Công thứcSushi tại nhà. Nấu bánh cuốn tại nhà

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã trở nên phổ biến ở nước ta. Bánh cuốn, bánh mì gunkans, súp miso, gyoza là những món ăn khoái khẩu của đồng bào chúng ta, nhưng sushi và bánh cuốn được ưa thích hơn cả. Làm sushi tại nhà không khó lắm đâu.

Để làm sushi, chúng ta cần gạo. Ở Nhật Bản, họ sử dụng một loại gạo đặc biệt - nishiki, nó kết dính với nhau rất tốt sau khi nấu chín. Gạo như vậy có thể được mua trong các cửa hàng chuyên dụng. Nếu bạn chưa tìm được loại gạo như vậy, đây không phải là lý do để bạn từ bỏ ý định thử sử dụng công thức sushi tại nhà. Bạn có thể lấy gạo trắng, hạt tròn, đánh bóng, nó cũng dính.

Không có công thức làm sushi tại nhà nào có thể làm được nếu không có cá diêu hồng và nori - rong biển khô, dùng để cuốn chả. Bạn cũng có thể ăn cá ngừ tươi, lươn hun khói, tôm tiến vua, mực, dưa chuột, trứng cá muối, thanh cua, xúc xích, pho mát, nói chung, bất cứ thứ gì trái tim bạn muốn.

Tất nhiên, công thức sushi tự làm không nhất thiết phải bao gồm nước sốt mù tạt và gừng ngâm chua, nhưng bạn vẫn có thể mua chúng.

Hãy chuẩn bịthành phần

Luộc chín cơm để sẵn sàng. Trong khi để nguội, cần chuẩn bị cá, hải sản và các nguyên liệu khác. Tất cả các món nhồi phải được cắt thành các dải dài mỏng và những gì không thể cắt được, chẳng hạn như trứng cá muối, hãy cho vào bát nhỏ.

Lấy một cái thớt và một con dao, phải rất sắc, cũng chuẩn bị một thùng nước nóng để bạn có thể rửa dao khỏi gluten gạo. Sẽ là tối ưu nếu bạn có được một tấm ván tre đặc biệt để làm bánh cuốn, nhưng sự vắng mặt của nó không phải là một thảm họa.

Bắt tay vào công đoạn làm bánh cuốn nào.

Đặt một tờ giấy nori lên bảng và bắt đầu trải gạo lên đó - từ các cạnh, di chuyển đều về phía trung tâm, vì tờ giấy nori bắt đầu co lại và rách khi bị ướt.

Phủ hoàn toàn nori bằng gạo, xếp một đường nguyên liệu, lùi lại từ mép tờ giấy khoảng ba cm. Bạn có thể chọn bất kỳ nhân nào mà bạn cho là ngon. Bạn có thể làm món cuộn chỉ với một nguyên liệu, cái gọi là cuộn maki, bạn có thể kết hợp các loại nhân khác nhau và tạo ra nhiều lựa chọn phức tạp hơn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Công thức làm sushi tại nhà cũng như ở nhà hàng đều có những sự kết hợp cổ điển nhất định: phô mai mềm với cá đỏ, lươn với cua và bơ, cua với bơ và phô mai mềm, cá đỏ với phô mai mềm và trứng cá muối.

Phô mai mềm được cho vào cuộn để chả không bị khô. Nhà hàng sử dụng pho mát"Philadelphia", nhưng bạn cũng có thể sử dụng thông thường: viola, almette, hochland và thậm chí fetaki.

Sau khi cho nguyên liệu vào, cuộn chặt cuộn lại, bắt đầu từ phần cuối lùi lại ba cm rồi cho nhân vào. Lấy một con dao và chia cuộn thành các phần bằng nhau. Bánh cuốn của bạn đã sẵn sàng. Xếp chúng ra đĩa, dùng wasabi và gừng để trang trí, và dùng nước tương thay cho muối.

Như bạn thấy, sử dụng công thức sushi tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng.

Bonus.