"We eat at home": bánh theo công thức của Yulia Vysotskaya

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bao lâu thì chúng ta ăn bánh tự làm? Hầu hết mọi người có thể sẽ trả lời câu hỏi này theo cách phủ định. Đâu là lý do hiếm khi xuất hiện món tráng miệng tự làm trên bàn trà của các gia đình hiện đại? Trước hết, lý do mà chúng ta hiếm khi ăn bánh tự làm ở nhà, tất nhiên là do thiếu thời gian. Và trở ngại thứ hai trên con đường đến với một bữa tiệc trà ấm cúng với những chiếc bánh ngọt mà tâm hồn và sự chăm chút được đầu tư, chính là việc thiếu một công thức phù hợp.

Nhanh hay ngon?

Đôi khi để làm hài lòng những khẩu vị yêu thích của bạn bằng một thứ gì đó ngon, hiếm khi đi xa hơn việc đọc hướng dẫn nấu ăn. Lúc đầu, văn bản dài với các chi tiết đi vào trạng thái sững sờ. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn gạt cả công thức và ý tưởng sang một bên. Và vào lễ kỷ niệm tiếp theo, chúng tôi ăn một chiếc bánh ở nhà, vội vàng lấy từ kệ trong siêu thị gần nhất. Trong một trường hợp dễ chịu hơn, chúng tôi gọi món tráng miệng và mang về nhà một món ăn sang trọngmột sản phẩm mà số tiền không kém phần sang trọng đã được đưa ra. Màu sắc tươi sáng nhưng vô vị. Và khi kiểm tra kỹ hơn, hóa ra nó là một chiếc bánh khá đơn giản dưới trang trí.

Nướng bánh cùng Julia

Các nữ tiếp viên của chúng tôi thật may mắn. Sự thật là một người phụ nữ tuyệt đẹp sống trên đời - Yulia Vysotskaya. "We eat at home" - một chương trình dành cho những người mới bắt đầu hoặc những đầu bếp và chuyên gia ẩm thực còn nghi ngờ về bản thân. Người đẹp lung linh này dễ dàng nói về cách nấu nhiều món ăn của riêng mình. Cô ấy đã không đi ngang qua và công thức nấu các món tráng miệng ngọt ngào tự làm.

Có lẽ, không có món bánh ngọt nào mà một đầu bếp điêu luyện lại không thể nấu trong chương trình truyền hình "Ăn tại nhà" của cô ấy. Yulia Vysotskaya làm bánh với tốc độ và sự dễ dàng đến nỗi nhiều người, lấy cảm hứng từ ví dụ của cô, đã lặp lại món tráng miệng ngay trong điều kiện của một căn bếp bình thường. Đồng thời, câu chuyện về nàng tiên ẩm thực cũng đang diễn ra một cách nhanh chóng, và có vẻ như chúng ta cũng có thể làm được như vậy. Và phải. Chúng ta sẽ thử chứ?

Công thức nấu ăn dễ dàng

Trong kho vũ khí của một người phụ nữ, không chỉ có các biến thể sang trọng của những chiếc bánh được tạo ra từ những sản phẩm không thể đạt được. Có một phân khúc công thức nấu ăn khá phong phú, theo đó chúng tôi sẽ có thể tạo ra kiệt tác của riêng mình. Đồng thời, các sản phẩm trong công thức có giá cả phải chăng và rẻ.

Rừng đen

Đặc biệt tốt để nướng một chiếc bánh như vậy theo công thức từ "Ăn tại nhà" vào mùa hè. Kiểm tra danh sách các thành phần:

• 8 quả trứng;
• 2 lòng đỏ - tùy chọn;
• đường - 350 gram;
• anh đào - 200 gram (loại bỏ các vết rỗ từ quả mọng);
• bột mì - 200 gram;
• thanh sô cô la đen;
• bơ - 20 gram (có thể thay bằng nạc, không hương liệu);
• kem đậm đặc (35%) - 680 mililit;
• kem 22% - nửa lít;
• 140 ml sữa;
• bột cacao - 2 muỗng canh;
• gelatin - 1 gói (1 muỗng canh).

Hướng dẫn nấu ăn

Chúng tôi tạo gelatin theo hướng dẫn đi kèm với gói hàng.

Cần phải đổ sữa, kem (22%) vào chảo, thêm 100 gam bột và đun sôi thành phần. Đảm bảo các nguyên liệu không bị sôi: điều này rất quan trọng.

Cho gelatin đã trương nở vào hỗn hợp tạo thành. Trộn nó bằng cách kết hợp các thành phần. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và sau đó gửi vào ruột của tủ lạnh. Ở đó thạch sẽ đông cứng lại khi cần thiết cho bánh.

Hòa tan 50 gam đường trong một lượng nhỏ nước ấm (45 ml). Đun chảy riêng từng thanh sô cô la.

Bắt đầu đánh lòng đỏ. Tại thời điểm này, chúng tôi cho xi-rô thu được từ nước và đường vào hỗn hợp lòng đỏ. Chúng tôi cũng sẽ gửi toàn bộ định mức sô cô la tại đây.

Đánh 180 ml kem (35%) bằng máy trộn. Thêm kem vào hỗn hợp siro sô cô la và đánh bông thêm một chút. Cho kem vào tủ lạnh.

Đánh tan 8 quả trứng và 150gr đường. Trộn với bột đã rây và bột cacao.

Cho bột (với cacao) vào khuôn và nướng hai chiếc bánh giống nhau trong lò nóng (180độ) 25-30 phút.

Đổ anh đào vào một cái chảo nhỏ. Để lại một số quả mọng để trang trí. Trộn phần còn lại với đường (50 gram) và nước (3 muỗng canh). Giảm hỗn hợp thu được xuống còn một nửa tổng khối lượng.

Đánh bông phần còn lại của 35% kem.

Đổ bánh với hỗn hợp ngọt ngào của các loại quả mọng. Để làm đẹp, chúng tôi sẽ đặt một số mẫu toàn bộ trên bề mặt của xi-rô. Bây giờ lấy thạch và kem sô cô la trong tủ lạnh ra. Lớp đầu tiên sẽ là thạch. Thứ hai sẽ là một lớp kem sô cô la.

Kem sẽ là kem đánh bông. Nếu muốn, bạn có thể lặp lại tất cả các bước bằng cách điều chỉnh chiếc bánh thứ hai từ trên xuống. Chúng tôi trang trí món tráng miệng với quả anh đào và bất cứ thứ gì tưởng tượng. Để nửa giờ trong tủ lạnh, trong khi đun sôi ấm. Ăn một chiếc bánh tự làm ở nhà và tự hào về bản thân trong khi nhận những lời khen ngợi.