Cách làm rượu ngâm tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Glühwein có nghĩa là "rượu vang" trong tiếng Đức. Rốt cuộc, nó thực sự là một thức uống có cồn dựa trên rượu vang, chỉ được phục vụ nóng.

Không phải ai cũng biết nấu rượu ngâm tại nhà.

Theo thông lệ, nó được sử dụng ở các nước Scandinavia, tại các khu nghỉ mát trượt tuyết khác nhau.

Thức uống có liên quan chủ yếu vào mùa đông. Cách đây không lâu, nó đã trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách nấu rượu ngâm tại nhà, lịch sử hình thành và mức độ hữu ích hay có hại của nó đối với cơ thể.

Lịch sử xuất hiện

Thức uống được nhắc đến đầu tiên xuất hiện ở La Mã cổ đại. Rượu vang đỏ đặc biệt phổ biến, được trộn với nhiều loại gia vị khác nhau. Sự khác biệt là đồ uống không được làm nóng.

Và đã ở dạng mà chúng ta biết, rượu ngâm chỉ xuất hiện vào thời Trung Cổ ở các nước Bắc Âu. Vào thời điểm đó, rượu ngâm được làm từ các loại rượu như Bordeaux hoặc Claret. Của anh ấyđun nóng và thêm thảo mộc riềng.

Quy tắc chuẩn bị đồ uống nóng

Trước khi nấu rượu ngâm tại nhà, bạn cần quyết định lựa chọn nguyên liệu.

Lựa chọn nguyên liệu phù hợp là chìa khóa thành công của một thức uống thơm ngon.

Để làm rượu ngâm thơm ngon tại nhà, tốt nhất bạn nên sử dụng rượu mua. Tự chế sẽ không hoạt động. Nó có thể có màu đỏ hoặc trắng.

Các chuyên gia khuyên mỗi lần sử dụng một loại rượu khác nhau. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rượu nào khác như bourbon hoặc cognac. Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng thức uống sẽ mạnh hơn nhiều. Nó hơi khác so với công thức nấu rượu tự làm cổ điển.

Một số công thức bao gồm nước tinh khiết không có ga.

Bạn có thể nấu từ cả rượu khô và rượu bổ sung. Trong trường hợp đầu tiên, thêm mật ong (tốt nhất ở cuối).

Lựa chọn gia vị là một khía cạnh khác không quan trọng trong việc pha chế một thức uống mạnh. Khi thêm gia vị, hãy cố gắng sử dụng các loại gia vị khác nhau để chúng không trùng lặp với nhau và không làm gián đoạn hương vị của rượu.

Công thức nấu rượu ngâm rượu tự làm khác nhau sử dụng trái cây và trái cây họ cam quýt.

Một lựa chọn khác là đồ uống rượu nóng không cồn.

Công thức nấu rượu ngâm có cồn và không cồn tại nhà, hãy xem xét bên dưới.

Một điểm quan trọng khác là kiểm soát nhiệt độ.

Trong khi nấu ănnghiền ngẫm công thức nấu rượu tại nhà, đảm bảo rằng đồ uống không quá nóng. Điều quan trọng là không đun sôi để nhiệt độ của nó không vượt quá 70 độ.

Bộ rượu rực lửa

Để chuẩn bị bất kỳ công thức nấu rượu nghiền nào ở nhà, bạn có thể sử dụng các bộ gia vị làm sẵn, hiện được bán ở hầu hết các siêu thị. Điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều công việc.

Chúng ta không nên quên về việc lựa chọn đúng hàng tồn kho. Bạn sẽ cần bất kỳ cái chảo nào, ngoại trừ cái làm bằng thép không gỉ, một cái muôi để rót đồ uống và một cái thìa gỗ để khuấy.

Ngoài tất cả các món trên, bạn sẽ cần các món đặc biệt để phục vụ rượu nóng. Nó có thể là một chiếc cốc thủy tinh đặc biệt, cũng được sử dụng để phục vụ các loại cocktail cà phê khác nhau. Nếu không có, nó có thể được thay thế bằng một ly rượu thông thường.

Cách chọn rượu

Trước khi nói về cách làm rượu ngâm tại nhà và công thức nấu rượu, chúng ta hãy thử tìm hiểu cách chọn loại rượu phù hợp.

Nói chung, bạn có thể pha đồ uống từ bất kỳ loại rượu nào. Để làm cho nó ngon (như nhiều người yêu thích nói), điều chính là thêm các loại gia vị phù hợp, mật ong và trái cây.

Theo các chuyên gia, rượu khô là tốt nhất để làm rượu ngâm thực sự.

Khi lựa chọn, nên ưu tiên các loại rẻ tiền, vì trong quá trình đun nóng, các thành phần của thức uống sẽ trung hòa tất cả các hương vị và sử dụngrượu đắt tiền chẳng có nghĩa lý gì.

Thức uống mạnh chủ yếu được làm từ rượu vang đỏ, nhưng rượu vang trắng ngày nay được phép sử dụng.

Bạn cũng có thể nấu từ ngọt hoặc nửa ngọt. Trong trường hợp này, rất dễ khiến đồ uống bị bội thực. Rượu khô cho bạn cơ hội chơi với các loại gia vị. Rất dễ dàng để cảm nhận tất cả sự tinh tế của các sắc thái của các thành phần được thêm vào trong đó.

Trong trường hợp rượu bổ sung hoặc rượu tráng miệng, bạn có nguy cơ nhận được thức uống có vị như rượu.

Gia vị

Trước khi nấu rượu ngâm tại nhà, bạn nên nghiên cứu kỹ vấn đề lựa chọn gia vị. Rốt cuộc, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua một bộ làm sẵn. Hơn nữa, trong trường hợp này, bạn chỉ có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình và loại bỏ những thứ bạn không thích khỏi công thức.

Nguyên liệu chính để chuẩn bị một công thức rượu ngâm (cả ở nhà và ở bất kỳ cơ sở nào) là mật ong và đường. Tốt hơn là thêm một trong những thành phần này.

Đối với một lít rượu vang khô, cho không quá bốn muỗng canh đường. Không cần nữa. Nếu không, thức uống sẽ bị ngọt và không thể uống được. Có thể thêm đường vào bất kỳ giai đoạn nào của quá trình pha chế đồ uống. Nếu sử dụng mật ong, hãy thêm mật ong vào cuối.

Ngoài các thành phần chính, theo thói quen, người ta sẽ thêm một số loại gia vị. Tốt hơn là chúng không phải là mặt đất. Gia vị xay sẽ làm cho thức uống bị vẩn đục.

Vì vậy, các gia vị cần thiết chorượu ngâm rượu và không cồn tại nhà:

• Đinh hương và thanh quế là gia vị chính tạo nên thức uống rượu nóng "kinh điển".
• Gừng hoặc việt quất được thêm vào tùy thích. Chúng sẽ tạo thêm vị chua nhẹ cho thức uống.
• Đối với những người thích cảm giác mạnh, bạn có thể thêm hạt tiêu đen, nhưng trong trường hợp này, hãy cẩn thận. Nếu bạn lạm dụng nó, thức uống sẽ có vị đắng và bạn sẽ không thể uống được.
• Saffron có thể được thêm vào để tạo vị chua.
• Hạt (hạt phỉ, hạnh nhân) sẽ tạo thêm sự tinh tế cho thức uống.
• Hoa hồi và hoa hồi sẽ làm thay đổi màu sắc của rượu và tạo cho cocktail có mùi thơm tinh tế.
• Bạn có thể thêm bạc hà hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào. Nhờ chúng, rượu nghiền sẽ trở nên tương tự như rượu martini.
• Bạn cũng có thể thêm quả mâm xôi, quả lý chua, nam việt quất hoặc trái cây sấy khô yêu thích của mình.

Cách uống một ly cocktail rượu nóng

Trước khi bạn nấu rượu ngâm ở nhà, hãy tìm hiểu các quy tắc phục vụ và uống nó.

Tốt nhất là bạn nên phục vụ đồ uống trong bình thủy tinh dày có tay cầm dài. Kính thường được trang trí bằng trái cây sấy khô và các loại gia vị.

Trước khi phục vụ, rượu nghiền được lọc. Họ thường uống nó từ từ thành từng ngụm nhỏ, thưởng thức hương thơm.

Thức uống được dùng với trái cây hoặc các món thịt để khai vị.

Rượu ngâm tại nhà. Công thức "Cổ điển"

Thành phần:

• chai rượu vang đỏ khô;
• đôiquế thanh;
• tép - vài miếng;
• một phần tư cốc nước tinh khiết;
• muỗng canh đường cát;
• bột nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê.

Ở giai đoạn đầu tiên của cách làm rượu ngâm cổ điển tại nhà, bạn cần đổ nước vào một cái chảo hoặc bất kỳ vật chứa nào khác, đổ tất cả gia vị vào và đốt lên.

Đun sôi nước dùng, sau đó tắt bếp và để khoảng 1/4 tiếng mà không cần mở nắp.

Trong khi đó, trong một thùng riêng, hâm nóng rượu và thêm gia vị vào. Thêm đường và để hỗn hợp đến 70 độ. Sau khi loại bỏ nhiệt, lọc qua rây và đổ vào ly sâu. Phục vụ trang trí với một thanh quế.

Rượu ngâm "Truyền thống"

Thông thường, thêm cả đường và mật ong vào rượu ngâm nấu tại nhà theo công thức “Truyền thống”.

Nó thường được pha chế từ rượu vang đỏ.

Vì vậy, chúng ta cần:

• một lít rượu;
• muỗng canh mật ong chanh;
• cùng một lượng đường cát;
• 5 gram gừng tươi nạo sợi;
• vài miếng đinh hương;
• một nhúm nhục đậu khấu;
• một vài hạt đậu Hà Lan;
• một phần tư cốc nước tinh khiết.

Cho tất cả các gia vị vào nước và để lửa, đun, không đun sôi.

Song song, đun rượu trong một bình riêng, thêm thuốc sắc cùng với gia vị, mật ong và đường. Chúng tôi để hỗn hợp đến 70 độ và tắt nó đi.

Thức uống hoàn hảo chonhư một loại thuốc dự phòng chống lại cảm lạnh.

Đồ uống nóng dựa trên rượu vang trắng

Xem xét một công thức rượu ngâm tự làm khác. Nhưng trong trường hợp này, chúng tôi sẽ thay thế rượu vang đỏ bằng rượu vang trắng, điều này sẽ không làm hỏng hương vị của đồ uống.

Thành phần:

• nửa cốc nước;
• rượu trắng - 750 ml;
• vài thìa đường;
• một quả chanh;
• một quả cam;
• hai thanh quế;
• thêm đinh hương để có hương vị.

Đổ nước vào nồi hoặc xoong. Thêm chanh và cam cắt lát. Tàu gửi gia vị. Thông thường trái cây có múi được bổ sung vỏ. Nhưng ngày nay chúng được xử lý bằng nhiều loại hóa chất khác nhau, vì vậy tốt hơn hết bạn nên bóc vỏ.

Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đổ rượu vào. Ở nhiệt độ chậm, đưa chất lỏng đến nhiệt độ mong muốn và tắt nó. Để đồ uống ủ trong mười lăm phút.

Sau khi chúng tôi lọc vào ly và thưởng thức hương thơm tinh tế của thức uống.

Công thức nấu rượu ngâm không cồn tại nhà

Đối với những người chống chỉ định rượu bia hoặc đơn giản là không uống được thì có thể pha chế rượu ngâm không cồn. Tất nhiên, nó sẽ khác xa với một thức uống truyền thống, nhưng là một lựa chọn hoàn hảo cho phụ nữ mang thai hoặc trẻ em.

Nước ép nho được lấy làm cơ sở. Có thể thay thế bằng táo, lựu hoặc anh đào. Nó sẽ không chỉ ngon mà còn là một thức uống rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• lít nước ép nho;
• nửa quả táo;
• muỗng canh vỏ chanh;
• hai muỗng canh vỏ cam;
• một nhúm gừng và bạch đậu khấu;
• vài thìa nho khô;
• thanh quế;
• 4 tép.

Chuẩn bị rượu ngâm không cồn tại nhà dễ hơn nhiều so với rượu có cồn.

Trộn tất cả các loại gia vị với nước trái cây và đun trên lửa nhỏ. Điều chính là không để đun sôi. Sau đó tắt bếp và ngâm nước uống trong khoảng 10 phút. Lọc và đổ vào ly. Trang trí với một thanh quế và vỏ cam.

Cocktail rượu Giáng sinh

Một công thức rượu ngâm tự làm khác sẽ lâu hơn một chút so với Cổ điển hoặc Truyền thống.

Thành phần:

• một chai rượu vang đỏ khô;
• 750 ml nước tinh khiết;
• một quả táo lớn;
• ly mật ong;
• một quả cam;
• một thìa trà đen;
• ba que quế;
• vài miếng đinh hương;
• hạt nhục đậu khấu trên đầu thìa cà phê;
• gừng, hồi và bạch đậu khấu thêm hương vị.

Trái được rửa sạch, gọt vỏ và rỗ.

Đun sôi nước, cho gừng và quả thái nhỏ vào. Sau một phút, thêm trà và gia vị. Đun sôi trong vài phút, giảm nhiệt, thêm rượu và mật ong. Trộn tất cả các thành phần, đến nhiệt độ (không quá 70 độ), tắt.

Chúng tôi nhấn mạnh khoảng một phần tư giờ. Lọc và đổ vào ly, trang trí với trái cây, hoa hồi hoặc thanh quế.

Mẹo

Mặc dù thực tế là việc chuẩn bị rượu ngâm khá đơn giản, nhưng đừng quên một số sắc thái:

1. Khi thêm gia vị và gia vị, không nên lạm dụng quá nhiều, nếu không sẽ có vị đắng và chát mà không phải ai cũng thích.
2. Đừng thêm quá nhiều trái cây, nó có thể biến rượu ngâm thành rượu trộn.
3. Để pha chế đồ uống, tốt hơn hết bạn nên dùng các món có đáy dày. Không bao giờ nấu nó trong hộp kim loại. Điều này có thể dẫn đến quá trình oxy hóa.
4. Để có một ly cocktail rượu có vị cà phê, bạn có thể thêm một chút rượu cognac hoặc cà phê đã pha.
5. Không đun lại đồ uống, sẽ làm hỏng rất nhiều mùi vị của nó.
6. Rượu vang được uống như một thức uống độc lập, không cần rửa lại.

Chúng tôi đã xem xét một số công thức nấu rượu ngâm tại nhà, sẽ giúp bạn khỏi các bệnh truyền nhiễm và cho bạn cơ hội thưởng thức hương vị thơm và dễ chịu của nó. Hãy nhớ rằng rượu ngâm là thức uống có cồn và bạn có thể uống với số lượng ít.