Cách chiên tỏi bằng chảo: công thức và mẹo. Tỏi chiên - lợi và hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tỏi, cùng với kinh giới, các loại ớt, ớt bột, thìa là, rau kinh giới, hương thảo, nghệ và các loại gia vị phổ biến khác, từ lâu đã được con người sử dụng như một loại gia vị tuyệt vời để nấu nhiều món ăn ngon. Nhưng không phải ai cũng biết rằng để tạo hương vị cho các món ăn và tạo cho chúng một hương vị đặc trưng hấp dẫn và ngon miệng, loại rau này không chỉ được sử dụng tươi hay khô mà còn được dùng để chiên.

Tỏi chiên khác với tỏi tươi ở chỗ nó không có mùi thơm rõ rệt, có thể tiêu thụ mà không sợ hơi thở thơm tho. Vị của sản phẩm hơi ngọt và rất dễ chịu. Mặc dù trong quá trình xử lý nhiệt, một số chất dinh dưỡng mà tỏi sống rất giàu có bị phá hủy, các hợp chất còn lại mang lại một mức độ hữu ích khá cao của món ăn đối với sức khỏe con người. Loại rau này được chiên trong dầu ô liu.hoặc dầu hướng dương, sẽ trở thành một chất bổ sung thơm và ngon bất thường cho nhiều món ăn. Điều rất quan trọng là trong quá trình nấu, sản phẩm không được chín quá mà phải thật ngon, vừa miệng và thơm. Làm thế nào để phi thơm tỏi? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi.

Về mức độ phổ biến của sản phẩm

Tỏi rang, với hương vị đặc biệt dễ chịu khác hẳn với vị của rau sống, là thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn chơi. Chúng được rắc với thịt, cá, rau và các món đầu tiên làm sẵn, giúp cải thiện đáng kể hương vị của chúng. Nhiều bà nội trợ thêm tỏi chiên vào bánh bao, nước dùng, sườn, bánh mì sandwich, trứng bác, đây là sản phẩm không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông, nó nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt nướng, schnitzels, thịt nướng, xúc xích, sườn, bánh bao, thịt gà và gia cầm.

Tỏi chiên không có mùi hăng, sau khi ăn không để lại dư vị khó chịu (và thường khá lâu) trong miệng. Sau khi chế biến, loại rau này trở nên mềm và ngon hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi chiên sẽ không gây hại cho vóc dáng. Loại rau thần kỳ này rất hữu ích như một món ăn bổ sung cho bất kỳ món rau hầm, thịt hoặc cá nào. Điều thú vị là tỏi là một trong những sản phẩm mà trong quá trình nấu nướng không những không bị mất đi mà những chất có lợi của chúng còn được nhân lên gấp bội. Theo nghiên cứu gần đây, tỏi nướng có một số phẩm chất thực sự độc đáo, thực sự là một loại thuốc.

Tỏi chiên: lợi và hại

Tỏi được biết đến là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Từ lâu, nó đã được sử dụng để phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Sản phẩm này đặc biệt được đánh giá cao bởi những người bị tụt áp, trục trặc hệ thống tim mạch và tiêu hóa. Nhưng giống như bất kỳ phương thuốc mạnh nào, tỏi, bao gồm cả tỏi chiên, có một số chống chỉ định.

Lợi ích của tỏi chiên là gì?

Tỏi từ lâu đã nổi tiếng với tác dụng chữa bệnh cho cơ thể con người. Chúng ngăn chặn việc sản xuất cholesterol của gan, điều chỉnh hệ vi khuẩn trong ruột. Lợi ích của tỏi chiên còn là cơ thể tương đối dễ tiêu hóa, so với sản phẩm tươi, nó không làm gan bị quá tải. Sản phẩm góp phần tích cực vào việc làm sạch ruột khỏi độc tố và loại bỏ các gốc tự do, do đó hệ thống miễn dịch được đưa vào hoạt động. Là một chất chống oxy hóa mạnh, tỏi chiên có hiệu quả ngăn chặn cơ thể khỏi quá trình axit hóa bằng cách làm sạch nó ở cấp độ tế bào.

Loại rau này là một trong những loại thuốc kháng sinh tự nhiên mạnh nhất, tác dụng có lợi của nó vẫn tiếp tục ngay cả một ngày sau khi tiêu thụ. Lợi ích chắc chắn của tỏi chiên là sản phẩm độc đáo này giúp tiêu diệt ký sinh trùng, loại bỏ độc tố trong cơ thể, góp phần vào việc chữa lành hiệu quả các cơ quan nội tạng và trẻ hóa đáng kể. Nhờ sử dụng tỏi chiên thường xuyên, hàm lượng cholesterol trong máu giảm, các động mạch được làm sạch,huyết áp bình thường hóa, các chỉ số thể chất chung được cải thiện, khả năng miễn dịch tăng lên, xương chắc khỏe hơn, giảm mệt mỏi, tăng sức bền.

Điều gì có thể gây hại cho sản phẩm?

Trước khi nướng hoặc phi tỏi, bạn nên đọc kỹ phần chống chỉ định. Cần lưu ý rằng loại rau này có chứa một lượng nhất định ion sulfanyl-hydroxyl, là một chất độc và có thể có tác động tiêu cực đối với một người: gây lờ đờ, buồn ngủ và cản trở sự minh mẫn của suy nghĩ. Mặc dù tỏi chiên có tác dụng nhẹ hơn nhiều đối với cơ thể so với tỏi sống, nhưng nó vẫn gây kích ứng đáng kể màng nhầy của ruột và dạ dày, do đó nó được coi là có hại cho bệnh viêm đại tràng, viêm dạ dày và bệnh trĩ. Việc sử dụng sản phẩm này không được khuyến khích cho những trường hợp dị ứng nghiêm trọng, những người bị viêm tụy và bệnh loét dạ dày tá tràng.

Về cách nấu

Làm thế nào để rang tỏi? Trong số các cách phổ biến nhất để nấu tỏi chiên tại nhà, có ba cách nổi bật: trong lò nướng (hoặc trong lò nướng), trong chảo và trong nồi nấu chậm. Kết quả là như nhau. Ngoại lệ là ít chất độc hại được thải ra trong quá trình nấu nướng trong lò.

Chiên tỏi trên chảo

Tuy nhiên, cách đơn giản và phổ biến nhất là chiên rau trên chảo. Nhiều bà nội trợ sử dụng nó. Làm thế nào để phi thơm tỏi trên chảo? Hơn nữa trong bài viết, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số cáchsản phẩm nấu ăn.

Rán cắt lát

Vậy, làm thế nào để rang tỏi? Họ hành động như thế này. Tỏi tươi bóc vỏ dùng dao sắc đập dập trên thớt. Kích thước phân số phải đủ nhỏ.

Lý tưởng nhất để chiên tỏi trên chảo là dầu ngô hoặc dầu ô liu, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu hướng dương, loại dầu quen thuộc với cư dân của ngõ giữa (nhất thiết phải bóc vỏ và tinh chế). Nó được làm nóng trong chảo hoặc trong một cái chảo có đáy nặng cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt. Sau đó, giảm lửa, cho các lát đã sơ chế vào chiên cho đến khi chín vàng, dùng thìa gỗ đảo liên tục. Cần theo dõi cẩn thận để tỏi không bị khô và không bị cháy.

Thành phẩm được lấy ra khỏi chảo. Để thực hiện, bạn có thể dùng thìa có lỗ thường dùng để vớt bọt nước dùng (thìa có rãnh). Sau đó, bạn trải tỏi đã chiên lên trên một lớp khăn giấy để thấm bớt dầu thừa, và cho một chút muối vào. Một loại rau được chế biến theo cách này có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào theo ý của bạn.

Rán nguyên lát

Công thức rang tỏi này tiết kiệm rất nhiều thời gian. Vì vậy, nó được khuyến khích sử dụng cho những người thiếu thời gian. Làm thế nào để phi thơm tỏi? Họ hành động như thế này. Tỏi được chia thành từng tép (tép) và bóc vỏ. Đã thêm vào chảomột chút dầu và rải tỏi ở đó. Vặn bếp ở lửa vừa, sau khi dầu trong chảo sôi thì giảm lửa nhỏ lại và thỉnh thoảng cho tỏi đã chiên vào đảo đều.

Mất khoảng 10-25 phút để nấu. Món ăn thành phẩm có thể được phân biệt bởi kết cấu mềm và hình thành lớp vỏ vàng.

Mẹo & Thủ thuật

Toàn bộ tép tỏi nên được chiên trong một phút. Tép nghiền nhỏ được chiên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi có màu vàng. Tỏi ép được chiên trong khoảng 20-30 giây. Cần đảm bảo sản phẩm không được nấu quá chín, nếu không sẽ bị đắng. Trong quá trình chiên, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của mình vào chảo (tùy thuộc vào món ăn mà bạn chuẩn bị tỏi chiên).

Dầu (ô liu hoặc hướng dương), các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên nên đổ. Nó có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nên có thể dùng trong các món ăn khác như salad hoặc nước sốt.

Tỏi chiên xong cho vào hũ đậy kín nắp. Đặt trong tủ lạnh. Sử dụng khi cần thiết. Tỏi có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.