Ăn chay: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa Chay là một sự kiện lớn đối với thế giới Cơ đốc. Rốt cuộc, những người theo đạo tin rằng ngày nay cơ thể vật chất hòa hợp với thế giới tâm linh, được tẩy sạch những hành động và suy nghĩ tội lỗi, đồng thời đến gần Chúa hơn.

Từ bài viết, bạn sẽ tìm hiểu về 4 điều kiêng ăn chính của Cơ đốc nhân, về những loại thực phẩm nên ăn vào thời điểm này, và loại nào tốt hơn nên kiêng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thực phẩm nạc là gì và cung cấp công thức chế biến thực phẩm.

Bốn sự kiêng ăn chính của Cơ đốc nhân

Mùa Chay Giáng sinh bắt đầu vào ngày 28 tháng 11 và kéo dài trong bốn mươi ngày, kể cả ngày 6 tháng Giêng. Vào tất cả các ngày, ngoại trừ các ngày lẻ trong tuần và thứ Bảy, mọi thứ đều được phép sử dụng ngoại trừ một số loại thực phẩm, dầu thực vật và cá được phép vào cuối tuần và vào các ngày chẵn.

Thực phẩm cho Mùa chay, bắt đầu từ 49 ngày trước Chủ nhật Phục sinh, chủ yếu bao gồm rau và cá, ngoại trừ các tuần thứ 7, 4 và 1.

Vào ngày thứ 58 sau Lễ Phục sinh, sự kiêng ăn của Peter bắt đầu và kết thúc vào Ngày của Peter và Paul. Dầu thực vật và các món cá chỉ bị cấm vào các ngày lẻ trong tuần, trừ các ngày cuối tuần.

The Dormition nhanh kéo dài 14 ngày từ ngày 14/8 đến hết ngày 27/8. Dầu thực vật được tiêu thụ vào cuối tuần và cá chỉ có thể được ăn vào Ngày Chúa cứu thế của Apple, ngày 19 tháng 8.

Những gì có thể và không thể ăn khi nhịn ăn

Thường bị cấm ăn khi nhịn ăn:

• vào những ngày nghiêm ngặt - các sản phẩm từ sữa, trứng và cá;
• thịt gia cầm và động vật.

Được phép ăn:

• không phải đồ nướng cầu kỳ;
• Thực phẩm từ đậu nành và đậu chứa nhiều protein thực vật;
• cháo trên mặt nước;
• hạt, trái cây, trái cây sấy khô;
• nấm;
• rau luộc, hầm, muối;
• dầu thực vật và cá vào những ngày được phép.

Vào những ngày này, việc nấu nướng được chú trọng đáng kể, bởi vì thức ăn nạc, công thức mà chúng tôi sẽ đưa ra trong bài viết, không những phải chứa các sản phẩm được phép mà còn phải tốt cho sức khỏe, ngon và bổ dưỡng.

Học các khóa đầu tiên

Thực đơn món chay nhất thiết phải có các món đầu tiên, vì ăn đồ khô sẽ gây hại cho đường tiêu hóa và gây ra chứng ợ chua và các rối loạn tiêu hóa khác. Không phải ai cũng biết, nhưng những món đầu tiên được nhiều người yêu thích, món súp rau má và bắp cải, có thể được chế biến mà không có thịt và bơ, và thức ăn nạc sẽ không mất đi vị ngon và mùi thơm từ món này.

Solyanka

Một ngày trước khi nấu, ngâm 0,5 muỗng canh đậu đỏ, nấu trong nước muối từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Khi đậu đã được, để nước dùng cho móng giò, cho đậu riêng vào đĩa sâu lòng. Cắt 1 củ hành tây cỡ vừa thành khối vuông. 2 ướpgọt vỏ dưa chuột, cắt khối vuông. Phi thơm một chút hành tây, cho dưa chuột vào và tiếp tục xào với hành tây. Bỏ rau vào nước luộc đậu và thêm 1 thìa tương cà chua. Lấy ô liu ra khỏi lọ, cắt thành từng khoanh tròn và khi khoai tây đã chín một nửa, cho vào chảo cùng với lá nguyệt quế và hai hạt đậu Hà Lan.

Shi

Trong 3 lít nước sôi, thêm 6-7 chiếc. khoai tây thái hạt lựu, muối vừa ăn. Sau 5-7 phút, cho bắp cải thái nhỏ (phần đầu nhỏ), 1 miếng ớt ngọt, cắt hạt lựu vào. Trong khi rau đang nấu, xào cà rốt nhỏ, hành tây và cà chua xay trong chảo. Khi khoai tây và bắp cải đã chín, cho nước sốt, lá nguyệt quế và 3 hạt tiêu đen vào chảo. Ăn kèm với mùi tây thái nhỏ và tỏi xay.

Khóa học thứ hai

Cháo gạo với rau và khoai tây nghiền là món ăn cho người gầy nhanh chóng ngon nhất, công thức chế biến các món này rất đơn giản.

Cơm cháo rau củ

Xả một cốc gạo nhiều lần cho đến khi nước trong. Ớt Bungari (1 cái) Cắt thành dải, cắt nửa đầu súp lơ thành từng miếng và thành chùm, cắt 1 củ cà rốt nhỏ thành dải hoặc lát mỏng. Đổ 2 thìa dầu thực vật vào chảo đã đun nóng và cho gia vị vào (thì là / zira và đinh hương, sau 10 giây - nghệ). Cho các loại rau: bắp cải, cà rốt, ớt vào xào qua một chút. Sau đó cho cơm vào chiên khoảng 3 phút. và đổ vào 2 cốc nước.

Chờ sôi, cắt cà chua thành khối vuông, cho vào chảo cùng với gạo và rau, đổ một lọ đậu xanh và đặt 1 lá nguyệt quế lên trên. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nếu nước không bay hơi trong thời gian này, hãy đậy nắp lại và nấu cho đến khi mềm. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.

Khoai tây nghiền

Một kg rưỡi khoai tây gọt vỏ luộc chín. Đổ nước luộc khoai tây vào lọ. Băm nhuyễn đầu hành cỡ vừa, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng. Gọt vỏ khoai tây, nếu khoai tây nghiền rất đặc thì cho nước luộc khoai tây vào. Nêm hành và phục vụ.

Salad đậu lăng

Thực phẩm chay trong Mùa Chay ngụ ý chủ yếu là rau trong chế độ ăn uống, vì vậy các món salad rau sẽ rất phù hợp trong thời kỳ này.

Vinaigret

Rửa và luộc 2 chiếc. cà rốt, 4 chiếc. khoai tây, 1 cái. củ cải. Thoáng mát, sạch sẽ. Bóc vỏ hành và cắt tất cả các loại rau thành khối vuông. Cắt ba quả dưa chuột muối và hai quả tươi thành khối vuông. Thêm một lọ đậu Hà Lan, sau khi đã rút hết nước khỏi nó. Rau xanh, muối, tiêu - để vừa ăn. Trộn salad với 2 muỗng canh dầu thực vật.

Salad củ cải đường với các loại hạt và trái cây sấy khô

Nấu 1 củ dền. Đổ nước sôi vào 100 g nho khô và / hoặc mận khô và để riêng trong 15-30 phút, xả nước, rửa sạch và lau khô. Gọt vỏ củ cải và nạo trên một máy xay thô. Mận khô cắt thành từng lát. Băm nhỏ 3-4 quả óc chó, băm nhỏ. Thêm 1-2 tép đinh hươngtỏi, nho khô, mận khô, các loại hạt, đổ 1-2 muỗng canh dầu thực vật, rắc thì là cắt nhỏ lên trên.

Ăn vặt

Khai vị - đây là danh mục công thức nấu ăn phù hợp với thực đơn cho bất kỳ bữa tiệc nào. Các công thức khai vị được chọn theo cách mà không ai trong số các vị khách sẽ tin rằng chúng tôi có thức ăn nạc trước mặt chúng tôi, bởi vì những món ăn này hóa ra rất ngon.

tiêu Bungari

Rửa sạch một kg ớt chuông, bỏ hạt, cắt cuống và nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Trong một bát riêng, trộn 5 nhánh tỏi xay, ½ muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê giấm. Đổ nước sốt tỏi lên trên ớt, cho vào lọ có nắp đậy kín và để tủ lạnh trong 24 giờ.

Cocktail cá trích

Bào 2 muỗng canh cải ngựa, nghiền nát 2 muỗng canh. l trái nam việt quất hoặc quả nam việt quất và trộn với sốt mayonnaise ít béo. Cắt thành các dải hoặc lát mỏng 1 quả táo đỏ và 3 quả dưa chuột muối. Làm sạch 2 chiếc. Cá trích ngâm nước muối, lọc bỏ xương, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần. Phủ lá rau diếp dưới đáy đĩa, cho hỗn hợp cá trích đã chuẩn bị sẵn lên trên, trang trí với rau thơm.

Món tráng miệng

Tráng miệng là món nạc ngon nhất, công thức chế biến rất đơn giản nên việc nấu nướng không tốn nhiều công sức và thời gian, thành quả sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ nhỏ.

Đá hoa quả

Dọn 3 chiếc. kiwi, rửa sạch. Xếp một ly dâu tây, rửa sạch, loại bỏtóc đuôi ngựa. Thêm 2 muỗng canh vào một cốc nước không đầy đủ. l đường và 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Pha trộn. Bào dâu. Xay kiwi bằng máy xay sinh tố.

Chia siro đường thành 2 phần: đổ một nửa vào kiwi xay nhuyễn, nửa còn lại cho dâu tây. Đổ đầy một nửa khuôn nhỏ hoặc cốc dùng một lần với trái cây xay nhuyễn, cắm một que kem vào mỗi khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong một giờ. Lấy khuôn ra và cho phần bột nhuyễn còn lại vào. Bạn có thể kết hợp kiwi và dâu tây để tạo thành công thức sọc. Và để nguội cho đến khi đông hoàn toàn.

Táo nướng

Táo vừa (5-6 miếng) cắt làm 2 phần, bỏ lõi. Xếp vào khay nướng một lớp, rắc đường lên trên (đổ 1 muỗng cà phê vào giữa, nếu táo chua thì đổ thêm). Nếu có sẵn hạt hạnh nhân hoặc dừa, hãy sử dụng chúng bằng cách chia 2 muỗng canh. l cho tất cả một nửa số táo. Đặt trong lò nướng đã làm nóng trước nửa giờ. Táo nướng là một loại thực phẩm nạc có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Salad trái cây với mật ong

Nếu cần, hãy đun chảy nửa cốc mật ong bằng cách đặt một lọ mật ong vào nước nóng.

Rửa và làm sạch trái cây. Cắt chính giữa 1 quả táo lớn; 2 quả chuối, 4 quả quýt, 1-2 quả kiwi và 1 miếng. gọt vỏ quả hồng. Tách nho ra khỏi chùm, cắt đôi dọc theo quả mận, bỏ hạt, gọt vỏ 1 quả lựu, chọn những hạt mẩy. Cắt táo và chuối thành từng lát nhỏ, rưới nước chanh lên để hoa quả không bị thâm. Cắt quýt thành từng miếng, kiwicũng cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn các thành phần với nhau, đổ mật ong lên, khuấy đều lần nữa và rắc hạt lựu.

Nướng

Nhiều người lầm tưởng rằng bánh ngọt không tốt cho sức khỏe và không nên ăn lúc đói, vì nó chứa trứng và sữa. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể nấu thức ăn nạc trong lò mà không cần trứng và sữa.

Crazy Pie

Trộn nửa cốc bột mì với một cốc đường, 0,5 muỗng canh ca cao, một gói đường vani, một chút muối và các loại hạt (để nếm), đánh tan soda với giấm và thêm vào các nguyên liệu khô, pha trộn. Đổ 150 g dầu thực vật vào hỗn hợp, trộn đều, đổ một cốc nước và nhào cho đến khi mịn.

Đổ bột vào khuôn đã thoa mỡ và dàn đều. Cho vào lò nướng trong nửa giờ. Trong khi bánh đang nấu, trộn 3 muỗng canh ca cao, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước, ½ muỗng canh. dầu (vì thức ăn nạc được chế biến không có bơ, dầu thực vật cũng phải được thêm vào đá), và cho vào nồi cách thủy. Nấu cho đến khi men đặc lại. Sau khi bánh nguội, đổ lên lớp đá lạnh, đậy nắp và để riêng trong vài giờ.

Charlotte

Sáu quả táo, gọt vỏ và thái nhỏ, ngâm với nước chanh để táo không chuyển sang màu nâu và rắc đường.

Trộn một muỗng canh mật ong với ½ muỗng canh. đường, ¼ muỗng canh quế, một gói đường vani và đổ ½ muỗng canh nước sôi. Khuấy đều cho đến khi các tinh thể đường tan hết. Đổ ½ muỗng canh. dầu thực vật,tiếp tục can thiệp. Sau khi trộn 300 g bột mì với 2 muỗng cà phê bột nở và hỗn hợp lỏng, nhào bột và đổ lên khay nướng. Trải táo thành một lớp đều. Đặt lò nướng trong 30-35 phút.

Chuẩn bị thức ăn đậu lăng không tốn quá nhiều thời gian và yêu cầu chi phí nguyên liệu tối thiểu, và đây là một điểm cộng khác của việc tuân thủ các truyền thống Cơ đốc.