Ngôi nhà của bánh quy và phô mai tươi: công thức có ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bạn có thể làm một món tráng miệng đơn giản và ngon tại nhà. Và sẽ không mất nhiều thời gian như một số bà nội trợ nghĩ. Một ngôi nhà làm bằng bánh quy với nhân phô mai tươi sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho một ngày mới hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều đầy đủ cho cả em bé và bạn. Vì vậy, chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu các thành phần và phương pháp chế biến một món ngọt.

Mô tả món tráng miệng

Một ngôi nhà làm từ bánh quy và pho mát (xem ảnh chính) được chế biến dưới dạng cuộn. Không sử dụng phương pháp nướng cũng như bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào khác đối với các thành phần hoặc toàn bộ món ăn. Hãy tưởng tượng một cuộn bánh quy hình vuông hoặc hình tam giác, bên trong là nhân phô mai và trái cây. Trên cùng, món tráng miệng được trang trí bằng đường bột, sô cô la trắng hoặc nâu đóng băng. Phục vụ được ướp lạnh một chút và cắt thành các phần dưới dạng hình vuông hoặc hình tam giác nhỏ. Hóa ra là một mảnh với pho mát và trái cây, được đóng khung bởi bánh quy.

Lấy cookie nào?

Cookies cho món tráng miệng sẽ hoàn toàn phù hợp với bất kỳ ai:

• cửa hàng hoặctự chế;
• cát hoặc bánh quy;
• có hoặc không có phụ gia;
• sô cô la hoặc bột yến mạch.

Ngay cả khi bánh quy của bạn khá khô và trông xấu, hãy sử dụng nó để làm thành một ngôi nhà bánh quy. Cùng với pho mát và đá lạnh, nó sẽ trở nên mềm hơn và thấm vị ngọt - bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời.

Vì công thức của chúng tôi không yêu cầu nướng, hãy lấy những chiếc bánh quy có hình dạng mà bạn cần cho cả nhà. Đó là, một hình vuông hoặc hình chữ nhật sẽ làm được.

Đắp sữa đông

Nhân đông là cơ sở của món tráng miệng này. Nó giữ nguyên hình dạng của nó, bởi vì ngôi nhà bánh quy không nướng đang được chuẩn bị. Vì vậy, tốt hơn là nên lấy pho mát nhỏ có mật độ trung bình.

Nếu bạn bắt gặp một sản phẩm lỏng, hãy trộn với một ít vụn bánh quy (những miếng được nghiền trong máy xay sinh tố) - 100 g vụn bánh sẽ đủ cho 500 g pho mát. Hoặc treo trong gạc sạch trong vài giờ để thoát chất lỏng dư thừa.

Và nếu ngược lại, phô mai tươi quá khô và sần sùi, hãy sử dụng kem chua béo hoặc kem tươi. Với thành phần cuối cùng, phần nhân cho món ăn sẽ trở nên thông thoáng và tươi tốt. Trộn kem tươi với đường bột với phô mai đã được xát qua rây sắt mịn. Chọn tỷ lệ thành phần tùy theo độ đặc của khối - tùy ý.

Một lựa chọn khác cho phô mai khô là bơ mềm với hàm lượng chất béo cao - 82%.

Bao gồm hương vị cũng có thể được thêm vào nhân sữa đông (xem "Sản phẩm bổ sung" bên dưới).

Trái "lõi"

Nhân bánh phổ biến nhất là chuối tươi. Nó không cần phải chuẩn bị trong một thời gian dài - nó tiết kiệm thời gian. Thêm các lớp phủ sau vào món tráng miệng tùy theo sở thích và khả năng của bạn:

• táo bào với nước cam quýt (vài giọt để hoa quả không bị thâm);
• trái cây thái lát với gạo luộc và mật ong - phiên bản gốc;
• đào đóng hộp - không có xi-rô, chúng mềm và sẽ được cắt tốt trong nhà bánh thành phẩm.

Nhân bánh hoàn toàn không có trái cây - chỉ có phô mai tươi với đường.

Công thức

Chúng tôi sẽ lấy những sản phẩm nào:

• phô mai mềm - 400 g;
• kem chua béo - 2 muỗng canh. l.;
• đường bột - 4-5 muỗng canh. l.;
• vanillin - một nhúm;
• bánh quy shortbread - 9 hoặc 12 chiếc

Ngôi nhà đã hoàn thành có thể là hình tam giác, sau đó bạn cần 9 chiếc bánh quy, hoặc hình vuông - lấy 12 chiếc cho nó. Trong công thức của chúng tôi, ngôi nhà sẽ là một hình tam giác.

Công thức làm bánh quy ngụ ý quy trình sau:

1. Bắt đầu bằng cách đánh kem chua với đường bột và vani. Trang bị cho mình bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn điện.
2. Trộn khối lượng với sữa đông.
3. Trải giấy hoặc màng thực phẩm lên bàn. Đặt các cookie cạnh nhau trên đó để tạo thành một lưới vuông gồm chín cookie 3x3.
4. Cẩn thận đặt sữa đông lên chúng để không phá vỡ cấu trúc.
5. Lấy mép giấy bạc và nhấc lên. Hóa ra, hai hàng bêncác cookie tăng lên và kết nối, tạo thành một tòa nhà hình tam giác. Lớp sữa đông lỏng bên trong.
6. Đậy bằng giấy bạc để cả món tráng miệng nằm trong đó.

Tiếp theo, ngôi nhà cookie nên được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Và sau đó không cần đóng gói và, nếu muốn, đổ lên bằng một giọt nhỏ hoặc phủ một lớp men dày đặc (xem "Tùy chọn tráng men" bên dưới).

Sau khi phủ đá lạnh món tráng miệng, hãy đặt lại vào tủ lạnh để đông lại. Sau đó cắt thành từng miếng trông giống như những ngôi nhà. Từ các cạnh của phần sữa đông, bạn có thể vẽ các họa tiết nhỏ bằng sô cô la hoặc chèn một lát sô cô la sữa làm cửa sổ.

Đây là một lựa chọn nấu ăn dễ dàng. Chà, những người thợ thủ công giàu kinh nghiệm có thể tạo ra một ngôi nhà bánh quy kỳ diệu thực sự (ảnh dưới đây minh chứng điều đó). Tại sao không phấn đấu cho sự hoàn hảo như vậy?

Những chiếc bánh quy có hình dạng đặc biệt được nướng cho tác phẩm nghệ thuật này. Và một ngôi nhà đã được lắp ráp từ những cái đã làm sẵn. Các bộ phận được dán với nhau bằng men dày hoặc caramel đường (nó được đun sôi với một miếng bơ nhỏ).

Sản phẩm bổ sung

Là các thành phần bổ sung, bạn có thể sử dụng bao gồm trong khối sữa đông hoặc "lõi" trái cây. Nó có thể là:

• hạt xay (bất kỳ: đậu phộng, óc chó, hạnh nhân, hồ đào, hạt điều), óc chó và hạnh nhân sẽ phải loại bỏ vỏ đắng trước;
• trái cây sấy khô cắt lát hoặc nghiền;
• trái cây tươi hoặc trái cây đóng hộp;
• quả tươi hoặc mứt;
• mứt;
• sôcôla bào - sữa, trắng hoặc đắng đậm;
• Soufflé nấu sẵn;
• cây thuốc phiện;
• bánh kẹo topping;
• dừa bào - tươi hoặc khô.

Đối với hương liệu, hãy thêm một trong những thứ sau:

• vỏ hoặc nước ép cam quýt tươi;
• một giọt rượu - rượu cognac, rượu rum, rượu vang, rượu trắng;
• vanillin - ở dạng bột, chiết xuất hoặc hạt từ vỏ quả tự nhiên.

Với hai hoặc ba nguyên liệu bổ sung trong danh sách theo đúng nghĩa đen, bạn có thể làm món tráng miệng "Cookie House" của riêng mình không chỉ ngon mà còn là món ngọt của tác giả.

Một số thành phần này có thể được thêm vào kem tráng miệng.

Tùy chọn đóng băng

1) Với cacao.

Bạn sẽ cần:

• bơ - 100 g;
• bột ca cao (không đường) - 3-4 muỗng canh. l.;
• đường cát (hoặc cát) - 10 muỗng canh. l.;
• kem (hoặc sữa) - 10 muỗng canh. l.

Cách nấu:

1. Trộn bơ mềm với các nguyên liệu còn lại trong công thức. Đun nóng một chút để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Đồng thời, khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc thìa.
2. Làm lạnh sương đến nhiệt độ phòng và sử dụng theo chỉ dẫn.

2) Sô cô la trắng.

Bạn sẽ cần:

• thanh sô cô la trắng - 100g;
• đường bột - 3 muỗng canh. l.;
• kem - 3 muỗng canh. l.

Cách nấu:

1. Bẻ thanh sô cô la trắng và cho vào một cái chảo nhỏ. Xây dựng một bể nước và làm tan chảy các mảnh.
2. Thêm bột và kem, trộn cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay ngâm để trộn hiệu quả hơn.
3. Vì đá không được làm nóng trên ngọn lửa trần, nó có thể được đổ lên món tráng miệng đã chuẩn bị gần như ngay lập tức.

Theo cùng một nguyên tắc, đá lạnh được chế biến từ sô cô la đen hoặc sô cô la sữa. Dùng bơ hoặc sữa thay vì kem, nếu muốn.

Với cùng một lớp đá, vẽ các cửa sổ hình vuông trên các lát tráng miệng đã cắt sẵn.