Cách làm bánh không sữa: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được biết, trong thời gian nhịn ăn, đối với những người hảo ngọt là điều đặc biệt khó khăn. Rốt cuộc, món tráng miệng yêu thích của họ thường được làm trên cơ sở sữa và trứng; trong số các nguyên liệu được sử dụng, người ta thường tìm thấy sô cô la, đường và kem. Than ôi, tất cả những thứ này khác xa với các sản phẩm nạc, điều này có thể khiến nhiều người khó từ chối. Thông thường trên các diễn đàn, những người sành ăn ngọt, bao gồm nhiều bệnh nhân tiểu đường và những người không dung nạp đường lactose, đặt câu hỏi làm thế nào để làm một chiếc bánh không có các sản phẩm từ sữa, đường và trứng. May mắn thay, như các chuyên gia đảm bảo, nhịn ăn hoàn toàn không phải là lý do để từ chối những món ngon yêu thích của bạn. Hóa ra là hoàn toàn có thể nướng bánh mà không có các sản phẩm từ sữa và đường. Nó cũng hoàn toàn có thể làm được mà không có trứng và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe khác nhau. Các bà nội trợ tự coi mình là người ủng hộ chế độ dinh dưỡng lành mạnh từ lâu đã học cách nướng bánh nướng xốp và bánh nướng xốp dành cho người ăn kiêng tuyệt vời, để làm kem cho một chiếc bánh mà không có các sản phẩm từ sữa.các sản phẩm, cũng như để làm các loại thạch, súp và mousses tinh tế và hoàn toàn nạc. Bài báo trình bày một số công thức nấu ăn sẽ giúp ích cho những người thích ăn ngọt, tìm cách duy trì sức khỏe.

Dairy Free Cake Recipe: Chocolate Dessert (Lean)

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• bột - ba cốc;
• đường (chưa tinh chế) - hai ly;
• soda - một muỗng cà phê;
• muối;
• cacao - một phần ba gói;
• vani;
• giấm - ba muỗng canh;
• dầu (thực vật) - 3/4 ly;
• cà phê (lạnh) - hai ly.

Để tạo men sử dụng:

• cacao - ba muỗng canh;
• đường - một ly;
• dầu (thực vật) - một muỗng cà phê;
• nước - ba muỗng canh.

Công nghệ

Trong quá trình làm một chiếc bánh không bơ sữa theo công thức có ảnh ở phần trên, họ thực hiện như sau:

1. Kết hợp soda, muối, đường, bột mì, vanillin và ca cao. Khuấy trộn.
2. Cà phê được đánh bông với dầu thực vật. Thêm giấm. Trộn với các nguyên liệu khô, xay cho đến khi thành một khối đồng nhất.
3. Trải trong khuôn đã bôi mỡ (thực vật), cho vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ. Nướng trong 50 phút.
4. Sau đó sản phẩm được lấy ra và để ở dạng để nguội.
5. Trong quá trình tạo men, các nguyên liệu được trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ. Bánhlấy ra khỏi khuôn và đổ bằng men nóng.

Another Lean Cake Recipe (Chocolate Orange)

Bột làm bánh không có sữa này được làm từ:

• một ly nước cam;
• hai ly bột;
• bốn muỗng cà phê bột nở;
• một trăm gam đường;
• sáu muỗng canh dầu (thực vật).

Đối với lớp bạn sẽ cần:

• nước cam - hai ly;
• bột báng - hai muỗng canh;
• agar-agar (dành cho thạch);
• nho (một vài quả mọng).

Men được làm từ một thanh sô cô la (vị đắng). Bánh được nướng dưới dạng rời có kích thước 20x7 cm.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Theo công thức này, một chiếc bánh không có trứng và các sản phẩm từ sữa được chế biến như sau:

1. Đầu tiên, bột được nhào từ các nguyên liệu đã trình bày, có độ sệt tương tự như kem chua.
2. Tán thành dạng tách nhỏ và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ.
3. Sau ngày đến hạn, bánh được làm nguội và cắt thành hai phần.
4. Trong khi đó, chuẩn bị một lớp: nấu bột báng dựa trên nước cam, để nguội, thêm agar-agar.
5. Sau đó cho chiếc bánh đầu tiên vào khuôn. 0,5 phần bột báng và quả lý chua được đặt lên trên. Loại bỏ trong 30 phút trong tủ lạnh.
6. Sau nửa giờ, phết hỗn hợp bột báng (còn lại) và bánh tiếp theo, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ.
7. Đun chảy sô cô la (đắng) trong nướctắm, để nguội một chút và đổ nước đá đã hoàn thành lên bánh. Các mặt của sản phẩm được trang trí bằng hạnh nhân (cánh hoa), trái tim sô cô la, quả mọng được đặt trên bề mặt, bạn cũng có thể dùng để làm bánh kẹo.

Bánh chay với nho khô và quả óc chó

Công thức Bánh Không Sữa này sử dụng các nguyên liệu sau:

• Hai ly đường.
• Một cốc bơ (nạc).
• Muối (để nếm).
• Một cốc nho khô.
• Một cốc quả óc chó.
• Hai ly nước táo.
• Một muỗng cà phê soda.
• Bốn chén bột.
• 25 gram quế (một muỗng cà phê rưỡi).
• Hai muỗng canh giấm.

Nấu

Bơ và đường được xay kỹ, ướp muối, thêm nho khô, trước đó xay trong máy xay thịt, cắt nhỏ các loại hạt. Pha loãng với nước sắc của táo (khô), thêm soda (một thìa cà phê), trộn kỹ các thứ, thêm dần bột mì, quế (xay), giấm (ngay trước khi cho ra lò). Nướng trong một giờ.

Lenten Black Forest Cake Recipe

Để chuẩn bị sử dụng bột:

• bột mì - 420 gram;
• đường - 100 gram;
• sáu thìa ca cao;
• một chút muối;
• nước khoáng (có ga) - 400 gram;
• soda - một muỗng cà phê rưỡi;
• dầu thực vật - 75 ml.

Kem cho Bánh không Sữachuẩn bị từ:

• kem (thực vật) - 750 ml;
• chín muỗng canh đường bột;
• anh đào đóng hộp trong nước trái cây của riêng họ - 400 gram;

Để ngâm tẩm bạn sẽ cần:

• nước ép anh đào - 60 ml;
• rượu mùi (rượu mạnh hoặc rượu cognac) - 30 ml.

Trang trí:

• sô cô la đen (50-70%) - 100 g;
• cocktail anh đào.

Điều trị được chuẩn bị như thế nào?

Miếng (3 miếng) cho loại bánh này không có các sản phẩm từ sữa được chuẩn bị như sau:

1. Lò được làm nóng 180 độ.
2. Tất cả các nguyên liệu được chia thành ba phần (bằng nhau). Trộn các thành phần khô.
3. Soda được làm nguội trong nước khoáng có ga, thêm dầu thực vật. Dần dần, với sự khuấy liên tục, hỗn hợp được đưa vào các nguyên liệu khô.
4. Một tấm nướng có kích thước 22x22 cm được phủ bằng giấy (lò nướng bánh), các bức tường được bôi dầu (thực vật). Trải bột lên trên, cho phẳng. Kiểm tra độ sẵn sàng của bột bằng một cái dằm. Quá trình nướng một chiếc bánh sẽ cần khoảng 15-20 phút.

Theo công thức này, kem làm bánh không có các sản phẩm từ sữa được chuẩn bị như sau: đánh bông kem bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, dần dần thêm đường bột.

Cách sắp xếp và trang trí món tráng miệng?

Bánh được ngâm trong nước ép anh đào pha với rượu (rượu mạnh hoặc rượu cognac). Một nửa số quả mọng có sẵn (anh đào), chia đôi, phết lên bánh, phủ một phần ba chín.kem. Quy trình tương tự được lặp lại với bánh tiếp theo. Bề mặt của nó được lót bằng quả mọng và bôi kem được bao phủ bởi chiếc bánh cuối cùng (thứ 3). Mặt trên và mặt bên của thành phẩm được phết phần kem còn lại (cần dành thêm một chút để trang trí). Rắc sô cô la (xay). Trang trí với quả anh đào và kem. Bánh nên để trong tủ lạnh vài giờ.

Mùa Chay Napoleon

Để làm bánh không có sữa, hãy sử dụng:

• ba cốc rưỡi bột;
• một ly nước khoáng (rất lạnh);
• ba muỗng canh nước chanh;
• một muỗng canh rượu vodka;
• một ly dầu ăn;
• nửa muỗng cà phê muối.

Kem được điều chế từ các nguyên liệu sau:

• một gói hạt (hạnh nhân) - 125 gram;
• 1, 3 lít nước;
• một ly bột báng;
• một cốc rưỡi đường;
• chanh.

Về phương pháp nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đầu tiên nhào bột. Muối được đổ vào thùng, dầu (thực vật), nước (khoáng), nước chanh được đổ vào. Đổ bột và trộn thành phần bằng máy trộn có vòi phun đặc biệt. Nếu bột có vẻ quá mềm, bạn có thể cho thêm một ít bột mì (khoảng một phần tư cốc). Bột được đặt trên một tấm gỗ, đậy bằng bát và để bột nghỉ trong nửa giờ.
2. Sau đó, nó được chia thành 12 phần và được gửi trở lại thùng chứa nơi nó được sản xuấtnhào trộn, vì dầu sẽ chảy ra khỏi chúng từng chút một.
3. Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng những chiếc bánh.
4. Lò được bật và làm nóng 200 độ. Bày vỏ bánh ra khay. Chúng được gửi đến lò nướng. Tất cả bánh đều được nướng trong đó, một trong số đó được để lại để rắc lên.
5. Kem rất dễ làm: đổ hạnh nhân vào bát, đổ nước (đun sôi) vào, đậy nắp lại và để trong 15 phút. Sau đó, chất lỏng được rút hết, các loại hạt được bóc vỏ, xay trong máy xay thịt. Đổ đường và hạnh nhân vào nồi. Đun sôi nước trong ấm (hơn 1 lít một chút) và đổ vào nồi. Đun sôi, thêm nước cốt chanh (khoảng 4 muỗng canh). Semolina được đổ vào một cái bát, 200 gram nước (lạnh) được đổ vào, sau đó hỗn hợp được gửi đến một khối hạnh nhân đang sôi. Nấu cháo bột báng với hạnh nhân, khuấy liên tục. Từ nồi, đổ vào bát và đánh bằng máy trộn trong 10 phút, sau đó để nguội trong khoảng một giờ.
6. Tiếp theo, họ bắt đầu thu thập bánh. Cẩn thận bôi kem tẩm lên bánh. Rắc vụn bánh đã nghiền lên trên.

Thành phẩm được để trong tủ lạnh để ngâm tẩm trong vài giờ.

Bánh thuần chay: sô cô la với các loại quả mọng

Cần thiết:

• một cốc rưỡi bột;
• ba muỗng cà phê ca cao (đã rây);
• một muỗng cà phê muối nở;
• nửa thìa muối;
• một ly đường;
• dầu (thực vật) - năm muỗng canh;
• nước chanh - một muỗng canh;
• chiết xuất vani - một thìa cà phê(có thể thay thế bằng một túi đường vani);
• nước lạnh - một ly;
• quả (bất kỳ) - một ly rưỡi.

Cách nấu?

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đổ soda, bột mì, đường và cacao vào bát, thêm muối và trộn đều.
2. Ba giếng (sâu) được tạo ra trong hỗn hợp khô. Dầu được đổ vào một trong số họ, nước chanh vào tiếp theo, vani vào thứ ba. Đổ nước vào bát, sau đó bắt đầu tương tác tích cực giữa các thành phần của hỗn hợp.
3. Thành phần lỏng được trộn với các thành phần khô, cố gắng loại bỏ các cục vón.
4. Sau đó, bột được đổ vào đĩa nướng (kích thước 27x27 cm và sâu 6 cm).
5. Dạng được lót bằng giấy da đặc biệt hoặc đơn giản là bôi dầu và rắc bột yến mạch (loại tốt) hoặc bột báng.
6. Nướng trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm hoặc tăm: chúng chọc thủng bột ở giữa bánh. Nếu nó không dính, nó đã hoàn thành.
7. Bánh quy nướng được cắt thành hai miếng theo chiều dọc.
8. Bánh được xếp nhiều lớp với quả mọng (luộc chín). Chúng được hầm trước khoảng 10 phút với đường trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi mềm. Nếu dùng dâu tây, tốt nhất nên xay tươi bằng máy xay sinh tố.
9. Sản phẩm được trang trí bằng sô cô la đóng băng (sô cô la được nấu chảy trong nồi cách thủy), rắc màu cũng được sử dụng.

Món tráng miệng này được nướng mà không có nhân hoặc các loại hạt và nho khô được thêm vào bột.

Bánh Mousse thuần chay: Xoài Việt Quất

Để chuẩn bị lớpcủa chiếc bánh mousse tuyệt vời này mà không có các sản phẩm từ sữa và trứng được sử dụng:

• xoài - một hoặc hai miếng;
• quả việt quất đông lạnh (năm muỗng canh);
• nước dừa - nửa lít;
• agar-agar - 16g;
• dừa hoặc đường mía - 5 muỗng canh.

Korzhi chế biến từ:

• một quả chuối;
• bột mì (lúa mì hoặc gạo) - nửa ly;
• fructose - một hoặc hai muỗng canh;
• nửa thìa baking soda;
• một muỗng canh dầu (thực vật);
• chanh - một lát;
• quế - một nhúm.

Trang trí với xoài và việt quất.

Bước nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đầu tiên, phần vỏ bánh được nướng. Chuối được nghiền bằng nĩa hoặc nghiền bằng máy xay sinh tố (chìm), để đạt được khối lượng chất lỏng. Thêm đường fructose và dầu thực vật, soda, quế. Nó được dập tắt bằng một lát chanh và khuấy lại.
2. Rây bột mì rồi cho dần dần vào, khuấy đều. Độ đặc của bột nên đặc hơn so với khi nướng bánh kếp. Khối lượng này được chuyển đến khay nướng có lót giấy da.
3. Sau đó phết lớp nhân đầu tiên - xoài. Xoài gọt vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm nước cốt dừa. Đánh.
4. Đun chảy 10 gam gelatin trong 0,5 cốc nước. Bạn không nên đun sôi. Đổ gelatin vào xoài xay nhuyễn, thêm đường fructose.
5. Bánh được phủ mousse xoài và để tủ lạnh chochữa bệnh.
6. Tiếp theo tạo một lớp việt quất. Quả mọng được đổ với một cốc nước và đun sôi như nước ép. Nước cốt dừa và đường fructose được thêm vào và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành bọt bông (lớp thứ ba rất mềm sau đó thu được từ chính bọt đó). Bánh được đổ kem việt quất và cũng được gửi vào tủ lạnh.

Bánh chưa đông hẳn lấy ra khỏi tủ lạnh trang trí tùy thích.