Bánh pie nhân cá: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nga phong phú với những kiệt tác ẩm thực. Từ xa xưa, các bà nội trợ đã biết làm bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau. Chúng ta sẽ nói về cách nấu bánh nướng nhân cá - đây là những chiếc bánh nướng có lỗ ở trên cùng và rất nhiều nhân ngọt. Công thức nấu ăn từng bước được thu thập trong bài viết sẽ giúp chế biến một món ăn ngon ngay cả với những người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực.

Công thức bột bánh men truyền thống

Đối với nửa kg cá bạn sẽ cần:

• 100 mg mỗi nước và sữa;
• 20g men;
• ½ kg bột mì;
• trứng;
• 60 mg dầu hướng dương;
• bóng đèn;
• rau xanh;
• muối và đường theo ý thích của bạn.

BánhPie được chế biến như thế này:

1. Trước hết, làm bột. Để làm điều này, trộn sữa với nước trong một cái chảo và đun nóng lên một chút. Đổ men, đường vào chất lỏng và để trong 20 phút. Khi khối lượng bột đã tăng lên, một quả trứng được cho vào, muối, dầu được đổ vào và bột mì được thêm vào. Nhào bột, bọc nó trong polyethylene và chờ đợi - nó sẽđứng dậy.

2. Trong thời gian chờ đợi, tiến hành chuẩn bị trám răng. Hành khô thái nhỏ xào thơm, trộn với cá băm nhỏ và rau thơm. Khối lượng được ướp muối, tán nhỏ, nếu muốn, bạn có thể thêm một ít bạch đậu khấu.

3. Bước tiếp theo là nấu ăn. Bột được cắt ra, cán mỏng từng viên, bạn sẽ có được một chiếc bánh đầy đặn. Trải nhân vào giữa và bắt đầu ghim các mép lại. Họ làm điều này di chuyển về phía trung tâm, đầu tiên từ một cạnh, sau đó từ cạnh kia, trong khi một lỗ vẫn ở giữa. Các khoảng trống được đặt trên một tấm nướng, được phủ bằng giấy da. Sau hai mươi phút, bôi mỡ bằng lòng đỏ và cho vào lò nướng. Chuẩn bị trong nửa giờ, sưởi ấm - 180 ° C.

4. Khi tắt lò, cho một ít bơ vào lỗ của bánh.

Puff pastry pies: công thức cổ điển

Thành phần:

• gói bột làm sẵn;
• ½ kg cá phi lê;
• 60 mg nước chanh;
• bóng đèn;
• trứng.

Chuẩn bị một chiếc bánh cá (pie) như thế này:

1. Cá được cắt nhỏ, rắc muối, gia vị và rưới nước cốt. Hành tây thái nhỏ cũng được gửi đến đó và để ướp trong 10 phút.
2. Bột được rã đông, cán mỏng, thành một lớp mỏng. Sau đó cắt thành từng miếng hình chữ nhật.
3. Trải khối cá ở giữa và làm nhân bánh.
4. Mỗi chiếc bánh được phết một quả trứng.
5. Nướng chín trong vòng 20 phút, nhiệt độ không quá 180 độ.

Bánh gạo

Bánh ngọt bao gồm những gì:

• 450 g bột mì;
• một trăm miligam nước và cùng một lượng sữa;
• 60 mg dầu hướng dương;
• men - 10 g;
• 30g đường;
• bóng đèn;
• 150 gram gạo nấu chín;
• trứng;
• rau xanh;
• ¼ kg cá phi lê.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Chất lỏng được pha trộn và hơi nóng lên. Muối, đường và men được chuyển vào sữa và nước.
2. Sau 15 phút đổ dầu vào, đổ bột ra nhào bột. Để nó ấm trong ít nhất một giờ.
3. Hành tây băm nhỏ phi thơm khi chuyển màu, thêm cá băm nhỏ vào, nấu khoảng 2-3 phút.
4. Cá khi nguội kết hợp với nước luộc và rau thơm. Thêm muối và gia vị nếu cần.
5. Khối bột được cắt ra, cán mỏng, khối cá được đặt ở giữa.
6. Các cạnh được gắn chặt ở cả hai bên, một lỗ ở giữa được để lại và bơ được đặt ở đó.
7. Các ô trống được trải trên khay nướng và cho vào lò nướng sau hai mươi phút.
8. Bánh được nướng trong 25 phút ở 180 ° C.

Nướng Trứng

Thành phần cho bài kiểm tra:

• 450 g bột mì;
• một trăm miligam nước và sữa mỗi loại;
• 60 mg dầu thực vật;
• men - 10 g;
• 30g đường.

Những gì bạn cần để làm đầy:

• 400g cá phi lê;
• ba quả trứng;
• 60 g bơ;
• rau xanh.

Theo công thức, chả cá được chế biến như sau:

1 bước. Nước và sữa được kết hợp, đun nóng nhẹ. Muối, đường và men được chuyển đến chất lỏng. Sau 10 phút, thêm các sản phẩm còn lại theo danh sách và nhào bột. Để ở nơi ấm áp trong ít nhất một giờ.

2 bước. Cá luộc chín, xé sợi nhỏ. Thêm gia vị, bơ mềm, trứng luộc cắt nhỏ và rau thơm.

3 bước. Chia bột thành từng phần và cán mỏng từng viên. Trải cá và làm nhân bánh. Sau 15 phút, phết một quả trứng và đem đi nướng. Thời gian nấu - 30 phút ở 180 ° C.

Bánh khoai tây

Đối với ¼ kg cá phi lê, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

• bóng đèn;
• 60g bơ;
• trứng;
• ¼ kg khoai tây;
• bột men (cách pha chế được mô tả trong công thức trên).

Bánh pie với khoai tây và cá được chế biến theo cách này:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín.
2. Trong khi nấu rau, thái nhỏ hành tây và xào.
3. Nghiền khoai tây, thêm bơ và hành tây.
4. Khối bột được cắt nhỏ, từng viên thành bánh.
5. Rải khoai tây nghiền và cá cắt nhỏ ở giữa.
6. Được tạo hình thành bánh ngọt, đánh với trứng đánh tan và nướng trong 30 phút ở 180 ° C.

Cheese pies

Từ cái gìbao gồm một món ăn:

• một gói bánh phồng làm sẵn;
• trứng;
• ¼ kg cá phi lê;
• 100 g pho mát, pho mát - cùng một lượng;
• rau xanh.

Cách làm bánh pía ngon? Công thức rất đơn giản:

1. Rã đông trước bột rồi cán mỏng, bạn sẽ được một lớp mỏng.
2. Cắt thành các miếng hình chữ nhật bằng nhau.
3. Cá được cắt nhỏ và chiên trong dầu hướng dương.
4. Trong một bát riêng, nghiền một quả trứng với pho mát, pho mát bào và rau thơm cắt nhỏ.
5. Ở giữa mỗi hình chữ nhật đặt cá và ở trên khối sữa đông.
6. Bánh nướng hình.
7. Khoang trắng được gửi đi nướng trong nửa giờ, nhiệt độ không quá 180 độ.

Bánh pie nhân cá và bắp cải

Bánh ngọt bao gồm những gì:

• 350 gam bột mì;
• ½ cốc thức uống sữa lên men (kefir);
• 40g bơ thực vật;
• đường cát - 20 g;
• 5g men;
• trứng;
• 200g cá phi lê;
• bóng đèn;
• 150 g bắp cải (trắng).

Phương pháp nấu:

1. Đổ men vào thức uống sữa lên men ấm và để trong 10 phút.
2. Sau thời gian quy định, thêm bơ thực vật mềm, muối, trứng và đường. Khuấy kỹ, cho dần bột mì và nhào bột. Âm lượng sẽ tăng lên, quá trình này sẽ mất một giờ.
3. Bắp cải xắt mỏng nhưng không dàisọc. Hầm cho đến khi chín hoàn toàn, trong khi thêm muối và tiêu. Sau đó, nó được trộn với cá băm nhỏ.
4. Bột được cắt ra, một chiếc bánh được làm từ từng miếng, khối bắp cải được trải ở giữa và bánh nướng được tạo thành.
5. Các khoảng trống được đặt trên một tấm nướng và gửi đi nướng. Thời gian nấu - 30 phút, nhiệt độ không quá 180 độ.

Với cá và gan cá tuyết

Để có một gói bánh phồng, bạn sẽ cần:

• 60g gạo nấu chín;
• trứng luộc;
• 100 g gan cá tuyết đóng hộp;
• 150g cá phi lê;
• 30ml nước chanh;
• tỏi tây - 50g;
• 40 g bơ.
• rau xanh.

Phương pháp nấu:

1. Cá được xát với gia vị, muối và nước cốt chanh, rắc hành và rau thơm. Gói trong giấy bạc và nướng cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Cá nướng và trứng được cắt ngẫu nhiên. Trộn với cơm và gan.
3. Bột được rã đông, cán mỏng, cắt miếng hình chữ nhật.
4. Trải khối cá vào giữa, tạo thành bánh nướng, cho bơ vào lỗ và gửi vào lò nướng.
5. Nấu trong 20 phút ở 180 độ.

Mẹo hữu ích

Để không làm hỏng chiếc bánh, bạn cần đọc các khuyến nghị đơn giản do các chuyên gia đưa ra:

1. Phải dùng cá tươi, đông lạnh làm món ăn bị khô.
2. Thích hợp cho món nướng nàybất kỳ loại cá nào, chỉ có cá biển là không được sử dụng.
3. Nếu không phải là phi lê thì bạn cần loại bỏ hết xương.
4. Nếu nhân khô, bạn có thể thêm nước luộc cá.
5. Cá nên cắt miếng vừa ăn, không nên trông như cháo.
6. Bột và đồ nhồi không được dính vào tay.
7. Để bánh nướng được ngon ngọt và phần đáy không bị cháy khi nướng, bạn có thể đặt một thùng nước dưới khay nướng.
8. Bột nên mua loại cao cấp nhất và phải rây trước khi sử dụng.

Pies là những chiếc bánh thơm ngon, mọng nước và mềm mịn. Nấu ăn một cách vui vẻ và làm hài lòng những người thân yêu của bạn.