Bánh Mỹ: công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hãy thêm công thức của những món bánh Mỹ thú vị nhất vào sổ tay nấu ăn của chúng tôi. Có lẽ, chúng tôi sẽ không thể lặp lại các công thức có 100% giống nhau và, như linh hồn của một người làm bánh kẹo đôi khi yêu cầu, chúng tôi sẽ thay đổi, nhưng cuối cùng chúng tôi sẽ có được một món tráng miệng ngon và đẹp mắt. Trước khi bắt tay vào thực hiện các công thức, chúng ta hãy cùng làm quen với những quy tắc mà người Mỹ tuân theo khi chế biến bánh nhé.

Dấu đặc biệt

Trong tất cả các sắc thái mà bánh ẩm thực Mỹ dựa vào, một số quy tắc chỉ rõ rằng sản phẩm thuộc về Hoa Kỳ.

Đầu tiên là các loại bánh. Chúng hầu hết đều mỏng. Có thể dễ dàng lắp ráp một sản phẩm như vậy, nhưng những khó khăn có thể phát sinh trong khi ăn tráng miệng. Nhân tiện, bánh có thể có kết cấu ướt hoặc khô hoàn toàn.

Giữa chúng, chiếc bánh được bôi một lớp kem không quá dày so với chính những chiếc trống. Nhưng bề mặt và các mặt của bánh Mỹ trong hầu hết các trường hợpđược xử lý với một lớp dày.

Tráng miệng có hương vị rất ngọt ngào. Nhưng ở đây cho một người nghiệp dư. Cuối cùng, nếu bạn quyết định nấu những chiếc bánh ngọt như vậy, thì bạn có thể giảm tỷ lệ đường trong kem hoặc trong cơ sở của nó.

Cùng làm quen với các lựa chọn làm bánh kiểu Mỹ nhé. Hãy cùng tham khảo các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất và đơn giản nhất. Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn một món tráng miệng ngon lành.

Carrot cake công thức cổ điển

Nó thường có thể được tìm thấy trên bàn ăn của cư dân Hoa Kỳ trong những buổi uống trà tại gia. Nếu bạn chưa bao giờ ăn thử bánh cà rốt, thì bạn không cần phải lo sợ rằng bánh sẽ không ngon. Đây không phải là sự thật. Nhiều người đã làm quen với công thức làm bánh cổ điển của Mỹ và nếm thử món tráng miệng này thường bắt đầu tặng cho khách và người thân.

Sản phẩm bánh cà rốt

Thành phẩm có hương vị hấp dẫn. Bánh cao và xốp. Bạn cần chuẩn bị những gì:

1. Đường - 2 cốc.
2. Dầu thực vật không chứa hương liệu - 1,5 ly.
3. Bộtcao cấp - 2 cốc.
4. Trứng gà - 4 miếng.
5. Bột nở - 1 gói. Bột nở được đưa vào món bánh cà rốt của người Mỹ tại quê hương của nó. Nhưng nếu bạn không có bột bánh kẹo này, hãy thay thế nó bằng một thìa cà phê soda, dập tắt nó trong cùng một lượng giấm.
6. Quế - 2 muỗng cà phê bột khô mang đến hương vị "Mỹ" cho món tráng miệng thành phẩm.
7. Cà rốt - 4-5 loại rau củ lớn.
8. Muối - nửa thìa cà phê.
9. Quả óc chó, bóc vỏ và cắt nhỏ - 100-130 gram.
10. Đường bột - 350-400 gram.
11. Đường vani - 1 gói.
12. Kem phô mai - ít nhất 350 gram.
13. Bơ hoặc bơ thực vật - 60 gram.

Như bạn thấy, nguyên liệu làm một chiếc bánh kiểu Mỹ ngày nay có thể dễ dàng tìm thấy trong siêu thị của chúng tôi. Sau khi chắc chắn rằng bạn có mọi thứ mình cần, hãy bắt đầu tạo ra một kiệt tác ngọt ngào.

Điểm quan trọng

Hãy xem một số khuyến nghị để làm bánh kiểu Mỹ.

Cà rốt để làm phần nền được nấu chín trước các nguyên liệu khác. Các loại cây ăn củ cần được rửa rất kỹ và làm sạch. Sau đó, chà cà rốt trên một máy nghiền mịn. Trong thành phẩm, bào sợi cà rốt sẽ gần như không nhìn thấy.

Các loại hạt có thể được nghiền nát bằng mọi cách. Máy xay thịt, máy xay cà phê, dao thớt đều được. Trước khi bắt đầu chuẩn bị một tuyệt tác bánh kẹo, chúng tôi lấy tất cả các sản phẩm từ tủ lạnh ra. Chúng tôi cho họ vài giờ để đạt được nhiệt độ chấp nhận được.

Chuẩn bị từng bước bột làm lớp nền

Chúng tôi có một cái bát sâu và khá rộng rãi. Đánh tan tất cả trứng với đường được cung cấp trong công thức. Thêm muối và dầu thực vật. Đánh lại cho đến khi tạo thành bọt bông.

Trong một bát riêng, rây bột. Quá trình này không chỉ loại bỏ các tạp chất không mong muốn có thể có mà còn làm giàu oxy trong bột. Nhờ vậy, bột làm bánh nhẹ hơn.

Cho quế và một gói bột nở vào bột. Trộn các thành phần khô cho đến khi mịn.

Kết hợp hỗn hợp trứng và bột mì. Ở đây một lần nữa, bạn cần phải trộn rất cẩn thận. Tiện lợi hơn là dùng máy trộn, sau đó nhào bột không quá 5 phút.

Thời gian cho cà rốt và các loại hạt. Những thành phần này sẽ được gửi đến phần đế cho chiếc bánh tương lai cuối cùng.

Nướng bánh

Chúng tôi sẽ xử lý phần đáy và mặt bên của hình con sâu bằng dầu thực vật. Tùy thuộc vào kích thước món nướng của bạn, bánh có thể được chế biến theo hai cách.

Nếu hình dạng cho phép, hãy đổ toàn bộ lượng bột định mức cùng một lúc và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 độ trong 40 đến 60 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một chiếc dằm khô làm bằng gỗ. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò, nhưng không phải ra khỏi khuôn. Để nguội ngay trong đó. Bây giờ chúng tôi thả chiếc bánh cao thu được và cắt nó thành hai nửa.

Khi khuôn có kích thước khiêm tốn, bạn có thể đổ bột theo hai hoặc thậm chí ba bước. Nướng từng phần trong 40-50 phút và để nguội. Chúng tôi sẽ tập hợp tất cả các loại bánh làm sẵn thành một sản phẩm duy nhất mà không cần cắt.

Bánh kem

Hãy làm kem cho bánh cà rốt của Mỹ, sử dụng kem phô mai làm cơ sở. Đun chảy bơ thực vật (hoặc bơ). Trộn phô mai, bơ, đường đóng băng và đường vani bằng máy trộn. Đánh các nguyên liệu cho đến khi chúng đặc lại.

Lắp ráp món tráng miệng kiểu Mỹ bằng cách phủ một ít kem lên mỗi chiếc bánh. Chúng tôi cũng sẽ phủ các mặt của bánh vàhàng đầu.

Trang trí bánh Mỹ tùy theo sở thích. Bạn có thể rắc bột ma tít lên trên hoặc trang trí bằng kem tươi. Bạn cũng có thể đưa ra nhiều tùy chọn ban đầu.

Bánh kẹo thành phẩm cần có thời gian để ngấm vào kem. Tám đến mười giờ là đủ.

Như bạn có thể thấy, chiếc bánh cà rốt cổ điển, công thức đã được đưa ra, là một sản phẩm rất đơn giản.

Với màu cam

Một công thức làm bánh cà rốt thú vị khác của Mỹ. Kiểm tra xem tất cả các thành phần đều có mặt:

1. Đường - 1 ly.
2. Trứng - 3 miếng.
3. Bột nở - 5 gam.
4. Dầu nạc, không mùi - 2/3 cốc.
5. Cà rốt - 1 loại rau củ lớn.
6. Kem 35% chất béo - 500 ml.
7. Bột mì hảo hạng - 1 chén.
8. Cam lớn - 1 miếng.
9. Gelatin - 15 gam.
10. Nửa cốc đường bột.
11. Sôcôla - 50 gram.

Hướng dẫn nấu ăn

Thuật toán hành động:

1. Nạo cà rốt trên máy xay mịn. Đánh trứng và đường cho đến khi bông xốp. Chúng tôi đưa cà rốt vào hỗn hợp thu được. Thêm dầu thực vật và dần dần, không ngừng đánh, thêm bột mì đã rây với bột nở.
2. Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn đã phết bơ. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng được làm nóng trước đến 180-190 độ. Thời gian nướng bánh - 40-45 phút.
3. Lấy bánh thành phẩm ra để nguội ở nhiệt độ phòng. Cắt thành hai phần theo chiều ngang.

Kemcam

Rửa trái cây trong nước nóng. Chúng tôi hoàn toàn loại bỏ niềm say mê khỏi nó. Lấy càng nhiều thì cuối cùng món bánh cà rốt kiểu Mỹ sẽ càng thơm. Trộn một thìa đường và tất cả vỏ cam. Chúng tôi cho thời gian để kết hợp hương vị và hương thơm.

Vắt hết nước trong quả cam và ngâm gelatin trong nước ép này. Thật thuận tiện để làm điều này, dựa trên hướng dẫn được cung cấp ở mặt sau của gói. Mọi thứ sẽ trở nên dễ chịu và năng động hơn nhiều nếu bạn có một phiên bản gelatin tác dụng nhanh theo ý của mình.

Trong khi gelatin đạt được điều kiện mong muốn, chúng ta sẽ tiếp tục thao tác với vỏ và đường. Đánh kem và đường đóng băng cho đến khi đạt đỉnh cứng. Thêm chanh leo trộn với đường ở đây.

Đun sôi gelatin đã hòa tan trong nước trái cây, nhưng không đun sôi! Lấy ngay ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp vào hỗn hợp kem tươi. Đánh kỹ lại.

Tạo hình và trang trí bánh

Bây giờ chúng ta cần một vòng nấu ăn. Chúng tôi đặt bánh dưới cùng vào đó trước. Đổ tất cả kem màu cam thu được lên bề mặt. Chúng tôi gửi thiết kế đến tủ lạnh trong ít nhất ba mươi phút.

Lấy phần trống đã ướp lạnh từ tủ lạnh ra, lấy chiếc nhẫn ra và phủ một lớp kem đông lạnh lên chiếc bánh cà rốt thứ hai.

Bạn có thể trang trí theo ý muốn. Kem đánh và sữa trứng ở đây cũng ngon. Bạn có thể lấp đầy chiếc bánh đã hoàn thành bằng bất kỳ lớp kem nào. Thật đáng để tự do cho trí tưởng tượng, và sau đó các ý tưởng sẽ không còn lâu nữa.

Ví dụ, bạn có thể làm một dải ruy băng rộng (theo chiều cao của bánh) từ giấy nướng hoặc giấy da. Hãy đun chảy sô cô la, đặt lên trên băng keo theo hình mạng lưới hoặc cuộn tròn, để sô cô la lấy một chút, dùng giấy gói bánh lại. Đồng thời, phần trang trí socola được gắn vào các thành bánh, và dán giấy xung quanh sản phẩm. Chúng tôi cho bánh vào tủ lạnh và sau mười đến hai mươi phút bạn có thể lấy giấy ra. Trang trí sô cô la vẫn còn trên bánh.

Bánh nho

Biến tấu sẽ hấp dẫn những người yêu thích nho và nho khô. Danh sách sản phẩm:

1. Dầu thực vật - 1,5 chén.
2. Đường - 2 cốc.
3. Trứng - 4 miếng.
4. Bột - 2 cốc.
5. Tinh bột -2 muỗng canh. Tốt hơn là sử dụng ngô.
6. Teaspoon bột nở.
7. Cà rốt nghiền - 3 cốc.
8. Quế - 1-2 muỗng cà phê.
9. 100-150 gram nho khô đã rửa sạch.

Trộn trứng, đường, muối và dầu thực vật. Rây bột mì với tinh bột và bột quế. Thêm hỗn hợp khô vào trứng.

Giới thiệu toàn bộ định mức cà rốt và nho khô đã sơ chế. Trộn kỹ hỗn hợp bột tạo thành. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng máy trộn.

Chúng tôi sẽ xử lý hình thức với dầu thực vật nạc, không mùi. Đổ bột ra. Chúng tôi gửi nó đến một lò nướng nóng. Chúng tôi nướng bánh trong vòng 40-50 phút ở nhiệt độ 18-200 độ.

Ngâm bánh thành phẩm với kem nào. Bạn có thể sử dụng các biến thể được mô tả ở trên. Bề mặt cũng có thể được trang trí theo ý muốn: tráng men, trang trí bằng kem hoặckem đánh.