Chickpeas là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và ăn chay. Hàm lượng calo trong đậu gà, phương pháp nấu ăn, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhân loại đã trồng loại cây họ đậu này trong hơn 7000 năm, và nó không chỉ được sử dụng như một nguyên tố dinh dưỡng mà còn được sử dụng như một loại thuốc. Ở Nga, đậu gà chỉ mới bắt đầu phổ biến gần đây, nhưng ở phương Đông, chúng rất phổ biến.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao bạn nên đưa nó vào thực đơn hàng ngày của mình, chúng tôi sẽ đưa ra một số công thức để chuẩn bị nó.

Một chút lịch sử

Như đã đề cập ở trên, lịch sử của đậu gà làm thức ăn cho con người đã bắt đầu từ rất lâu. Từ phương Đông đến bàn tiệc của La Mã và Hy Lạp, ông ngay lập tức chiếm vị trí của một sản phẩm thực phẩm được tôn sùng. Anh ta nhanh chóng bị trói vào đền thờ, dành một vị trí bên cạnh thần Vệ nữ, vì người ta khẳng định rằng đậu gà có tác dụng tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, nó bắt đầu được đánh giá cao hơn đậu Hà Lan, vì nó bổ dưỡng hơn và ít kích thích khí hơn.

Ngày nay nó được sử dụng tích cực trong ẩm thực của các nước như Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ,Mexico, Pakistan. Ít phổ biến hơn một chút, nhưng đồng thời chúng tôi cũng chân thành yêu thích đậu gà ở các nước Địa Trung Hải.

Thành phần

Đậu gà được người dân yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Là một sản phẩm thực vật, đậu gà có thể cạnh tranh với trứng, vì chúng có một bộ axit amin tương tự nhau. Nói cách khác, những người ăn chay, ăn chay trường và những người không thể ăn trứng vì lý do y tế sẽ tìm thấy sự cứu rỗi ở đậu gà. Ngoài ra, hàm lượng calo trong đậu gà sẽ làm hài lòng những người đấu tranh cho một lối sống lành mạnh, vì sản phẩm này chứa chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan), mangan, selen, sắt và tất nhiên, một lượng lớn protein.

Về chủ đề lợi ích của sản phẩm thực phẩm này, bạn có thể nói rất lâu, chúng tôi sẽ cố gắng làm nổi bật những điểm chính:

• kích thích tiêu hóa đồng thời giảm mức cholesterol trong cơ thể;
• thúc đẩy quá trình tạo máu và kích thích tăng trưởng do mangan;
• do molypden, là một phần của đậu gà, cơ thể sẽ kích hoạt trung hòa các chất bảo quản có hại;
• bảo vệ mắt khỏi sự hình thành đục thủy tinh thể;
• bình thường hóa lượng đường trong máu.

Hàm lượng calo khô của đậu gà là 364 kcal trên 100 gam, trong khi nó chứa 19 gam protein, 6 gam chất béo thực vật và 61 gam carbohydrate.

Cách nấu đậu gà?

Vấn đề duy nhất với đậu gà là khâu nấu ăn ban đầu. Nấu ăn rất vất vả và mất nhiều thời gian, nhưng nếu tuân thủ nguyên tắc nấu ăn, bạntiết kiệm cho mình những rắc rối. Nó cũng có thể được nấu chín để sử dụng trong tương lai và đông lạnh cho tương lai.

Đầu tiên, ngâm đậu gà trong nước lạnh qua đêm. Chất lỏng nên nhiều hơn 3 lần so với đậu Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu bạn định xay đậu gà luộc thành bột nhuyễn (ví dụ: làm hummus, công thức sẽ được cung cấp bên dưới), thì bạn có thể thêm 1 thìa cà phê soda mà không cần trượt, vì nó giúp làm mềm lớp vỏ dày đặc.

Sau khoảng thời gian quy định, đậu gà sẽ tăng kích thước rõ rệt. Xả nước cũ và đổ nước mới lạnh vào, sau đó cho đậu Hà Lan vào đun trên lửa. Để sôi, vớt bọt và giảm lửa nhỏ, sau đó nấu trong 2 giờ. Xả nước, để đậu gà nguội và sử dụng theo công thức.

Rau củ hầm đậu xanh

Đậu gà hiệu quả nhất khi kết hợp với các loại rau, vì vậy hãy chiêu đãi bản thân món hầm rau củ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé:

• đậu gà luộc - 400 gram;
• cà chua không da - 400 gram;
• cà tím - 400 gram;
• thìa là - 0,5 muỗng cà phê;
• cà tím - 500 gram;
• hành tây - 150 gram;
• tỏi - 3 tép;
• ớt bột - 2 muỗng cà phê;
• tiêu đen - để nếm;
• muối - để nếm;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• rau xanh - để nếm, nhưng càng nhiều càng ngon.

Nấu

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi, sau đó phi thơm trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Ném vàochảo chiên với đậu gà, hành tây và tỏi phi sẽ làm cho nó thêm hương vị.

Rửa sạch cà tím và cắt miếng vuông có cạnh 2 cm, sau đó cho vào đậu Hà Lan.

Chiên trong 2-3 phút cho đến khi chín vàng.

Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào chảo cùng với muối và gia vị. Đổ 3-4 muỗng canh nước vào, khuấy đều, giảm lửa đến mức nhỏ nhất và đun trong 15 phút rồi đậy nắp lại, thỉnh thoảng khuấy đều.

Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi, cho vào rau củ, trộn đều một lần nữa và lấy món ăn ra khỏi bếp.

Để yên trong 5-7 phút trước khi phục vụ. Món ăn này cực kỳ ăn kiêng, vì hàm lượng calo của đậu gà, vốn đã thấp, lại được bổ sung bởi lượng rau dồi dào, giúp món ăn có thêm trọng lượng và thể tích. Một đĩa thịt hầm làm sẵn chứa tối đa 250 - 300 kcal.

Hummus

Anh ấy đây! Hummus là món đậu gà phổ biến nhất. Và đây không phải là một cường điệu. Trong phiên bản cổ điển, bơ đồng nhất, có vị béo nhẹ, trong phiên bản cổ điển, nó được phục vụ với trứng luộc, hành sống và bánh mì trắng ấm. Một món ăn rất giàu dinh dưỡng, nhưng không dễ cho dạ dày, vì vậy nhiều người thay thế trứng và hành tây đơn giản bằng rau và lấy bánh mì nguyên hạt. Nếu bạn làm cho mùn ít đặc hơn, thì bạn có thể sử dụng nó như một món nhúng bằng cách nhúng rau vào đó. Công thức cơ bản như sau:

• đậu Hà Lan luộc (bạn có thể dùng đậu xanh đóng hộp) - 300 gram;
• vừng - 30 gam;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa + để trang trí;
• tỏi - 2 tép nhỏ;
• nước chanh - 3Mỹ thuật. thìa;
• cumin - véo;
• muối để nếm.

Trước hết, bạn đun thì là trên chảo khô cho đến khi có mùi thơm nhẹ thì đổ vào máy xay cà phê và xay. Nó cũng có thể được thực hiện trong cối.

Làm tương tự với mè.

Nghiền dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Thêm bột thì là và bột mè, xay lại cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.

Đổ đậu gà vào máy xay trong khi tiếp tục xay.

Để điều chỉnh độ đậm đặc, bạn có thể thêm nước luộc đậu xanh hoặc chỉ nước.

Muối pa tê và nếm thử. Thêm nhiều dầu hoặc nước cốt chanh nếu muốn. Cho vào bát và rưới dầu ăn lên.

Thế thôi, hummus đã sẵn sàng, các bạn tự giúp nhé. Tuy nhiên, bạn cần phải kiềm chế những ham muốn của mình. Mặc dù hương vị và lợi ích của món ăn, hàm lượng calo của đậu gà, nhân với lượng dầu dồi dào, có thể không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn một cách tốt nhất. Nên đo lường trong mọi thứ.