Thịt nướng cổ lợn. Tùy chọn Marinade

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn phổ biến và rộng rãi nhất là cổ heo xiên. Thịt lợn là món ăn cổ điển của thể loại kebab ẩm thực. Thống kê cho biết cứ 10 người thì có 8 người (nếu tôn giáo của họ không cấm) sẽ chọn thịt lợn để nướng bằng than.

Cổ heo nấu gì?

Loại thịt này hợp với rất nhiều loại thực phẩm. Để ngâm chua, bạn có thể sử dụng các loại gia vị, rau củ và đồ uống hoàn toàn khác nhau. Thịt lợn phù hợp với rau xanh, thích một lượng lớn hành tây, sẽ ngon ngọt và mềm nhờ thêm kefir hoặc rượu vang. Hơn nữa, điều quan trọng cần nhớ là nếu bạn đã chọn công thức thịt nướng cổ heo, thì tốt hơn nên ưu tiên rượu trắng khô từ các loại nho thơm.

Cổ heo là sự lựa chọn hoàn hảo cho món nướng. Phần này không chỉ chứa thịt mềm và ngon ngọt mà còn chứa một lượng nhỏ chất béo, rất cần thiết trong món nướng. Nếu bạn chỉ lấy những miếng thịt để ướp, thì chúng có thể bị khô. Và một lớp tóp mỡ nhỏ sẽ tạo ra một lượng mỡ vừa đủ, và những xiên cổ heo sẽ trở nên mềm, ngon ngọt và mềm đến kinh ngạc.

Công thức cổ điển với hành tây

• Hai kg thịt.
• Bốn củ hành lớn.
• Muối thô.
• Nước khoáng - 1,5 lít.
• Rau mùi.
• Greens - ngò hoặc ngò tây.
• Hạt tiêu.
• Tiêu xay thông thường.

Cách nấu

Ướp lâu và nghiêm túc, cũng như sử dụng giấm, thịt nướng cổ heo không yêu cầu. Loại thịt này có khả năng hấp thụ mùi thơm của các loại gia vị và rau thơm rất nhanh. Các đầu bếp chuyên nghiệp nói rằng hành tây thông thường là thích hợp nhất để nấu các món ăn từ thịt lợn. Nó có thể được lấy với bất kỳ số lượng nào, một sản phẩm như vậy sẽ không bao giờ làm hỏng món thịt.

Vì vậy, chúng tôi cắt thịt lợn thành từng phần nhỏ sẽ thuận tiện để xâu vào xiên và tiện lợi khi ăn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Nếu bạn định thêm hành tây vào xiên, sau đó cắt nó thành các khoanh lớn. Nếu anh ta chỉ đơn giản là tham gia ngâm thịt, thì nửa nhẫn thông thường hoặc miếng lớn cắt nhỏ sẽ làm được. Trong một số trường hợp, cùi hành tây thậm chí còn được sử dụng, nhưng chúng ta sẽ nói về điều này trong công thức tiếp theo.

Cho tất cả các gia vị trên và rau thơm thái nhỏ vào. Vẫn đổ thịt với nước khoáng và để ngâm trong 2-3 giờ. Món cổ heo xiên que để ở nơi lạnh thì còn gì tuyệt hơn.

Kefir marinade

Như chúng tôi đã lưu ý, không một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm nào khuyên bạn nên sử dụngngâm dấm thịt. Nó luôn có thể được thay thế bằng các loại nước xốt nhẹ nhàng hơn. Phổ biến thứ hai, sau nước khoáng và hành tây, là công thức ướp thịt nướng cổ heo bằng kefir. Thịt trong trường hợp này mềm và ngon ngọt một cách đáng ngạc nhiên. Và không có mùi giấm khó chịu và gắt.

Bắt buộc:

• Đối với 1 kg cổ heo - 0,5 lít kefir.
• Ba củ hành lớn.
• Muối và tiêu.
• Một số loại rau thơm như ngò hoặc húng quế.
• Teaspoon đường cát.
• Nếu muốn, sốt nóng hoặc vài miếng ớt (dành cho người thích ăn cay).

Nấu

Thịt, như thường lệ, chúng tôi sẽ cắt thành những miếng vừa phải để ướp nhanh, và sau đó cũng nướng nhanh trên than. Hành tây trong công thức này được khuyến cáo không nên cắt thành từng miếng mà phải được bào. Chúng tôi thêm nó vào thịt. Tiếp theo “đi kèm” rau mùi thái nhỏ hoặc húng quế, tiêu xay và tất nhiên là muối. Tô bằng kefir.

Nếu bạn muốn nước xốt thơm hơn, bạn có thể thêm vài miếng ớt đỏ nhỏ hoặc trộn kefir với nước sốt cà chua cay. Trộn kỹ thịt với các thành phần còn lại và đậy hộp chứa bằng một cái đĩa mà chúng tôi đặt hàng lên đó. Sau đó, chúng tôi đặt cấu trúc trong tủ lạnh trong vài giờ.

Bạn có thể ướp thịt xiên cổ heo bằng gì nữa?

• Tương.
• Bia.
• Rượu vang đỏ.
• Lựunước trái cây.
• cùi kiwi.
• Nước ép cà chua.
• Mật ong với mù tạt.

Cổ heo nấu gì ngoài thịt nướng?

Loại thịt này không chỉ hoàn hảo để chế biến món nướng thơm ngon trên than hồng, mà còn để tạo ra những tuyệt tác ẩm thực khác. Lựa chọn đơn giản nhất là cổ heo nướng nguyên con trong lò. Trong trường hợp này, thịt được tẩm gia vị, ướp muối và đưa vào lò nướng trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ 200 độ. Nếu bạn muốn thịt lợn chín nhanh hơn, chỉ cần sử dụng tay quay. Sau đó, thời gian nấu sẽ là bốn mươi phút.

Đối với những người tính calo, nhưng không thể phủ nhận niềm vui thích ăn thịt lợn, chúng tôi cung cấp một công thức cổ lợn hấp trong giấy bạc. Thịt có thể được cắt thành từng miếng hoặc nấu chín. Không cần thiết phải ướp thịt như vậy trước. Tùy thuộc vào kích thước của cổ heo hấp, nó sẽ được nấu trong ba mươi đến năm mươi phút. Đừng quên thêm các loại gia vị thơm và các loại rau thơm khác nhau vào thịt lợn. Một thìa mù tạt ngọt sẽ không gây hại, cũng như nấm hoặc một vài quả cà chua ngon ngọt. Và hãy nhớ rằng càng nhiều hành trong món thịt thì món ăn sẽ càng ngon.