2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Tại lễ kỷ niệm, đám cưới và - đặc biệt! - đối với sinh nhật của các bé, bản thân chiếc bánh không quá quan trọng bằng cách trang trí của nó. Những bức tượng cô dâu và chú rể làm bằng nhựa thực phẩm trông rất cảm động. Và những đứa trẻ chắc chắn sẽ thích toàn bộ tác phẩm dựa trên bộ phim hoạt hình nổi tiếng "Masha và chú gấu" hoặc trò chơi máy tính "Angry Birds". Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé. Công thức rất đơn giản, và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả người mới bắt đầu. Có thể không nặn được những hình đẹp ngay lần đầu tiên, nhưng bột dẻo chắc chắn sẽ rất ngon.
Thành phần
Bạn cần gì cho việc này? Trang trí một chiếc bánh bằng mastic không yêu cầu các thành phần làm tiêu tốn ngân sách gia đình. Mọi thứ, điều đócần thiết, đó là một lon sữa đặc, kem khô, đường bột và nước cốt chanh. Tất nhiên, màu thực phẩm, trừ khi bạn quyết định trước rằng bánh của bạn sẽ có màu be đồng nhất. Nhưng bây giờ hãy nói về chất lượng của các sản phẩm, bởi vì sự thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào nó. Sữa bột hoặc kem phải tươi, không dính vào nhau thành cục, màu kem dễ chịu (không vàng). Nên lấy đường bột xay mịn nhất để bột bả từ sữa đặc không bị nát, không bị rách mà có độ đàn hồi. Chuẩn bị sẵn tinh bột khoai tây để đề phòng. Nhúng ngón tay của bạn vào đó trong khi điêu khắc, sau đó mastic sẽ không dính vào tay bạn. Vodka sẽ làm cho các tác phẩm điêu khắc của bạn tỏa sáng ngon lành. Và cuối cùng là sữa đặc. Lấy sản phẩm của Belarus hoặc Ukraina. Sữa đặc nên được làm từ sữa nguyên chất và đường, không phải hóa chất.
Kem nào cho mastic với sữa đặc để chọn
Trước khi bắt đầu chế tạo thành phần phức tạp này, chúng ta hãy nghĩ xem: chúng ta có cần nó không? Rốt cuộc, nếu mặt trên của chiếc bánh của chúng ta được phủ bởi kem chua, kem protein hoặc kem tươi, thì những món đồ trang trí làm từ sữa đặc và đường sẽ dễ dàng hòa tan trong môi trường ẩm ướt. Vì lý do tương tự, trang trí bằng mastic không thể áp dụng cho bánh ngâm rượu rum hoặc mứt. Nhưng ngay cả trên bột "trần", lớp phủ của đường bột và sữa sẽ không giữ được. Bánh cần được làm phẳng trước. Để làm điều này, hãy sử dụng kem bơ, bánh hạnh nhân hoặc ganache đã đông lạnh trong tủ lạnh. Bạn đã nướng một chiếc bánh mật ong chưa? Đây là loại kem hoàn hảo cho mastic. Bơ, sữa đặc và sô cô la tan chảy (tất cả các thành phần bằng nhautỷ lệ) được đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Ở phần bánh mật ong, chúng ta dùng dao cân bằng các mép, dùng một ít kem nhào cho vụn bánh. Nó chỉ ra một khối khá nhớt. Dùng thìa nhúng vào nước ấm, thoa lên đầu sản phẩm và cho vào tủ lạnh. Sau đó, thêm phần còn lại của kem. Chúng tôi đóng băng một lần nữa. Cơ sở cho mặt nạ đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể bắt đầu đắp.
Một loại kem khác cho mastic
Trộn bơ ở nhiệt độ phòng với sô cô la tự nhiên tan chảy không có bất kỳ chất độn nào (tốt nhất là loại có màu đen, vị đắng). Tỷ lệ xấp xỉ một rưỡi đến một. Khi thu được hỗn hợp bơ sô cô la đồng nhất, bạn có thể hòa vào một ít sữa đặc đã đun sôi. Đánh toàn bộ khối lượng trong máy trộn để có được một loại kem nhẹ nhàng và bông. Áp dụng nó cho mặt trên và các mặt của bánh. Mastic sữa trên sữa đặc sẽ bám tốt trên kem này. Nhưng đối với điều này, bạn cần để nó đứng trong tủ lạnh vài giờ.
Mastic sữa đặc: công thức
Đầu tiên, trộn các sản phẩm số lượng lớn. Trong một bát sâu, trộn sữa bột hoặc kem và đường bột. Tốt nhất nên rây cả hai nguyên liệu này qua rây để tránh tạo thành các cục vón cục. Nếu chúng có trong mastic, nó sẽ trở nên giòn và nứt. Bạn trộn kem với đường theo tỉ lệ nào? Cho đến nay, ngang nhau - mỗi người một ly. Trộn đều. Chúng ta bắt đầu đổ sữa đặc vào, liên tục dùng thìa gạt theo một chiều (ví dụ ngược chiều kim đồng hồ). Để mastic không bị vón cục, bạn có thể thay thế một ít đường bột bằng tinh bột. Cái nàythành phần sẽ cung cấp cho toàn bộ khối lượng có độ nhớt cần thiết. Để có hương vị, bạn có thể axit hóa mastic bằng một thìa cà phê nước cốt chanh. Rắc đường bột lên bề mặt làm việc (khoảng nửa ly nữa). Chúng tôi chuyển mastic từ cái bát lên nó. Tiếp tục nhào, thêm đường bột từ ngoại vi vào trung tâm, cho đến khi khối dẻo đàn hồi và không còn dính vào ngón tay.
Cho màu mong muốn
Mastic tự nhiên từ sữa đặc có màu be, màu da. Để tạo màu cho nó, bạn cần sử dụng màu thực phẩm. Chúng được bán trong các cửa hàng, thường là trước lễ Phục sinh. Rốt cuộc, đó là lúc cần trứng “có màu”. Nếu thuốc nhuộm khô, hãy nghiền bột và trộn với lượng ma tít mà bạn cần. Để làm được điều này, ban đầu hãy tính xem có bao nhiêu chiếc lá xanh, hoa đỏ, cam và xanh lam. Bạn có thể hành động khác, sử dụng thuốc nhuộm dạng lỏng. Đầu tiên, chúng tôi tạc một hình hoa thị, sau đó, bằng một chiếc pipet, chúng tôi nhỏ một giọt sơn màu đỏ lên trên nó. Nó sẽ trở nên rất nguyên bản - màu sắc sẽ không đồng nhất, nhưng có tràn từ màu be sang đỏ tươi. Đừng ngại sử dụng các màu tự nhiên: xi-rô mứt mâm xôi (đỏ), nước ép cà rốt (cam), chiết xuất củ dền (bordeaux), bột ca cao (nâu), xanh lá cây rực rỡ.
Cách bảo quản mastic
Sản phẩm này nhanh khô khi tiếp xúc với không khí, khiến các bức tượng nhỏ bị nứt và vỡ vụn. Trong tủ lạnh, mastic sữa không đậy nắp trên sữa đặc sẽ hấp thụnước ngưng tụ ở đó. Từ quá trình này, vữa "nổi" lên như kem tan chảy. Lối thoát nào? Nếu ta dùng mastic để tráng bánh (phủ một lớp đều mặt trên) thì ta có thể tráng bánh ngay. Nhưng tốt nhất là bạn nên tạc tượng trước khi phục vụ. Trong khi đó, mastic cần được cuộn thành koloboks hoặc xúc xích với nhiều màu sắc khác nhau, gói chặt trong màng bám và cho vào tủ lạnh. Khi bạn kéo nó ra và bắt đầu điêu khắc, bạn sẽ thấy rằng khối đá đã trở nên rắn chắc hơn và vỡ vụn. Đừng sợ hãi. Hãy làm ấm nó trên tay của bạn và nó sẽ trở lại độ đàn hồi như cũ.
Tượng điêu khắc
Để các phẩm chất dẻo của mastic được thể hiện đầy đủ, bạn cần bọc các miếng nhiều màu trong màng bám và để chúng trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, bạn lấy ra và để trong nửa tiếng. Mastic từ sữa đặc sẽ mềm ra trong thời gian này. Trước khi điêu khắc, chúng tôi ngắt một miếng và nhào bằng tay của chúng tôi. Chúng ta thử xem, phẩm chất của nó là gì? Nếu mastic dính vào ngón tay của bạn, hãy thêm đường bột. Trong trường hợp thành phẩm quá cứng và kém đàn hồi, có thể cho thêm một chút sữa đặc, nước cốt chanh hoặc nước đun sôi. Chúng tôi làm việc trên một bề mặt được rắc đường bột - vì vậy các sản phẩm sẽ không dính vào bàn. Ngoài trí tưởng tượng sáng tạo, chúng ta sẽ tự trang bị cho mình một con dao nhỏ có đầu nhọn. Nếu bạn cần nối hai đoạn ma tít thì cần làm ẩm các điểm dán bằng nước hoặc lòng trắng trứng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một bàn chải silicone.
Một số bí quyết khi làm việc với mastic
Tượng nhỏ tốt nhất nên hoàn thành ngay trước đócung cấp, vì chúng sẽ khô trong không khí. Và trên một chiếc bánh hoặc trong tủ lạnh, chúng có thể đi khập khiễng. Ngược lại, một tác phẩm điêu khắc ba chiều bao gồm một số mảnh vỡ, phải được làm trước và để khô. Sau đó bạn nên bọc cẩn thận bằng màng bám và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dính vào bánh. Mastic sữa đặc sẽ trông giống như một lớp men sáng bóng nếu nó được bôi bằng vodka hoặc rượu trước khi phục vụ. Ngoài ra, thuốc nhuộm dạng bột có thể được pha loãng với các nguyên tố dễ bay hơi này và ngâm tẩm với chúng trước khi điêu khắc. Nếu mastic quá cứng và không cuộn tốt, hãy hâm nóng nó trong vài giây trong lò nướng hoặc lò vi sóng - và nó sẽ trở lại giống như plasticine.
Cách làm bánh tráng dẻo
Chúng tôi phủ lên mặt trên và các mặt của sản phẩm bằng bánh hạnh nhân, ganache hoặc kem bơ đã được ủ kỹ. Chúng tôi đặt một miếng màng bám lớn trên bàn. Rắc nhẹ tinh bột hoặc dùng bàn chải chải dầu thực vật lên. Mastic làm bánh sữa đặc nên để ở nhiệt độ phòng. Cán mỏng bằng cán có tẩm tinh bột hoặc đường bột. Lớp này phải có kích thước lớn hơn so với phần trên cùng của sản phẩm và các mặt của nó. Làm ướt bánh hạnh nhân bằng nước lạnh. Chúng tôi lấy màng bám của các cạnh và cẩn thận chuyển nó lên mặt trên của bánh, gói các mặt lại, cắt bỏ tất cả các đầu nhô ra. Không làm mất đi lớp phủ polyetylen, chúng tôi dùng cán lăn nhẹ trên mastic để đẩy hết bọt khí ra ngoài. Sau đó, bộ phim phải được gỡ bỏ.
Đề xuất:
Sự thật thú vị về sữa. Sữa có thể bị chua khi có giông bão. Ếch trong sữa. Mực sữa vô hình
Từ bé, ai cũng biết sữa là sản phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Trong thời cổ đại, nó thậm chí còn được coi là một phương pháp chữa trị nhiều bệnh. Tại sao sữa bị chua trong cơn giông bão. Tại sao bạn cần phải đặt một con ếch trong đó. Con vật nào có sữa béo nhất? Tại sao người lớn không nên uống nó. Chúng tôi mang đến cho bạn những thông tin thú vị nhất về sữa
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Phim trên sữa. Tại sao sữa lại có bọt
Sữa là một trong những sản phẩm có giá trị trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nhưng bộ phim này trên đó lại bị một số người không thích. Tại sao nó được hình thành? Và nó bao gồm những gì? Có tác hại gì từ nó không? Bạn có thể tìm hiểu về điều này bằng cách đọc bài viết này
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Sữa trị táo bón: đặc tính hữu ích, tác dụng trên đường tiêu hóa và đánh giá của bác sĩ
Dinh dưỡng đầy đủ là điều không thể tưởng tượng nếu không có các sản phẩm từ sữa. Xét cho cùng, chúng chứa một lượng lớn vitamin, protein và khoáng chất lành mạnh. Thức ăn như vậy đặc biệt cần thiết cho cơ thể của một đứa trẻ đang lớn. Tuy nhiên, người ta thường nghe ý kiến cho rằng không nên dùng sữa cho người táo bón, vì sản phẩm này có đặc tính cố định. Có phải như vậy không? Hãy cố gắng tìm ra nó
