Bánh phô mai từ phô mai tươi, giống như ở trường mẫu giáo. Bánh pho mát tươi ngon: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh pancake phô mai tươi ngon như hồi học mẫu giáo - ai mà không mê món ăn tuyệt vời này. Nếu bạn nấu đúng cách, không quá chín và không quá chín, bánh pho mát ma thuật sẽ tan chảy trong miệng bạn. Các công thức nấu ăn được cung cấp bởi sách nấu ăn khá đơn giản. Nhưng vẫn có một số sắc thái mà bạn cần biết để không làm hỏng món ăn này.

Tại sao lại là syrniki chứ không phải pancake phô mai?

Mọi người đã ăn pho mát từ thời cổ đại. Có bằng chứng lịch sử cho thấy sản phẩm này khá phổ biến ở La Mã cổ đại. Người La Mã cổ đại sử dụng cái gọi là abomasum để lên men sữa và biến nó thành sữa đông. Nó là một phần của niêm mạc dạ dày của bê, nghé hoặc cừu non đã ăn sữa mẹ. Những loại enzyme bột chua tự nhiên này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.

Tại sao món ăn được chế biến từ phô mai, lại được gọi là không chính xác - syrniki? Khi đó họ sẽ gọi họ là công nhân sữa đông. Nhưng cái tên này, xuất phát từ sâu thẳm hàng thế kỷ, có một cách giải thích hoàn toàn là ngữ văn. Ở Nga, theo phong tục, người Slav gọipho mát phô mai. Đó là cách nó xảy ra trong lịch sử. Và tất cả các món ăn từ pho mát nhỏ đều được gọi là pho mát. Sau một thời gian, từ "pho mát" trong tiếng Nga được sửa lại để chỉ pho mát cứng. Nhưng cái tên cũ của Nga là "syrniki" vẫn tồn tại vững chắc trong tâm trí và nó tồn tại cho đến ngày nay.

Đặc tính hữu ích của phô mai tươi và giá trị dinh dưỡng của nó

Bánh phô mai làm từ phô mai, như ở trường mẫu giáo, không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nhờ quá trình xử lý nhiệt nhẹ nhàng, phô mai trong món ăn này vẫn giữ được gần như tất cả các đặc tính có lợi của nó. người ở độ tuổi. Thứ hai, hàm lượng protein trong phô mai tươi gần giống như trong cá hoặc thịt. Nhưng điều đáng chú ý là một người hấp thụ một loại protein như vậy tốt hơn nhiều. Sau cùng, trong khi phô mai tươi dần chín, protein của nó cũng dần chuyển thành các axit amin có giá trị, mà cơ thể xử lý dễ dàng hơn nhiều. Các chất hữu ích được hấp thụ gần như hoàn toàn.

Các loại vitamin sau đây cũng có trong pho mát:

• A;
• R;
• E;
• Nhóm B.

Nhưng phô mai giàu nguyên tố vi lượng nào:

• sắt;
• flo;
• kẽm;
• lân;
• natri;
• đồng;
• magiê.

Vì vậy, nếu bạn muốn có một sản phẩm lành mạnh và ngon trên bàn của mình, thì bánh kếp phô mai tươi là công thức phù hợp nhất cho gia đình bạn.

Bánh pho mát cổ điển

Để làm bánh pho máttheo công thức cổ điển bạn sẽ cần:

• 400g phô mai tươi ít béo;
• 5 muỗng canh bột mì;
• 1 quả trứng;
• nửa thìa muối;
• 1 muỗng canh nước chanh;
• 3 muỗng canh đường.

Cũng đừng quên chuẩn bị dầu thực vật để chiên và nếu thích thì cho nho khô vào bột 100-120 gram. Đầu tiên, phải ngâm trong thau nước sôi khoảng nửa tiếng để bột nở ra và không bị khô. Nếu phô mai tươi quá ướt, nhiều dầu mỡ, bạn sẽ cần thêm một ít bột mì vào bột.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Nghiền phô mai với trứng bằng nĩa hoặc máy nghiền.
2. Muối vừa ăn, thêm đường, đổ nước cốt chanh vào và xoa đều lần nữa.
3. Rắc nho khô và thêm bột mì. Trộn đều hỗn hợp này.
4. Tạo những viên bột nhỏ ra khỏi bột, làm phẳng chúng và lăn trong bột.
5. Đặt bánh tortillas vào chảo đã được đun nóng kỹ và được bôi mỡ nhiều bằng dầu thực vật.
6. Rán bánh phô mai tự làm trong ba phút ở mặt này và mặt kia.

Bạn có thể phục vụ chúng khi còn nóng hoặc có thể để nguội một chút. Hãy nhớ rằng bánh pho mát làm sẵn chỉ được phép bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày, nếu không sản phẩm này có nguy cơ bị hỏng.

Với việc bổ sung bột báng

Một số bà nội trợ thích thêm bột báng thay vì bột mì. Đặc biệt là cái nàyđược khuyến nghị nếu bạn quyết định nấu bánh pho mát cho trẻ em. Chúng sẽ mềm và ngon, và bột báng sẽ bổ sung thêm calo và giá trị dinh dưỡng. Đây là cách làm bánh pho mát: bạn có thể tìm thấy công thức từng bước dưới đây.

1. Trộn phô mai, bột báng và đường với nhau.
2. Để bột nghỉ trong 5 phút để bột báng nở ra.
3. Nếu phô mai tươi quá khô, bạn có thể thêm một ít sữa, kefir hoặc nước vào bột.

Bạn sẽ cần:

• 300 gram phô mai tươi;
• 3 muỗng canh bột báng;
• 2 muỗng canh đường;
• 1-1, 5 muỗng canh sữa hoặc kefir.

Cách chiên syrniki

Để làm được những chiếc bánh bông lan từ phô mai tươi, như ở trường mẫu giáo, bạn không chỉ cần nhào bột kỹ mà còn phải chiên bánh một cách chính xác. Chuẩn bị 2-4 thìa bột mì để cuộn bánh pho mát. Dùng thìa múc bột và đặt viên bi này lên bàn tay đã nhào bột của bạn. Dễ dàng tạo thành một quả bóng và làm phẳng nó ở cả hai bên. Chúng ta trải bánh đã hoàn thành trên chảo nóng và chiên khoảng 2 phút trên lửa lớn, và sau đó thêm 3-4 phút trên một cái nhỏ. Sau đó, chúng ta lật bánh trong chảo sang mặt khác và chiên theo cách tương tự. Đừng nấu quá chín để chúng không quá khó.

Từ số lượng sản phẩm này, bạn sẽ nhận được 7 chiếc bánh pho mát cỡ vừa hoặc khoảng chục chiếc nhỏ. Kích thước tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Thành phần bất thường

Cheesecakesnhững món cổ điển rất ngon, nhưng đôi khi bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một công thức nguyên bản hơn. Để làm điều này, bạn sẽ cần thêm cà rốt luộc vào bột thông thường. Sau đó, những chiếc bánh pho mát của bạn sẽ chuyển sang màu hồng dịu và cây củ sẽ mang đến cho chúng một hương vị cay độc đáo.

Lấy 2-3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Thêm một phần tư cốc nước và nửa thìa dầu thực vật. Hầm cà rốt trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó nghiền qua rây. Trộn nó với phô mai (300 gram), thêm nửa ly bột báng hoặc bột mì, một quả trứng sống. Thêm muối, đường và nước cốt chanh theo sở thích của bạn. Trộn kỹ bột và chiên bánh pho mát như mô tả trong công thức trước.

Khoai giúp

Chúng tôi đã tìm ra cách nấu bánh pho mát đơn giản, và bây giờ bạn có thể thử phức tạp hóa công thức một chút. Một hương vị thú vị sẽ trở nên thú vị nếu bạn thêm … khoai tây luộc vào pho mát. Hãy thử nó, nó rất cay.

Bạn sẽ cần luộc khoảng 600 gram khoai tây, nghiền kỹ, để nguội một chút. Sau đó, lấy 500 gram pho mát, thêm một quả trứng và khoai tây luộc vào đó. Đừng quên cho muối, thêm 3 thìa bột năng. Thêm đường cho vừa ăn, bạn có thể làm những chiếc bánh phô mai vừa ngọt vừa mặn.

Bánh phô mai với khoai tây sẽ dai hơn so với chỉ có phô mai tươi, nhưng chúng bổ dưỡng và thỏa mãn hơn.

Dùng gì để phục vụ?

Nhiều bà nội trợ thắc mắc, không chiên bánh phô mai mà nướng trong lò có được không? Để làm bánh pho mát từ pho mát,như ở trường mẫu giáo, tốt hơn là gửi chúng đến lò nướng. Để làm điều này, hãy làm nóng một tấm nướng, bôi dầu thực vật lên và xếp những chiếc bánh cách nhau 2-3 cm để chúng không bị dính vào nhau. Nướng bánh pho mát ở 180 độ cho đến khi chúng chín vàng.

Nhưng cách tốt nhất để phục vụ món ngon này là gì? Phiên bản cổ điển là với kem chua. Bạn có thể làm sốt kem sữa. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị:

• một ly sữa;
• 2 muỗng canh nước ấm;
• 2 muỗng cà phê bột mì;
• 1 muỗng canh đường.

Đun sôi sữa. Sau đó pha loãng bột trong nước, khuấy đều rồi cho vào sữa sôi. Nhớ khuấy đều tay để không bị vón cục. Khi hỗn hợp đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Sau đó, thêm 1-2 thìa kem chua vào trộn đều.

Bạn có nước sốt sữa tuyệt vời cho bánh pho mát.

Đối với món ăn này, kem chua thông thường thích hợp làm phụ gia (bạn có thể thêm mứt và đường vào), mứt, mật ong.

Nếu bạn đã chuẩn bị bánh pho mát với cà rốt hoặc khoai tây, bạn có thể yên tâm phục vụ chúng với nước sốt nóng. Lấy một ly sữa chua nguyên chất, cho thì là và ngò tây vào, vắt một nhánh tỏi và nêm một thìa cà ri. Tạo ra một loại nước thịt cay tuyệt vời.

Syrniki được giới thiệu cho ai

Phô maiCottage được dành cho trẻ em từ sáu tháng tuổi. Ngay khi conmột tuổi, bánh pho mát có thể được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ một cách an toàn. Đúng vậy, chúng cần được chiên nhẹ để không có lớp vỏ cứng. Phô mai Cottage không chỉ cung cấp đầy đủ các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể trẻ mà còn cải thiện hoạt động tạo máu, có tác dụng tốt cho tim mạch, cung cấp canxi cần thiết cho hệ xương của trẻ.

Phô mai không thể thiếu trong thực đơn của các bà bầu, cũng như các bà mẹ đang cho con bú. Chúng được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: viêm loét dạ dày, viêm tụy, các bệnh mãn tính về gan, túi mật, bệnh đường ruột.

Nếu bạn vừa bị gãy tay chân, mắc các bệnh về cơ xương khớp, thì bánh pho mát chắc chắn nên xuất hiện trên bàn ăn của bạn ít nhất một lần một tuần.

Phô maiCottage còn được chỉ định cho các bệnh về thận và tim mạch, huyết áp cao, những người bị tiểu đường. Bánh kếp phô mai hầu như luôn được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh. Vì vậy, hãy thêm món này vào thực đơn nhà bạn và thưởng thức!