Lười cuộn bắp cải: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấu món bắp cải cuộn cổ điển gây ra một số khó khăn cho một số bà nội trợ. Đầu tiên, cải thảo phải được ngắt thành lá, sau đó gói thịt băm vào trong để cải không bị rơi ra ngoài trong quá trình đun sôi các sản phẩm trong nước sốt. Quá trình nấu ăn tốn nhiều thời gian và tẻ nhạt. Chính vì lẽ đó mà các bà nội trợ lười biếng đã nghĩ ra công thức làm món bắp cải cuộn thịt cho riêng mình. Nhân bánh không cần gói lại, chỉ cần cái bắp cải này trộn với thịt băm là đủ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu món lười cuộn bắp cải dưới dạng viên trong bài viết. Chúng tôi chắc chắn sẽ nghiên cứu tất cả các sắc thái của món ăn ngon và không phức tạp này và không quên về các đề xuất hữu ích.

Cách nấu lười bắp cải cuộn: nguyên liệu

Đối với món ăn này, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau từ danh sách:

• thịt băm - 500 g;
• bắp cải trắng - 400 g;
• hành tây - 150 g;
• tỏi - 2-3 miếng;
• gạo vo tròn - 100g;
• kem chua - 250 ml;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
• nước ấm đun sôi - 2 muỗng canh;
• dầu thực vật - 50 ml;
• tiêu đen - ½ muỗng cà phê;
• muối để nếm.

Từ lượng nguyên liệu trên, bạn sẽ có được 24 cuộn bắp cải lười ở dạng cốt lết. Tốt nhất là thịt xay từ thịt lợn với thịt bò (theo tỷ lệ 1: 1) hoặc thịt gà. Phần cốt lết trước khi chiên trên chảo có thể được lăn thêm bột. Điều này sẽ làm nước thịt bên trong đóng lại.

Bây giờ bạn có thể trực tiếp bắt đầu quá trình nấu thịt và bắp cải cốt lết.

Nhồi để cuộn bắp cải

Theo công thức truyền thống, thịt băm và cơm được gói trong lá bắp cải. Và ở lười cuộn bắp cải, điều này là không cần thiết. Chỉ cần băm nhuyễn bắp cải và kết hợp với thịt, sau khi đưa qua máy xay thịt.

Thịt băm cho món bắp cải cuộn lười ở dạng miếng nhỏ được chế biến như sau:

1. Cắt bắp cải càng nhuyễn càng tốt hoặc nạo trên một cái máy vắt đặc biệt, chuyển từ bảng vào một cái bát sâu, đổ nước sôi và đậy nắp trong 10 phút để làm cho nó mềm.
2. Chặt bằng dao hoặc bào hành. Kết hợp nó với thịt băm.
3. Nấu cơm. Để thực hiện, bạn rửa sạch, thay nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Cho gạo vào nồi, đổ nước sôi vào (200 ml), thêm chút muối. Đun sôi nước, sau đó đậy nắp nồi và bắc ra khỏi bếp. Gạo phải tốthơi nước.
4. Cho bắp cải vào chao và dùng tay bóp thêm.
5. Thêm bắp cải và cơm nguội vào thịt băm với hành tây.
6. Muối, tiêu và trộn. Nếu thịt băm hơi khô, bạn có thể thêm trứng sống vào.

Tạo hình và chiên cốt lết

Khi công đoạn nhồi bắp cải cuộn lười đã sẵn sàng, bạn có thể thực hiện bước nấu tiếp theo:

1. Lấy khoảng 70-90 g thịt băm với một muỗng canh (cần cân để các sản phẩm có kích thước như nhau).
2. Dùng tay ướt nặn thành những miếng chả thuôn dài. Bạn có thể đông lạnh chúng tại thời điểm này hoặc bắt đầu nấu chúng ngay lập tức. Thịt cốt lết từ tủ đông phải được “đưa” về nhiệt độ phòng trước khi chiên.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Để đảm bảo sản phẩm không bị vỡ trong chảo, bạn nên lăn qua bột trước khi chiên.

Lười cuộn bắp cải được nướng dưới dạng cốt lết trong lò. Để làm được điều này, chúng nên được chuyển trực tiếp từ chảo sang đĩa nướng với các mặt để nước sốt không bị chảy ra ngoài trong quá trình nấu.

Nước thịt bước

Có một số lựa chọn để chuẩn bị nước sốt trong đó thịt chiên sơ và bắp cải được nướng. Nó có thể được làm từ cà chua tươi, tương cà chua, sốt cà chua, thêm chiên trong dầu thực vậtcà rốt và hành tây. Khi pha loãng với nước, nước thịt thơm ngon sẽ thu được.

Theo công thức đơn giản nhất, bắp cải cuộn với cơm và thịt băm được nướng trong nước sốt kem chua và tương cà chua. Nó được chuẩn bị như sau:

1. Trong một cái tô sâu, đặt kem chua và mì ống. Thêm muối, tiêu (½ muỗng cà phê mỗi thứ).
2. Đổ các chất trong bát bằng nước ấm đun sôi. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Điều quan trọng là kem chua phải tan.
3. Nếm thử nước thịt. Bạn có thể cần thêm nhiều muối hoặc các loại gia vị khác (húng quế khô, rau kinh giới, ớt bột).
4. Đổ nước sốt lên các miếng cốt lết sao cho ngập các sản phẩm ở giữa. Nếu không, chúng có thể bị mất hình dạng.
5. Dự trữ 6-7 muỗng canh nước thịt cho bước nấu cuối cùng.

Nướng lười cuộn bắp cải trong lò

Sau khi chiên các miếng cốt lết đã tạo hình và chuyển sang khuôn có mặt cao, bạn có thể làm nóng lò nướng ngay lập tức đến nhiệt độ 180 °. Trong khi đun, bạn nên làm nước sốt và rưới lên các sản phẩm đã chuẩn bị. Tiếp theo, bạn cần đặt biểu mẫu vào lò đã làm nóng trước ở tầng giữa.

Bắp cải lười cuộn ở dạng viên nhỏ trong nước thịt được nướng trong 40 phút. Trong thời gian này, một lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng sẽ hình thành bên trên các sản phẩm.

Trong khi những cuộn bắp cải lười nướng đang nướng, đã đến lúc bạn phải cắt nhỏ hành ngò và băm nhuyễn tỏi. Kết hợp chúng với kem chua và nước sốt cà chua còn lại.

Sau 40 phút nướngbắp cải cuộn trong lò, hình thức nên được lấy ra khỏi lò, và bản thân các sản phẩm nên được đổ lên với nước sốt và hành ngò và tỏi. Tiếp tục quá trình nấu thêm 5 phút nữa.

Bắp cải cuộn lười ăn nóng hoặc với khoai tây nghiền.

Bí quyết nấu ăn

Bắp cải lười cuộn dưới dạng miếng nhỏ - một món ăn mà với tất cả công nghệ, ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Và những lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn tránh được những khó khăn đôi khi phát sinh khi chuẩn bị chúng:

1. Gạo tẻ nên cho thịt băm vào. Nếu bạn nấu chín hoàn toàn, miếng chả có thể bị rơi ra trong quá trình nấu trong lò. Nếu gạo còn sống, nó sẽ hút hết nước thịt, đó là lý do tại sao cuộn bắp cải sẽ bị khô bên trong.
2. Bắp cải phải được luộc hoặc hấp trong nước nóng trước khi cho vào thịt băm. Nếu không, thịt băm sẽ trở nên không dính và khó tạo thành miếng thịt.
3. Bạn có thể thêm nhiều nước vào nước sốt hơn so với chỉ dẫn trong công thức. Nước thịt không nên đủ. Nếu không, cốt lết có thể bị cháy khi nướng trong lò.

Giờ thì bạn đã biết bí quyết làm món bắp cải cuộn lười rồi. Chúc bạn ngon miệng!