Công thức nấu gà trong lò - tính năng, khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều công thức để nấu gà nguyên con trong lò. Một số được thiết kế cho một bữa tiệc linh đình, một số khác dành cho bữa tối thông thường. Nhưng làm thế nào để không làm hỏng một trong hai? Bạn cần chọn đúng công thức nấu gà trong lò và nắm rõ bí quyết.

Tại Sao Chọn Gà

Giá có ưu tiên. Lý do tiếp theo là sản phẩm được pha chế nhanh chóng và tương đối dễ dàng. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, không có gì dễ dàng hơn một con gà và khoai tây nướng trong lò.

Sản phẩm này thực tế không có chống chỉ định, trẻ em, người già, vận động viên và người đang giảm cân đều có thể sử dụng được. Thịt gà được giới thiệu là sản phẩm thịt đầu tiên trong chế độ ăn uống của trẻ em, nó được phép sử dụng để điều trị trầm trọng các vấn đề về đường tiêu hóa. Công thức nấu gà nguyên con trong lò nướng cho phép bạn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích và thưởng thức hương vị của món ăn yêu thích của mình.

Gà thích hợp trong mọi hoàn cảnh, dù là sự kiện lễ hội hay bữa tối gia đình yên tĩnh.

Cách pha chế

Có bao nhiêu công thức nấu gà trong lò,rất nhiều biến thể khác nhau có thể được thực hiện bằng cách sử dụng cùng một nguyên liệu. Nếu để nấu nướng cần phải ướp gà, thì khi tính thời gian ướp, bạn cần nhớ rằng trong phòng ấm, gia cầm ướp lâu hơn trong lạnh. Có một số loại thực phẩm sẽ giúp làm mềm thịt trong trường hợp gia cầm. Những thứ này chẳng hạn như kefir, nước tương, mù tạt, nước sốt cà chua.

Nếu không cần ướp gà thì trước tiên hãy rửa dưới vòi nước, sau đó mới bắt đầu nấu.

Sắc thái nấu ăn

Gà nướng nguyên con thơm ngon trong lò là giải pháp hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng. Khi nướng với rau củ, bạn có thể đỡ tốn công chuẩn bị món ăn kèm.

Nhưng để món ăn thực sự gây thương nhớ và ngon miệng cho mọi người, gà phải được lựa chọn và chế biến đúng cách. Những bí mật nào tồn tại?

Bí mật một. Màu và mùi

Màu da của thân thịt phải có màu hồng hoặc vàng nhạt. Nếu bạn ấn vào nó, sẽ không có vết lõm trên da. Không được phép có mùi khó chịu. Mỡ gà - không ngả vàng.

Bí mật hai. Đồ sành sứ

Nấu gà trong lò phải làm món nhất định. Ví dụ, chảo gang của bà tôi sẽ làm tốt. Các món nướng bằng sứ cũng cung cấp nhiệt đồng đều, tương ứng và hương vị tốt nhất. Các dạng thành mỏng bằng thủy tinh và kim loại ít thích hợp nhất để nấu gà trong lò. Tất cả là do thực tế rằng thịt gà trong các món ăn như vậy bị cháy nhiều nhất. hoàn hảothiết bị sẽ là một xiên được lắp vào lò. Khi sử dụng, lớp vỏ khô rất tốt và thịt vẫn ngon ngọt.

Bí mật ba. Nhiệt độ

Nhiệt độ nấu gà trong lò, cũng như thời gian, chỉ được điều chỉnh bởi trọng lượng của thân thịt. Cách tính tiêu chuẩn là bốn mươi phút cho một kg thịt gà. Chế độ nhiệt độ từ 180 đến 200 độ. Ví dụ, thời gian nấu cho một kg rưỡi thịt là khoảng một giờ. Đây là cho cả con gà. Các bộ phận như đùi hoặc đùi sẽ nấu trong vòng nửa giờ vì chúng có cùng kích thước.

Bí quyết thứ tư. Mức độ hoàn thành

Để có được lớp vỏ thơm ngon, các đầu bếp khuyên bạn nên thử với nhiệt độ trong suốt thời gian thịt ở trong lò. Gà được đặt trong lò làm nóng trước tối đa trong nửa giờ cho đến khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện. Hơn nữa, nhiệt độ giảm xuống còn hai trăm độ và không thay đổi cho đến khi kết thúc quá trình nấu. Nhiệt kế nấu ăn là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp. Nó được đưa vào đùi hoặc ức gà và các kết quả được kiểm tra. Con chim được coi là đã sẵn sàng nếu nhiệt kế hiển thị 80 độ ở các bộ phận này. Mức độ chuẩn bị cũng được đánh giá trực quan. Họ dùng tăm đâm vào thịt, nhìn nước màu chảy ra là được. Nếu nó trong suốt, nghĩa là gà đã chín trong lò.

Bí quyết thứ năm. Juiciness

Để tất cả các bộ phận của gà ở vùng ức gà luôn ngon ngọt, bơ được thoa dưới da. Bằng cách này, thịt trắng sẽ không bị khô và nhạt nhẽo sau đó.

Bí mật thứ sáu. Đồng dạngnấu ăn

Để chiên đồng đều, thân gà phải được lật định kỳ và gửi vào lò nướng phải nằm nghiêng. Sau mười lăm phút, thân thịt được đặt ở phía bên kia. Sau mười lăm phút nữa, bạn cần nằm ngửa. Nếu nướng gà trên vỉ nướng, bạn không cần trở mặt. Điều chính là đừng quên đặt các món ăn mà dầu mỡ sẽ thoát ra.

Gà trên gối muối

Công thức nấu gà nguyên con bỏ lò muối cực đơn giản và không hề tốn kém. Vị thịt vẫn tự nhiên nhất có thể và không bị ngấy bởi gia vị.

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• muối thô - kg.

Phương pháp nấu ăn.

Toàn bộ gói muối được đổ vào khuôn và rải đều trên đó. Không nên có bất kỳ sự bất thường nào. Gà rửa sạch sẽ được đặt trên một chiếc gối muối mà không thêm bất kỳ gia vị và gia vị nào.

Lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ và một hình thức có thịt được gửi đến đó. Thời gian nấu khoảng từ 50 phút đến một giờ. Sau thời gian này, gà được đưa ra khỏi lò, chuyển sang một món ăn và phục vụ nóng.

Gà trang trí

Nấu gà và khoai trong lò không mất nhiều thời gian. Và kết quả là một món chính và món phụ ngon tuyệt - hai trong một.

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• hành tây - đầu vừa;
• tiêu đen xay -tùy chọn;
• muối - để nếm;
• tỏi - vài tép;
• gia vị cho gà hoặc bất kỳ loại nào khác;
• mayonnaise - khi cần thiết;
• khoai tây - 1 kg.

Phương pháp nấu ăn.

1. Nửa vòng hành tây, tỏi băm nhỏ, tiêu đen xay, muối và các loại gia vị đã chọn được thêm vào sốt mayonnaise. Trộn kỹ và phủ hỗn hợp thu được lên thân thịt. Ướp ít nhất một giờ trong tủ lạnh.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Đong một miếng giấy bạc ra và đặt khoai tây lên đó. Chà và ướp muối. Đây sẽ là lớp dưới cùng, bên trên sẽ nướng thịt.
3. Thịt ướp được đặt trên lớp khoai tây cùng với hành tây. Mọi thứ đều được bọc trong giấy bạc rất chặt để không bị mất nước khi nấu.
4. Lò nướng được làm nóng đến hai trăm độ và đặt hình thức với khoai tây và gà. Món này sẽ nấu trong khoảng một giờ, nhưng hai mươi phút trước khi kết thúc, bạn cần mở lớp giấy bạc để có lớp vỏ thơm ngon.

Gà cay

Công thức nấu gà trong lò này khác với phần còn lại ở chỗ thịt có nhiều gia vị. Ngay cả ở giai đoạn ngửi, nó cũng mang lại hương vị Georgia.

Thành phần:

• thân gà - khoảng hai kg;
• muối;
• tiêu đen xay - để nếm;
• mù tạt - 3 muỗng cà phê;
• adjika - 3 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 30 gram;
• chanh - một kích thước nhỏ;
• đường - một muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn.

Đầu tiên, thân gà được rửa sạch dưới vòi nước. Độ ẩm dư thừa nên được loại bỏ bằng khăn giấy.

Mù tạt, adjika, dầu hướng dương và đường cát được trộn trong một cái tô sâu. Sau đó, thêm nước ép của nửa quả chanh.

Thân thịt được xát với tiêu xay đen và muối. Cho vào bát với nước xốt và phủ đều với nó. Bên trong chim cho nửa quả chanh còn lại, cắt thành những khoanh tròn mỏng. Để ướp trong nửa giờ.

Sau khi thời gian trôi qua, các miếng giấy bạc nhỏ sẽ phủ lên chân và cánh để chúng không bị cháy.

Thời gian và nhiệt độ nướng gà trong lò là 200 độ rưỡi. Sau ba mươi phút kể từ khi bắt đầu nướng, bạn cần lấy các món ăn có chim và đổ rộng rãi thân thịt cùng với nước ép thu được.

Đối với lớp vỏ chiên, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên giữ gà ở chế độ "Nướng" thêm 15 phút. Sau đó, kiểm tra độ sẵn sàng của thịt và phục vụ nó ra bàn. Kiều mạch hoặc bắp cải hầm, các loại thảo mộc tươi với rau sẽ bổ sung tuyệt vời cho gà theo công thức này.

Gà nướng khoai tây trong lò

Công thức cực kỳ đơn giản và hương vị thực sự kỳ diệu.

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• hành - năm đầu;
• khoai tây - năm miếng;
• cà rốt - 3 miếng;
• apple - 1 size vừa;
• mù tạt - 2 muỗng canh;
• nước trái câychanh - 2 muỗng canh;
• cỏ xạ hương - 20 gram;
• ngò tây - 20 gram;
• tỏi - hai tép;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn.

Gà được rửa sạch dưới vòi nước và đặt lên khăn giấy để loại bỏ nước. Xoa với hạt tiêu đen và muối ở tất cả các mặt, kể cả bên trong.

Quả táo rửa sạch được đặt bên trong toàn bộ con gà.

Tỏi nghiền, nước cốt chanh, mù tạt và đường được trộn đều và gà được tráng bằng hỗn hợp này.

Tất cả các loại rau được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Ở giữa khay nướng, xếp gà với táo và hỗn hợp rau xung quanh. Che mọi thứ bằng giấy bạc.

Gà được đưa vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong nửa giờ. Sau đó, giấy bạc được lấy ra và đưa trở lại nướng.

Có thể bỏ táo và nhồi gà với món ăn kèm, nhưng sau đó phải sẵn sàng, không phải sống.

Gà nướng

Nấu gà nướng trong lò rất dễ dàng cho những người có xiên hoặc giá đỡ dây.

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• mayonnaise - 3 muỗng canh;
• mù tạt - 2 muỗng canh;
• muối - tùy chọn;
• tiêu đen xay - tùy chọn;
• tỏi - 4 tép.

Phương pháp nấu ăn.

Ướp gà vào buổi tối để gà ngon hơn.

Mù tạt và sốt mayonnaise trộn đều trong một cái bát nhỏ. Tỏi băm nhỏ cũng được thêm vào đó. Muối và hạt tiêu trộn đều.

Thịt gà đã rửa sạch, đánh khối và gửi vào tủ lạnh để qua đêm hay ngày.

Sau khi thời gian trôi qua, thân thịt đã ướp được đâm bằng xiên hoặc đặt trên giá dây.

Gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước 200 độ. Đặt các món ăn chống cháy để thu thập chất béo.

Thời gian nướng - khoảng một giờ.

Gà nướng tuyệt vời với nước sốt và rau tươi.

Foil Recipes

Nấu gà trong lò giấy bạc giúp thịt ngon hơn và mềm hơn. Trong trường hợp này, các sản phẩm không bị cháy, nhưng được nướng đều trên tất cả các mặt. Đây là một số công thức đơn giản làm ví dụ.

gà nướng tỏi

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• tỏi - 4 tép vừa;
• kem chua - 7 muỗng canh;
• gia vị cà ri;
• ớt bột xay;
• tỏi xay;
• tiêu đen xay;
• muối.

Phương pháp nấu ăn.

Gà được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, chà xát với hạt tiêu đen xay và muối ở tất cả các mặt bên ngoài, cũng như bên trong.

Chuẩn bị sốt kem chua, tỏi xay, gia vị cà ri và ớt bột.

Tỏi cắt nhuyễn và nhét vào các vết cắt nhỏ trên thân gà. Nếu muốn, hãy đặt thêm một vài chiếc răng vào bên trong.

Toàn bộ con gà được tẩm nước xốt hoàn chỉnh - từ trong ra ngoài.

Chú chim được đặt trên một tờ giấy bạc và quấn chặt trong nhiều lớp.

Lò được làm nóng trước đến 200 độ và cho gà vào.

Nấu gà nguyên con trong giấy bạc trong lò nướng thay đổi theo thời gian. Công thức này sẽ giữ chim trong lò từ 2-2,5 giờ.

Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách mở giấy bạc. Dùng dao hoặc tăm đâm vào thịt, nhìn nước thịt chảy ra là thịt đã chín. Nếu nó không có màu, con chim đã sẵn sàng.

Sau khi nấu chín, làm nâu vỏ bánh, đối với điều này, bạn mở giấy bạc ra và để trong lò nướng thêm nửa giờ.

Bỏ giấy bạc trước khi phục vụ gà.

Gà kho táo

Công thức này thực sự có thể khiến khách ngạc nhiên. Sự kết hợp độc đáo giữa táo và thịt gà với nhiều gia vị sẽ nhớ rất lâu.

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• táo chua ngọt - bốn miếng (càng to càng tốt);
• tỏi - bốn ngạnh;
• gia vị cà ri;
• ớt bột xay;
• quế;
• tỏi xay;
• tiêu đen xay;
• muối.

Nên nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn.

Rửa sạch xác gà dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô.

Con chim được xát kỹ với tiêu đen xay, muối, cà ri, ớt bột, tỏi, không quên phần bên trong. Cinnamon chưa được sử dụng.

chua ngọttáo được cắt thành từng lát mỏng và rắc quế lên tất cả các mặt.

Tỏi băm nhuyễn nhưng không hề xát.

Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc và đặt gà lên đó. Các lát táo và tỏi băm nhỏ được gửi vào bên trong. Cái gì không vừa thì đặt bên cạnh con gà.

Gà được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến hai trăm độ. Thời gian nướng khoảng một giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Gà nấm

Thành phần:

• thân gà - khoảng một ký rưỡi;
• cà rốt - 6 miếng nhỏ;
• champignons tươi - 150 gram;
• súp lơ trắng và bông cải xanh - mỗi loại 150 gram;
• tỏi - 3 ngạnh;
• tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh;
• đường - 1,5 muỗng canh;
• nước tương - 100 gram;
• dầu hướng dương để chiên;
• tiêu đen xay - tùy chọn;
• muối.

Phương pháp nấu ăn.

Xác được xát với muối, tiêu đen xay và rắc tinh bột khoai tây. Để trong một giờ. Bắp cải và champignons luộc, cà rốt nạo sợi được xào. Trộn tỏi, nấm và rau đã băm nhỏ. Đổ nước tương vào hỗn hợp này và thêm đường. Để trong hai mươi phút.

Trải lớp rau câu lên giấy bạc, xếp gà lên trên. Chúng được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến hai trăm độ.

Thời gian nấu - khoảng bốn mươi phút. Khoai tây luộc và rau tươi thích hợp làm món ăn kèm.