2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có rất nhiều món ăn nhẹ, nhưng có một món được lấy tên từ một meme trên mạng. Vì vậy, đối với nhiều người dùng, cái tên có thể gợi ý rằng đây là những lọn tóc xoăn. Hóa ra đây là một món khai vị ban đầu chứa các thành phần đơn giản nhất và được chế biến theo cách sơ cấp.
Món kudyabliki là gì?
Nhiều nữ tiếp viên có thể thắc mắc kudyabliki là gì, ăn với gì và ăn kèm với gì? Câu trả lời là thực sự đơn giản. Kudyabliki là một món khai vị nóng cho bia, là một chiếc bánh nhỏ chiên giòn. Nhân là thịt gà băm, thịt xông khói và pho mát.
"Phát minh" ra một món ăn như vậy bởi Kirill Gotovtsev, người được biết đến như một blogger và chuyên gia ẩm thực. Trong một lần phát sóng chương trình của mình, anh ấy đã đưa ra một lựa chọn như vậy cho món khai vị dành cho món sủi bọt. Kể từ đó, món ăn này đã trở thành món ngon không chỉ của những người yêu bia mà còn của những người yêu thích những món ngon đó.
Nguyên liệu để nấu
Đã xác định được đây là những lọn tóc xoăn, bạn cần sử dụng đúng bộ sản phẩm để chuẩn bị cho chúng. Sự phức hợp của các thành phần có điều kiện được chia thành 2 thành phần - cho bột và cho nhân.
Nguyên liệu làm bột nhào:
- ly bột;
- một muỗng canh dầu thực vật tinh luyện;
- nửa cốc nước nóng;
- một chút muối.
Để chế biến một phần nhân ngon ngọt, bạn cần chuẩn bị:
- ¼ kg đèn pha gà;
- củ hành lớn;
- 100g phô mai cứng;
- gia vị để nếm, nhưng phải có muối;
- rau xanh;
- 100g thịt ba chỉ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm champignons vào nhân bánh, nhưng công thức này sẽ không còn cổ điển nữa. Bạn cũng cần chuẩn bị dầu để chiên ngập dầu - thông thường bạn sẽ phải tiêu tốn 0,5 lít sản phẩm để nấu nướng.
Tính năng nấu ăn
Công thức chế biến kudyablikov liên quan đến việc sử dụng các kỹ thuật nấu nướng đơn giản nhất. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột:
- Rây bột 2 lần. Trộn sản phẩm với muối.
- Thêm dầu thực vật vào bột muối. Xay kỹ hai thành phần với nhau.
- Ở giai đoạn thứ ba, đổ nước sôi vào. Nhào bột. Kết cấu của bột sẽ thô, có thể xuất hiện vón cục và có thể nhận thấy sự không đồng nhất.
- Cán bột thành một quả bóng rồi cho vào bát. Để phôi yên trong khoảng 35 phút ở nơi ấm áp. Sau đó, kết cấu sẽ trở nên đồng nhất và dẻo hơn.
Trong khi bột đang “ngấm”, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần nhân:
- Băm nhuyễn thịt ba chỉ. Chiên trên chảo thật nóng cho đến khi giòn. Đặt sản phẩm lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
- Trong cùng một chảobày hành đã thái nhỏ ra. Chiên rau cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
- Thêm hành tây và thịt xông khói đã chiên sẵn vào thịt băm sống. Đổ gia vị và rau ngót thái nhỏ vào. Trộn đều.
- Phô mai cắt thành từng khối nhỏ.
Nhân đã sẵn sàng!
Giai đoạn hoàn thiện - chiên ngập dầu
Sau khi bột đã đông trong thời gian quy định và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh nướng và chiên:
- Bột chia làm 2 phần. Cán mỏng từng lát sao cho độ dày không quá 3 mm.
- Cắt bột thành các hình vuông với chiều dài cạnh 5-7 cm.
- Trong mỗi ô vuông, đặt nhân như sau - tách một phần phôi bằng thìa cà phê. Cho nhân vào lòng bàn tay và vo thành một quả bóng. Đặt quả cầu vào giữa hình vuông và đặt một miếng pho mát lên trên.
- Nguyên tắc tạo thành búi xoăn - mù 2 góc đối diện vào nhau - bạn sẽ được hình tam giác. Nối các góc tự do với nhau và gắn vào đáy của hình tam giác đã tạo trước đó. Sau khi hình thành bánh, nó trở nên rõ ràng, cuộn lại - đó là cái gì.
- Để bột dính với nhau tốt hơn trong quá trình nặn bánh, bạn cần làm ẩm các góc bằng nước ấm.
- Đối với những chiếc bánh chiên giòn đều, cần phải điêu khắc những lọn tóc để không còn không khí bên trong.
Tiếp theo, nấu ăn được thực hiện theo cáckhuyến nghị:
- Đổ dầu thực vật vào chảo tráng men.
- Đun nóng sản phẩm gần như sôi.
- Đặt bánh vào nồi chiên ngập dầu. Có thể chiên không quá 5-6 miếng cùng một lúc.
- Giữ miếng chả được chiên ngập dầu cho đến khi chúng có màu vàng rõ rệt. Khoảng 3-4 phút.
- Đặt bánh chín lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
Phục vụ món khai vị làm sẵn với tương cà, kem chua và các loại nước sốt khác.
