Champignon caviar: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trứng cá ngâm nấm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, đó là lý do tại sao nó rất được ưa chuộng. Có nhiều cách để chuẩn bị một món ngon như vậy. Một số công thức chỉ chứa nấm, trong khi những công thức khác yêu cầu thêm nguyên liệu.

Bí mật của nghề thủ công

Nấm nghiền, rau và gia vị được đặt trong trứng cá muối từ nấm champignons. Bạn có thể xay theo nhiều cách khác nhau, mọi thứ cứ để theo ý của chủ nhà. Một số cắt tất cả các nguyên liệu thành những miếng nhỏ, trong khi các đầu bếp khác thích sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt làm trợ thủ. Trong trường hợp sau, bạn nhận được pate hoặc khoai tây nghiền.

Trứng cá muối như vậy có thể được phục vụ trên bàn như một món ăn nhẹ độc lập hoặc làm nhân cho bánh mì. Bạn có thể sử dụng sản phẩm này hàng ngày, nhưng sẽ không ngại khi đặt nó lên bàn tiệc.

Bạn không chỉ có thể sử dụng nấm champignons để nấu ăn mà còn có thể sử dụng các loại nấm ăn khác. Trứng cá muối rất thơm được lấy từ nấm sữa, bơ, trắng hoặc podtopolnikov.

Khuyến nghị chung chonấu món trứng cá muối ngon như thế này:

• Các thành phần chính trong công thức phải được chế biến trước. Nấm phải được phân loại, làm sạch và rửa sạch.
• Bạn không chỉ có thể sử dụng mũ mà còn có thể sử dụng chân cho trứng cá muối champignon.
• Trước khi nấu nấm (nghĩa là các loại nấm khác), chúng phải được ngâm trong nước lạnh, đun sôi trong dung dịch muối nhẹ, sau đó chiên.
• Sản phẩm cuối cùng phải có độ đồng nhất, để có được kết quả hoàn hảo, bạn có thể sử dụng các thiết bị nhà bếp.
• Hũ tiệt trùng sẽ giúp giữ thức ăn nhẹ trong mùa đông.

Về kích thước của lon, nên lấy những lon có thể tích không quá một lít.

Cách nấu ngon

Ở trên đã nói là có rất nhiều công thức khác nhau. Dưới đây là một trong số chúng. Để có trứng cá muối champignon cho mùa đông, bạn cần dự trữ những nguyên liệu sau:

• champignons tươi - 0,5 kg;
• trứng - 3 miếng;
• hành tây - 3 củ hành tây lớn;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối để nếm;
• tỏi - 4-5 tép;
• hành lá hoặc các loại rau xanh khác - một bó cỡ vừa.

Hướng dẫn từng bước

Hành tây cắt múi tùy ý. Nó có thể là hình khối hoặc nửa vòng. Nên cắt miếng vừa phải sẽ giúp sản phẩm nhanh mềm hơn trong quá trình rang. Ngoài ra, miếng nhỏ sẽ không thấm hút lắm.dầu.

Rửa sạch nấm trong nước, bóc vỏ mỏng và cắt ngắn chân một chút, cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Dầu được đun nóng trong chảo đến sôi, sau đó cho hành tây vào. Sản phẩm được chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Hành tây được đẩy lên cạnh chảo và nấm được thêm vào.

Nên tăng nhiệt để nước cốt bay hơi nhanh hơn, sau 60 giây cho hành tây vào xào tiếp, giảm công suất bếp một chút.

Rang được thực hiện cho đến khi sản phẩm chín hoàn toàn, sau đó cần được làm lạnh.

Trứng luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ.

Chuyển các vết cắt vào đĩa có cạnh thấp và dùng thìa nhào cho thật nhuyễn. Bạn có thể dành một phần nhỏ trứng luộc để trang trí cho bữa ăn nhẹ.

Để có trứng cá muối nấm từ champignons cho mùa đông, theo công thức, bạn cho nấm đã chiên, hành tây và dầu còn lại trong chảo vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nó phải có độ đặc của kem.

Tỏi xát lên máy xay mịn, bạn cũng có thể dùng máy nghiền chuyên dụng. Quá trình xử lý cuối cùng của sản phẩm được thực hiện trong cối.

Kết hợp tất cả các nguyên liệu (trứng, tỏi, nấm) và trộn đều.

Cắt hành lá thành những miếng nhỏ và cho vào trứng cá muối. Một số bà nội trợ còn đặt thêm các loại rau xanh khác. Chất lượng hương vị tốt có được bằng cách thêmthì là, ngò tây, ngò tây, cần tây. Bạn có thể thay thế thảo mộc tươi bằng thảo mộc khô.

Muối và tiêu để nếm.

Trứng cá muối từ champignons sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn để nó ủ, và do đó bạn có thể làm một số kho của một món ăn nhẹ ngon như vậy. Có một mẹo nhỏ ở đây: khi thêm trứng, hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn hai ngày.

Phương pháp nấu ăn khác

Bạn có thể làm một món ăn ngon không kém theo công thức sau đây. Phải mất một tiếng rưỡi để chuẩn bị, nhưng nó đáng giá. Từ lượng sản phẩm được đề xuất, sẽ có 8 phần ăn nhẹ, và nếu chúng ta nói về giá trị dinh dưỡng, thì nó như sau:

• protein - 37 gam;
• chất béo - 37 gam;
• carbohydrate - 131 gram.

Những sản phẩm nào sẽ cần thiết

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần đảm bảo rằng các sản phẩm sau đây luôn có sẵn với số lượng phù hợp. Đây là:

• nấm - 0,5 kg;
• hành tây - 0,84 kg;
• cà rốt - 0,48 kg;
• dầu thực vật - 40 ml;
• giấm táo - 5 ml;
• muối - để nếm;
• nêm gia vị cho vừa ăn.

Công nghệ nấu

Champignons phải được rửa sạch và luộc trong nước muối (10 phút), để ráo nước cho vào chao, sau khi nước rút hết thì chuyển sang máy xay sinh tố và băm nhỏ.

Lượng dầu thực vật cần thiết được đổ vào chảo. Bóc vỏ hành và băm nhỏ. Chuyển / u200b / u200b đã cắt lát vào chảo và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi cà rốt và cho vào hành tây.

Đặt champignons đã cắt nhỏ vào các nguyên liệu đã có sẵn trong chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục chiên.

Thêm muối, gia vị, giấm. Các thành phần trộn đều, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung lại. Mọi thứ vẫn trên bếp trong 15 phút nữa.

Trứng cá muối nấu trực tiếp ở dạng nóng được đựng trong lọ đã chuẩn bị và tiệt trùng, đậy kín nắp.

Sau khi hũ nguội, nên bảo quản ở nơi thoáng mát.

Trứng cá muối nấm từ champignons cho mùa đông, công thức

Trong trường hợp này, nước tương sẽ là một thành phần khác trong việc chế biến một món ăn ngon và lành mạnh.

Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:

• champignons tươi - 0,5 kg;
• hành tây lớn - 1 miếng;
• nước tương - 50 ml;
• muối - để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• nêm gia vị - để nêm nếm;
• dầu thực vật.

Cách nấu

Nấm làm sạch và loại bỏ hư tổn, nếu có thì rửa sạch. Có một mẹo nhỏ ở đây: champignon thường hấp thụ chất lỏng rất nhiều và mất đi vị ngon từ chất này. Vì vậy, bạn không nên kéo dài quy trình rửa.

Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho nấm vào, vừa chiên vừa đảo. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần cho nước tương vào.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, phi trong chảo khác cho đến khi chín vàng.

Làm nguội hành tây và nấm, trộn và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố.

Vẫn là chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào bình và phục vụ.

Để chuẩn bị trứng cá muối champignon cho mùa đông theo công thức đã đề xuất, bạn sẽ cần phải chuẩn bị sẵn các lọ tiệt trùng.

Công thức trứng cá muối với quả óc chó

Phương pháp nấu ăn này sẽ không bỏ qua bất kỳ người sành ăn hoặc người yêu thích mọi thứ bất thường. Ngoài những nguyên liệu đơn giản nhất, bạn sẽ cần hạt óc chó và nước tương cho công thức làm trứng cá muối nấm từ champignons.

Đối với việc nấu nướng, bạn cần quan tâm đến sự sẵn có của các sản phẩm sau:

• champignons tươi - 0,8 kg;
• cà rốt - 0,3 kg;
• quả óc chó đã tách vỏ - 90 gram;
• tương;
• dầu thực vật;
• tỏi - 3-4 tép;
• tiêu đen - để nếm.

Các bước nấu

Nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng lớn. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Trong 20 phút nữa, chúng sẽ khô đi một chút.

Cắt cà rốt trên máy xay thô. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bóc tỏi theo lượng vừa phải và băm nhỏ.

Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào nấu với công suất nhỏ khoảng 8 phút. Di chuyển khỏi bếp.

Cắtquả óc chó.

Lấy nấm, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thêm chiên và các nguyên liệu khác. Dầu hoặc nước sốt được dùng làm nước xốt. Nêm gia vị và muối cho vừa ăn. Nó vẫn là trộn mọi thứ một cách kỹ lưỡng.

Caviar sẵn sàng phục vụ.

Nấu trứng cá muối champignon theo công thức được đề xuất thật dễ dàng.