Cách chiên cá lăng bằng chảo: sơ chế cá, thời gian nấu, gia vị

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Cá lăng trắng là một loài cá cỡ trung bình thuộc họ cá tuyết, chiều dài hiếm khi vượt quá 50 cm. Nó không được biết đến nhiều trên thị trường Nga như cá minh thái, cá hồi hay cá chép. Nhưng thời gian gần đây, cá lăng chấm xanh đang được đà trên thị trường và người ta ngày càng thu mua loại cá này để chế biến món ăn với lý do giá thành khá rẻ. Cách xào cá lăng với hành tây và các nguyên liệu khác ngon bằng chảo bạn có thể tham khảo bài viết này.

Đặc tính hữu ích của màu xanh lam

Cá chứa khoảng 80 calo, vì vậy nó có thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Nó gần như hoàn toàn là protein và không có carbohydrate.

Lòng trắng xanh chứa một số vitamin, chẳng hạn như A, C, E, B. Nó cũng rất giàu khoáng chất - canxi, crom, lưu huỳnh, phốt pho, kali, sắt, đồng và kẽm.

Loại cá này có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch và não bộ, cải thiện huyết áp,bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, và cũng cải thiện sự phát triển của móng tay và tóc. Ngoài ra, sử dụng quất xanh thường xuyên giúp cơ thể chống lại stress, giảm căng thẳng thần kinh và loại bỏ các chất độc, chất thải tích tụ.

Như các bạn thấy đây là một sản phẩm khá tốt cho sức khỏe và phù hợp với những người đang ăn kiêng và muốn giảm cân.

Màu xanh lam nguy hiểm là gì?

Thật không may, những con cá khỏe mạnh như vậy không an toàn như chúng ta mong muốn. Người mua cần nhớ rằng lòng trắng thường bị nhiễm ký sinh trùng. Tất nhiên, chúng có thể chết trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo, nhưng tốt nhất là loại bỏ phần whiting màu xanh bị nhiễm bệnh. Chắc không ai muốn ăn cá có ký sinh trùng.

Ngoài ra, loại cá này khi nấu chín không tỏa ra mùi rất dễ chịu, nên bạn nên nướng hoặc chiên trên chảo.

Điều này không có nghĩa là nên bỏ sự lựa chọn màu xanh lam. Không có gì. Bạn cần phải cẩn thận hơn khi mua hàng và tuân theo một số quy tắc sau:

1. Không lấy cá đông lạnh. Có nhiều nguy cơ gặp phải sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bị ô nhiễm. Bạn nên mua thịt ướp lạnh.
2. Không được có sợi trắng hoặc cục u trong bụng cá - chúng có thể là ký sinh trùng.
3. Cá không được phát ra mùi hôi thối và khó chịu.
4. Đôi mắt hồng hào của cá - một dấu hiệu cho thấy rõ ràng đó không phải là sự tươi mới đầu tiên.

Cách áp chảo lòng trắng xanh

Ảnh về chiênCá có làm bạn đói không? Nấu một món ăn ngon và hợp khẩu vị không hề khó. Ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể xử lý được. Làm thế nào để chiên lòng trắng trong chảo? Không có gì dễ dàng hơn! Đối với công thức, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• trắng xanh - 1 kg;
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
• gia vị cá - để nếm;
• muối - một vài nhúm;
• dầu thực vật.

Rửa sạch cá và loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết - vây, đuôi và đầu. Loại bỏ tất cả các đường và tĩnh mạch khỏi bụng.

Lăn kỹ lòng trắng trong bột mì, gia vị và không quên ướp muối.

Làm nóng chảo với dầu ở lửa vừa. Đặt cá lên trên và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn kèm nào - khoai tây nghiền, cơm hoặc salad rau.

Cách chiên cá lăng bằng chảo với hành tây

Món này cần những nguyên liệu sau:

• cá - 1 kg;
• cúi đầu;
• nước chanh;
• muối - vài nhúm;
• bột mì - để khử bột cá;
• dầu hướng dương - để chiên;
• tỏi - 2 tép;
• ngò tây - 1 bó.

1. Rửa và làm sạch cá.
2. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước xốt. Bào hành trên một chiếc máy xay mịn, thêm muối vừa ăn, mùi tây và tép tỏi băm nhỏ cho qua máy ép tỏi.
3. Cuối cùng, thêm nửa thìa nước cốt chanh vào tất cả các nguyên liệu.
4. Trộn đều mọi thứ. Marinade đã sẵn sàng.
5. Cho lòng trắng xanh vào hỗn hợp thu được và để ướp trong 20 phút.
6. Sau thời gian quy định, bạn có thể tiến hành chiên trực tiếp. Lăn cá lần lượt trong bột mì rồi cho vào chảo dầu đã đun nóng. Blue whiting được chiên nhanh chóng và nó chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Cá thơm, mềm, tan trong miệng theo đúng nghĩa đen sẽ hấp dẫn mọi người không ngoại lệ. Món này ăn kèm với rau hoặc cơm luộc đều rất ngon.

Đánh bông màu xanh với hành tây và cà rốt

Cá nấu với rau củ càng trở nên thơm và ngon miệng hơn. Nó yêu cầu một loạt sản phẩm sau:

• cá - 400 g;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 cái;
• rau xanh (bất kỳ) - 1 bó;
• dầu hướng dương - để chiên;
• nước - 200 ml;
• tiêu xay - để nếm;
• muối - một vài nhúm.

1. Loại bỏ phần trắng xanh ở vây, đuôi và xương. Rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, bào cà rốt.
3. Cho cá lên chảo đã đun nóng trước, đổ ngập dầu, đổ nước và đậy vung đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Sau đó cho tiêu xay, hành tây, cà rốt và muối vào âu xanh. Đun lửa vừa trong 10 phút nữa. Khi món ăn đã sẵn sàng, rắc cá với rau thơm thái nhỏ lên.

Đánh bông màu xanh trong kem chua

Để có món ngon này, bạn sẽ cần:

• cá - 500 g;
• hành tây - 1 cái;
• kem chua - 200r;
• dầu hướng dương - để chiên;
• nước chanh - 0,5 muỗng cà phê;
• tiêu đen và tiêu đỏ xay - nếm thử;
• gia vị yêu thích - để nếm;
• muối - một vài nhúm.

1. Cắt cá và rửa sạch.
2. Băm nhuyễn với hỗn hợp ớt, muối và gia vị, sau đó cho vào chảo dầu nóng rán. Chiên cá trong khoảng 3-4 phút.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cho vào món ăn. Sau khi phi hành, cho kem chua vào cá. Bột trắng xanh nên được đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
4. Món ăn trở nên mềm, thơm do gia vị, vị kem dễ chịu.

Công thức dễ dàng và nhanh chóng cho bữa tối ngon miệng

Làm thế nào để chiên lòng trắng trong chảo với cà chua? Mọi thứ rất đơn giản! Món này cần những nguyên liệu sau:

• cá - 400 g;
• cà rốt;
• cúi đầu;
• cà chua - 2 miếng, hoặc tương cà chua;
• dầu hướng dương để chiên.

1. Cá làm sạch, rửa sạch và chặt miếng nhỏ.
2. Đun nóng chảo, thêm dầu và chiên cá lăng xanh đến khi vàng nâu.
3. Cắt hành tây thành từng khối nhỏ, bào cà rốt, sau đó đem đi chiên trong chảo khác.
4. Thêm cà chua hoặc mì ống vào rau và đun nhỏ lửa trong vài phút.
5. Sau đó, gửi nước sốt thu được đến màu xanh lam và nấu món ăn dưới nắp đậy kín trong 15 phút.
6. Cá tuyệt vời với cà chua và cà rốt đã sẵn sàng!

Kết

Blue whiting là saiphổ biến, giống như một số loài cá nổi tiếng, nhưng gần đây nó đã trở nên phổ biến hơn do giá thành rẻ. Nó có ít calo, nó giàu một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Và điểm cộng quan trọng nhất - nó cực kỳ ngon! Làm thế nào để chiên cá lăng bằng chảo ngon? Không có gì dễ dàng hơn! Nó nấu nhanh chóng và hoàn hảo cho một bữa tối ngon và thịnh soạn. Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn tuyệt vời từ cá lăng, món ăn này sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không thích cá. Nó rất hợp với cơm và rau.

Khi mua loại cá này, bạn nhất định phải lưu ý đến hình thức và mùi của nó, để không làm hỏng bữa ăn gia đình nếu mua không thành công.