tham lam, thiên nga, mùi chanh, hương nhu. Anh talà một loại cây bụi thơm mọc thấp hoặc cây bán bụi. Đây là một loại cây có tinh dầu, bao gồm các hợp chất phenolic - thymol, carvacrol và những chất khác.

Hầu hết các bà nội trợ đều đánh giá cao nó như một loại gia vị. Các lá của cây, nằm trên thân cây mỏng, được coi là một phụ gia cay. Lá nhỏ của cỏ xạ hương có cấu trúc cứng, hình thuôn dài, hơi giống các phiến da. Phần sau của bài viết, bạn sẽ tìm hiểu nơi để thêm cỏ xạ hương tươi và khô. Gia vị có mùi thơm rõ rệt và vị cay đắng.

Người Hy Lạp cổ đại đã trồng loại cây này trong các đền thờ của nữ thần Aphrodite. Họ coi đó là biểu tượng của lòng dũng cảm và sức mạnh. Và đây không phải là sự tình cờ. Loại gia vị có mùi thơm cũng rất có lợi cho sức khỏe con người. Nó chứa nhiều tinh dầu, nhựa, muối khoáng và hữu cơ, flavonoid. Do có thành phần phong phú như vậy nên nó thường được đưa vào nhiều bài thuốc dân gian chữa bệnh. Cỏ xạ hương được thu hoạch ở Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Châu Âu - Ba Lan, Cộng hòa Séc, Hy Lạp.

Các loại cỏ xạ hương

Loại cỏ xạ hương phổ biến nhất là cỏ xạ hương hoặc cỏ xạ hương thông thường. Ngoài ra, các chuyên gia ẩm thực cũng sử dụng chanh và cây caraway. Mỗi người trong số họ có một đặc thù riêng, nhờ đó mà hương vị của món ăn được ưu ái nhấn mạnh. Vị cay rõ rệt của cỏ xạ hương thông thường được kết hợp với nhiều sản phẩm.

Caraway thyme được coi là hiếm hơn, nhưng nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc biệt, phù hợp với thịt, gà và cá. Giống chanh dại có hương vị cam quýt đặc biệt thích hợp cho các món tráng miệng vàhải sản.

Khoảng 170 loài cỏ xạ hương mọc ở Nga và các nước lân cận. Các loại cây phổ biến nhất: dây leo, bọ chét, Ural, Siberi. Cũng tìm thấy Crimean, Dagestan và Kyrgyz. Cỏ xạ hương được thêm vào đâu?

Cỏ xạ hương được sử dụng như thế nào

Nhiều người quan tâm không chỉ muốn biết thêm cỏ xạ hương ở đâu, mà còn ở dạng nào. Để tận dụng tối đa hương vị và hương thơm của nó, tốt hơn là sử dụng cành cây tươi. Nhưng vì không phải lúc nào sản phẩm này cũng có mặt trên các kệ hàng nên nhiều người sử dụng ở dạng sấy khô. Những lợi thế của gia vị không thay đổi từ điều này. Cần có thời gian để lộ ra mùi thơm của cỏ xạ hương, vì vậy nó được thêm vào món ăn ngay từ khi mới nấu. Lá khô được bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín, để ở nơi tối. Dầu hạt cỏ xạ hương cũng được sử dụng trong y học và thẩm mỹ.

Thêm gia vị cỏ xạ hương ở đâu và bao nhiêu?

Việc sử dụng cỏ xạ hương trong nấu ăn rất rộng rãi. Bây giờ chúng ta sẽ nói về nơi để thêm cỏ xạ hương vào thực phẩm. Thường thì các thí nghiệm được thực hiện với loại gia vị này và nó được sử dụng ngay cả trong việc chuẩn bị các món tráng miệng. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm mà cỏ xạ hương khô và tươi có thể được thêm vào:

• Các món thịt. Không có món ăn nào lạ hơn với ít nguyên liệu hơn một miếng thịt tươi với cỏ xạ hương, tức là thịt nướng, bít tết hoặc gà trong lò. Để chế biến món bò bít tết, bạn bắc chảo lên lửa, đổ dầu ô liu vào và thêm vài nhánh cỏ xạ hương. Khi chảo đủ nóng, cho thịt vào vàthêm 4-5 tép tỏi đập dập. Chiên miếng thịt cả hai mặt và ướp muối. Quy trình này sẽ mất 2-4 phút, tùy thuộc vào mức độ nướng bạn muốn. Chuyển thịt ra đĩa nhưng không có tỏi và cỏ xạ hương.
• Một món thịt khác với cỏ xạ hương sẽ là gà nướng trong lò hoặc trên vỉ. Đầu tiên, ướp thịt gà với 50 gam lá húng tây, 150 gam bơ và một thìa cà phê nước cốt chanh. Xoa thịt gà với hỗn hợp này và đem đi nướng.



• Dưa cải. Nhiều người sử dụng dưa cải bắp như một món ăn riêng biệt và là một thành phần trong món salad và súp. Có nhiều thí nghiệm ẩm thực khác nhau để tạo cho bắp cải những hương vị mới như vậy. Nhiều người đã quen thuộc với công thức nấu món dưa cải bắp với nam việt quất, nho khô, táo. Đôi khi cả một loạt các loại gia vị với hạt thì là, rau mùi, tất nhiên, cỏ xạ hương được sử dụng để lên men. Bạn có thể tự mình điều chỉnh tỷ lệ thêm cỏ xạ hương, tùy thuộc vào độ bão hòa và cường độ của hương vị mong muốn.

Bổ sung tuyệt vời cho món salad, cá và súp

Chúng tôi đã liệt kê ở trên nơi thêm cỏ xạ hương. Ngoài các món trên với cỏ xạ hương còn có các món:

• Các khóa học đầu tiên. Húng tây mất nhiều thời gian để mở, vì vậy hãy thêm nó vào nước dùng ngay khi bắt đầu nấu. Đối với súp, bạn có thể sử dụng cỏ xạ hương tươi hoặc khô.
• Salad rau củ. Hãy cho bạn một ví dụ về món salad Nicoise cổ điển. Để chuẩn bị nó, hãy lấy 200 gr. cà chua bi, 5 quả trứng cút, một quảớt chuông, dưa chuột, hành tây, cá cơm và ô liu. Nêm mọi thứ bằng hỗn hợp bao gồm dầu ô liu, một chút đường, một thìa mù tạt, cỏ xạ hương, hương thảo, thì là, tiêu đen và muối.
• Món cá. Thịt cá hồi nướng được bổ sung hoàn hảo bởi hương vị đậm đà và dễ chịu của cỏ xạ hương. Để chiên, hãy sử dụng dầu ô liu để thêm cỏ xạ hương. Thêm một vài giọt nước cốt chanh vào món bít tết đã hoàn thành.

Trà cỏ xạ hương

Và cỏ xạ hương khô còn được thêm vào ở đâu nữa? Nó, giống như cỏ xạ hương tươi, rất tốt để pha trà, vì nó là một loại thảo mộc có tinh dầu với một lượng lớn các hợp chất phenolic và một số thành phần khác. Trà cỏ xạ hương hoạt động như thế nào đối với cơ thể:

• làm sạch ruột khỏi ký sinh trùng;
• có tác dụng giảm đau;
• có đặc tính kháng khuẩn;
• là thức uống làm long đờm;
• tác động tích cực đến hệ tiêu hóa.

Thử pha trà cỏ xạ hương. Đổ nước sôi vào một vài nhánh cây, đun sôi. Thêm một ít mật ong sau khi nguội và thưởng thức đồ uống cay.

Sự kết hợp của các loại gia vị và thay thế nó bằng những thứ khác

Húng tây được sử dụng như một loại gia vị độc lập với một số loại thực phẩm, nhưng nó cũng có thể kết hợp với các loại gia vị khác: lá oregano, lá nguyệt quế, mùi tây, hương thảo, kinh giới, ngải giấm, hoa oải hương. Húng tây sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho pho mát, đậu, cà rốt, cà tím, thịt gà,thỏ, thịt lợn, nấm, khoai tây, cà chua, táo, mật ong, lê.

Húng tây được coi là một loại gia vị độc đáo. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đột nhiên không có cơ hội mua loại gia vị này? Bạn có thể thay thế bằng kinh giới hoặc rau kinh giới (oregano).

Cỏ xạ hương tươi dùng làm thuốc ở đâu?

Trong thời cổ đại, cỏ xạ hương được coi là một loại thảo mộc thần thánh không chỉ phục hồi sức khỏe mà còn cả sự sống cho con người. Người Hy Lạp cổ đại đánh hơi nó như thuốc lá. Cỏ xạ hương rất giàu tinh dầu, tanin và chất đắng, gôm, flavonoid, muối khoáng và hữu cơ. Nó rất giàu vitamin A, B, C, magiê, canxi, natri, kali, phốt pho, đồng, selen, kẽm và sắt.

Cỏ xạ hương là một chất khử trùng tốt, chống viêm và giảm đau, chống co thắt, ngoài ra nó còn có tác dụng thôi miên nhẹ. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sử dụng trong y học cổ truyền. Nó thích hợp cho việc chuẩn bị các loại thuốc sắc, dịch truyền, tắm. Nó làm giảm bớt tình trạng viêm phế quản, loại bỏ đờm, có đặc tính long đờm. Đôi khi nó được dùng làm thuốc an thần và chống co giật.

Tinh dầu cỏ xạ hương được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ. Nó là một trợ thủ đắc lực trong việc củng cố tóc và móng, vì vậy nó được bao gồm trong dầu gội, kem dưỡng da và dầu dưỡng.