Cách nấu thỏ trong lò: công thức nấu ăn, tính năng và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt thỏ không chỉ là một sản phẩm ăn kiêng và ít calo, mà còn là một thực phẩm cung cấp chất đạm cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể trẻ em hoặc duy trì lối sống năng động cho người lớn và người cao tuổi. Hôm nay các bạn sẽ học cách nấu thịt thỏ trong lò, loại thịt này có những đặc điểm gì và cách chế biến trước khi xử lý nhiệt. Cùng với các công thức nấu ăn đơn giản nhất cho sách nấu ăn được cá nhân hóa của bạn.

Thịt thỏ các loại

Thịt thỏ có thể chia làm hai loại:

• thịt động vật non - từ 3 đến 5 tháng tuổi và nặng tới 1 kg rưỡi;
• thịt từ động vật trưởng thành - từ 5-6 tháng tuổi và nặng từ hai kg trở lên.

Tính năng chuẩn bị thịt

Thịt thú non không yêu cầu đặc biệtchuẩn bị, nó mềm và ngon ngọt. Trước khi chế biến trực tiếp, bạn chỉ nên cắt nhỏ, ướp một ít phần thân để thịt thêm thơm và ngon.

Để cắt, hãy dùng một con dao của đầu bếp chắc chắn hoặc một cái tủ bếp nhỏ. Đặt thân thịt nằm ngửa và dang rộng hai chân. Cắt thành từng miếng.

Và làm thế nào để nấu một con thỏ ngon ngọt trong lò từ thịt của một con trưởng thành hoặc một con vật già? Nếu thân thịt có mùi đặc trưng thì phải ngâm vào nước có pha axit. Đây không phải là tẩm ướp mà là loại bỏ mùi hôi từ thịt trưởng thành hoặc thịt già. Đối với quy trình như vậy, bạn sẽ cần một bát nước lạnh, nước chua cam quýt từ 2-3 trái cây hoặc một ít giấm ăn. Với mục đích tương tự, rượu vang trắng đã được axit hóa đôi khi được sử dụng. Không bao giờ được thêm muối. Giữ thịt trong dung dịch này trong vài giờ. Sau đó rửa sạch và tiến hành các bước nấu tiếp theo.

Hỗn hợp và gia vị ướp thịt sẽ giúp làm mềm thịt.

Chọn nước xốt nào

Các hỗn hợpMarinade được chọn lọc chủ yếu theo sở thích của bạn. Tốt nhất có thể được coi là những loại được điều chế trên cơ sở một sản phẩm có tính axit hoặc rượu. Để làm ví dụ, chúng tôi nêu bật một số tùy chọn để ướp thỏ dựa trên:

• rượu trắng khô để bàn - với gừng xay, rau mùi, thảo mộc Provence khô;
• nước cam quýt mới vắt - với mùi tây, thì là, hương thảo và muối;
• dấm ăn 6% - với hành tâyhành tây, tép tỏi, tiêu xay, lá nguyệt quế, mùi tây và muối;
• giấm táo (rượu) thơm - với mật ong, dầu ô liu, bạc hà, nam việt quất xay nhuyễn và tiêu xay;
• nước tương - với hành, tỏi, dầu hướng dương, mù tạt và muối.

Các loại gia vị và gia vị được chỉ định là tốt nhất cho thịt thỏ. Tuy nhiên, mỗi bà nội trợ lựa chọn gia vị tùy theo sở thích của mình hoặc tùy theo sở thích của mình.

Nếu các miếng thịt sẽ được nướng chín trên vỉ nướng, thì nước xốt kefir là phù hợp nhất. Nước của một hoặc nửa quả chanh và hành tây được thêm vào đó. Bổ sung muối cho vừa miệng.

Không có số lượng sản phẩm cụ thể, và có lý do cho việc này. Nước xốt pha sẵn tùy theo khẩu vị. Tức là bạn thử nó và thêm thành phần mà bạn cho là còn thiếu. Vì vậy, hương vị của nước xốt phù hợp nên có vị chua nhẹ, mặn và cay nhẹ. Nên tránh các hương vị chua hoặc mặn mạnh.

Thỏ ngon ngọt trong lò

Vì vậy, bây giờ chúng ta sẽ học cách nấu một con thỏ trong lò. Các công thức nấu ăn không phức tạp - mọi bà nội trợ đều có thể làm được. Từ bất kỳ loại thịt nào, chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến một món ăn tuyệt vời và thơm với thịt mềm và ngon ngọt.

Cần những thành phần gì:

• xác thỏ - 1 miếng;
• rượu trắng để bàn - 200 ml;
• gừng khô - nhúm;
• ngò gai - trên đầu dao;
• Thảo mộc khô đã được chứng minh - tùy chọn;
• muối - 1/2 muỗng cà phêl.;
• dầu nạc - 1 muỗng cà phê

Làm thế nào để nấu một con thỏ trong lò? Công thức từng bước dưới đây:

1. Cắt xác thỏ tại các khớp xương thành nhiều phần nhỏ. Rửa sạch chúng trong nước lạnh.
2. Trộn rượu trắng, gừng, ngò gai và các loại thảo mộc khô. Thêm muối và dầu. Khuấy đều hỗn hợp và đổ lên trên miếng thỏ. Trộn đều và để ướp trong vòng 30 - 40 phút.
3. Sau đó bật lò nướng ở 180-200 ° C.
4. Trong khay nướng nhỏ lót một lớp giấy bạc thực phẩm dày. Trải mặt sáng bóng lên. Sau đó xếp các miếng thỏ trong đó thành một lớp. Rưới nước xốt còn lại và đậy bằng giấy bạc.
5. Cho vào lò đã làm nóng trước trong một giờ.

Công thức này cũng có thể dùng để nấu chân thỏ trong lò. Công thức không thay đổi.

Thỏ hầm

Cần những thành phần gì:

• thỏ - 1 miếng;
• rau tươi - 600g;
• ngò tây - để phục vụ;
• muối - để nếm;
• gia vị - một vài nhúm;
• dầu nạc - 3 muỗng canh. l.

Cách nấu thịt thỏ trong lò - công thức từng bước:

1. Dùng dao sắc cắt xác thỏ thành nhiều miếng. Rửa sạch dưới vòi nước trong nước lạnh.
2. Sơ chế rau củ - gọt vỏ và rửa sạch. Nếu muốn, lấy hành tây, cà rốt, cọng cần tây, ớt chuông hoặc thứ gì khác. Chọn cắt miếng lớn - hình khối.
3. Thành vịt con, nồi hoặc đĩa nướng bằng gốmđẻ ra con thỏ và rau. Đổ dầu vào. Thêm muối, gia vị.
4. Đổ nước nóng hoặc nước luộc gà đã pha sẵn vào. Sản phẩm phải được bảo hiểm. Nhưng hãy nhớ rằng không nên điền đầy đủ vào biểu mẫu.
5. Đậy khuôn bằng giấy bạc thực phẩm hoặc đậy nắp nồi nếu bạn chọn để nấu.
6. Đặt trong lò nướng ở 180 ° C trong 2 giờ.
7. Là món ăn kèm, hãy chọn mì ống luộc hoặc ngũ cốc. Ngoài ra, bạn có thể nấu rau muống luộc hoặc hầm.

Chân thỏ trong lò

Sản phẩm nào cần:

• chân thỏ - 4-5 miếng;
• củ cải hành tây - 1 củ;
• tỏi - vài tép;
• kefir (hoặc kem chua) - 150 ml;
• mù tạt để bàn - 1/2 muỗng cà phê;
• muối - 1/2 muỗng cà phê;
• rau thơm khô - vài nhúm;
• dầu nạc - 1 muỗng canh. l.

Làm thế nào để nấu một con thỏ trong lò trong trường hợp này? Công thức từng bước dưới đây:

1. Rửa sạch chân thỏ trong nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
2. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh. Bào tỏi thành cùi.
3. Kết hợp hành, tỏi, kefir, mù tạt, muối và các loại thảo mộc khô để ướp.
4. Nhúng chân thỏ vào nước xốt và xoa đều với hỗn hợp. Rời khỏi một phần tư giờ.
5. Bật lò nướng ở 180 ° C và bảo quản khay nướng. Bôi mỡ bằng dầu và xếp từng chân từng con một. Đặt để nướng trong một giờ. Có thể nhiều hơn một chút.

Thay vì khay nướng, bạn có thể lấy một chiếc gang đặccái quạt. Nó giữ nhiệt hoàn hảo và thịt sẽ hấp dần và nhũn ra dưới tác động của nước xốt.

Các lựa chọn nấu ăn khác

Có một lựa chọn khác về cách nấu món thỏ ngon trong lò. Trước khi kết thúc nướng, rắc lên chân giò với pho mát bào cứng. Tạo ra một lớp vỏ giòn mà thực khách của bạn sẽ không cưỡng lại được!

Bên cạnh những phương pháp nấu ăn này, còn có một số cách khác. Làm thế nào để nấu một con thỏ mềm trong lò trong một cái nồi, trong một ống tay áo? Phi lê có thể được làm thành cuộn. Dùng thăn hoặc bụng lợn cắt lát mỏng. Gói miếng phi lê vào trong và nướng trong lò bằng bất kỳ phương pháp nào được liệt kê.

Trong miếng phi lê, bạn có thể xoắn vật nhồi - nhồi. Để làm điều này, hãy chắc chắn để đập các miếng thịt bằng búa bếp. Sau đó xếp nhân bánh ra và xoắn lại. Nếu bạn sợ giò sẽ mất hình dạng, hãy buộc chặt chúng bằng tăm hoặc chỉ. Nhưng trước khi phục vụ, hãy rút chỉ và lấy tăm ra.

Các tùy chọn sau phù hợp cho việc đắp:

• rau xào;
• nấm chiên hoặc ngâm chua, chẳng hạn như nấm champignons;
• rau thơm tươi xắt nhỏ;
• trứng luộc cắt lát và cơm mềm.

Thêm phô mai bào vụn vào bất kỳ loại nhân nào - cứng, mềm, tan chảy hoặc ngâm chua.

Rabbit Sauce

Sau khi bạn đã học cách nấu món thỏ trong lò, đã đến lúc làm quen với các loại nước sốt. Họ được đưa đến bàncùng với một món thịt trong đĩa hoặc trong một tàu nước thịt đặc biệt. Chúng tôi đưa ra một ví dụ về sự kết hợp cổ điển của nước sốt chua ngọt cho thịt mềm. Nhưng hãy sử dụng công thức này nếu lượng gia vị và gia vị tối thiểu được sử dụng để nướng thịt. Nếu không, các thành phần này sẽ "làm tắc nghẽn" hương vị của thịt.

Cần những thành phần gì:

• quả nam việt quất - 200 g;
• mật ong - 5 muỗng canh. l.;
• nhánh cây hương thảo (hoặc cỏ xạ hương) - 1 cây;
• nước đun sôi hoặc rượu vang đỏ khô - 150 ml.

Các bước nấu:

1. Rửa quả. Chà cho nhuyễn.
2. Kết hợp khoai tây nghiền và mật ong trong một cái chảo. Thêm toàn bộ nhánh hương thảo. Đun sôi cho đến khi đặc lại. Đổ nước vào và nấu thêm vài phút sau khi sôi.
3. Phục vụ nước sốt mà không có hương thảo.

Nếu bạn đã thử phiên bản sốt này và muốn đa dạng, sử dụng các sản phẩm hợp túi tiền nhất, bạn có thể làm sốt kem chua hoặc một miếng bơ xanh. Đối với thịt nóng, tùy chọn này sẽ rất hữu ích. Nó sẽ làm mềm lớp vỏ nướng của từng phần và bộc lộ đầy đủ mùi thơm của các loại gia vị và thảo mộc được sử dụng để ướp.

Mẹo nấu ăn

Bạn đã học cách nấu một con thỏ trong lò. Công thức có thể được bổ sung bằng một món nữa: đây là thịt hoặc chân nướng trong bột.

Để chuẩn bị bột, lấy sốt mayonnaise hoặc kem chua, một ít bàn hoặc mù tạt Dijon, muối và gia vị xay. Đối với một loạt, hãy chắc chắn thêm một quả trứng và bột mì. Nếu bạn đổ 1 muỗng cà phê vào bột. rượu vodka, giấm hoặc bia, sau khinấu nó sẽ giòn.