Cốt lết bắp cải: công thức nấu ăn, nguyên liệu cần thiết, calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ đánh giá thấp bắp cải, cho rằng nó chỉ thích hợp để làm salad hoặc súp bắp cải thơm, đậm đà. Tuy nhiên, nhiều món ăn hấp dẫn và khá ngon có thể được chế biến từ loại rau tưởng chừng như đơn giản này. Lấy ví dụ, bắp cải cắt nhỏ. Ngon và rất thơm, chúng sẽ là một bổ sung tốt cho thịt hoặc cá. Ngoài ra, các miếng rau củ ban đầu có thể được sử dụng như một món ăn độc lập đơn giản sang trọng với kem chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác. Có một số lựa chọn để chuẩn bị một món ăn như vậy, rất đáng chú ý.

Bắp cải luộc kiểu cổ điển

Đối với người mới bắt đầu, bạn có thể thử công thức đơn giản nhất. Để làm món cốt lết bắp cải thật sự ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 bắp cải (vừa);
• muối;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả trứng;
• 130 gam bột;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật;
• rau xanh.

Công nghệ nấu cốt lết:

1. Để thành phẩm mềm và ngon ngọt, bạn cần luộc bắp cải một chút. Do đó, đầu tiên phải cắt đầu bắp cải thành từng khúc, sau đó thả vào nồi nước sôi và giữ ở đó trong 9-10 phút. Cắt bỏ cuống trước.
2. Chặt lá đã nguội bằng máy xay thịt. Khối lượng kết quả phải được ép kỹ bằng tay. Nếu không, chất nhồi sẽ quá lỏng.
3. Băm nhuyễn hành tỏi. Tất nhiên, tốt hơn là chà xát chúng trên một máy vắt mịn.
4. Thu thập thức ăn đã chế biến sẵn trong một hộp đựng rộng rãi.
5. Cho các nguyên liệu còn lại vào nhào chung với thịt băm.
6. Nắn nó thành miếng thịt nhỏ.
7. Lăn chúng trong vụn bánh mì, sau đó chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu.

Thịt cốt lết ngon miệng và rất thơm sẽ là lựa chọn thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng cho cả gia đình.

Cắt nhỏ từ lò

Ai không thích đứng bếp lâu có thể được tặng cách khác. Bắp cải cốt sẽ ngon không kém nếu bạn nướng trong lò. Sẽ không khó để làm được điều này nếu bạn có trong tay bộ sản phẩm sau:

• 1 kg bắp cải trắng thông thường;
• 2 bóng đèn;
• 3 quả trứng;
• muối;
• 150 gam bột;
• tiêu xay;
• gia vị.

Phương pháp nấu:

1. Trong công thức này, bắp cải không cần luộc. Chỉ cần xắt nhuyễn là đủ. Nếu cómáy xay thực phẩm, sau đó sẽ không khó để làm điều này. Bạn có thể băm hành tây cùng lúc với bắp cải.
2. Thêm vào các sản phẩm này tất cả các thành phần khác được cung cấp trong công thức và trộn đều tất cả.
3. Làm nóng lò ở 200 độ.
4. Lót một tấm nướng bằng giấy da và thoa dầu nhẹ.
5. Từ thịt băm đã nấu chín, nhẹ nhàng tạo khuôn các miếng cốt lết.
6. Đặt chúng trên khay nướng gần nhau.
7. Nướng trong lò khoảng 20 phút.
8. Lấy khay nướng ra và cẩn thận lật ngược các khay.

Ngay khi bề mặt sản phẩm ửng đỏ, có thể tắt lửa. Chúng giòn và rất thơm.

Cắt nhỏ từ bông cải xanh với khoai tây

Không nhất thiết phải sử dụng bắp cải trắng để nấu phần thịt. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bông cải xanh. Trong trường hợp này, món ăn đã hoàn thành có được một vị đặc biệt. Để làm cốt lết bắp cải nguyên bản, bạn cần thực hiện:

• 6 khoai tây;
• 0,4 kg bông cải xanh;
• muối;
• 70-90 gram bột mì;
• gia vị yêu thích;
• dầu thực vật.

Quá trình chuẩn bị cốt lết ban đầu bao gồm các bước sau:

1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ rồi nghiền bằng máy nghiền khoai tây.
2. Trong chảo, đun sôi nước, thêm một chút dầu thực vật vào.
3. Cải xanh chia thành từng chùm. Cho chúng vào nước và đun sôi một chút.
4. Cắt bắp cải hầm thành cùi bằng máy xay sinh tố.
5. KThêm muối, bột mì và gia vị vào khối lượng thu được. Trộn đều.
6. Ô trống bầu dục mù bằng tay của bạn.
7. Chiên cả hai mặt trên chảo cho đến khi chín vàng. Món ăn đã sẵn sàng.

Ngoài ra, những miếng cốt lết này cũng có thể được nướng trong lò trên khay nướng có lót giấy da ở 180 độ.

Thịt cốt lết với bột báng

Vào trước các ngày lễ tôn giáo, các tín đồ cố gắng hạn chế thực phẩm, loại trừ các sản phẩm động vật ra khỏi chế độ ăn. Vào những ngày như vậy, họ có thể được khuyên nên nấu những miếng bắp cải nạc. Thành phần công thức của món ăn:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 100 gam bột mì và cùng một lượng bột báng;
• muối;
• một chút cây xanh;
• 1 củ hành tây;
• 50 gam dầu hướng dương;
• 3 tép tỏi;
• vụn bánh mì (khoảng 100-120 gram);
• gia vị.

Để làm cốt lết bắp cải nạc, bạn cần:

1. Cắt đầu bắp cải thành từng khúc, bỏ phần cuống.
2. Cho chúng vào một cái chảo sâu lòng, muối, sau đó đổ nước nóng vào và nấu trong 10 phút sau khi sôi.
3. Cho bắp cải còn nóng vào chao và đợi nước rút hết.
4. Lúc này, bạn có thể bóc hành tỏi và cắt thành từng miếng tùy ý.
5. Cuộn tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào máy xay thịt.
6. Thêm rau xanh xắt nhỏ, hạt tiêu và bột báng vào.
7. Rắc nguyên liệu với bột đã rây vàsau đó trộn kỹ.
8. Làm cốt lết từ thịt băm bằng tay ướt.
9. Cuộn chúng trong vụn bánh mì.
10. Chiên ngập dầu trong chảo 3 phút mỗi mặt.

Món này sẽ rất thích hợp cho thực đơn hàng ngày trong Mùa Chay.

Ăn kiêng với bột yến mạch

Những ai theo dõi cân nặng của mình chắc chắn sẽ thích món bắp cải cắt miếng ăn kiêng. Để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần:

• 150 gram bắp cải trắng;
• 35 ml sữa;
• 25 gam bột yến mạch;
• 1 quả trứng;
• 15-10 gam dầu thực vật;
• 5 gam muối tinh;
• 25 ml kem chua ít béo (để phục vụ);
• 10 gram rau mùi tây và rau mùi mỗi loại.

Bạn cần chuẩn bị các sản phẩm như vậy từng bước:

1. Bắp cải thái nhỏ.
2. Hãy dập tắt nó bằng cách đun sôi nước trong khoảng 10 phút. Trong trường hợp này, hãy thêm dầu vào nước.
3. Đổ ngũ cốc vào bắp cải vẫn còn nóng.
4. Đổ chúng với sữa và sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút. Khối lượng sẽ trở nên khá lỏng.
5. Đánh trứng vào hỗn hợp đã nguội.
6. Thêm rau xanh thái nhỏ. Trộn đều các thành phần.
7. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào các khuôn nhỏ và gửi vào lò nướng.
8. Nướng ở 200 độ trong khoảng 1/4 giờ.

Bắp cải cắt miếng ăn kiêng sẵn sẽ chỉ cần bày ra đĩa và rưới kem chua lên.

Giá trị năng lượng của lá lốt bắp cải

Bắp cải là một loại cây nông nghiệp phổ biến, thường được sử dụng trong nấu nướng để chế biến nhiều món ăn. Một tính năng đặc biệt của sản phẩm này là giá trị năng lượng thấp. 100 gram bắp cải trắng tươi chỉ chứa 27 kilocalories. Nhưng, do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, nó được coi là khá hữu ích cho con người. Từ sản phẩm này, bạn có thể làm, ví dụ, như bắp cải cắt nhỏ tuyệt vời, hàm lượng calo trong đó cũng tương đối thấp. Con số cụ thể sẽ phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• 1) Thành phần của thịt băm. Nếu bạn có tùy chọn với bột báng, thì 100 gam thành phẩm sẽ chứa khoảng 99,4 kilocalories. Việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau (thịt, rau khác, bột mì, cám hoặc bột yến mạch) có thể thay đổi kết quả cuối cùng theo hướng này hay hướng khác.
• 2) Phương pháp nấu ăn. Rau củ có thể được chiên, nướng trong lò hoặc hấp. Tùy chọn thứ hai là phù hợp nhất vì quy trình không sử dụng dầu thực vật, điều này ảnh hưởng đáng kể đến giá trị năng lượng.

Với thông tin này, mọi người có thể tự quyết định cách làm và từ món gì để làm món bắp cải bằm mà họ yêu thích. Hàm lượng calo của thành phẩm đồng thời ảnh hưởng đến tốc độ bão hòa. Ví dụ, khi ăn các sản phẩm có thịt hoặc pho mát, cảm giác đói sẽ biến mất nhanh hơn nhiều.

Cắt nhỏ bắp cải với cà rốt

Mỗi bà nội trợ có thái độ riêng với cái này cái kiaphương pháp sơ chế nguyên liệu. Nhưng đại đa số họ vẫn thích làm bắp cải bắp từ bắp cải sống. Vì vậy các đặc tính hữu ích của nó được bảo toàn một cách tối đa. Và, nếu bạn thêm cà rốt tươi vào tổng khối lượng, thì sẽ đảm bảo được bộ vitamin và khoáng chất dồi dào nhất, cũng như hương vị tuyệt vời của món ăn thành phẩm. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần các sản phẩm phổ biến nhất:

• 1 kg bắp cải;
• 3 quả trứng;
• tiêu xay;
• 1 củ cà rốt;
• muối;
• 90 gam bột;
• vụn bánh mì;
• dầu hướng dương.

Nấu những miếng cốt lết như vậy không khó chút nào:

1. Rửa cà rốt, gọt vỏ và sau đó bào chúng cùng với bắp cải. Đối với quá trình này, bạn có thể sử dụng các thiết bị nhà bếp đặc biệt. Đặc biệt, bắp cải tốt nhất nên băm nhuyễn.
2. Thêm bột và trứng vào rau cắt nhỏ.
3. Sau đó, khối lượng phải được ướp muối, một chút tiêu và trộn đều.
4. Để bắp cải không có thời gian tiết ra nước, bạn cần nặn ngay phần cốt lết.
5. Chần bánh mì hình bầu dục trong vụn bánh mì, sau đó cho vào chảo nóng và chiên trong 5-6 phút mỗi mặt.
6. Ở công đoạn cuối cùng (hai phút trước khi kết thúc), đậy nắp chảo và để phần cốt lết ra mồ hôi một chút. Trong trường hợp này, điều mong muốn là lửa nhỏ nhất.

Hóa ra những miếng cốt lết ngon và rất thơm, có màu cam dễ chịu với lớp vỏ giòn vàng. Hơn nữa, chúng có thể được ăn ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường hoặc thừa cân.

Thịt cốt lết từ dưa cải bắp

Có một công thức mà theo đó có thể làm cốt lết từ dưa cải bắp. Hơn nữa, axit trong chúng thực tế không được cảm nhận. Nó chỉ đơn giản là trung hòa bởi đường. Ngoài ra, soda, được bao gồm trong công thức như một loại bột nở, làm cho chúng tươi tốt và rất đẹp. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• ½ kg dưa cải;
• 1 quả trứng;
• 75-90 gram bột mì;
• 25 gam đường;
• 1 củ hành tây;
• 12 gam soda;
• dầu thực vật;
• một chút thìa là và tiêu xay.

Nấu những miếng bắp cải này trong chảo. Nhưng trước tiên bạn cần:

1. Bóp kỹ bắp cải và chuyển sang tô.
2. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ thái nhỏ.
3. Trộn các sản phẩm, sau đó thêm từng thành phần còn lại vào. Bột nên được thêm vào sau cùng. Số lượng của nó phải được điều chỉnh để có độ đặc của thịt băm.
4. Những miếng thịt nướng mù mịt với bàn tay ướt.
5. Chiên trên chảo cho đến khi cả hai mặt chín vàng đều.

Những miếng cốt lết như vậy rất hợp để ăn nóng với khoai tây luộc hoặc nướng.

Hấp cốt lết trong một cái bánh đa không có bột

Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý thích làm món bắp cải cuộn thịt hấp. Đối với công việc, bạn có thể mang theo, có sẵn ở hầu hết mọi nhà, một cái tủ đa năng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một vài thành phần:

• 1 đầu bắp cải;
• 4 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• muối;
• 1 bó thì là;
• 2 quả trứng;
• một chút bột báng.

Cách nấu cốt lết bằng nồi nấu chậm:

1. Cắt bắp cải bằng dao hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm.
2. Đặt nó vào bát đa năng và đổ nước.
3. Đặt chế độ "dập tắt" trên bảng điều khiển. Nó sẽ mất ít nhất một giờ. Điều này sẽ làm cho bắp cải mềm hơn và dễ hình thành hơn.
4. Bào tỏi và băm ngẫu nhiên hành tây bóc vỏ và các loại rau thơm.
5. Kết hợp các sản phẩm cắt nhỏ với bắp cải đã để nguội, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
6. Thêm muối, rau thơm cắt nhỏ, trứng, bột báng vào trộn đều. Chất nhồi nên được để yên trong khoảng 15 phút. Cần thời gian để ngũ cốc nở ra một chút.
7. Tạo ô trống hình bầu dục bằng tay của bạn.
8. Đổ một ít nước vào bát và đặt một vòi phun đặc biệt có lỗ lên trên.
9. Đặt các miếng bánh nhỏ đã định hình vào đó.
10. Đặt chế độ "hấp" và nấu dưới nắp trong 10 phút.
11. Khi hết thời gian, lật lại sản phẩm và lặp lại quy trình.

Tín hiệu hẹn giờ sẽ cho bạn biết rằng các miếng thịt nướng mềm đã sẵn sàng.