2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ai đã từng thử qua lasagna thì chắc chắn sẽ không thể từ chối món ăn này. Ngon và mềm, nó cũng giống như nhiều kiệt tác khác của ẩm thực Ý, ngày càng trở nên phổ biến không chỉ ở Nga mà còn trên thế giới. Và tất nhiên, những người phụ nữ đã nếm thử món ăn này trong một quán cà phê đều có một câu hỏi: liệu có thể tự nấu được không? Làm món Ý tại nhà thật dễ dàng. Điều chính là nấu các tấm lasagna một cách chính xác.
Mẹo quan trọng trước khi bạn bắt đầu nấu ăn
TấmLasagna yêu cầu bột mì cứng. Để có được sản phẩm chất lượng cao nhất, nó phải được sàng trước khi nhào bột, và nên làm điều này ít nhất một vài lần. Khi đó, các tấm khăn trải giường sẽ không chỉ ngon mà còn thoáng mát, tan chảy trong miệng bạn.
Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc bằng máy làm bánh mì - không có sự khác biệt. Và để cuộn các tấm lasagna, một máy làm mì ống là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, vì nó không có trong mọi gia đình, bạn có thể giới hạn bản thân mình với một chốt lăn.
Lượng nước cũng rất quan trọng. Những người thường nấu bánh ngọt theo công thức có lẽ đã nhận thấy rằng đôi khi nó mất nhiều hơn những gì được chỉ ra trong danh sách.thành phần, và đôi khi ít hơn. Đơn giản là không thể dự đoán chính xác lượng nước cho bài kiểm tra. Điều này là do mỗi loại bột hấp thụ nó theo cách riêng của nó. Nếu bột bị "vón cục", hãy thêm nước theo từng phần rất nhỏ. Làm việc này nhiều lần còn hơn làm hỏng đồ ăn.
Bước một: chuẩn bị các sản phẩm cần thiết
Bột nhào cần phải có bột mì cứng vì khi nấu lasagna sẽ để nguyên tấm, không loang lổ. Nhưng nếu ở nhà chỉ có bột trắng loại cao cấp nhất hoặc loại một, thì bạn có thể thử làm bột làm từ bột này. Vì vậy, để tạo ra các tấm lasagna, bạn cần:
- 600 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- nước 100ml;
- 50ml dầu oliu;
- một chút muối.
Nếu không có dầu ô liu, hướng dương sẽ làm được. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào danh sách nguyên liệu này, ví dụ như các loại thảo mộc Provence. Nhưng công thức cổ điển của Ý chỉ bao gồm các thành phần được liệt kê.
Bước hai: nhào bột cho các tấm lasagna
Bột phải được gieo trực tiếp vào cốc để tạo thành ụ. Một phần lõm được tạo ra ở trung tâm của trang trình bày này, nơi những quả trứng được thêm vào. Bạn chỉ có thể sử dụng lòng đỏ - từ đó màu sắc và thậm chí hương vị của các tấm hoàn thiện sẽ trở nên tốt hơn. Nhưng bạn sẽ phải lấy không phải 3 mà là 6 lòng đỏ.
Khi thêm hỗn hợp trứng, điều quan trọng là phải đánh bột nhẹ nhàng bằng nĩa. Điều này phải được thực hiện trước khicho đến khi bột hấp thụ chất lỏng. Sau đó nước được đổ dần vào. Kết quả không được khô, nhưng không dính bột. Khi hỗn hợp đạt được độ sệt mong muốn, chuyển nó ra bàn có rắc bột mì và bắt đầu nhào bằng tay. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 15 phút. Khi quả bóng trở nên mịn, đàn hồi và đều, chúng ta có thể cho rằng công việc đã hoàn thành 80%. Trước khi bắt đầu cán lớp, bạn cần để bột nghỉ trong nửa giờ.
Bạn cũng có thể tạo bột cho các tấm lasagna bằng máy làm bánh mì. Công thức trong trường hợp này sẽ giống nhau. Đầu tiên, bột mì được cho vào lò, sau đó là muối, trứng và bơ. Chế độ thích hợp (“Bột nhào”) được chọn và các thông số để nhào như sau: nhào hai lần trong 14 phút và giữa chúng là một phần ba giờ nghỉ. Cũng như cách nấu thủ công, nếu cần, bạn có thể thêm nước từng chút một, nghĩa là 1 thìa canh mỗi loại.
Bước ba: tạo trang tính
Để có được những tấm lasagna như trong ảnh, bạn cần cán mỏng bột. Thuận tiện nhất để làm điều này với một máy chuyên dụng để làm mì ống. Nếu điều kỳ diệu của công nghệ như vậy là ở nhà, đầu tiên bộ điều chỉnh điện được đặt ở mức cao nhất. Bột được chia thành 4 phần. Sau đó, từng miếng được cuộn lại. Điều này được thực hiện ba lần với tất cả các bộ phận, mỗi lần lớp được gấp lại một nửa và đi qua thiết bị. Dần dần, bộ điều chỉnh giảm xuống thấp hơn và thấp hơn, tức là, đầu tiên cấp độ thứ sáu được đặt trên nó, sau đó là cấp độ thứ năm, v.v. Kết quả là lớp mỏng và dài mong muốn.
NếuKhông có máy, bột được cán ra bằng cây cán. Vò nên được chia thành nhiều phần, sau đó vê mỗi phần thành các lớp mỏng, dày không quá 1,5 mm. Sau đó, cắt hình vuông có kích thước mong muốn (theo quy luật, đó là 10-15 cm) hoặc hình chữ nhật. Trải các tấm đã hoàn thành lên khay nướng có rắc bột mì.
Bước bốn: sấy trong lò và điều kiện bảo quản cho các tấm lasagna tự làm
Bạn có thể sấy các lớp cả trong lò và ở nhiệt độ phòng. Trong tùy chọn thứ hai, bạn sẽ mất khoảng 3-4 giờ. Nếu đã quyết định sấy trong lò thì cần phải làm nóng đến 50 độ và để khay nướng có tấm lót bên trong cho đến khi bánh chín. Điều này mất không quá một giờ. Để làm khô đồng đều, các lớp phải được lật định kỳ.
Nếu lasagna dự định được nấu ngay lập tức, thì không cần phải làm khô. Để bảo quản, sử dụng bao bì khô và đậy kín, trong đó các lớp không bị ẩm. Tốt nhất là mỗi tờ được gói bằng giấy. Vì vậy, bạn có thể lưu trữ chúng trong một thời gian.
Bước Năm: Chuẩn bị Trang tính Lasagne
Không có quy tắc nấu ăn đặc biệt. Trước khi làm món lasagna, các tấm vải đơn giản phải được luộc chín. Chúng đã được ngâm trong nước muối sôi, giống như mì ống. Khi được hỏi giữ lửa trong bao lâu, người Ý sẽ trả lời - cho đến khi "al dente", có nghĩa là gần như cho đến khi hoàn thành. Bột phải được nấu chín.hơi thô. Quá trình này thường mất 2-3 phút sau khi đun sôi. Nếu các lớp bột trở nên dày hơn, thì cần thêm một chút thời gian.
Sau khi các tấm khăn được nấu chín, hãy nhúng chúng vào nước lạnh. Điều này, đến lượt nó, được yêu cầu để dừng quá trình xử lý nhiệt. Sau đó đặt các lớp lên khăn ăn và để khô trong 20 phút. Khi hết thời gian này, bạn có thể bắt đầu nấu món lasagna.
Bài viết này hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị các tấm lasagne. Công thức có ảnh minh họa rõ ràng từng bước trong quy trình quan trọng này. Chúng tôi cũng mời bạn xem video được đăng ở trên, video này sẽ dạy bạn cách nấu món lasagna kiểu Ý thực sự. Xem xong video chắc chị em nội trợ nào cũng có thể đảm bảo nấu một món ăn tại nhà tuy cần đầu tư tâm sức nhưng không khó hơn cách làm bánh bao, há cảo.
Đề xuất:
Tẩm tẩm chanh cho bánh quy - các tính năng và công thức nấu ăn
Cơ sở phổ biến nhất cho tất cả các loại tráng miệng là bánh quy. Nhẹ nhàng, thoáng mát, nó tốt với bất kỳ loại kem nào hoặc ngay cả với riêng nó. Nhưng phải ngâm tẩm trong mọi trường hợp, nếu không bánh sẽ bị khô. Và quy tắc này hoạt động đối với bánh cuốn, bánh ngọt và bánh ngọt. Tẩm chanh cho bánh quy cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời cho người lớn và trẻ em
Cách nấu cá tầm? Công thức nấu món cá tầm ngon
Ở Nga, hầu như mọi người đều quen thuộc với những cụm từ như Chuông Sa hoàng, Pháo Sa hoàng. Nhưng có một cách diễn đạt khác - loài cá vua, như cá tầm được gọi. Trong thời kỳ trị vì của nhà nước bởi những người trong hoàng gia, những con cá như vậy chỉ có thể được nhìn thấy trên bàn của họ và giữa những người thân cận với họ
Loại và tên các loại bánh. Các tính năng nấu ăn, các công thức nấu ăn hay nhất và các bài đánh giá
Bánh nướng là một món ăn ngon cho những người hảo ngọt. Ngày lễ là không thể thiếu chúng, và nhờ nghệ thuật của các đầu bếp bánh ngọt, bất kỳ sự kiện nào cũng trở nên kỳ diệu. Bất chấp tên gọi của các loại bánh và loại bánh, việc chuẩn bị của họ đã trở thành một loại hình nghệ thuật. Thiết kế của quả ngọt thật tuyệt vời, nó có thể trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, kể cả đám cưới
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
