Súp Thái tôm thịt (súp tom yum): nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi quốc gia đều có những món ăn dân tộc, đã thử qua chắc chắn bạn sẽ muốn biết công thức của họ. Một trong những món nổi tiếng nhất là món súp Thái tôm thịt - tom yum, có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Tuy nhiên, có một số loại món ăn này, nói chung, chúng đều tương tự nhau. Tham khảo bài viết của chúng tôi về cách làm súp Thái với nước cốt dừa và tôm, cùng với các nguyên liệu khác.

Cách nấu?

Có một số thành phần chính chắc chắn sẽ đi vào món ăn: nước cốt dừa, tôm, mì cay cùng tên tom yum. Bột nhão có thể mua hoặc tự làm từ ớt, tỏi, củ riềng, chanh hoặc nước cốt chanh. Đôi khi một loại nước sốt đặc biệt được sử dụng để làm súp Thái với nước cốt dừa và tôm.mắm tôm. Nấm, sả và các sản phẩm khác đôi khi được thêm vào súp.

Để làm món súp Thái với nước cốt dừa và tôm, một ít bột nhão được cho vào nước sôi, nước luộc cá hoặc gà, các nguyên liệu còn lại nấu cho đến khi chín.

Các loại súp là gì?

Có rất nhiều loại món ăn Thái Lan này. Phân loại các công thức nấu súp Thái theo sản phẩm bổ sung:

• Tom Yam Kung - súp tôm.
• Canh Ka mu với giò heo.
• Paa - súp cá.
• Kung maphrao nam khon súp tôm, dừa lát và nước cốt dừa.
• Gai (kai) - súp gà.
• Canh khon. Điểm đặc biệt của công thức nấu súp Thái là nước cốt dừa được thêm vào cuối quá trình nấu.
• Thale - súp hải sản: sò điệp, tôm, trai, mực, cá miếng, đôi khi là hàu.

Công thức nấu ăn

Có một số cách để nấu món đầu tiên. Dưới đây bạn sẽ xem xét các công thức nấu ăn tom yum tôm phổ biến nhất. Sau khi xem xét chúng, bạn có thể chọn một cái mà bạn thích.

Công thức cổ điển

Nếu bạn đột nhiên không thích thứ gì đó, thì lúc khác bạn có thể thử nghiệm với bố cục. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều thích món súp cổ điển, họ thậm chí còn đưa nó vào danh sách các món súp yêu thích của họ.

Nguyên liệu Tom yum:

• 4 lítnước dùng gà (đậm đà);
• 2 muỗng canh. l. đường;
• 600 gram tôm tiến vua hoặc tôm sú;
• một quả ớt cay;
• 400 gram nấm (champignons);
• muối để nếm;
• 2 chanh;
• 4 muỗng canh. l. nước mắm;
• 2 muỗng canh. l. bột nhão tom yum;
• 2 quả cà chua;
• 8 nghệ thuật. l. nước cốt dừa;
• 2 bó ngò;
• 8 chiếc sả;
• 2 chiếc gừng;
• 10 miếng gỗ.

Đun nóng nước luộc gà. Cắt sả thành 4 khúc. Gừng rửa sạch. Cắt thành các vòng tròn. Xay ớt.

Rã đông tôm đông lạnh. Nấm rửa sạch. Cắt thành 3-4 miếng. Rửa sạch cà chua. Cắt thành 6 miếng mỗi loại. Đun sôi nước dùng. Bỏ lá cây, sả tươi, gừng vào. Nấu trong một phần tư giờ.

Thêm bột nhão tom yum. Đun sôi 5 phút. Cho tôm, nấm vào, đổ 4 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Thêm chanh hoặc nước cốt chanh, ớt, đường, muối. Nấu trong 3 phút.

Sau khi thử súp cho cay, thêm 1 muỗng canh. l. sữa dừa. Tắt bếp. Thêm cà chua vào tom yum. Để nó ủ trong 5-10 phút.

Soup đã sẵn sàng! Như bạn thấy, mẹo để làm món súp tôm nước cốt dừa kiểu Thái khá đơn giản.

Từ gói

Để chế biến một món ăn lần đầu tiên, trước tiên bạn có thể mua một cái trống đặc biệt trong một chiếc túi - cơ sở được dùng để nấu nước dùng. Thành phần:

• 1 gói cơ sở;
• 5 nhánh ngò;
• 2 tép tỏi;
• 100 gram tôm sú đông lạnh;
• 1 vôi;
• 150 gram nấm (nấm champignons hoặc nấm sò);
• 1 củ hành tây;
• 10 quả cà chua bi;
• 4 muỗng canh. l nước cốt dừa.

Làm sạch tôm. Cắt tỏi thành lát, cà chua và hành tây thành lát, và nấm thành miếng lớn. Hành ngò cắt nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo. Phi tỏi, hành tây, cà chua bi. Đổ nước ngập rau. Đun sôi nội dung. Nhập cơ sở. Thêm tôm, nấm, ngò gai. Nấu trong 2-3 phút. Cuối cùng đổ nước cốt dừa vào.

Hải sản Tom Yum

Súp hải sản Thái rất ngon, đậm đà. Nó không quá khó để nấu ăn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hải sản nào bạn thích. Mực, trai, tôm, bạch tuộc, sò thích hợp. Thành phần:

• 1 kg cocktail biển;
• 40 gam gừng;
• 200 gram hành tây;
• 6 ớt (càng tốt);
• 2 hẹ tây;
• 8 quả cà chua;
• 6 tép tỏi;
• 100 gam nấm sò;
• muối, tiêu vừa ăn;
• 6 cọng sả;
• 60 gam củ riềng;
• 20 miếng lá sả;
• 12-15 st. l nước cốt dừa.

Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng và hẹ tây. Chiên gia vị trong dầu thực vật. Hạ nhỏ lửa, tắt lửa trong vài phút. Sau đó nghiền trong cối để có được hỗn hợp tom yum. Sơ chế hải sản, rửa sạch. Cắt nấm thành dải, hành tây và cà chua làm tư. Cho phần thân lá sả, củ sả, củ riềng vào nồi với nước lạnh. Sôi lên. Thêm hành tây, cà chua, nấm sò. Nấu trên lửa nhỏ. Khi hành tây chín mềm, cho hải sản, mì ống vào. Đổ nước cốt dừa vào. Đậy nắp, đun sôi, tắt bếp.

Với gà

Nấu súp rất dễ dàng. Nó quá cay. Tuy nhiên, nước cốt dừa làm dịu bớt vị cay nên có thể thay đổi lượng thành phần này theo ý muốn. Thành phần:

• 3 muỗng canh. l. tương ớt;
• 150 gram nấm;
• 150 gram phi lê gà;
• 80 ml nước cốt dừa;
• 3 cm củ gừng;
• nửa vôi;
• 2 cọng sả;
• 2 muỗng canh. l. nước mắm;
• 3 chiếc ớt;
• 1 muỗng cà phê đường.

Cách nấu súp tom yum với gà? Cắt thành từng miếng lớn sả, gừng. Rửa và lau khô thịt. Cắt thành từng lát nhỏ. Xay ớt. Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Sôi lên. Cho tương ớt vào bát và khuấy đều. Sau một phút, thêm sả, gừng. Nấm champignon cắt miếng lớn. Sau hai phút, cho nấm và thịt gà vào chảo. Khi sôi, cho ớt, nước mắm, vài thìa nước cốt chanh, đường vào. Nấu 2 phút. Đổ nước cốt dừa vào, nấu đến khi gà chín.

Chay

Một bộ raucho theo đơn, có thể thay thế tùy ý. Thành phần:

• 2-8 củ hẹ, tùy theo kích cỡ;
• 2 ớt ngọt;
• 10 tép tỏi;
• 1 dĩa súp lơ;
• 4 quả ớt;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 150 gram nấm;
• củ riềng dài 10cm;
• 5 muỗng canh. l. nước tương nhạt;
• 10 lá chanh kaffir;
• 8 quả cà chua;
• nửa bó húng quế;
• 7-8 cọng sả;
• 2 chanh;
• nước cốt dừa để nêm nếm.

Băm nhỏ hành, tỏi, 2 trái ớt ngọt hoặc 2 trái ớt. Cho tất cả mọi thứ vào chảo và chiên trong dầu thực vật. Cắt gốc riềng, sả, lá chanh thái chỉ. Cho vào nồi cùng với các nguyên liệu khác.

Sau vài phút, chuyển thịt rang sang chảo tráng men, đổ nước lên trên. Để sôi, để lửa vừa và đậy nắp lại. Cắt nhỏ nấm, cà chua, cà rốt, súp lơ. Cho nước dùng vào. Nấu trong 5-10 phút. Cho húng quế cắt nhỏ, nước cốt dừa, nước cốt chanh tươi vắt ráo, xì dầu vào chảo. Tắt và phục vụ ngay lập tức.

Súp Tom Yum Kem

Ngoài ra còn có một công thức nấu súp tom yum nabe với nước cốt dừa. Sẽ rất khó để tìm thấy sản phẩm này được bày bán, nhưng nếu thành công, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon. Món súp này ít hơn so với các cách nấu khác tương tự như món cổ điển, nhưng bạn chắc chắn nên thử. Do đó, hãy nhớ cách nấu tom yum đúng cách tại nhà.điều kiện, làm hài lòng khách và những người thân yêu của bạn. Thành phần nấu ăn:

• 400 gram ức gà;
• một chút muối;
• 250 gram tôm;
• 1 quả chanh;
• 300 gram nấm sò;
• 1 vôi;
• ly kem dừa;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 1 ớt cay;
• 6 tép tỏi;
• 3-4 cm củ gừng.

Đổ thịt gà với một lít nước. Nấu trong 20 phút, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, ớt. Gừng cạo vỏ, chanh. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo. Phi thơm tỏi, cho ra đĩa. Trong cùng một thùng, thêm hạt tiêu. Xay nó và tỏi bằng máy xay sinh tố. Cho thức ăn trở lại xoong. Đổ nước chanh vừa vắt vào. Thêm đường, gừng nạo và vỏ chanh. Đun sôi, để lửa nhỏ trong 5 phút. Xay lại đồ trong xoong bằng máy xay sinh tố.

Bây giờ bạn đã nấu mì ống. Nó sẽ ra rất nhiều, nhưng chỉ cần một phần, phần còn lại có thể để đông lạnh cho lần sau. Vớt gà ra khỏi nồi. Cho tôm vào ngâm nước 5 phút. Trong khi đó, cắt nhỏ nấm, thịt. Vớt tôm ra rửa sạch. Để nước dùng sôi. Đổ nước cốt dừa vào, dần dần cho một chút hỗn hợp sền sệt vào, khuấy đều nước súp mỗi lần, nêm nếm. Đun sôi trong hai phút, sau đó lọc. Cho thịt gà, nấm, tôm vào nồi nước dùng. Nấu thêm 3-4 phút nữa. Thêm muối cho vừa ăn.