Bánh sữa chua với trái cây: công thức và ý tưởng thiết kế ban đầu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh tráisữa chua là giải pháp tuyệt vời nếu bạn muốn làm món tráng miệng mà không tốn nhiều thời gian. Bánh sữa chua có một số ưu điểm hơn những loại khác: thứ nhất, chúng nhẹ và có hương vị vô cùng tinh tế, thứ hai, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì vào chúng, ví dụ như sô cô la, các loại hạt hoặc trái cây, mứt thơm, mứt hoặc xi-rô ngọt. Bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng với bánh quy, bánh quy, và thậm chí không có bánh ngọt cũng không sao. Và quan trọng nhất, món bánh sữa chua không chỉ thích hợp trên bàn tiệc mà còn là món ngon đơn giản trong những ngày sum họp gia đình.

Nhìn bánh này đẹp làm sao. Bạn quan tâm đến công thức làm bánh sữa chua trái cây?

Bánh cam và đào

Chiếc bánh sữa chua này mềm và ngon một cách lạ thường, và tôi có thể nói gì, đẹp đến mê hồn. Trong thành phần của nóbao gồm một chiếc bánh quy tinh tế, sữa chua nhẹ và một loại kem thơm mát, và món súp yêu thích của bạn - "Sữa Chim". Một chiếc bánh như vậy sẽ rất tuyệt trên bàn tiệc.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

1. Đối với thạch:

• 4 quả cam;
• 2 quả đào;
• 100g đường;
• 50ml nước cam.
• 50ml rượu cognac;
• 15 g gelatin.

2. Đối với lớp sữa chua:

• 200g bánh quy cuộn.
• sữa chua 300 ml;
• 100 ml sữa;
• 15g gelatin;
• 1 muỗng canh l. đường.

3. Đối với soufflé:

• 200g bơ;
• sữa đặc 200 ml;
• 200 g đường.
• 140ml nước cam;
• 3 lòng trắng trứng;
• 30g gelatin;
• 3 giọt tinh chất vani.

Ngoài ra để trang trí, bạn sẽ cần kem bánh kẹo và đường bột, và cho chúng một túi bánh ngọt có vòi hoa thị.

Lớp sữa chua

Sponge-yaour cake với trái cây không thể tưởng tượng được nếu không có gelatin. Lấy một chiếc bát hoặc chảo sắt nhỏ, đổ sữa vào, đổ gelatin vào và thêm một thìa đường. Để như vậy trong 10 phút. Khi hơi phồng lên, bắc hộp lên bếp đun nhưng không được để sôi. Giữ bia trên lửa cho đến khi gelatin và đường hòa tan hoàn toàn.

Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Lúc này, bạn có thể đánh bông sữa chua. Trong một thùng riêng, đánh nó bằng máy trộn. Làm càng lâu càng tốt, vì đối với bánh cầnthạch thoáng và nhẹ. Đổ siro thạch thành dòng loãng vào sữa chua và đánh đều lần nữa, phân bố đều khắp khối. Kem sữa chua cho bánh quy với trái cây đã sẵn sàng.

Cắt cuộn bánh quy thành từng lát dày khoảng 7 mm. Dùng màng keo bọc kín khuôn bánh, cho các viên bột tròn lên trên, ấn chặt vào nhau. Đổ kem lên trên chúng và để trong tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.

Lớp Souffle

Bây giờ chúng ta hãy làm một lớp kem cho bánh sữa chua trái cây nhé. Đối với anh ta, chúng ta cũng cần ngâm gelatin, lần này là trong nước cam. Bạn cũng có thể dùng xi-rô trái cây nếu dùng loại đóng hộp. Bơ thì nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi nấu 15 phút cho mềm, đánh chung với sữa đặc.

Đổ nước trái cây và gelatin vào nồi đun nóng, thêm 100 g đường. Sau đó, trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi các tinh thể đường và gelatin hòa tan hoàn toàn. Không bao giờ để chất lỏng sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng và dần dần cho phần đường còn lại vào. Trộn các protein với gelatin, không ngừng khuấy khối ở tốc độ thấp bằng máy trộn. Thêm một ít vani. Sau khi bạn cần trộn bơ và sữa đặc, tốc độ máy trộn có thể được tăng lên. Sau khi trộn đều hỗn hợp, nhanh chóng đổ vào khuôn trên lớp sữa chua và phân phối đều bằng thìa silicone, vì soufflé đông cứng ngay lập tức. Sau 10 phút, lớp này sẽ đông lại và cứng lại.

Trái câylớp

Sau soufflé là một lớp trái cây thơm. Đổ gelatin với nước trái cây, và trong khi nó nở ra, hãy gọt vỏ trái cây. Bạn hãy gọt sạch vỏ cam và loại bỏ lớp màng bên trong, đồng thời cũng loại bỏ phần vỏ của quả đào. Để thuận tiện, bạn có thể cắt hoa quả thành từng miếng tùy ý và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường. Đổ một chút rượu cognac và gelatin ấm vào. Trộn hỗn hợp nhuyễn với nước gelatin và đổ lên phần súp. Để bánh cứng lại trong tủ lạnh vài giờ.

Trang trí bánh

Bánh sữa chua nhân trái cây đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí thêm nếu muốn. Đánh bông kem với đường đóng băng, cho chúng vào túi đựng bánh ngọt và trang trí bánh với hoa hồng trên tất cả các mặt. Bạn có thể tạo ra một bó hoa hồng rực rỡ của riêng mình trên bánh nếu thêm một ít thuốc nhuộm vào kem. Hoa hồng có thể được rắc với quả mọng nhỏ hoặc vụn sô cô la.

Bánh thạch sữa chua đã sẵn sàng, nhưng đây không phải là tất cả các công thức làm bánh sữa chua trái cây.

Bánh nhiệt đới

Công thức tiếp theo là phô mai tươi và bánh sữa chua với trái cây, để chuẩn bị, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Đối với bánh:

• 200g bánh quy;
• 80g bơ;
• 2 muỗng canh. l. sữa đặc.

2. Đối với nền sữa chua:

• 300 g phô mai;
• 150g sữa chua;
• 130g đường;
• 100g dứa đóng hộp;
• 2 kiwi;
• 1 xoài;
• 60ml nước hoặc nước ép trái cây;
• 30g gelatin;
• 1 muỗng canh l. đường vani.

Bạn cũng sẽ cần thêm một ít gelatin để trang trí - 15 g và 150 ml nước trái cây, ngoài ra, hãy để lại một ít trái cây.

Nấu bánh

Bánh bông lan này bạn có thể làm bánh bông lan nhưng làm với bánh quy sẽ nhanh hơn rất nhiều. Cho bánh vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm, cắt nhỏ. Bạn cũng có thể làm điều này bằng tay bằng cách cho chúng vào túi và đập chúng bằng vồ hoặc cán thịt.

Đun chảy một miếng bơ trong nồi cách thủy và đổ vào bánh quy, trộn đều. Dùng màng chống dính phủ lên khuôn bánh, sau đó cho khối bột xuống đáy, dàn đều và ấn chặt. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bơ đông lại và đóng bánh quy thành một lớp vỏ cứng.

Khối đông

Tiếp theo, kem sữa đông được chuẩn bị. Bánh sữa chua hoa quả cũng cần có gelatin. Sẽ mất khoảng 30 g. Đổ gelatin với nước trái cây và để cho nở, trộn kỹ và đun lên một chút cho đến khi tan hoàn toàn. Cho phô mai vào một hộp đựng riêng. Nếu thấy khô hoặc có quá nhiều vón cục, bạn hãy xay qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố đánh tan. Nó phải mềm và đồng nhất với một lượng hạt tối thiểu. Cho sữa chua vào tô cùng với pho mát và xay cho đến khi mịn, nhưng không đánh tan. Thêm đường, một ít vani.

Kiwi, xoài, dứa gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Để lại một ít để trang trí, cắt thành hình tròn hoặc các hình dạng thú vị khác. Đặt phần còn lại vào tổng khối lượng. Đun nóng gelatin cho đến khi tan hoàn toàn và đổ vàopho mát. Trộn kỹ.

Đổ kem lên trên vỏ bánh, để trong tủ lạnh cho đến khi đông kết.

Trang trí

Khi kem đông lại, bạn có thể bắt đầu trang trí, nó cũng sẽ là trái cây và thạch. Đổ nước ép gelatin lên trên và để cho nở ra. Sau đó trộn kỹ và đun lên một chút. Đặt các miếng trái cây lên trên kem, đổ tất cả mọi thứ với gelatin hơi nguội và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Khi tất cả các lớp đã cứng lại, bánh sữa chua với trái cây có thể được phục vụ.

Món tráng miệng này hấp dẫn đến mức bạn không thể rời mắt và hương vị cũng ngon không kém gì vẻ ngoài.

Bánh xốp với sữa chua và trái cây

Bánh sữa chua hoa quả tiếp theo đây. Công thức với ảnh rất đơn giản, tráng miệng thơm phức không cưỡng lại được. Và loại kem nào - thành phần sữa chua làm cho bánh mềm và nhẹ đến khó tin.

Để làm món ngon này bạn cần những nguyên liệu sau:

1. Đối với bánh bông lan:

• 4 quả trứng;
• 200 g đường;
• 140g bột mì;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở.

2. Đối với lớp sữa chua:

• 1 thìa sữa chua;
• 20g gelatin;
• 4 muỗng canh. l. nước;
• 10g vani;
• đường để nếm.

Để làm nhân và trang trí bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, chúng tôi khuyên bạn nên lấy 50 g việt quất, mâm xôi, dâu tây, táo, kiwi, chuối, cam. Bạn có thể thêm những người khác nếu bạn muốn.trái cây.

Bánh quy

Bánh sữa chua nhân trái cây ngon tuyệt làm sao (ảnh món tráng miệng được trình bày trong bài). Trong thực tế, nó hóa ra rất ngon. Công thức làm bánh quy sữa chua dễ làm nhất. Hãy bắt đầu với món tráng miệng. Cho trứng vào âu sâu lòng và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt, dần dần thêm đường vào.

Cũng cho bột mì vào bột từng phần nhỏ, nhào kỹ, không được vón cục. Bột thành phẩm phải có độ sệt tương tự như kem chua. Nhân tiện, đừng quên bột nở. Nếu không, hãy thay thế bằng soda ngâm giấm.

Đổ bột vào khuôn bánh đã thoa dầu thực vật rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 170–180 độ. Nướng bánh trong 25 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng cách dùng que diêm hoặc tăm chọc thủng. Nếu nó khô, bánh quy đã sẵn sàng. Bỏ bánh ngọt ra và để nguội.

Điền

Trong khi nấu bánh quy, hãy chăm sóc trái cây - gọt vỏ và cắt chúng. Rửa sạch quả mọng - chúng cần thiết để trang trí bánh.

Đổ sữa chua ra bát riêng và trộn với đường và vani. Cắt bánh quy theo chiều dọc và ngâm từng chiếc bánh với xi-rô ngọt. Đặt chiếc bánh đầu tiên xuống đáy khuôn bánh, sau đó dùng nĩa chọc thủng và thoa đều dầu mỡ với sốt sữa chua, xếp trái cây lên trên một cách hỗn độn. Phủ lớp bánh thứ hai lên.

Tiếp theo làm việc trên gelatin. Nó phải được đổ đầy nước lạnh và để yên - 7-10 phút là đủ. sau đóLàm ấm gelatin một chút, sau đó kết hợp với hỗn hợp sữa chua. Dùng nĩa đâm phần bánh lên trên, sau đó đổ sữa chua trộn gelatin lên trên. Cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng cho đến khi đông đặc lại.

Bánh thành phẩm được trang trí rất đơn giản - bạn có thể rắc sô cô la bào lên, trang trí bằng các loại hạt, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên đặt một số loại trái cây hoặc quả mọng lên trên đó - một ít dâu tây, việt quất và mâm xôi.

Phục vụ món ăn với trà hoặc nước trái cây.

Bánh sữa chua nhân trái cây vô cùng tinh tế, vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Những món tráng miệng này hầu hết đều có hàm lượng calo thấp. Trung bình, chỉ có 150-200 kcal trên 100 g một chiếc bánh, thấp hơn 1,5–2 lần so với những chiếc bánh quy thông thường có nhiều kem.

Bánh tráisữa chua rất linh hoạt và hợp với mọi loại trái cây, sô cô la, các loại hạt. Do đó, bạn có thể tưởng tượng và nghĩ ra các chất liệu trám răng khác nhau.