Rượu vang đỏ khô Ý "Barbaresco": đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu "Barbaresco" là một trong những đại diện của rượu hảo hạng được sản xuất tại Ý. Loại đồ uống này được biết đến với vị chua dịu, hương thơm đậm đà và là một trong mười loại rượu nổi tiếng nhất thế giới, cả về mức độ ưa chuộng của người mua và về số lượng ghi danh trong các bộ sưu tập nổi tiếng trên thế giới. Sự pha trộn của nhiều loại rượu từ vùng Piedmont mang đến cho thức uống một hương vị độc đáo, được người Ý coi là biểu tượng của ngành sản xuất rượu vang Ý.

Vị trí địa lý của sự đa dạng và pha trộn

Giống chính trong hỗn hợp Barbaresco là giống nho đỏ Nebbiolo, được trồng trên lãnh thổ của chính vùng Piedmont, cũng như các thành phố tự trị Treiso, Neive và ở phía tây San Rocco. Nho của giống nho này có một hương vị phong phú với một chút chua nhẹ. Lá to, hình tam giác, hơi dễ bị thối xám và sâu bệnh. Sự đa dạng này được coi là một địa vị ở Ý và được sử dụng để pha trộn các loại rượu khác nhau, bao gồm cả Barolo, cạnh tranh với Barbaresco ở Piedmont.

Đặc điểm của công thức

Nồng độ cồn trong rượu vang khô của Ý chỉ đạt 15độ, nhưng đối với "Barbaresco", giới hạn 12-13 độ được coi là một pháo đài lý tưởng. Rượu phải trải qua quy trình chưng cất kép, sau đó được ủ trong thùng gỗ 12 tháng, không tính thử trong chai, nhưng đối với một số loại, thời gian này được tăng lên 2, thậm chí 4 năm. Rượu vang Ý khô thường không có hương vị đậm đà và độ nhớt, nhưng rượu Barbaresco càng già thì đồ uống càng đậm và hương vị càng sáng. Theo thời gian, các nốt đắng xuất hiện ở Barbaresco, màu của gia vị trở nên đậm hơn.

Rượu có giấy chứng nhận DOCG, cho biết loại đồ uống cao cấp nhất và được kiểm soát sản xuất nghiêm ngặt nhất. Công thức hoàn chỉnh của rượu vang Barbaresco (Ý) được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất, ngoài ra, tùy thuộc vào từng vườn nho, bảng hương vị có thể thay đổi đáng kể. Càng xa về phía nam, các nốt quả mọng trong đồ uống càng biểu cảm và tươi sáng hơn, và vị chua là đặc trưng của sự pha trộn nhiều hơn ở phía bắc và gợi nhớ nhiều hơn đến các sản phẩm của vườn nho Barbera d'Asti. Nó được đặc trưng bởi blackberry và mâm xôi chiếm ưu thế trong hương thơm.

Chứng nhậnDOCG có nghĩa là rượu phải để ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi. Trong trường hợp này, đồ uống có được hương thơm của gỗ và thuốc lá. Độ tuổi lý tưởng cho Barbaresco được coi là từ 1-2 tuổi, một thương hiệu như Riserva đã trải qua quá trình thử nghiệm hơn 3 hoặc thậm chí 4 năm.

Nguồn gốc của rượu

Người ta không biết chính xác rượu vang đỏ khô "Barbaresco" đến từ đâu. Theo mộtphiên bản, một thức uống tương tự trước đây đã được chưng cất bởi Gauls, sau đó nó được gọi là "Barbaritium". Cũng có ý kiến cho rằng "Barbaresco" có nguồn gốc man rợ, nhưng chúng sâu sắc hơn nhiều so với phiên bản đầu tiên, và cái tên này có nguồn gốc từ barbari (những người man rợ của Ý). Trong mọi trường hợp, rượu vang Barbaresco có một vị thế cao trong khu vực quê hương của nó và có nhu cầu lớn trên toàn thế giới. Đối với người Ý, được coi là vinh dự khi được tham gia vào sản xuất rượu vang, đặc biệt nếu nhà chưng cất làm việc với Nebbiolo.

Hương vị và công dụng ẩm thực

Rượu vang "Barbaresco" có vị chua dịu, trở nên rõ rệt hơn theo độ tuổi. Nếu rượu còn non vẫn giữ được một chút vị ngọt, thì theo độ tuổi, đồ uống sẽ sẫm lại và giống với những loại rượu được tăng cường nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đối với Piedmont, làm việc với các giống nho đỏ là một cách tôn vinh truyền thống, hơn 70% vườn nho của vùng lãnh thổ này được trồng chỉ bằng loại rượu như vậy. Do đó, bảng hương vị của đồ uống có thể vô cùng phong phú. Tùy thuộc vào quận, huyện, hương dâu tây, nho xuất hiện ở Barbaresco, và hương vị chua cay thu được hương gỗ và thậm chí cả thuốc lá.

Vấn đề tuổi tác

Do hình dạng đặc biệt của chai, rượu có thể bảo quản lâu hơn, do đó thức uống có lợi từ quá trình lão hóa. Thuật ngữ dừng rượu càng cao thì bảng màu càng sáng. “Barbaresco” được coi là một trong những loại rượu nghiêm ngặt nhất về công thức và mang hương vị cổ điển. Đó là, không có hương cam quýt hoặc hương hoa trong thức uống,đặc trưng của rượu vang sủi bọt hoặc trẻ hơn.

Thông thường "Barbaresco" được phục vụ với các món thịt săn, thịt hoặc như một lời khen. Trong trường hợp này, nó được phục vụ với pho mát. Người Ý không có thói quen ăn rượu vang khô hoặc ăn kèm với món tráng miệng; một loại đồ uống như vậy thậm chí có thể hoạt động như một loại rượu khai vị trước bữa ăn chính để kích thích sự thèm ăn của khách và làm cho bầu không khí trở nên ấm áp hơn. Từ người hàng xóm nổi tiếng của nó, rượu vang "Barolo" "Barbaresco" khác ở vị tannin nhẹ nhàng hơn. Nếu rượu đầu tiên có độ chua cao và phải tiếp xúc rất lâu, thì rượu "Barbaresco" có thể phục vụ tại bàn sau 8-16 tháng, rất dễ uống và không để lại dư vị etylic.

Có tốt cho sức khỏe không

Rượu vang đỏ khô được các bác sĩ khuyến khích sử dụng như một chất kích thích tự nhiên của hệ thống miễn dịch và có thể giảm đáng kể thời gian trị liệu cho cơ thể suy nhược. Trong khi đó, người ta lưu ý rằng điều này chỉ đúng nếu tuân theo tiêu chuẩn tối thiểu, "chiếc ly trong bữa tối" khét tiếng, nhưng không hơn thế nữa. Chất tannin mềm cho phép Barbaresco thay thế rượu vang, rất hữu ích cho những người bị bệnh mãn tính hoặc suy tim. Rượu vang "Barbaresco", được đánh giá là có hương vị nhẹ nhàng, đơn giản là dễ chịu khi uống trong bữa ăn và niềm vui thẩm mỹ cũng có thể được coi là một lợi ích đối với cơ thể.

Uống một lượng nhỏ rượu vang đỏ liên tục sẽ thúc đẩy quá trình giãn mạch và ổn địnhtính axit trong cơ thể con người. Ngoài ra, thức uống có đặc tính khử trùng, chống oxy hóa và an thần. Rượu vang loại bỏ cholesterol khỏi máu và góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Người Ý, nơi sản sinh ra Barbaresco quê hương, nói rằng rượu vang tốt cho sức khỏe ở bất kỳ số lượng nào, và chìa khóa để kéo dài tuổi thọ là thói quen nếm một ly rượu vang đỏ vào bữa tối. Tất nhiên, điều này chỉ đúng với rượu thật, rượu giả không những không có lợi mà còn có hại cho sức khỏe, vì nó có thể chứa các thành phần kém chất lượng.

Cách phân biệt hàng chính hãng với hàng giả

Người Ý tự hào về "Barbaresco" và ghen tị với đủ thứ đồ giả của loại rượu này. Bạn có thể xác định hàng giả bằng một số cách, chủ yếu bằng nhãn. Bao bì của sản phẩm gốc luôn ghi rõ ràng buộc lãnh thổ đặc trưng cho lô rượu cụ thể này. Ngoài ra, nó thường có ghi thuế tiêu thụ đặc biệt và biểu tượng của chính doanh nghiệp, ngoài dấu nhà nước. Như vậy, nhà sản xuất phải chịu trách nhiệm về loại rượu đưa ra thị trường. Bản gốc "Barbaresco" có màu đỏ tía đậm, ánh hồng ngọc lung linh dưới ánh mặt trời. Bóng đều, không có tạp chất và cặn. Rượu vang càng già thì bóng của nó càng đậm.

Giá cũng quan trọng

Cuối cùng, thức uống có được hương vị đậm đà của trái cây chín, với chút bùi bùi của quả mọng. Bảng màu cổ điển nhất cho Barbaresco là mận, anh đào chín và quả mâm xôi. Rượu không được có vị etylic đặc trưng của sản phẩm chưng cất cấp thấp. Nếu không thìthức uống trở nên đắng. Rượu "Barbaresco", có chi phí hầu như không vượt quá phân khúc giá trung bình, rất có thể là hàng giả, vì rượu có tiềm năng thường khá đắt (từ 1.500 rúp mỗi chai).