Bánh quy sữa đông: công thức có ảnh. Công thức bánh quy kem phô mai

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Những bà mẹ chu đáo hiện đại, những người lo lắng cho sức khỏe của con cái của họ, nhưng không muốn để chúng không có món tráng miệng, luôn chìm trong suy nghĩ về việc nấu món gì ngon, không quá nhiều calo và thậm chí là tốt cho sức khỏe. Chúng tôi có thể khuyên họ chuyển sự chú ý sang bánh quy phô mai. Bạn không thể làm gì nếu không có bột mì, chúng cũng không có hàm lượng calo thấp, nhưng tuy nhiên, một món ăn ngon như vậy nhẹ hơn nhiều so với nhiều loại nướng và chắc chắn có ích cho các sinh vật đang phát triển, hầu hết chúng thường không đẩy tiểu phô mai bằng lực. Và nó sẽ trở nên ngon như thế nào!

Món tráng miệng thoáng mát

Hãy thử nướng một chiếc bánh quy phô mai tươi thơm ngon và tinh tế, công thức tuy không thể đơn giản nhưng sẽ mãi mãi chiếm được cảm tình của tất cả các thành viên trong gia đình. Trước tiên, bạn cần làm những điều cơ bản: xay nửa kg pho mát với một phần tư kg đường bột, một gói bơ thực vật cắt nhỏ đã làm mềm và lòng đỏ của sáu quả trứng cỡ vừa. Khi sự đồng nhất bắt đầu xuất hiện, một ly bột được đổ vào. Tiếp tục đánh cho đến khi không còn cục u. Tính nhất quán cuối cùng - một chútdày hơn bột bánh xèo. Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng với vài hạt muối. Khi bọt dày đặc hình thành, một phần tư kg bột được đổ dần dần. Khi các pic trở nên dốc và ổn định, cả hai khối lượng được trộn nhẹ nhàng, tốt nhất là trộn bằng thìa gỗ để cấu trúc của kem protein không bị xáo trộn. Hình thức được bôi với bơ thực vật, nghiền với bột mì, bột được đặt trong đó, và bánh quy sữa đông tương lai (ảnh đính kèm) được đặt trong lò nướng nóng đến 170 độ C trong một giờ rưỡi. Cuối cùng, bạn có thể tăng nhiệt độ trong vài phút lên 220, để má hồng đẹp xuất hiện.

Đãi ngộ tinh tế

Các cô chủ hãy tưởng tượng bánh quy phô mai theo nhiều cách khác nhau. Nó sẽ rất ngon nếu một sản phẩm sữa lên men được sử dụng làm nhân bánh. Đầu tiên, một chiếc bánh quy được chế biến theo cách truyền thống:

1. Năm quả trứng được chia thành lòng đỏ và lòng trắng.
2. Lòng đỏ được xay với hai thìa đường, sau đó nhào với một ly bột.
3. Lòng trắng trứng đánh bông đến độ cứng với một ly đường cát.
4. Cả hai khối lượng được kết hợp, khuấy nhẹ; bột được phân phối theo mẫu và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 170 trên nhiệt kế.

Trong khi lớp nền đi lên, việc lấp đầy đã hoàn thành. Đối với cô ấy, một túi gelatin - 220 gram - được pha loãng trong nửa cốc nước, và một phần ba kg pho mát nhỏ được xay thành bột nhão bằng máy xay sinh tố. 300 ml kem béo được đánh bông với 2/3 ly đường. Tất cả các thành phần được trộn đều, những miếng đào đóng hộp được đổ vào đóhoặc dứa, sau đó lấp đầy ẩn trong một phần tư giờ trong giá lạnh. Khi đế bánh đã nguội, người ta cắt thành những chiếc bánh song song với bàn, khối sữa đông được cho vào bên trong, và món ngon được gửi vào tủ lạnh để ngâm tẩm và làm cứng. Ngay khi phục vụ, bánh quy được cắt nhỏ và rắc đường bột.

Lemon Curd Biscuits

Ở đây chúng tôi cung cấp một phiên bản chia nhỏ, trong khuôn nhỏ. Nhưng, chắc chắn, không ai cấm bạn làm bánh quy phô mai tươi theo công thức này và với kích thước lớn. Vỏ chanh cắt mỏng lấy một quả chanh và vắt lấy nước cốt. Chúng được đánh với một cốc đường và nửa gói bơ. Sau khi đạt đến độ rực rỡ, một gói pho mát nhỏ được đưa vào, hai thìa kem chua và cuối cùng - một phần tư kg bột mì trộn với một thìa bột nở và một chút muối. Nó tạo ra một khối bột khá đặc, được đặt trong khuôn, rắc hạnh nhân và đường và gửi vào lò nướng trong nửa giờ. Bánh quy sữa đông ngon hơn như vậy sẽ ấm.

Hết

Các bà nội trợ không quá thích loay hoay nhào bột hay có ít thời gian nướng bánh vẫn có thể trổ tài làm bánh quy phô mai tươi ngon. Công thức quy định dự trữ hai gói bánh quy 100 gram - bất kỳ, mặc dù tốt hơn là lấy sô cô la. Với máy xay sinh tố, bơ được nghiền thành vụn, kết hợp với bơ được xay trên máy xay thô (khoảng một phần ba gói tiêu chuẩn) và hai muỗng canh đường. Các thành phần được trộn đều sao cho hỗn hợp vụn gần như đồng nhất. Một phần ba khối bột được lấy ra trongtủ lạnh, phần còn lại được nén ở dạng và nướng trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để đánh tan một gói phô mai béo béo với vani và nửa ly đường. Khi các hạt không còn xuất hiện trong khối, một quả trứng, một thìa nước chanh và hai sữa được thêm vào đó. Và trở lại máy trộn. Nhân bánh giống như bột bánh dẻo. Nó được phân phối trên bánh thành phẩm, được bao phủ bởi khối lắng và đưa trở lại lò nướng trong 25 phút. Khi món ngon đã nguội, bánh quy sữa đông được cắt thành từng miếng tiện lợi và dùng với trà.

Sôcôla sữa đông thỏa thích

Đối với anh ta, 400 gram pho mát được lấy. Nếu thấy hạt sần sùi thì nên xát qua rây sẽ tốt hơn. Ba quả trứng được đổ vào đế và một ly rưỡi đường được đổ vào. Tất cả điều này được đánh tốt. Tiếp theo, bơ đã làm mềm (thanh 100 gram), một thìa bột nở và vanillin được thêm vào. Nó được nhào cho đến khi đều, sau đó ba thìa dầu thực vật được thêm vào bột, bốn - ca cao và một - cà phê hòa tan, nhưng ngon. Bột được gieo sau cùng, một ly rưỡi. Bột phải chắc nhưng mềm. Nó được bày ở dạng bôi mỡ và rắc, và bánh quy sô cô la sữa đông được cho vào lò nướng trong bốn mươi phút. Công thức cho biết nhiệt độ là 200 độ, nhưng có vẻ như chúng tôi cho rằng thời gian được phân bổ là quá nhiều hoặc nhiệt độ quá cao. Vì vậy, hãy kiểm tra đồ nướng của bạn thường xuyên. Nó sẽ nguội ngay dưới hình thức, và đã có trên một món ăn, nó được cắt thành từng phần bánh quy sữa đông và rắc đường bột. Bạn cũng có thể đổ men nếu muốn.

Gửi đến những người hâm mộ nhiều bánh

Không có gì bí mật khi chiếc máy thần kỳ có thể dễ dàng xử lý bất kỳ loại bánh ngọt nào. Nhân tiện, tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều so với lò nướng thông thường. Nếu bạn muốn nướng bánh quy phô mai trong nồi nấu chậm, chúng tôi cung cấp cho bạn tùy chọn này. Ba quả trứng và một ly đường được đánh bằng máy trộn cho đến khi trắng. Sau đó, từng ít một, từng phần nhỏ, không ngừng đánh bông, thêm một gói phô mai béo 9% béo (tốt nhất là mềm, không vụn), hai thìa bơ đun chảy và hơi nguội, một ly bột mì trộn với một túi nướng. bột và một ly tinh bột thứ ba. Để thêm phần quyến rũ, có thể trộn trái cây và nho khô vào bột thành phẩm. Bát đa phết một miếng bơ, đổ bột vào, bật chế độ nướng trên máy và cài đặt thời gian là 65 phút. Sau tín hiệu hẹn giờ, mức độ sẵn sàng được kiểm tra; nếu cần, thời gian được cộng thêm 10 phút mỗi lần.

Kem cho mọi dịp

Ngay cả khi bạn không muốn cho phô mai vào bột, bạn thực sự có thể có ích với công thức làm kem sữa đông cho bánh quy - nhẹ nhàng và phù hợp với bất kỳ biến thể nào của nó. Nó được chế biến rất đơn giản: 400 gram phô mai (loại thường, không nhão) được đánh bông với một ly kem, đường (vừa ăn, khoảng 0,5 cốc) và vani. Loại “phết” như vậy sẽ giữ được hình dạng tốt và nhanh chóng ngấm vào bất kỳ loại bánh nào.