Bánh bắp cải bột men: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Đối với hầu hết, bánh nướng nhồi bắp cải là một món ăn được yêu thích. Bắp cải có hầu như quanh năm, và do đó lợi ích của các vitamin có trong rau được bổ sung vào hương vị thơm ngon. Công thức làm bánh nướng nhân bắp cải thay đổi theo ý muốn của người nội trợ: chúng được chiên trên chảo, nướng trong lò, làm từ bánh phồng và men.

Nấu bánh rán

Sản phẩm bột làm bánh men là cứu cánh của mọi bà nội trợ. Những sản phẩm như vậy rất đơn giản và không phức tạp trong sản xuất, chúng tạo ra rất ngon cả về hình thức và hương vị. Cùng tham khảo cách làm bánh bông lan bắp cải chiên từ bột men nhé.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• Sữa - 300 ml.
• Ba chén bột.
• Một quả trứng gà.
• Men tươi - 30 gram.
• Một muỗng canh đường.
• Hai muỗng canh. l. dầu thực vật.
• muối.

Để làm đầy bạn cần:

• Một dĩa bắp cải.
• Một quả táo chua;
• Hai củ hành.
• Một muỗng cà phê bột cà chua.
• Một lá của Lavrushka.
• Một st. một thìa đường.
• Muối.
• Dầu thực vật.

Công thức làm bánh nướng nhân bắp cải từ bột men

• Chuẩn bị bột làm bánh men. Trộn men và đường trong một cái bát. Sau đó, sữa đã đun nóng, muối, trứng gà, dầu thực vật và bột đã rây được thêm vào.
• Nhào bột. Đậy khăn và ủ trong 1 tiếng rưỡi cho vừa.
• Lúc này, hãy chuẩn bị phần nhân. Củ năng thái nhỏ. Bắp cải cắt nhỏ. Táo được gọt vỏ và chà xát trên máy xay thô.
• Xào hành trong dầu hướng dương đun nóng trong năm phút. Thêm bắp cải, táo và đun nhỏ lửa dưới nắp trên ngọn lửa vừa trong năm phút.
• Lavrushka, cà chua, đường cát, muối được thêm vào rau. Xào và chiên, không đậy nắp, thêm 3-5 phút.

• Sau khi nâng bột lên, cắt đôi. Những quả bóng nhỏ được hình thành từ đó bánh được cán ra. Họ cho nhân vào bánh và kẹp các mép lại, tạo thành một chiếc bánh.
• Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho ngập đáy chảo. Cho bánh vào dầu đã đun nóng, ấn nhẹ mép xuống. Sau một phút, giảm ngọn lửa và chiên, đậy bằng nắp, trong 5 phút cho đến khi thu được thùng hồng hào. Sau đó, lật mặt, thêm dầu và chiên bánhmặt khác, cũng là 5 phút.

Bánh nướng bắp cải trong lò

Theo đánh giá của những người sành ăn, bánh nướng trong lò là loại bánh ngọt tự làm rất ngon. Phải mất một thời gian dài để nấu chúng, nhưng kết quả lại làm lu mờ sự mong đợi. Bánh nướng mềm, với lớp vỏ mỏng giòn và nhân thơm ngon. Người thân và khách sẽ đánh giá cao sự nỗ lực của nữ tiếp viên. Xem xét cách nấu bánh nướng với bắp cải từ bột men trong lò nướng.

Thành phần:

• 7 gam men khô hoặc 25 gam men tươi;
• một ly rưỡi nước ấm;
• dầu thực vật - nửa ly (một trăm hai mươi mililit);
• 4 muỗng canh. bột mì;
• 5 muỗng cà phê đường;
• một thìa rưỡi muối;
• một quả trứng gà.

Nguyên liệu nhồi:

• 1,5kg bắp cải;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối - để nếm;
• tiêu đen xay.

Nấu bánh nướng

Quy trình làm bánh nướng nhân bắp cải từ bột men như sau:

• Bắt đầu bằng một bài kiểm tra. Lấy một cái cốc sâu rồi đổ đường và men vào. Sau đó, nước ấm được đưa vào và trộn đều khối lượng cho đến khi mịn.
• Cho hỗn hợp vào nhiệt.
• Trong vòng một phần tư giờ, men sẽ xuất hiện. Thể tích hỗn hợp trong cốc sẽ tăng lên và sủi bọt. Hóa ra là một cục bột.

• Bây giờ bắt đầu nhào bột. Lấy một cái thùng sâu, đổ bột vào, bỏ muối. Trộn các thành phần bằng một cái nĩa.
• Rây 1 ly bột ở đó.
• Khuấy cẩn thận để làm vỡ các cục.
• Sau đó rây một cốc bột khác vào khối và khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.
• Thêm một cốc bột thứ ba vào bột và nhào kỹ.
• Dầu thực vật được thêm vào tiếp theo.
• Sau đó, nhào bằng tay cho đến khi bột thành một khối đồng nhất.
• Rắc một ít bột mì vào hộp đựng và nhào. Tiếp tục nhào cho đến khi bột đàn hồi, dẻo nhẹ. Bột nhào kỹ không dính tay và hộp dùng.
• Che bát bột bằng khăn ăn và giữ ấm.
• Mass sẽ phù hợp gấp đôi. Nó được nghiền nhẹ và nhào kỹ.
• Tạo một quả bóng ra khỏi bột và đặt nó trong nhiệt trong một giờ nữa.

Chuẩn bị đắp

• Bắp cải gọt vỏ và cắt nhỏ.
• Dầu thực vật được đổ vào chảo đã đun nóng. Sau đó rải bắp cải vào đó, thêm muối và trộn đều. Đậy nắp lại và đun trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi mềm.
• Tăng lửa, tháo nắp. Bắp cải chiên vàng, bắc ra khỏi bếp để nguội.
• Rắc bột mì lên bề mặt bàn và trải bột mì lên mà không cần đấm.
• Bột được kéo thành bó và cắt thành 16 miếng. Họ làm những quả bóng, phủ một chiếc khăn ăn và để trong 10 phút.
• Những quả bóng được nặn thành bánh, nhồi bắp cải vào chúng.
• Sửa các mép bột.
• Lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc mỡ với bơ, phết bánh với bắp cải từĐường nối bột men xuống, phủ khăn ăn và để trong 20 phút.

• Làm nóng lò nướng ở 250 độ. Lúc này, bạn đập trứng, dùng cọ quét lên mặt từng chiếc bánh rồi cho khay nướng vào lò nướng. Nướng trong 1/4 giờ cho đến khi mặt trên của khay nướng chín vàng.
• Bánh đã sẵn sàng. Chúng được ăn hơi lạnh. Dùng với trà hoặc thay vì bánh mì cho các món đầu tiên.

Nướng bằng bột làm bánh phồng men

Puff pastry là loại bánh đa dụng nhất. Nó thích hợp để nướng bánh pho mát, bánh ngọt, bánh nướng. Nó hài hòa với cả nước chè ngọt và nước dùng. Các bà nội trợ đã chuẩn bị xong những chiếc bánh phồng, rất dễ làm và rất ngon. Bánh nướng sẽ trở thành danh thiếp, món bánh khoái khẩu của người thân và khách quý.

Cách làm bánh phồng tại nhà

Puff pastry hầu hết các bà nội trợ đều mua ở các cửa hàng. Bạn chỉ cần nấu một lần, và mọi thứ sẽ rõ ràng. Nó không yêu cầu các thành phần đặc biệt và chi phí vật liệu để chuẩn bị. Cái chính là mong muốn, một chút kiên nhẫn và thời gian.

Thành phần:

• 3 muỗng canh. bột mì;
• 200 gram bơ hoặc bơ thực vật;
• 25 gam men tươi (bạn có thể sấy khô);
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng cà phê đường cát;
• 1/3 muỗng canh. nước;
• 1 quả trứng gà;
• sữa.

Nấu ăn:

• Men được pha loãng trong nước nóng bằng cách thêm một thìa cà phê đường cát.
• Muối được thêm vào bột đã rây vàphần còn lại là đường cát.
• Bột bằm nhỏ với bơ, xoa đều tay để bơ không bị mềm. Để làm điều này, nó được đông lạnh, và sau đó được chà xát thành cốc với bột mì trên máy vắt.
• Trứng được cho vào nước men và dùng nĩa trộn đều.
• Sau đó, sữa ấm được thêm vào đó, làm thể tích chất lỏng thành một ly.
• Hỗn hợp thu được được đổ vào bột và nhào bột. Nó trở nên mượt mà.

• Bột được bọc trong polyetylen và để nguội trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
• Bột làm xong là có thể làm nhân bánh.

Nguyên liệu làm bánh bông lan bắp cải:

• Một pound bánh phồng mua ở cửa hàng hoặc tự làm.
• Hai lòng đỏ để đánh bột.

Điền:

• 0,5kg dưa cải chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh một thìa dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. đường cát;
• tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh một thìa tương cà chua.

Từng bước nấu bánh

• Chuẩn bị bánh nướng nhân bắp cải từ bột men làm sẵn bắt đầu từ khâu chuẩn bị nhân bánh. Bóp nhẹ và thái nhỏ dưa cải chua.
• Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng và xào trên ngọn lửa vừa trong 7-8 phút cho đến khi có màu vàng.
• Thêm dưa cải, đường cát, tiêu đen xay, một chút tương cà chua.
• Mọi thứ được trộn đều và bắp cải được ninh trên ngọn lửa nhỏ, một cách có hệ thốngkhuấy trong nửa giờ cho đến khi mềm.
• Sau đó lấy nhân bánh ra khỏi bếp và để nguội.
• Bột bánh phồng men được rã đông, nếu cần, cán mỏng và cắt thành từng miếng theo kích thước yêu cầu.
• Đặt một muỗng rưỡi nhân bắp cải đã nấu chín vào giữa mỗi miếng bột.
• Phủ lòng đỏ trứng lên các mép bột.
• Nối các cạnh, tạo thành những chiếc bánh có hình dạng mong muốn.

• Nhúng một cái nĩa vào bột mì và dùng răng ấn vào các cạnh của bột để có hoa văn đẹp mắt.
• Trải bánh nướng lên khay nướng có phủ giấy da và đặt trong tủ lạnh trong 1/4 giờ để làm mát.
• Sau đó, phủ lòng đỏ lên trên mặt bánh, dùng nĩa đâm vào bột ở các vị trí khác nhau và (nếu muốn) rắc hạt mè lên.
• Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong 1/4 giờ cho đến khi bánh chín vàng. Bánh Puff pastry bắp cải đã sẵn sàng.

Bánh bắp cải bằng bột men không chỉ thơm ngon mà còn khá dễ chế biến. Ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể thực hiện công việc nướng bánh của họ. Và mùi thơm của những chiếc bánh vừa nướng, quyện với mùi bắp cải hầm mềm sẽ tạo nên một bầu không khí ấm cúng và dễ chịu trong nhà.