Cách nấu gà tây ngon và nhanh: công thức nấu ăn, tính năng và khuyến nghị tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách nấu gà tây nấu chao được nhiều chị em nội trợ chuẩn bị bàn tiệc quan tâm. Trong nhiều năm, nó đã là một trong những món ăn phổ biến nhất ở các nước phương Tây, đặc biệt là ở Mỹ. Gần đây, nó đang trở nên phổ biến ở Nga. Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị và phục vụ nó theo một cách đặc biệt, bởi vì tâm trạng của cả kỳ nghỉ sẽ phụ thuộc vào nó. Sau cùng, gà tây thường được nấu để làm vật trang trí chính của bàn tiệc lễ hội.

Truyền thống nấu gà tây

Các nhà sử học về nấu ăn khẳng định rằng phụ nữ đã quan tâm đến cách nấu gà tây trong hàng nghìn năm. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất cho bàn tiệc cùng với thịt bò nướng và thịt lợn. Truyền thống đã có từ thời các nghi lễ hiến tế của người ngoại giáo.

Trong nhiều gia đình quý tộc, họ thích nấu gia cầm cho kỳ nghỉ. Nhưng nó đã đượckhông phải là gà, như người nghèo, mà là gà tây hay thậm chí là gà lôi, gà gô hay thiên nga. Ngày nay, gà tây, ngỗng và vịt vẫn được ưa chuộng, ngoại trừ gà, các loài chim khác rất hiếm khi được nấu chín.

Hiện nay ở nước ta, trong các cửa hàng và chợ, bạn có thể tìm thấy nhiều loại xác gà tây nặng từ một đến năm kg.

Gà tây tẩm ướp

Vì nấu gà tây rất khó, tốt hơn hết bạn nên nghiên cứu kỹ kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực. Ví dụ, các công thức được đưa ra trong bài viết này. Gần đây, việc ướp gà tây trước khi nấu đã trở nên phổ biến.

Người ta tin rằng quy trình này được lấy cảm hứng từ quy trình được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm kosher. Bắt buộc phải loại bỏ hết máu, nên ngâm kỹ trong nước. Người ta lưu ý rằng đó là những con gà tây kosher mềm và ngon hơn những con bình thường.

Trong quá trình này, điều quan trọng là phải chuẩn bị nước ướp đúng và hiệu quả, sau đó bạn sẽ biết chính xác cách nấu gà tây ngon. Để ướp gà tây nặng khoảng 4-5 kg, bạn nên dùng:

• sáu lít nước;
• 125 gam muối;
• ba thìa hạt tiêu đen;
• một thanh quế (nên bẻ thành nhiều mảnh);
• một thìa hạt thì là;
• hai tá hạt đinh hương;
• 90 gam đường;
• hai củ hành tây lớn;
• bốn tép tỏi lớn qua máy ép;
• củ gừng xay (khoảng sáu củcm);
• một quả cam (cắt vỏ thành từng lát và vắt lấy nước xốt, ném cả lát vào đó);
• ba cọng cần tây (chúng được cắt thành nhiều khúc).

Gà tây nên được ngâm nguyên con trong nước xốt từ ba đến bốn ngày. Trọng lượng của con chim càng lớn thì nó phải nằm trong hỗn hợp càng lâu. Tất cả thời gian này, chim cần được ở trong phòng mát mẻ, thậm chí bạn có thể cho vào tủ lạnh. Nếu bạn ướp ức gà tây, hãy sử dụng ống bọc ngoài. Điều chính - không chú ý đến thực tế là có rất nhiều thành phần trong chế phẩm này. Nếu một hoặc hai thành phần không vừa tay, không sao cả, nước xốt vẫn sẽ bão hòa. Hãy ngâm nó trong nước muối.

Sau khi lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh hoặc phòng mát, đợi đến nhiệt độ phòng, sau đó rửa sạch chim trong nước mát, lau khô bằng khăn giấy. Bây giờ nó có thể được nướng trên một tấm nướng. Nhiều người không sử dụng thêm chất béo, gia vị hoặc tay áo túi đặc biệt cho việc này, mà chỉ đơn giản là cho một ít hương thảo và cây xô thơm. Bản thân con chim có thể được bôi trơn bằng dầu thực vật để làm nâu da của nó.

Nấu đùi gà tây

Gà tây ngâm nước xốt chanh-đậu nành rất được những người yêu thích thịt ưa chuộng. Để chế biến món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này, bạn hãy:

• hai đùi gà tây;
• bốn muỗng canh nước tương;
• một quả chanh;
• bốn muỗng canh dầu thực vật;
• một muỗng cà phêtiêu đen xay.

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để nấu một đùi gà tây. Trước đây, bạn nên ướp nó trong nước tương pha với nước vắt chanh, cũng như hạt tiêu đen và dầu hướng dương. Lưu ý rằng nếu bạn thích một con chim cay hơn, bạn có thể tăng lượng gia vị bằng cách thêm các món yêu thích của bạn. Ví dụ, ớt cay đỏ là phù hợp.

Hai đùi gà tây, theo quy luật, nặng khoảng một kg rưỡi. Họ nên dành ít nhất 30 phút trong quá trình ướp. Nói chung, càng nhiều càng tốt. Thỉnh thoảng lật đùi để ướp đều.

Sau đó cho thịt vào giấy bạc, gói con chim lại. Chúng tôi ghim các cạnh, tạo ra một hình dạng có các cạnh, để chúng tôi đổ nước xốt vào. Chỉ sau đó chúng tôi đóng phong bì và cho vào lò nướng. Thịt nên được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong hai giờ. Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu một đùi gà tây. Cơm sẽ thích hợp để làm món ăn phụ, có thể đổ với nước dùng còn lại.

Đùi gà tây

Để học cách nấu đùi gà tây, bạn cần nghiên cứu một công thức đặc biệt. Ví dụ, bạn có thể nướng đùi gà tây trong giấy bạc. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1.5kg hông;
• nửa củ hành tây;
• 5 gam thì là;
• hương thảo và dầu ô liu được thêm vào để tạo hương vị.

Bạn có nhớ cách nấu gà tây ngon như thế nào không? Điều này cần có một loại nước xốt. Đối với nước xốt trên đùi, hãy:

• nửa củ hành tây;
• bamuỗng canh dầu ô liu;
• hai nhánh tỏi;
• hai muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• một muỗng cà phê muối;
• ớt bột, ớt zira, tiêu đen và đỏ - để nếm.

Khám phá bí quyết nấu món đùi gà tây. Rửa chân gà tây thật sạch và lau khô. Cắt hành tây thành từng lát.

Cho tất cả các nguyên liệu của nước xốt vào máy xay và trộn đều cho đến khi nhuyễn. Khối lượng này xoa đùi, cố gắng đưa nó vào dưới da.

Lấy một tờ giấy bạc gấp đôi, đổ một ít dầu ô liu lên đó, đặt hành tây cắt nhỏ và gà tây lên trên. Trên các mặt của món ăn, bạn có thể trang trí với những nhánh hương thảo và cỏ xạ hương, sau đó bọc gà tây trong giấy bạc.

Cho vào lò nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi nấu trong khoảng một tiếng rưỡi, định kỳ đổ nước trái cây nổi lên.

Kiểm tra sự sẵn sàng của gà tây rất đơn giản. Để làm điều này, chỉ cần dùng dao đâm xuyên qua thịt ở phần dày nhất là đủ. Nước trái cây bắt đầu nổi lên phải rõ ràng.

Khoảng 40 phút trước khi kết thúc nấu, mở giấy bạc để lớp vỏ giòn tạo thành trên con chim. Đây là một trong những cách tốt nhất để nấu gà tây nhanh và ngon.

Phi lê gà tây

Trong bài viết này, bạn sẽ học nấu món gì từ gà tây một cách nhanh chóng và ngon. Một trong những công thức nấu ăn thú vị là phi lê gà tây hầm với kem chua. Đối với công thức này sử dụng:

• một kg gà tây;
• hai thìa kem chua với hàm lượng chất béo ít nhất 10%;
• haimuỗng canh nước sốt;
• một củ hành tây;
• ba tép tỏi;
• muối, tiêu - để nêm nếm.

Phi lê gà tây được cắt cẩn thận thành từng lát nhỏ và hầm trong chảo trong 1/4 giờ. Thêm hành tây băm nhỏ vào phi lê, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa, cho đến khi hành tây trở nên đủ mềm. Cắt tỏi càng nhuyễn càng tốt và cho vào chảo cùng với thịt và hành.

Điểm cuối cùng là kem chua và gia vị. Nó có thể là muối, tiêu, nước tương. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm nước đun sôi, điều này là cần thiết để nước sốt trở nên khá lỏng, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa cho đến khi đặc lại hoàn toàn.

Đây là công thức tốt nhất khi bạn đang loay hoay không biết nấu món gì với gà tây phi lê cho nhanh. Tuyệt đối bất kỳ món ăn kèm sẽ phù hợp với món ăn.

Tùy chọn lò

Nếu bạn có đủ thời gian để dành cho việc nấu nướng, sẽ rất hữu ích nếu bạn học cách nấu phi lê gà tây trong lò.

Để làm điều này, hãy:

• một kg thịt gà tây;
• 50ml nước chanh;
• muối và tiêu để nếm;
• ba tép tỏi;
• 50 gam nước tương.

Đầu tiên, hãy rửa thịt thật sạch và thật kỹ, vì nấu thịt gà tây mà không quan sát tình trạng này sẽ không hiệu quả.

Chuẩn bị nước xốt song song. Để làm điều này, trộn nước tương và gia vị. Bạn có thể mở rộng danh sách của họ, chỉ tập trung vào sở thích của riêng bạn. Thêm tỏi đã thái nhỏ và nước cốt chanh vào nước xốt.nước trái cây.

Bây giờ đặt thịt vào một cái bát sâu và đổ nước xốt lên trên. Để nó như vậy trong ít nhất một vài giờ. Thỉnh thoảng, nên lật gà tây để tẩm ướp đều các mặt.

Bây giờ hãy đặt thịt vào trong ống bọc và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Nhiệt độ nên ở khoảng 200 độ. Phi lê nên được nướng trong khoảng bốn mươi phút. Bây giờ từ bài viết này, bạn đã học được cách nấu gà tây ngon và lạ miệng.

vú gà tây

Có một lựa chọn phổ biến khác để nấu gà tây nhanh chóng và ngon. Đây là vú của một con chim. Cần nhớ rằng ức gà và ức gà tây khác nhau đáng kể, vì vậy cần tuân thủ các quy tắc nhất định khi nấu ăn.

Một trong những điều chính nói rằng vú phải có lượng chất lỏng tối đa. Nhân tiện, có một số cách để nấu ức gà tây. Điều này có thể được thực hiện trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng.

Tất nhiên, nấu bằng nồi nấu chậm là dễ nhất. Bạn chỉ cần đảm bảo miếng bánh đủ ẩm thì món bánh sẽ đảm bảo ngon. Cho một lọ nước dùng và rau yêu thích của bạn vào tô nhiều bánh, nêm tiêu và muối. Đặt hẹn giờ ở nhiệt độ thấp và từ hai đến ba giờ.

Nếu bạn lo lắng về cách nướng thịt gà tây trong lò, hãy nhớ tưới nước định kỳ bằng nước dùng, và để giữ độ ẩm, bạn nên đậy đĩa nướng hoặc chảo bằng nắp thường xuyên. Đầu bếpHơn hết, ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, bạn sẽ đạt được độ ngon và độ mềm tối đa của món ăn.

Ngoài ra, hãy ướp ức gà tây trong vài giờ trước khi cho vào lò nướng. Tốt nhất, hãy mua một nhiệt kế nấu ăn đặc biệt để đo nhiệt độ bên trong sản phẩm. Đối với ức gà tây, các chỉ số tối ưu là 160-165 độ. Nếu nhiệt độ tăng lên 170, thịt sẽ bị khô và dai. Để đo nhiệt độ của thịt, hãy cắm đầu nhiệt kế vào phần dày nhất của vú. Tốt nhất là bạn nên cố gắng đâm xuyên qua nó.

Gà tây xay

Trong các cửa hàng ngày nay, bạn có thể tìm thấy gia cầm băm nhỏ để bán, mà bài viết của chúng tôi là dành riêng cho bạn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì với gà tây băm, thì bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho nó trong tài liệu này.

Có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản, chẳng hạn như thịt viên sốt cà chua. Đối với sáu phần ăn, hãy:

• một miếng bánh mì trắng;
• sữa 50ml;
• nửa kg gà tây băm;
• bó mùi tây tươi;
• 200g cải bó xôi đông lạnh;
• một phần tư chén dầu ô liu;
• một củ hành tây;
• hai nhánh tỏi;
• một củ cà rốt;
• 300 gram sốt cà chua;
• tiêu và muối để nêm.

Vì vậy, ngâm một miếng bánh mì trong sữa, trộn thịt băm với nó. Thêm mùi tây cắt nhỏ và rau bina đã rã đông trước vào cùng hỗn hợp. Muối và tiêu. Hình thức nhỏ và gọn gàngthịt viên.

Đầu bếp khuyên nên chiên trong dầu ô liu trong ba phút cho mỗi mặt. Sau đó, lấy chúng ra khỏi chảo và để nguội. Phi tỏi và hành trong phần dầu còn lại. Thêm cà rốt thái hạt lựu. Khi hành tây chín vàng, đổ nước sốt cà chua vào, để sôi và bắt đầu ninh thịt viên trong 1/4 giờ.

Trên bàn, món này nên dùng với cơm hoặc mì.

Lười cuộn bắp cải

Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng ngay cả những cuộn bắp cải lười biếng cũng có thể được chế biến từ gà tây băm. Đối với điều này, bạn cần:

• nửa kg thịt băm;
• một kg bắp cải;
• một củ cà rốt;
• 100 gram gạo hạt tròn (bạn có thể đựng gạo trong túi);
• một bóng đèn;
• một quả trứng gà;
• hai muỗng canh tương cà chua (có thể thay thế bằng tương cà);
• 300 gram kem chua;
• 70 gram pho mát cứng.

Trộn thịt băm với cơm, thêm cà rốt nạo, bắp cải luộc và một ít hành tây. Nếu muốn, bắp cải có thể được cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm.

Khuấy đều hỗn hợp này, thêm trứng và gia vị vào. Sau khi tạo thành những miếng cốt lết nhỏ, hãy đặt chúng lên khay nướng. Phủ hỗn hợp tỏi và pho mát bào lên trên.

Trộn kem chua với tương cà chua, cho một thìa hỗn hợp này lên mỗi miếng cốt lết. Cho đĩa vào lò nướng trong 25 phút.

Gan gà tây

Trong bài viết này, bạn cũng sẽ tìm thấy một công thức cho cách nấu gan gà tây. Công thức cổ điển với hành tây và kem chua.

Tại 700gam gan bạn sẽ cần:

• ba củ hành;
• ba muỗng kem chua;
• muối và các gia vị khác để nêm nếm;
• dầu thực vật (bắt buộc để chiên).

Băm nhuyễn hành tây và phi một chút trên chảo. Gan rửa sạch bằng vòi nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Nhân tiện, nó rất thuận tiện để làm điều này. Trong gan của gà tây, không có tĩnh mạch và màng phải được cắt bỏ thêm. Ngay sau khi hành tây trong chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng, chúng ta cho gan vào. Chiên lửa lớn trong khoảng 10 phút để lớp vỏ đặc trưng xuất hiện.

Sau đó, giảm lửa để chả chiên chín tới. Tiếp theo, thêm gia vị, muối và kem chua. Đun nhỏ lửa thêm năm phút cho đến khi chín hoàn toàn và phục vụ.