Cognac "Hennessy" - đánh giá, mô tả và nấu ăn tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cognac là một trong những thức uống có cồn mạnh nhất. Các loại cognac đắt tiền luôn là loại thượng hạng. Đây là "Hennessy" của Pháp, việc sản xuất được kiểm tra bởi cơ quan chức năng của đất nước. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu Hennessy cognac là gì, các đánh giá về nó và công thức nấu ăn tại nhà.

Mô tả

Rượu mạnh của nhà sản xuất Pháp. Thức uống ban đầu bao gồm hơn 40 loại rượu mạnh - đó là rượu cognac Hennessy. Các bài đánh giá về nó được thực hiện bởi những thợ pha chế và pha chế nổi tiếng nhất từ khắp nơi trên thế giới và các nhà sản xuất đánh giá cao thức uống quốc gia của họ cũng như công thức của nó.

Các loại đồ uống khác nhau có giá từ 2 nghìn rúp đến 32 nghìn đô la. Giá chủ yếu phụ thuộc vào số lượng các loại rượu được sử dụng trong sản xuất và độ già của chúng. Cognac "Hennessy VS" luôn xứng đáng được nhận xét đặc biệt.

Nhà sản xuất

Nhà máy được đặt tại tỉnh của Pháp tại tỉnh Charente. Không chỉ có các cơ sở sản xuất, mà còn có các phòng dành cho khách du lịch - cả tại chính nhà máy và trong nhà rượu cognac Hennessy. Nó chứa một loại bảo tàng lịch sử, nơi khách du lịch có thể xem các năm hình thành và phát triển khác nhau của sản xuất.

Nhà máy không chỉ cung cấp chu trình sản xuất rượu cognac đầy đủ từ việc trồng nguyên liệu thô (nho trắng của một loại đặc biệt Ugni Blanc - loại quả mọng có độ axit cao kháng bệnh), mà còn sản xuất độc lập các thùng chứa để bảo quản, ủ già và đóng chai. Giống như nhiều năm trước, gỗ sồi cứng chắc là nguyên liệu cho thùng - một loại cây không bị cong vênh theo thời gian và không bị mất đặc tính của nó. Rượu cognac Hennessy được bảo quản để ủ trong thùng gỗ sồi nhận được nhiều đánh giá nhiệt tình nhất.

Thức uống được bảo quản trong những thùng khổng lồ từ 2 đến 200 năm và được đóng trong chai thủy tinh của tác giả với nhãn hiệu của nhà máy.

Mỗi chai có một đặc điểm giúp người mua nhận biết rượu cognac có thật trước mặt hay không - các chữ cái ba chiều trên ly dưới nhãn chính của chai.

Sự thật thú vị

Cái tên "cognac" đã tạo cho đồ uống một địa danh (hay đúng hơn là một thị trấn tỉnh lẻ), nơi lần đầu tiên vào năm 1765, họ bắt đầu sản xuất loại rượu mạnh này.

Nhưng nhãn hiệu Hennessy xuất hiện từ tên của người đặt nền móng cho việc tạo ra nhà máy ởTỉnh của Pháp. Bây giờ bản thân nhà máy và các vùng lãnh thổ tiếp giáp với nó được bảo vệ bởi luật đặc biệt của tiểu bang. Đặc biệt, nó kiểm soát ngay cả việc chuẩn bị rượu cognac. Ví dụ, luật pháp của Pháp nghiêm cấm việc sử dụng đường trong quá trình lên men rượu nho để tạo ra thành phẩm. Một số luật khác liên quan đến quá trình lên men và chưng cất chất lỏng có cồn thô.

Nấu ăn tại nhà

Công thức cognac ban đầu được lưu trữ trong các bức tường của nhà máy, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng tạo ra một loại rượu "giả" có chất lượng tốt tại nhà. Nói chung, việc chuẩn bị có thể được mô tả như sau:

1. Thu hoạch nho trắng chua - chỉ thời tiết khô hạn.
2. Ép lấy nước ép từ quả mọng mà không làm hỏng vết rỗ.
3. Lọc nước trái cây.
4. Nước trái cây lên men không sử dụng đường - khoảng ba tuần.
5. Chưng cất chất lỏng thu được trong một thiết bị chưng cất đặc biệt.
6. Lão hóa đồ uống trong phòng tối và hộp kín (có thể dùng thùng gỗ sồi nhỏ).

Chỉ sử dụng nho trắng có độ chua cao chín vào cuối mùa thu làm cơ sở để nấu ăn.

Một trong những điểm chính khác - quả mọng không được có dấu vết của bụi bẩn, sâu bệnh hoặc bất kỳ loại bệnh nào trên cây. Mỗi yếu tố này đều có thể dẫn đến hư hỏng nguyên liệu và lên men giấm thay vì rượu chất lượng.

Vì vậy, hãy chuẩn bị trướcnguyên liệu để làm rượu cognac "Hennessy" tại nhà. Đánh giá về nó sẽ là tích cực nhất nếu rượu được ủ trong một nơi tối tăm trong khoảng một hoặc hai năm.

Sản phẩm nào sẽ cần:

• 3 lít rượu chất lượng cao hoặc moonshine từ nho trắng do chính chúng tôi sản xuất;
• 1-2 đậu Hà Lan allspice;
• 1-2 hạt tiêu đen;
• một nhúm chanh tươi;
• 2 bông hoa đinh hương khô;
• 2 muỗng cà phê trà lá đen;
• 1 muỗng cà phê đường cát (trắng).

Cách nấu:

1. Vì vậy, allspice và hạt tiêu đen, cùng với vỏ, trà, đinh hương và cát, kết hợp trong một túi vải lanh nhỏ. Buộc thật chặt. Điều quan trọng là vải làm túi phải có màu be hoặc trắng đồng nhất, không có thuốc nhuộm hoặc chất tổng hợp.
2. Nhúng túi vào lọ moonshine và đậy chặt bằng nắp silicone. Đặt ở một nơi tối và để ở đó trong 3-4 tuần.
3. Sau một lúc, lọc chất lỏng qua một lớp gạc và chai vô trùng. Hãy niêm phong chúng thật chặt.
4. Đặt những chai cũ trong hầm rượu hoặc nơi tối và mát mẻ khác.

Bạn hoàn toàn không thể sử dụng túi được chỉ định và ném trực tiếp các thành phần cần thiết vào trong lọ. Nhưng khi đó quá trình lọc chất lỏng qua gạc sẽ gặp một chút khó khăn. Cũng có khả năng cặn kết bông sẽ xuất hiện trong lọ trong quá trình bảo quản. Điều này phải được ghi nhớ nếu bạn muốn sản xuất cognac chất lượng cao."Hennessy". Đánh giá sẽ phụ thuộc vào quá trình nấu ăn.

Điều quan trọng là tại thời điểm truyền rượu với gia vị, không có thực phẩm có mùi sáng gần đó - hành, tỏi và những thứ khác. Ngay cả khi đồ uống được đóng nắp, mùi vẫn có thể xâm nhập và làm hỏng đáng kể rượu cognac của bạn.

Thành phần bổ sung

Là nguyên liệu bổ sung, bạn có thể lấy thêm các gia vị khác theo ý thích của mình. Bạn sẽ nhận được một bản sao rượu cognac riêng biệt, nhưng nó sẽ có chính xác hương vị và chất lượng mà bạn đánh giá cao.

Đánh giá

Nhận xét về rượu cognac "Hennessy VS" từ các bậc thầy pha chế nói rằng:

1. Hương vị mận khô sâu lắng được cảm nhận rõ ràng trong từng ngụm, hương thơm nhẹ nhàng và sâu lắng với chút sô cô la sữa, gia vị và mật ong hoa nhãn ("Hennessy XO" 40%).
2. Hương vị của đồ uống là hơi vani, một chút quế và hạt thơm nhẹ, kết thúc của đồ uống là kem, tinh tế với một bó sô cô la (Hennessy vsop cognac).

Nhận xét về thức uống tự làm sẽ có phần khác biệt, hương thơm rõ ràng hơn, vị sâu hơn và đắng hơn.